Oké, ik moet jullie iets bekennen. Jarenlang was ik, net als velen van jullie waarschijnlijk, diegene die gedachteloos een pakje bouillonblokjes uit het schap pakte. Makkelijk, toch? Totdat ik me begon af te vragen wat er nu écht in zat. Al die vage ingrediënten, de hoeveelheid zout… Ik dacht: dat moet toch anders kunnen? En geloof me, dat kán anders!
Het moment dat ik voor het eerst mijn eigen zelfgemaakte bouillonblokjes maakte, was echt een gamechanger. Het was alsof er een hele nieuwe wereld openging in mijn keuken. De geur die vrijkwam toen ik de bouillon indikte, de trots toen ik de poeder in mijn potje deed… Geweldig! Het is niet alleen ontzettend leuk om te doen, maar het geeft je ook de controle over precies wat je in je eten stopt. Geen gekke toevoegingen, geen overdreven zout, gewoon pure, heerlijke smaak. En die smaak, mensen, die is écht ongeëvenaard!
Deze zelfgemaakte bouillonblokjes zijn zo veelzijdig; ze tillen elke soep, saus of stoofpot naar een hoger niveau. Je proeft het verschil, echt waar. Het is een kleine moeite met een groots resultaat, en ik kan niet wachten om jullie te laten zien hoe makkelijk het is om deze toverstafjes voor je keuken zelf te maken. Klaar om je smaakpapillen te verwennen?
Waarom je dol zult zijn op deze zelfgemaakte bouillonblokjes
Oké, ik weet dat jullie misschien denken: “Moet ik nu ook nog mijn eigen bouillonblokjes maken?” Maar echt, als je eenmaal proeft hoe lekker en puur deze zelfgemaakte bouillonblokjes zijn, wil je nooit meer anders! Het is zo’n klein beetje extra moeite voor zóveel smaak en gemoedsrust. Stel je voor: geen onnodige E-nummers meer, geen verborgen suikers, en precies de kruiden die jij lekker vindt. Het is jouw keuken, jouw regels!
- Ongelooflijke smaak: Deze blokjes geven een diepe, rijke smaak die je kant-en-klare blokjes gewoon niet kunnen evenaren. Eerlijk is eerlijk!
- Controle over ingrediënten: Jij bepaalt wat erin gaat. Geen gekke toevoegingen, alleen pure, natuurlijke smaken.
- Gezonder koken: Minder zout, geen kunstmatige rommel. Jouw lichaam zal je dankbaar zijn!
- Super veelzijdig: Perfect voor soepen, sauzen, risotto, stoofpotten… noem maar op!
- Verrassend makkelijk: Je zult versteld staan hoe eenvoudig het is om ze zelf te maken. Serieus!
De voordelen van zelfgemaakte bouillonblokjes
Het grootste voordeel van je eigen zelfgemaakte bouillonblokjes? Je hebt de touwtjes volledig in handen! Geen onnodig zout meer waar je niet om gevraagd hebt, geen vage “natuurlijke aroma’s” en al helemaal geen conserveermiddelen. Je weet precies wat je eet, en dat geeft een heerlijk gevoel. Het draagt echt bij aan een gezondere levensstijl, want je vermijdt al die verborgen ingrediënten die in supermarktproducten zitten. En zeg nou zelf, het is toch veel leuker om te zeggen dat je alles zelf hebt gemaakt?
Benodigdheden voor deze zelfgemaakte bouillonblokjes
Oké, nu we weten waarom we dit doen, is het tijd om te kijken wat we nodig hebben! Gelukkig is de lijst niet lang en zijn de meeste dingen waarschijnlijk al in je keukenkastje te vinden. We gaan voor pure, simpele smaken die samen een ware smaakexplosie vormen. Hier is alles wat je nodig hebt om van start te gaan met je eigen zelfgemaakte bouillonblokjes:
- 2 kopjes groentebouillon: De basis voor onze blokjes. Ga voor een goede kwaliteit, want dat proef je echt terug!
- 1/4 kopje voedingsgist: Dit is de smaakmaker, mensen! Het geeft die heerlijke hartige, umami-smaak zonder gistachtig te zijn. Echt onmisbaar.
- 1 theelepel uienpoeder: Voor een subtiele, zoete uiensmaak die de bouillon diepte geeft.
- 1/2 theelepel knoflookpoeder: Een vleugje knoflook mag natuurlijk niet ontbreken. Geeft net dat beetje extra pit.
- 1/4 theelepel gedroogde tijm: Tijm is zo’n klassieke, warme kruid die perfect past bij hartige gerechten.
- Zout naar smaak: Begin voorzichtig en voeg later meer toe als je wilt. Jij bent de baas over het zoutgehalte!
- Peper naar smaak: Een snufje versgemalen peper maakt het helemaal af.
Essentiële ingrediënten voor de beste zelfgemaakte bouillonblokjes
Kijk, bij zelfgemaakte bouillonblokjes draait alles om de kwaliteit van je ingrediënten. Je kunt nog zo goed koken, als je basis niet klopt, wordt het nooit top. Kies daarom voor een groentebouillon van goede kwaliteit – biologisch is vaak een prima keuze. En die voedingsgist? Die is echt cruciaal voor de umami-smaak. De kruiden zoals uienpoeder en knoflookpoeder moeten lekker vers zijn, want dat maakt echt verschil in de diepte van de smaak. Verse ingrediënten, pure smaken, dat is het geheim!
Hoe maak je zelfgemaakte bouillonblokjes: stap-voor-stap handleiding
Oké, dit is het moment waar we naartoe hebben gewerkt! Het maken van je eigen zelfgemaakte bouillonblokjes is echt niet moeilijk, maar er zijn een paar belangrijke stappen die je moet volgen om dat perfecte, smaakvolle poeder te krijgen. Ik neem je er stap voor stap doorheen. Vertrouw me, als je dit eenmaal gedaan hebt, wil je nooit meer terug naar de kant-en-klare varianten. Laten we die keuken in duiken!
Het proces bestaat uit twee hoofddelen: eerst zorgen we voor een geconcentreerde smaakbom, en daarna drogen we die tot een bruikbaar poeder. Het is vooral een kwestie van geduld, maar het resultaat is zo de moeite waard. Lees de stappen goed door en dan kunnen we beginnen met het creëren van jouw eigen, pure smaakmakers voor al je gerechten!
Vergeet niet: koken is experimenteren. Voel je vrij om de kruiden aan te passen aan jouw smaak, maar volg de basisstappen nauwkeurig voor het beste resultaat. Klaar? Daar gaan we!
Voorbereiding en koken van de bouillonbasis
Dit is de eerste, en misschien wel de belangrijkste, stap voor je zelfgemaakte bouillonblokjes. Pak een middelgrote pan en giet daar de twee kopjes groentebouillon in. Voeg nu alle droge smaakmakers toe: de voedingsgist, het uienpoeder, het knoflookpoeder en de gedroogde tijm. Roer dit goed door elkaar met een garde, zodat er geen klontjes ontstaan. Zorg dat alles mooi gemengd is.
Zet de pan op middelhoog vuur en breng het mengsel rustig aan de kook. Zodra het kookt, draai je het vuur lager, zodat het zachtjes suddert. En nu komt het geduldige deel: laat het mengsel sudderen en inkoken. Dit kan best even duren, zo’n 15 tot 20 minuten, afhankelijk van hoe hoog je vuur staat. Je wilt dat het vocht verdampt en dat er een dikke, bijna stroperige pasta overblijft. Het moet echt een geconcentreerde smaakbom worden! Blijf af en toe roeren, zodat het niet aanbrandt. De juiste consistentie is cruciaal voor de uiteindelijke smaak van je zelfgemaakte bouillonblokjes.
Drogen en verwerken van de zelfgemaakte bouillonblokjes
Zodra je een mooie, dikke pasta hebt, is het tijd voor het drogen. Verwarm je oven voor op een lage temperatuur, zo’n 100°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Spreid de ingedikte bouillonpasta zo dun en gelijkmatig mogelijk uit over het bakpapier. Hoe dunner je het uitspreidt, hoe sneller het droogt! Ik gebruik hiervoor vaak een spatel of de achterkant van een lepel.
Schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven. Laat de pasta nu rustig drogen. Dit duurt zo’n 2 tot 3 uur, of zelfs langer, afhankelijk van de dikte van je pasta en je oven. Het is de bedoeling dat de pasta helemaal droog en knapperig wordt. Het moet makkelijk breken als je het aanraakt, een beetje als een harde chip. Als het nog buigzaam is, moet het langer! Haal de gedroogde pasta uit de oven en laat het volledig afkoelen op de bakplaat. Zodra het koud is, breek je het in kleinere stukken en maal je het tot een fijn poeder in je keukenmachine of blender. En voilà, je hebt je eigen zelfgemaakte bouillonblokjes in poedervorm!
Handige tips voor perfecte zelfgemaakte bouillonblokjes
Oké, je hebt nu de basis onder de knie voor je zelfgemaakte bouillonblokjes. Maar zoals bij elk recept, zijn er altijd van die kleine trucjes die het nóg beter maken! Ik heb door de jaren heen wat dingen geleerd die echt een verschil maken. Denk aan de kwaliteit van je ingrediënten, de manier waarop je droogt, en hoe je ze bewaart. Deze kleine aanpassingen zorgen ervoor dat jouw bouillonblokjes niet alleen lekker zijn, maar ook lang goed blijven en elke keer weer die diepe, rijke smaak geven waar je zo van houdt. Luister goed, want deze tips zijn goud waard!
Ten eerste, wees niet zuinig met je groentebouillon. Een goede basis is het halve werk! En als je het kunt, droog de pasta dan echt goed. Liever iets te lang dan te kort, want vocht is de vijand van houdbaarheid. En bewaar ze luchtdicht, dat is echt cruciaal. Zo blijven jouw zelfgemaakte bouillonblokjes op hun best!
Variaties en aanpassingen voor je zelfgemaakte bouillonblokjes
Het mooie van zelfgemaakte bouillonblokjes is dat je er eindeloos mee kunt variëren! Voel je vrij om te experimenteren met verschillende kruiden. Denk aan een snufje rozemarijn voor een Mediterraanse twist, of wat gerookt paprikapoeder voor een diepere, rokerige smaak. Je kunt zelfs gedroogde groenten toevoegen! Denk aan gedroogde wortel, bleekselderij of peterselie die je mee maalt. Zo creëer je jouw eigen unieke smaakprofiel. Durf te spelen, het is jouw keuken, jouw smaak!
Veelgestelde vragen over zelfgemaakte bouillonblokjes
Ik krijg vaak vragen over deze zelfgemaakte bouillonblokjes, en dat snap ik helemaal! Het is toch even anders dan een pakje uit de supermarkt. Daarom heb ik hier de meest gestelde vragen voor jullie beantwoord. Lees ze rustig door, want ze helpen je vast verder op weg naar jouw perfecte bouillonpoeder. En als je daarna nog vragen hebt, stel ze gerust in de comments!
Van bewaren tot variëren, ik hoop dat deze antwoorden je alle informatie geven die je nodig hebt om met vertrouwen je eigen bouillon in elkaar te draaien. Het is echt niet zo ingewikkeld als het lijkt, en een beetje voorkennis helpt al enorm!
Hoe lang kun je zelfgemaakte bouillonblokjes bewaren?
Als je je zelfgemaakte bouillonblokjes goed droogt en ze daarna luchtdicht bewaart, bijvoorbeeld in een glazen potje, dan zijn ze zeker 6 maanden houdbaar. Soms zelfs langer! Het allerbelangrijkste is dat er geen vocht bij komt, want dan kan het gaan klonteren of minder lekker worden. Bewaar ze op een koele, donkere plek in je voorraadkast, dan zit je helemaal goed.
Kan ik andere soorten bouillon gebruiken voor deze zelfgemaakte bouillonblokjes?
Jazeker! Voor dit recept heb ik groentebouillon gebruikt, omdat dat lekker neutraal en vegan is. Maar je kunt zeker experimenteren. Wat dacht je van kippenbouillon voor een rijkere smaak? Of runderbouillon als je die kant op wilt? Houd er wel rekening mee dat de smaak dan intenser wordt, dus proef goed voordat je extra zout toevoegt. De veelzijdigheid van zelfgemaakte bouillonblokjes is echt een van de grootste voordelen!
Voedingsinformatie van zelfgemaakte bouillonblokjes
Natuurlijk wil je ook weten wat er precies in die heerlijke zelfgemaakte bouillonblokjes zit! Ik heb hieronder een schatting van de voedingswaarden voor je neergezet. Houd er wel rekening mee dat dit een indicatie is, want de exacte waarden kunnen variëren. Het hangt namelijk af van de specifieke merken bouillon die je gebruikt, en zelfs de versheid van je kruiden kan een klein verschil maken. Zie het als een richtlijn, geen wetenschappelijk precieze meting, oké? Maar één ding is zeker: het is een veel puurdere optie dan de kant-en-klare varianten!
Deel jouw ervaringen met zelfgemaakte bouillonblokjes
Nou, daar heb je het! Mijn geheimen voor de allerbeste zelfgemaakte bouillonblokjes. Ik hoop echt dat jullie net zo enthousiast zijn om hiermee aan de slag te gaan als ik ben! Ik ben zó benieuwd naar jullie creaties en ervaringen. Heb je het recept geprobeerd? Deel dan alsjeblieft je foto’s op social media en tag me, ik vind het fantastisch om te zien! En laat hieronder een reactie en een beoordeling achter. Laten we samen een community bouwen rondom deze heerlijke, pure smaakmakers!
Print
Verbluffende Zelfgemaakte Bouillonblokjes in 3 Stappen
- Total Time: 2 uur 15 minuten - 3 uur 15 minuten
- Yield: Ongeveer 10-12 blokjes (afhankelijk van de grootte) 1x
- Diet: Vegan
Description
Maak je eigen bouillonblokjes voor een smaakvolle toevoeging aan soepen en sauzen.
Ingredients
- 2 kopjes groentebouillon
- 1/4 kopje voedingsgist
- 1 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel gedroogde tijm
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Instructions
- Giet de groentebouillon in een pan.
- Voeg voedingsgist, uienpoeder, knoflookpoeder, tijm, zout en peper toe.
- Breng het mengsel aan de kook en laat het sudderen tot het ingedikt is en een pasta vormt.
- Spreid de pasta dun uit op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Droog de pasta in een voorverwarmde oven op 100°C gedurende 2-3 uur, of tot het volledig droog en knapperig is.
- Breek de gedroogde pasta in stukken en maal deze tot een fijn poeder in een keukenmachine of blender.
- Bewaar de bouillonpoeder in een luchtdichte container.
Notes
- Gebruik biologische groentebouillon voor de beste smaak.
- Je kunt ook andere kruiden toevoegen zoals rozemarijn of salie.
- Als je geen oven hebt, kun je de pasta ook aan de lucht laten drogen, dit duurt langer.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 2-3 uur
- Category: Specerijen
- Method: Drogen
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 blokje
- Calories: 10
- Sugar: 0g
- Sodium: 150mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 1g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Bouillonblokjes, zelfgemaakt, groentebouillon, kruiden, vegan