Oké, luister goed! Ik heb dus het ultieme comfort food voor je: mijn favoriete Zigeunerschnitzel (Paprikaschnitzel) recept. Dit is echt zo’n gerecht dat je na een lange dag opwarmt van binnen. Rommelig? Misschien een beetje, maar oh zo lekker!
Jaren geleden proefde ik dit bij een klein Duits restaurantje en ik was verkocht. Die rijke, volle saus met al die paprika’s, ui, en die zachte tomaten… En dan die krokante schnitzel erbij. Meteen wist ik: dit moet ik thuis kunnen maken. Na heel wat geëxperimenteer heb ik nu een versie die, als ik het zelf mag zeggen, minstens net zo goed is. En het mooie is, het is helemaal niet moeilijk! Het is een heerlijk Paprikaschnitzel recept dat je keer op keer wilt maken. Geloof me nou maar!
Waarom je dit Zigeunerschnitzel (Paprikaschnitzel) Recept geweldig vindt
Waarom ik zo gek ben op dit Zigeunerschnitzel (Paprikaschnitzel) recept? Nou, om een paar redenen:
- Het is supermakkelijk te maken, echt waar! Geen ingewikkelde stappen.
- De smaak is fantastisch. Die rijke, kruidige saus met die malse schnitzel is gewoon perfect comfort food.
- Je kunt er eindeloos mee variëren. Voeg wat champignons toe, of maak de saus pittiger.
- Het is een hit bij iedereen aan tafel. Altijd weer blije gezichten als dit op tafel staat!
Ingrediënten voor Zigeunerschnitzel (Paprikaschnitzel)
Oké, voor dit heerlijke Zigeunerschnitzel (Paprikaschnitzel) recept hebben we niet heel veel gekke dingen nodig. De meeste heb je waarschijnlijk al in huis! Haal even 4 lekkere varkensschnitzels bij de slager of supermarkt. Verder heb je 2 eetlepels bloem nodig, wat zout en peper om op smaak te brengen, en een beetje olie of boter om in te bakken. Voor die fantastische saus pakken we 1 grote ui (even lekker snipperen!), 2 rode paprika’s en 1 groene paprika (snijd die in mooie reepjes). Een teentje knoflook mag natuurlijk niet ontbreken, die hakken we fijn. En dan de basis van de saus: 400 gram gepelde tomaten uit blik en 100 milliliter runderbouillon. Qua kruiden is paprikapoeder onmisbaar (een theelepel is genoeg), en als je van een beetje pit houdt, een halve theelepel cayennepeper. En voor de finishing touch: verse peterselie, fijngehakt!
Benodigdheden voor Zigeunerschnitzel (Paprikaschnitzel)
Om dit zalige Zigeunerschnitzel (Paprikaschnitzel) recept te maken, heb je niet veel speciaals nodig. Een goede grote koekenpan is essentieel, eentje waar je de schnitzels in kunt bakken én waar straks de saus in kan sudderen. Een snijplank en een scherp mes om die paprika’s en ui te lijf te gaan, natuurlijk. Verder een spatel en een lepel om te roeren. Zie je? Simpel!
Hoe je Zigeunerschnitzel (Paprikaschnitzel) maakt: Stap voor stap
Oké, hier komt het leukste gedeelte! Het maken van deze Zigeunerschnitzel (Paprikaschnitzel) is echt een feestje, en met deze stappen lukt het jou ook gegarandeerd. Volg me maar!
- Begin met de schnitzels. Dep ze even goed droog met wat keukenpapier. Dit zorgt ervoor dat ze straks mooi bruin worden. Bestrooi ze dan royaal met zout en peper aan beide kanten. Strooi er daarna een heel dun laagje bloem over. Niet te veel hoor, gewoon een licht laagje!
- Verhit nu de olie of boter in je grote koekenpan op middelhoog vuur. Als de pan goed heet is – je ziet het als de boter bubbelt of de olie glanst – leg je de schnitzels er voorzichtig in. Bak ze aan beide kanten zo’n 2 tot 3 minuten tot ze lekker goudbruin zijn. Ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn vanbinnen, dat komt straks in de saus! Haal de gebakken schnitzels uit de pan en leg ze even apart op een bord. Dek ze eventueel een beetje af zodat ze warm blijven.
- Nu gaan we die heerlijke saus maken! Doe de gesnipperde ui in dezelfde pan waar je net de schnitzels in bakte (het vet mag er gewoon in blijven!). Fruit de ui tot hij mooi glazig ziet, dat duurt een paar minuutjes.
- Voeg dan de reepjes paprika en de fijngehakte knoflook toe. Bak dit nog zo’n 5 minuutjes mee, tot de paprika een beetje zachter wordt, maar nog wel een lekkere ‘bite’ heeft. Het ruikt nu al heerlijk, toch?
- Tijd voor de vloeistoffen en kruiden! Schenk de gepelde tomaten uit blik en de runderbouillon erbij. Prak de tomaten eventueel een beetje fijn met je lepel als dat nodig is. Roer de paprikapoeder en, als je durft, de cayennepeper erdoor. Roer alles goed door elkaar en breng het aan de kook.
- Zodra de saus kookt, zet je het vuur lager en laat je het rustig sudderen. Zo’n 10 tot 15 minuten is perfect. De saus dikt nu wat in en alle smaken kunnen goed samenkomen. Roer af en toe even door.
- Leg de gebakken schnitzels nu voorzichtig terug in de pan, in de saus. Laat ze nog zo’n 5 minuutjes meekoken. Zo worden ze helemaal gaar en nemen ze de smaken van de saus op.
- En klaar is je Zigeunerschnitzel (Paprikaschnitzel)! Bestrooi het geheel voor het serveren met wat fijngehakte verse peterselie. Eet smakelijk!
Tips voor een perfecte Zigeunerschnitzel (Paprikaschnitzel)
Oké, je hebt de stappen gevolgd, maar hier zijn nog een paar van mijn persoonlijke trucjes voor de allerbeste Zigeunerschnitzel (Paprikaschnitzel). Zorg dat je pan echt heet is als je de schnitzels bakt, zo krijg je die mooie goudbruine korst. Laat de saus lekker lang sudderen, hoe langer, hoe rijker de smaak wordt. En proef tussendoor! Hou je van pittig? Voeg dan gerust wat extra cayennepeper toe. Of juist niet? Laat het dan weg. Dit recept is super vergevingsgezind!
Veelgestelde vragen over Zigeunerschnitzel (Paprikaschnitzel)
Ik krijg best vaak vragen over dit heerlijke Zigeunerschnitzel (Paprikaschnitzel) recept, dus hieronder heb ik de meest voorkomende even voor je op een rijtje gezet. Hopelijk helpen deze antwoorden je om jouw perfecte Paprikaschnitzel te maken!
Kan ik ook een andere vleessoort gebruiken? Jazeker! Hoewel varkensschnitzel traditioneel is, kun je dit recept ook prima maken met kalfsschnitzels of zelfs kipfilet. Pas de baktijd van het vlees wel iets aan, kip heeft bijvoorbeeld iets langer nodig.
Is de saus heel pittig? Nee hoor, in de basis is de saus mild. De cayennepeper is optioneel. Als je niet van pittig houdt, laat je die gewoon weg. Wil je juist meer pit? Voeg dan wat extra cayennepeper toe, of een fijngehakte rode peper aan het begin bij de ui en paprika.
Kan ik de saus van tevoren maken? Absoluut! De saus is zelfs nog lekkerder als je hem een dag van tevoren maakt, dan trekken alle smaken goed in. Bewaar de saus in de koelkast en warm hem rustig op voordat je de gebakken schnitzels erin legt.
Hoe bewaar ik restjes? Restjes Zigeunerschnitzel met saus kun je prima luchtdicht verpakt in de koelkast bewaren. Warm het de volgende dag voorzichtig op in een pannetje op laag vuur.
Serveersuggesties voor Zigeunerschnitzel (Paprikaschnitzel)
Oké, je fantastische Zigeunerschnitzel (Paprikaschnitzel) is klaar! Maar wat serveer je erbij? Nou, eerlijk gezegd past hier van alles bij. Klassiek is natuurlijk met aardappelen, of dat nu gekookte aardappelen, aardappelpuree of frietjes zijn. Maar rijst of pasta (denk aan tagliatelle!) is ook superlekker om die heerlijke saus mee op te lepelen. Een simpele groene salade erbij maakt het helemaal af. Eet smakelijk!
Voedingsinformatie
Even een kleine noot over de voedingsinformatie van dit Zigeunerschnitzel (Paprikaschnitzel) recept. De waarden die je soms bij recepten ziet, zijn altijd schattingen. Het hangt namelijk heel erg af van de precieze ingrediënten die je gebruikt. Denk aan het soort olie, of je boter gebruikt, welk merk tomaten je kiest, enzovoort. Zie het dus als een richtlijn, geen exacte wetenschap. Als je heel precies wilt weten wat je binnenkrijgt, kun je het beste zelf de specifieke producten die je gebruikt invoeren in een voedingscalculator. Maar hé, geniet vooral van dit heerlijke gerecht!
Deel je ervaring met dit Zigeunerschnitzel (Paprikaschnitzel) Recept
Zo, nu heb je mijn geheimen voor de perfecte Zigeunerschnitzel (Paprikaschnitzel)! Ik ben zó benieuwd hoe het bij jou thuis uitpakt. Heb je mijn recept geprobeerd? Laat het me weten in de reacties hieronder! Wat vond je ervan? Heb je er iets aan veranderd? Deel je tips en foto’s! Je kunt me ook taggen op social media, vind ik superleuk om te zien! Eet smakelijk!
Print
Zigeunerschnitzel (Paprikaschnitzel) Recept 1 Pan Simpel
- Total Time: 45 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Geen
Description
Een heerlijke zigeunerschnitzel (paprikaschnitzel) met een rijke saus vol paprika, ui en tomaten.
Ingredients
- 4 varkensschnitzels
- 2 el bloem
- Zout en peper naar smaak
- 2 el olie of boter
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 rode paprika’s, in reepjes
- 1 groene paprika, in reepjes
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 400 g gepelde tomaten uit blik
- 100 ml runderbouillon
- 1 tl paprikapoeder
- 1/2 tl cayennepeper (optioneel)
- Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Instructions
- Dep de schnitzels droog en bestrooi ze met zout en peper. Bestrooi ze licht met bloem.
- Verhit de olie of boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de schnitzels aan beide kanten goudbruin. Haal de schnitzels uit de pan en zet apart.
- Voeg de ui toe aan de pan en fruit deze glazig. Voeg de paprika’s en knoflook toe en bak nog 5 minuten mee tot de paprika’s iets zachter zijn.
- Voeg de gepelde tomaten, runderbouillon, paprikapoeder en eventueel cayennepeper toe. Roer goed door en breng aan de kook.
- Laat de saus ongeveer 10-15 minuten sudderen tot deze iets is ingedikt.
- Leg de gebakken schnitzels terug in de pan en laat ze nog 5 minuten meekoken in de saus om op te warmen.
- Bestrooi met verse peterselie voor het serveren.
Notes
- Serveer met aardappelen, rijst of pasta.
- Voeg eventueel champignons toe aan de saus.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken en sudderen
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 550 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Zigeunerschnitzel, Paprikaschnitzel, Schnitzel, Paprika, Saus, Duits, Oostenrijks