Als het buiten guur is en de dagen korter worden, dan weet ik dat het tijd is voor iets wat echt voedt; ik bedoel, echt stevig spul. Geen poespas, gewoon eerlijk eten waar je blij van wordt. En daar is mijn Black Eyed Pea Soup het perfecte voorbeeld van. Het is zo’n klassieker, zo’n stukje …
MAIN DISHES
Zeg eens eerlijk, wat is er nou fijner op een klamme herfstavond dan echt comfort food? Je weet wel, zo’n gerecht dat je meteen een warme knuffel van binnen geeft. Voor mij is dat zonder twijfel deze Bier Cheddar Kaassoep. Geloof me, dit is geen waterige variant die je bij een café om de hoek …
Als de avonden korter worden en je zin hebt in iets dat echt verwarmt, dan heb je een goeie stoof nodig, toch? Ik vertel je iets, na al die jaren dat ik in de keuken heb staan prutsen met Hollandse klassiekers, is deze Beef Stew With Sweet Peas And Tomatoes mijn absolute topper. Dit is …
Oh, hallo daar! Als je net als ik bent, dan weet je dat er niks fijner is dan een heerlijk hartig hapje dat je makkelijk kunt vasthouden. Vergeet maar al die slappe hap; ik heb het over perfecte, goudbruine pakketjes die barsten van ongelooflijke smaak. Ik heb het natuurlijk over mijn favoriete Beef Empanadas With …
Als ik één gerecht moet kiezen dat me meteen terugbrengt naar die fantastische, rokerige sfeer van Koreaanse barbecue, dan is het wel rundvlees Bulgogi. Ken je dat? De geur van gekarameliseerd vlees dat sist op een hete plaat. Ik dacht altijd dat dit een ingewikkelde, urenlange klus was. Maar nee hoor! Jarenlang heb ik geëxperimenteerd …
Oh jongen, jeetje, als je ooit dacht dat comfort food alleen maar stamppot of een simpele ovenschotel kon zijn, dan moet je echt nog eens goed naar de Mexicaanse keuken kijken. Er gaat niks boven die diepe, hartverwarmende smaken die je maar op één plek vindt. En ik heb het dan over de koning van …
Als je het mij vraagt, is er niets dat zo troostend is op een gure, koude dag als een kom dampende, stevige soep. Ik bedoel échte soep, zo een die je van binnenuit opwarmt tot je tenen. En dan komen we bij mijn absolute favoriet: de Beef Barley Soup. Oh, die geur alleen al! Dit …
Oké, vergeet al die droge, saaie maaltijden voor even. Als ik zeg dat ik je het recept voor de ultieme comfort food ga geven, dan meen ik dat ook! Er is gewoon niets zo fijn als wanneer die oven opengaat en je die rijke, warme geur van een romige ovenschotel tegemoet komt. Dit recept voor …
Oh, als er iets is waar ik echt niet zonder kan als het buiten guur en nat is, dan zijn het wel van die oergezellige ovenschotels. We kennen allemaal de standaard mac and cheese, natuurlijk, maar ik heb een kleine twist bedacht die mijn hart (en maag!) elke keer weer verwarmt. We gaan voor de …
Oh, ik weet precies dat moment dat je die onweerstaanbare zin krijgt in iets knapperigs, iets wat kraakt als je erin bijt, maar je ziet op tegen de enorme rommel van een echte frituurpan. Ik heb de oplossing, echt waar! Vorige maand nog had ik zo’n lunchdip, en toen maakte ik deze Baked Batter Fried …