Ken je dat? Dat moment dat je echt zin hebt in afhaaleten, maar dan wel de álle beste versie die er bestaat? Bij ons thuis is dat altijd als we de trek krijgen in van die heerlijk plakkerige, zoetzure kip met die perfecte krokante buitenkant. Jarenlang dachten we dat we dat alleen maar bij dat ene restaurant konden krijgen, maar echt waar, ik heb de code gekraakt. Zeg maar dag tegen slobberige kip, want dit recept voor Sesame Chicken maakt de kip écht superkrokant, binnen twintig minuten al!
Het mooiste is, je hebt geen rare fratsen nodig. De magie zit hem in de coating – een dun, maar supersterk laagje van maizena. En de saus? Die balanceert perfect tussen die diepe sojasmaak en de zoete honing, met die heerlijke nootachtige afdronk van de sesamolie. Dit recept is mijn absolute go-to als het snel moet, want we staan binnen een halfuurtje aan tafel. Mijn kinderen smeken erom elke vrijdagavond. Dit is écht mijn versie die ik van de oude doos heb gehaald en die hier in de familie echt goud waard is geworden.
Waarom dit het beste recept voor Sesame Chicken is
Weet je, ik heb weleens geprobeerd om kip lekker te laten lijken op die afhaalvariant, maar dan met minder suiker of zo. Gefaald, elke keer weer. De reden dat dit recept voor Sesame Chicken zo waanzinnig werkt, is juist die perfecte balans. Die maizena zorgt voor een korst die écht knapt als je erin bijt. En het is zo snel klaar! Binnen een half uur staat er een volwaardig hoofdgerecht op tafel, terwijl je alweer zin hebt in een tweede portie.
Als je ooit op zoek bent naar een simpel, snel kip recept voor doordeweeks, is dit jouw redding. Je hoeft er niet uren voor in de keuken te staan. Als je meer zin hebt in een avond vol gemak, kijk dan ook eens naar dit snelle eenvoudige kip met saus over aardappelpuree in 60 min, maar voor die Aziatische kick is deze Sesame Chicken onverslaanbaar.
Kenmerken van de perfecte Sesame Chicken
De perfectie zit hem in drie dingen. Ten eerste: de onvermijdelijke knapperigheid. De kip moet een lichte ‘kraak’ geven. Ten tweede de saus: die is zoet, ja, maar ook diep hartig door de sojasaus. En ten slotte de afwerking. Die geroosterde sesamzaadjes geven net dat aardse, rijke aroma dat je wilt bij zoete kipgerechten.
Ingrediënten voor de knapperige Sesame Chicken
Oké, dit is waar het echt gebeurt. Vergeet gedoe met bloem en panko. Onze truc voor die haarscherpe laag is puur maizena en een goed ei. Elke meting is belangrijk hier; als je dit goed doet, is de kans op succes echt gigantisch. Ik heb de ingrediënten netjes gesplitst, dan kun je niks door elkaar halen. Mocht je trouwens meer zin hebben in een zoetzure saus, dan kun je ook eens kijken naar dit zelfgemaakte zoet-zure saus recept, maar vergeet deze hier niet voor de klassieke smaak!
Voor de Kip en Coating
Dit is de basis voor die crunch, dus wees precies met de verhoudingen. Zorg dat je de kip écht goed bedekt, dat is cruciaal voor de textuur.
- 500 gram kipfilet, zorg dat je die in mooie blokjes van ongeveer 2 centimeter snijdt. Geen grote hompen!
- 1 ei, goed losgeklopt. Echt helemaal opgeklopt, luchtig is goed.
- 100 gram maizena. Ja, dat is best veel, maar dit is de lijm die de korst maakt. Geen alternatieven nu!
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels plantaardige olie. Denk aan zonnebloem of een andere neutrale olie om in te bakken.
Voor de Zoete en Hartige Sesame Chicken Saus
Zonder deze saus is het gewoon gebakken kip, dus de verhoudingen van vloeistoffen moeten kloppen voor die stroperige afloop.
- 50 ml sojasaus. Gebruik de gewone, geen light, want die is te waterig.
- 50 ml honing. Voor die heerlijke plakkerigheid.
- 30 ml rijstazijn. Dit zorgt voor het zure element dat de zoetigheid doorbreekt.
- 1 eetlepel sesamolie. Dit is niet optioneel, hoor! Die notenolie geeft die échte Aziatische diepte aan je Sesame Chicken.
- 2 eetlepels sesamzaadjes, geroosterd. Ze moeten echt geroosterd zijn voor die extra smaak.
Stappenplan voor de beste Sesame Chicken
Zo, nu we ons opmaken met alle goede ingrediënten, gaan we aan de slag! Ik heb de stappen zo simpel mogelijk gemaakt, want koken moet leuk zijn, geen examen. Het draait allemaal om de scheiding tussen het knapperig maken van de kip en het maken van die heerlijke, stroperige saus.
Zorg dat je klaar bent om te bakken als je begint met de saus. Dit gaat lekker snel zodra de kip klaar is. En oh, mocht je nog een idee zoeken voor erbij, dan is deze kip gebakken rijst een absolute aanrader. Maar eerst die kip!
De Kip Voorbereiden en Bakken voor de Sesame Chicken
Eerst de kip. Doe die blokjes kip in een kom. Giet het geklopte ei eroverheen en roer goed, zodat elk stukje nat is. Daarna komt de maizena, het zout en de peper erbij. Schep dit totdat je ziet dat de kip er een beetje grauw en stoffig uitziet. Die laag moet dik genoeg zijn om de kip te beschermen tijdens het bakken. Vergeet niet: de olie moet goed heet zijn – middelhoog vuur is perfect. Niet te laag, want dan wordt de coating zompig!
Bak de kip in porties! Dit is mijn belangrijkste tip voor die knapperigheid die we willen. Als je de pan te vol gooit, daalt de temperatuur van de olie meteen en gaat je kip stomen in plaats van bakken. We willen ‘m goudbruin en gaar hebben, dat duurt echt maar een paar minuutjes per kant. Zodra ze mooi zijn, haal je ze eruit en laat je ze even op een bordje rusten. Ze wachten daar op de saus.
De Saus Maken en de Sesame Chicken Afmaken
Nu terug naar die pan waar je de kip in hebt gebakken. Dat smaakrestje willen we vasthouden! Giet de sojasaus, de honing, rijstazijn en die cruciale sesamolie bij elkaar in een klein kommetje. Klop het even door en giet het daarna in die hete pan. Laat het twee minuutjes zachtjes pruttelen. Je zult zien hoe het binnen een mum van tijd dikker wordt, bijna stroperig. Dat is die suiker en zetmeel uit de coating die zijn werk doen.
Zodra de saus lekker stroperig is, voeg je de rustende kip weer toe. Nu is het een kwestie van snel, heel snel! Schep alles goed om, zodat elk stukje kip glanst onder een laagje van die zoete, hartige saus. Niet te lang laten pruttelen, anders wordt de coating weer zacht. Giet het zo snel mogelijk op een bord.
Tips voor de Ultieme Knapperige Sesame Chicken
Je kunt het recept perfect volgen, maar af en toe zijn het de kleine dingen die het verschil maken tussen een lekkere maaltijd en een écht onvergetelijke. Ik heb een paar trucjes die ik heb geleerd om ervoor te zorgen dat deze Sesame Chicken altijd een hit is. Dit zijn de dingen die je restaurant-kok ooit stiekem misschien wel doet!
Ten eerste, de sesamzaadjes. Koop ze niet al geroosterd als je de winkel hebt. Gooi ze in een droge, hete koekenpan zonder olie en blijf ze schudden. Binnen een minuut ruik je het al; ze worden goudbruin en hun smaak schiet omhoog. Haal ze eruit zodra ze geuren, anders verbranden ze! Ik doe dit altijd terwijl de kip bakt.
Mijn tweede punt is de olie temperatuur. Ik zei al dat je de pan niet te vol moest gooien, maar de temperatuur zelf is ook belangrijk. Gebruik een thermometer als je die hebt, of gooi een klein stukje van de maizena-coating in de olie. Als het meteen begint te sissen en bubbelen, is het goed. Is het lauw, dan wordt je kip zompig. Dit is essentieel voor die knapperige textuur die we willen.
En dit is misschien wel de professional-tip: als je de kip teruggooit in de saus, zorg dan dat je echt heel snel werkt. Je wilt de saus alleen maar rond de kip krijgen, niet de kip laten weken in de saus terwijl de pan op het vuur staat. Hoe korter de baktijd in de saus, hoe knapperiger je Sesame Chicken blijft. Mocht je meer zin hebben in dat zoete en zoute effect met wat pit, probeer dan ook eens mijn knoflook bruine suiker kip recept!
Variaties op je Sesame Chicken
Dit recept is fantastisch zoals het is, maar weet je, een keuken is een plek om te experimenteren! Je kunt zo makkelijk wat andere smaken toevoegen zonder het hele karakter van de Sesame Chicken te verliezen. Ik verander het zelf ook weleens als ik de ingrediënten in huis heb.
Als je bijvoorbeeld die rijstazijn even niet hebt, kan citroensap ook een frisse, zure noot geven, hoewel de smaak dan iets minder ‘rond’ is. Vervang de sesamzaadjes eens door een mix van sesamzaad en zwarte maanzaad, dan krijg je een leuk contrast in kleur.
Als je meer van de pittige smaak houdt, is het een eitje. Giet dan tegelijk met de sausingrediënten een theelepel geraspte verse gember erbij. Dat geeft zo’n lekkere diepte! Of ben je een liefhebber van kipdij? Gebruik dan eens kippendijen in plaats van filet; die blijven nog sappiger, ook al bak je ze iets te lang. Voor inspiratie met meer groenten erbij, kijk dan eens naar mijn kip met paprika en honing soja saus recept, dat is een goede volgende stap!
Serveren en Bewaren van je Sesame Chicken
Gefeliciteerd, je hebt die heerlijke, plakkerige Sesame Chicken gemaakt! Nu het mooiste deel: opeten. Ik krijg er meteen honger van als ik eraan denk. De klassieke manier om dit gerecht te serveren is met een grote berg gestoomde witte rijst. Die rijst is perfect sponzig om al die heerlijke zoete saus op te nemen. En vergeet de groenten niet!
Ik serveer dit het liefst met zo veel mogelijk gestoomde broccoli. Het is simpel, het is gezond en het geeft dat lekkere, frisse contrast met die rijke kip. Kijk eens naar hoe je een lekkere broccoli kip roerbak recept maakt, dat past hier ook fantastisch bij, al is stomen net iets rustiger.
Heb je toevallig iets over? Bewaar de kip dan in een afgesloten bakje in de koelkast. Maar pas op: na een nachtje wordt die coating natuurlijk minder. Je kunt de overgebleven Sesame Chicken het beste opnieuw opwarmen in de oven of een heteluchtfriteuse. Gewoon even een paar minuutjes op 180 graden, dan blaast dat knapperige laagje weer op. Magnetron is echt de dood voor krokant eten, dus dat doe je niet!
Veelgestelde Vragen over Sesame Chicken
Ik snap het helemaal, je hebt nog een paar dingen die kunnen spoken in je hoofd als je dit geweldige kip recept voor het eerst gaat proberen. Dat is logisch! Daarom heb ik de meest voorkomende vragen hier maar even voor je op een rijtje gezet. Zo durf je het met een gerust hart aan te pakken!
Kan ik de kip van tevoren paneren voor dit Sesame Chicken recept?
Eerlijk gezegd, dat raad ik niet aan. Als je de kip te vroeg in de maizena zet, zeker als de luchtvochtigheid hoger is, dan trekt de maizena dat vocht aan en wordt het deegje slap. En dat is precies wat we bij deze Sesame Chicken willen vermijden! Je krijgt de beste en de meest knapperige resultaten als je de kip panéert nét voordat hij in de hete olie gaat. Even snel mengen, happen en bakken!
Wat is het beste alternatief voor maizena in de coating van de Sesame Chicken?
Als je écht geen maizena in huis hebt, geen paniek. Aardappelzetmeel is een fantastische vervanger voor deze klus. Het heeft een vergelijkbare structuur en stijfsel-eigenschappen, waardoor je toch die heerlijke, krokante textuur krijgt die je verwacht van een goed zoet zuur gerecht. Het werkt net zo goed!
Hoe maak ik de saus van deze Sesame Chicken pittiger?
Dat is een leuke manier om het recept aan te passen aan je eigen smaakprofiel! Als je van een beetje pit houdt, kun je heel makkelijk een snufje chilivlokken door de saus mengen wanneer je de honing en sojasaus toevoegt. Of, als je een pittige Aziatische saus wilt, zijn een paar druppels sriracha een geweldige toevoeging. Voeg het beetje bij beetje toe, proef en stop wanneer het écht lekker is voor jou. Voor meer inspiratie over pittige sauzen zou je eens naar mijn zelfgemaakte zoetzure saus kunnen kijken en daar wat extra kick aan geven.
Voedingsinformatie voor dit Sesame Chicken Recept
Zo, we hebben heerlijk gegeten, maar nu wil je vast weten wat er allemaal in dat lekkers zat, hè? Ik snap het helemaal! Koken met liefde is fantastisch, maar een beetje inzicht in de cijfers is handig, zeker als je af en toe op je voeding let. Houd er alsjeblieft rekening mee dat deze cijfers echt een schatting zijn.
Ik heb de waarden berekend op basis van de porties en de ingrediënten die je hebt gebruikt, en ja, ik heb de honing en de olie meegenomen. Maar omdat iedereen net iets anders meet en bakt, kunnen de resultaten een beetje afwijken. Dit is puur als richtlijn bedoeld, niet als medisch advies, natuurlijk!
Hier is een overzicht van wat er ongeveer in één portie van deze fantastische Sesame Chicken zit:
- Calorieën: Ongeveer 450 kcal. Dat valt best mee voor zo’n smaaksensatie, toch?
- Eiwitten: Een flinke 40 gram! Goed voor je spieren, dat is zeker.
- Vet: Ongeveer 15 gram totaal vet. We gebruiken natuurlijk olie, maar het is geen diepgevroren gefrituurde bende.
- Koolhydraten: Reken op zo’n 35 gram, voornamelijk door de honing en de maizena.
Kijk, door de kip te bakken in plaats van te frituren en door de saus zelf te maken, heb je veel meer controle dan wanneer je een bakje bestelt. Eet smakelijk en geniet ervan zonder je te veel zorgen te maken over de details. Het is tenslotte pure verwennerij!
Deel je ervaring met deze Sesame Chicken
Zo! Nu de pan leeg is en de borden schoon, ben ik natuurlijk enorm benieuwd hoe het voor jullie is uitgepakt. Heb je die knapperigheid gehaald die ik beloofde? Viel de saus precies goed uit, of was het een beetje te zoet of te zuur voor jouw smaak? Laat het me weten! Reviews en feedback zijn echt goud waard voor mij, want zo blijf ik mijn recepten steeds beter maken.
Voel je vrij om hieronder een reactie achter te laten. Vertel me wat je ervan vond, of je nog aanpassingen hebt gemaakt (was die gember een goed idee, of juist niet?), of misschien heb je het zelfs met een ander bijgerecht geserveerd. Ik lees alles!
En als je écht trots bent op je resultaat, en ik hoop het van harte, dan zou ik het fantastisch vinden als je een foto deelt op social media. Tag me dan even, dan kan ik het met eigen ogen zien! Als je hulp nodig hebt bij het plaatsen van een vraag of als je ergens over wilt sparren, kun je ook altijd even contact met mij opnemen via de contactpagina.
Ik kan niet wachten om jullie versies van deze klassieke Sesame Chicken te zien! Alvast bedankt voor het proberen van mijn favoriete snelle kip recept!
Print
Sesam Kip
- Total Time: 35 min
- Yield: 3 porties 1x
- Diet: Low Fat
Description
Een eenvoudig recept voor knapperige kip in een zoete en hartige sesamsaus.
Ingredients
- 500 gram kipfilet, in blokjes
- 1 ei, geklopt
- 100 gram maizena
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 50 ml sojasaus
- 50 ml honing
- 30 ml rijstazijn
- 1 eetlepel sesamolie
- 2 eetlepels sesamzaadjes, geroosterd
Instructions
- Meng de kipblokjes met het geklopte ei, maizena, zout en peper. Zorg dat de kip volledig bedekt is.
- Verhit de plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de kip in porties goudbruin en gaar. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Meng in een kleine kom de sojasaus, honing, rijstazijn en sesamolie voor de saus.
- Giet de saus in dezelfde pan en laat deze 2 minuten zachtjes koken tot de saus iets dikker wordt.
- Voeg de gebakken kip toe aan de saus en roer goed door totdat de kip bedekt is met de saus.
- Strooi de geroosterde sesamzaadjes erover voor het serveren.
Notes
- Serveer de sesam kip met witte rijst en gestoomde broccoli.
- Rooster de sesamzaadjes kort in een droge pan voor meer smaak.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Aziatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 25
- Sodium: 600
- Fat: 15
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 40
- Cholesterol: 100
Keywords: sesam kip, kip recept, Aziatisch, zoet zuur, snelle maaltijd