Oh, ik kan niet wachten om jullie mijn absolute favoriete Zucchini Bars met Cream Cheese Frosting te laten zien! Serieus, als je denkt dat courgette alleen voor hartige dingen is, dan heb je dit recept nog niet geprobeerd. Ik herinner me nog de eerste keer dat ik dit probeerde te maken; ik was een beetje sceptisch, maar die eerste hap… wow! Die cake is zo ongelooflijk smeuïg en vol van smaak, en dan die romige, zoete cream cheese frosting er bovenop. Het is echt een feestje in je mond. Ik hou ervan om met dit soort verrassende ingrediënten te bakken, het laat gewoon zien wat er allemaal mogelijk is in de keuken, toch? Dit is echt een recept waar mijn bak-hart sneller van gaat kloppen en dat ik graag met jullie deel.
Waarom Je Dol Zult Zijn Op Deze Zucchini Bars met Cream Cheese Frosting
Deze courgettecakejes zijn echt een schot in de roos om een paar belangrijke redenen:
- Onweerstaanbaar Smeuïg & Smaakvol: De courgette zorgt voor een super vochtige cake, en de kruiden geven ‘m die heerlijke warme smaak.
- Makkelijk te Maken: Echt waar, dit recept is zo simpel. Perfect voor beginners of als je gewoon snel iets lekkers wilt bakken.
- Hemelse Cream Cheese Frosting: Die romige, lichtzoete topping maakt het helemaal af. Je wilt nooit meer anders!
- Perfecte Zucchini-verwerker: Heb je courgettes over? Dit is de allerbeste manier om ze op te maken.
- Voor Elke Gelegenheid: Of het nu een dessert is na het eten, een traktatie bij de koffie, of gewoon zomaar, deze bars zijn altijd een succes.
Essentiële Ingrediënten voor Zucchini Bars met Cream Cheese Frosting
Oké, laten we het hebben over wat je precies nodig hebt om deze heerlijke courgettebars te maken. Het lijkt misschien veel, maar elk ingrediënt heeft zijn eigen belangrijke rol, vooral de courgette die zorgt voor die ongelooflijke smeuïgheid!
Voor de Courgettecake
- 250 gram courgette: Zorg dat je deze fijn raspt. Het vocht uit de courgette is echt cruciaal voor hoe lekker smeuïg de cake wordt.
- 200 gram bloem: Gewone patentbloem volstaat prima.
- 200 gram suiker: Dit geeft de cake zijn zoetheid.
- 1 theelepel kaneel: Voor die warme, kruidige toets die zo goed past bij courgette.
- 1/2 theelepel nootmuskaat: Een beetje extra kruidigheid, heerlijk!
- 1 theelepel bakpoeder: Zorgt ervoor dat de cake mooi rijst.
- 1/2 theelepel baking soda: Helpt ook bij het rijzen en reageert mooi met de andere ingrediënten.
- 1/4 theelepel zout: Een snufje zout haalt alle smaken naar boven.
- 100 ml plantaardige olie: Denk aan zonnebloem- of koolzaadolie. Dit maakt de cake extra mals.
- 2 grote eieren: Op kamertemperatuur, dat mengt het makkelijkst.
- 1 theelepel vanille-extract: Voor die lekkere vanillesmaak die alles compleet maakt.
Voor de Romige Cream Cheese Frosting
- 100 gram roomkaas: Zorg dat deze zacht is, op kamertemperatuur. Dit is de basis van onze heerlijke frosting.
- 50 gram boter: Ook hier geldt, zacht, op kamertemperatuur. Ongezouten boter is het lekkerst.
- 100 gram poedersuiker: Gezeefd, zodat je geen klontjes krijgt in je frosting.
- 1/2 theelepel vanille-extract: Een vleugje extra smaak voor de topping.
Stap-voor-Stap Bereiding van Zucchini Bars met Cream Cheese Frosting
Oké, nu wordt het leuk: bakken maar! Volg deze stappen en je hebt zo de lekkerste courgettebars met cream cheese frosting op tafel staan. Het is echt niet ingewikkeld, geloof me!
Voorbereiding van de Cake
Eerst even je oven voorverwarmen op 175°C, dat is belangrijk! Pak dan een bakvorm, vet ‘m even in en bekleed ‘m met bakpapier. Zo weet je zeker dat je bars straks makkelijk loskomen. Nu gaan we het beslag maken. Doe in een grote kom de geraspte courgette, de suiker, de olie, de eieren en dat lekkere vanille-extract. Meng dit even goed door elkaar. In een andere kom doe je de bloem, kaneel, nootmuskaat, bakpoeder, baking soda en het zout. Die droge ingrediënten voeg je nu beetje bij beetje toe aan het natte mengsel. Gewoon rustig mixen tot het een mooi glad beslag is. Niks forceren, gewoon rustig aan!
Het Bakken van de Zucchini Bars
Dat beslag giet je nu voorzichtig in die voorbereide bakvorm. Zorg dat het een beetje gelijk verdeeld is. Dan kan het de oven in! Bak de bars zo’n 30 tot 35 minuten. Hoe je weet of ze gaar zijn? Steek er gewoon een tandenstoker in het midden in. Als die er schoon uitkomt, zijn ze perfect! Haal de vorm uit de oven en laat de cake eerst helemaal goed afkoelen op een rooster. Echt, dit is belangrijk, anders smelt je frosting straks alle kanten op.
Het Maken van de Cream Cheese Frosting
Terwijl de cake afkoelt, maken we die heerlijke frosting. Pak je mixer of een garde. Klop de zachte roomkaas en de zachte boter samen tot het een mooi romig geheel is. Voeg dan de poedersuiker en het vanille-extract toe. Blijf kloppen tot alles goed gemengd is en je een gladde, smeuïge frosting hebt. Als het nog een beetje te dik is, kun je er eventueel een héél klein beetje melk bij doen, maar wees voorzichtig!
Het Afwerken van de Zucchini Bars met Cream Cheese Frosting
Als de courgettecake helemaal is afgekoeld – echt helemaal, hoor! – dan is het tijd voor de finishing touch. Verdeel de roomkaasfrosting gelijkmatig over de bovenkant van de cake. Je kunt het gewoon met een spatel uitsmeren, dat geeft dat rustieke, huisgemaakte effect. Als je wilt, kun je er nog wat extra kaneel of wat gehakte nootjes overheen strooien voor de sier. En klaar is je meesterwerk!
Tips voor Perfecte Zucchini Bars met Cream Cheese Frosting
Wil je er zeker van zijn dat je zucchini bars echt perfect worden? Hier zijn een paar geheimpjes die ik heb geleerd, vooral over die courgette en het bakken zelf. Die courgette moet je echt even goed droog maken, anders wordt je cake een beetje papperig in plaats van lekker smeuïg. Dus, rasp ‘m en knijp dan voorzichtig al het overtollige vocht eruit. Echt, dat kleine beetje extra moeite maakt zó’n verschil!
Het Kiezen en Voorbereiden van Courgette
Kies voor je courgettebars courgettes die niet te groot zijn; die zijn vaak wat steviger en hebben minder zaadjes. En zoals ik al zei, het raspen is belangrijk, maar daarna moet je het vocht er echt even uitknijpen. Gebruik je handen of een schone theedoek, net wat fijner werkt. Zo voorkom je dat je cake te nat wordt en krijg je die heerlijke, dichte textuur die we willen.
Bakken tot in de Perfectie
Elke oven is anders, dus houd je courgettebars goed in de gaten tijdens het bakken. Die 30-35 minuten is een richtlijn. Als je ziet dat de bovenkant al mooi bruin wordt, maar je tandenstoker test nog niet helemaal schoon is, kun je er altijd een stukje aluminiumfolie losjes overheen leggen. Zo voorkom je dat de bovenkant te donker wordt voordat de binnenkant gaar is. Het belangrijkste is dat je de cake eruit haalt als hij gaar is, maar nog wel een beetje vochtig aanvoelt als je erop duwt. Dat zorgt voor die ultieme smeuïgheid!
Veelgestelde Vragen over Zucchini Bars met Cream Cheese Frosting
Heb je nog wat vragen over deze heerlijke courgettebars? Ik hoop dat ik je hier kan helpen!
Hoe bewaar ik Zucchini Bars met Cream Cheese Frosting het beste?
Omdat er cream cheese frosting op zit, is het echt het beste om de courgettebars in de koelkast te bewaren. Doe ze dan wel in een afgesloten bak of dek ze goed af met plasticfolie. Zo blijven ze zeker wel 3 tot 4 dagen lekker! Je kunt ze dan het beste even op kamertemperatuur laten komen voordat je ze weer eet, dan is de frosting het allerlekkerst.
Kan ik noten toevoegen aan de Zucchini Bars met Cream Cheese Frosting?
Ja, absoluut! Ik heb het al even genoemd bij de tips, maar je kunt zeker noten toevoegen aan het beslag. Ongeveer een kopje gehakte walnoten of pecannoten erdoor mengen voordat je het beslag in de vorm giet, geeft de bars een heerlijke crunch. Dat maakt ze nog lekkerder, vind ik persoonlijk!
Wat zijn goede alternatieven voor bloem in deze Zucchini Bars met Cream Cheese Frosting?
Als je glutenvrij wilt bakken, kun je de bloem vervangen door een glutenvrije meelmix. Gebruik dan wel een mix die speciaal bedoeld is om mee te bakken, want die bevat vaak al de juiste balans van verschillende meelsoorten en bindmiddelen. Het resultaat kan iets anders zijn qua textuur, maar het is zeker een optie om dit lekkere recept glutenvrij te maken! Voor meer informatie over glutenvrij bakken, kun je terecht op celiac.org.
Geniet van Jouw Zucchini Bars met Cream Cheese Frosting
En daar zijn ze dan, je zelfgemaakte courgettebars met die heerlijke cream cheese frosting! Ik vind ze zelf het allerlekkerst als ze een beetje op kamertemperatuur zijn, dus haal ze gerust een half uurtje voor het serveren uit de koelkast. Ze zijn perfect bij een kopje koffie of thee, maar ook als dessert na een lekkere maaltijd doen ze het super goed. Laat me vooral weten wat je ervan vond als je ze hebt gemaakt, ik ben altijd benieuwd naar jullie creaties! Misschien vind je onze zucchini bread ook wel wat.
Voedingsinformatie voor Zucchini Bars met Cream Cheese Frosting
Houd er rekening mee dat de volgende voedingswaarden schattingen zijn en kunnen variëren afhankelijk van de specifieke ingrediënten en merken die je gebruikt. Maar voor een idee:
- Portiegrootte: 1 stuk
- Calorieën: ongeveer 350 kcal
- Suiker: ongeveer 30 gram
- Natrium: ongeveer 150 mg
- Vet: ongeveer 20 gram
- Verzadigd Vet: ongeveer 8 gram
- Onverzadigd Vet: ongeveer 12 gram
- Transvet: 0 gram
- Koolhydraten: ongeveer 40 gram
- Vezels: ongeveer 2 gram
- Eiwitten: ongeveer 4 gram
- Cholesterol: ongeveer 50 mg
Zucchini Bars met Cream Cheese: Luchtige 1-pan succes
- Total Time: 55 minuten + afkoeltijd
- Yield: 12 porties 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Zomerse courgettecake met romige cream cheese frosting.
Ingredients
- 250 gram courgette, geraspt
- 200 gram bloem
- 200 gram suiker
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel baking soda
- 1/4 theelepel zout
- 100 ml plantaardige olie
- 2 eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- Voor de frosting: 100 gram roomkaas, 50 gram boter, 100 gram poedersuiker, 1/2 theelepel vanille-extract
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een bakvorm in en bekleed met bakpapier.
- Meng in een grote kom de geraspte courgette, suiker, olie, eieren en vanille-extract.
- Meng in een aparte kom de bloem, kaneel, nootmuskaat, bakpoeder, baking soda en zout.
- Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan de natte ingrediënten en meng tot een glad beslag.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak 30-35 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
- Laat de cake volledig afkoelen op een rooster.
- Maak ondertussen de frosting: klop de roomkaas en boter romig. Voeg de poedersuiker en vanille-extract toe en klop tot een gladde frosting.
- Verdeel de frosting over de afgekoelde cake.
Notes
- Zorg ervoor dat de courgette goed is uitgelekt om een vochtige cake te voorkomen.
- Je kunt gehakte walnoten of pecannoten toevoegen aan het beslag voor extra crunch.
- Bewaar de cake in de koelkast.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 35 minuten
- Category: Cake
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 stuk
- Calories: ongeveer 350 kcal
- Sugar: ongeveer 30 gram
- Sodium: ongeveer 150 mg
- Fat: ongeveer 20 gram
- Saturated Fat: ongeveer 8 gram
- Unsaturated Fat: ongeveer 12 gram
- Trans Fat: 0 gram
- Carbohydrates: ongeveer 40 gram
- Fiber: ongeveer 2 gram
- Protein: ongeveer 4 gram
- Cholesterol: ongeveer 50 mg
Keywords: courgettecake, cream cheese frosting, zoet, bakken, dessert, groentecake