Een ultieme comfortmaaltijd boordevol smaak en gesmolten kaas
Er zijn van die avonden waarop je alleen nog maar behoefte hebt aan iets hartigs, warms en vultends – iets dat ruikt naar gezelligheid en smaakt naar thuis. Voor mij is dat zonder twijfel deze Vleesliefhebbers Pizza Casserole. Het is letterlijk alles wat je zou willen van een pizza, maar dan in een hartige ovenschotelvorm: rijk aan vlees, gesmolten kaas, kruidige tomatensaus en een laagje pasta of aardappelpuree eronder.
De eerste keer dat ik dit gerecht maakte, was op een gure herfstavond. Iedereen had trek in pizza, maar ik wilde iets meer vullends, iets wat ik van tevoren kon voorbereiden. Met wat overgebleven pasta, wat restjes charcuterie en een pot goede tomatensaus toverde ik deze stevige, geurige ovenschotel op tafel. Sindsdien is het bij ons thuis een klassieker geworden.
Waarom deze pizza casserole onweerstaanbaar is
Stel je voor: lagen pasta of aardappelpuree, overgoten met een rijke tomatensaus, belegd met gehakt, pepperoni, spekjes en stukjes salami – alles afgetopt met een dikke laag gesmolten kaas. Dat is precies wat deze ovenschotel is. Hartig, sappig, cheesy en met die vertrouwde pizzasmaak waar iedereen van houdt.
Wat het ook zo fijn maakt: het is ideaal om vooraf te maken. Je kunt het invriezen, opwarmen, meenemen of zelfs in kleine ovenschaaltjes bereiden voor portiecontrole.
De ingrediënten (en mogelijke aanpassingen)
Basislaag:
- 300 g gekookte pasta (penne of fusilli werken het beste)
Of vervang door aardappelpuree voor een zachtere variant
Vleesmengsel:
- 300 g rundergehakt
- 100 g pepperoni (in plakjes of reepjes)
- 100 g spekjes
- 75 g salami (in blokjes)
- 1 kleine ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
Saus + toppings:
- 1 blik (400 ml) tomatenblokjes of passata
- 2 el tomatenpuree
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 1/2 tl chilivlokken (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
- 200 g geraspte mozzarella
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- Verse basilicum of oregano (voor garnering)
Optioneel:
- Plakjes champignons
- Paprika in reepjes
- Zwarte olijven
- Extra kaasmix of cheddar bovenop
Stapsgewijze instructies voor een perfecte Pizza Casserole
Stap 1: Bereid de pasta of aardappelpuree
Kook de pasta al dente volgens de verpakking. Giet af en zet opzij. Als je kiest voor aardappelpuree: kook aardappelen gaar, stamp ze fijn met melk, boter, zout en een snufje nootmuskaat.
Stap 2: Bak het vleesmengsel
Verhit een grote koekenpan en bak de spekjes tot ze licht krokant zijn. Voeg het gehakt toe en rul het tot bruin. Voeg dan de ui, knoflook, salami en pepperoni toe. Bak mee tot alles geurig en licht krokant is.
Stap 3: Maak de saus
Voeg aan het vleesmengsel de tomatenblokjes en tomatenpuree toe. Breng op smaak met Italiaanse kruiden, chilivlokken (voor wat pit), zout en peper. Laat de saus 10 minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken kunnen ontwikkelen.
Stap 4: Stel de ovenschotel samen
Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C). Vet een ovenschaal in. Bedek de bodem met de gekookte pasta of aardappelpuree. Verdeel het vleesmengsel met saus eroverheen. Strooi de geraspte mozzarella en Parmezaan royaal over de bovenkant. Voeg eventueel nog extra toppings toe zoals champignons of paprika.
Stap 5: Bakken en gratineren
Zet de schaal in het midden van de oven en bak 20-25 minuten tot de kaas gesmolten en goudbruin is. Wil je een extra krokant korstje? Zet de laatste 3 minuten de grill aan.
Stap 6: Serveren
Garneer met verse basilicum of oregano. Laat de casserole een paar minuten rusten voor het aansnijden – dat maakt het serveren makkelijker én het smaakt beter.
Tips om het jezelf nog makkelijker te maken
- Meal prep proof: Maak hem ‘s ochtends of zelfs de dag ervoor, zet hem afgedekt in de koelkast en schuif hem op het juiste moment de oven in.
- Vries hem in: Laat de gebakken ovenschotel volledig afkoelen, snijd in porties en vries in. Verwarm per portie in de oven of magnetron.
- Gebruik restjes: Heb je nog een stukje chorizo, wat geroosterde groenten of een restje pastasaus over? Alles kan erin.
- Kaas upgrade: Meng mozzarella met cheddar of gerookte kaas voor meer diepgang in smaak.
- Voor de kinderen: Laat de chilivlokken weg en gebruik mini pepperoni’s – gegarandeerd succes!
Vleesliefhebbers Pizza Casserole: een gerecht voor iedereen
Wat ik persoonlijk zo fijn vind aan deze ovenschotel, is dat het écht comfortfood is. Je hoeft geen chef te zijn om het te maken, maar het voelt toch als een feestmaal. Het vult goed, zit bomvol smaak en is ook nog eens makkelijk aan te passen aan wat je in huis hebt.
Of je het nu maakt voor een familiemaaltijd, een etentje met vrienden of gewoon voor jezelf omdat je een zware dag had: dit gerecht stelt nooit teleur.
En geloof me – als je het eenmaal hebt geprobeerd, ga je het vaker maken. Hier in huis staat hij inmiddels bekend als “de pizza zonder deeg, maar wél met alles wat lekker is.”
Laat je horen!
Heb jij deze Pizza Casserole gemaakt? Ik ben superbenieuwd hoe hij is bevallen! Deel jouw creatie, toevoegingen of serveertips met me – ik vind het heerlijk om te zien hoe iedereen zijn eigen draai geeft aan dit gerecht.
Tot het volgende warme, geurige recept!