Zodra de bladeren beginnen te kleuren en de lucht die heerlijke, zachte hint van kaneel krijgt, weet ik dat het tijd is: de herfst is officieel begonnen! En wat hoort er nou meer bij die gezelligheid dan een mok dampende koffie met zo’n heerlijke, kruidige lekkernij erbij? Ik heb het natuurlijk over de beroemde Starbucks Pumpkin Scones. Oh, die mis ik ieder jaar zodra ze uit het assortiment gaan! Maar weet je, ik heb het voor elkaar gekregen. Dit recept brengt die iconische, lichtzoete smaak rechtstreeks naar mijn eigen keuken. Vergeet die laatste week van oktober niet; met dit recept vier je de pompoenseizoen helemaal wanneer jij dat wilt. Ik kan je garanderen dat de geur die straks door je huis trekt, je meteen meeneemt naar die gezellige koffiebar.
Waarom Deze Starbucks Pumpkin Scones Zullen Blijven Bekoren
Ik probeer altijd de dingen te maken die de drukte van het dagelijkse leven even stoppen. En deze scones zijn daar perfect voor. Toen ik dit recept voor het eerst ontwikkelde, was mijn doel niet simpelweg ‘een scone bakken’, nee. Ik wilde die specifieke, warme omhelzing die je alleen die ene keer per jaar krijgt. En ik denk dat ik dat bereikt heb!
- Ze zijn ongelooflijk eenvoudig te maken; je hebt geen luxe keukenapparatuur nodig, alleen je handen en een kom.
- De textuur is precies goed: sappig van de pompoen, maar met een licht knapperige rand.
- Perfect voor een makkelijk doordeweeks ontbijt, maar elegant genoeg voor bezoek. Mocht je trouwens van deze kruidige gezelligheid houden, dan moet je mijn recept voor appel-kaneel muffins zeker eens proberen!
De Perfecte Herfstkruidenbalans
We hebben het hier niet alleen over kaneel, nee. Het geheim zit hem echt in de diepte van de specerijen. Die kleine beetje gember en piment geven nét dat beetje pit, waardoor de zoetheid van de pompoen en de witte chocolade niet te overheersend wordt. Het is een perfecte harmonie, echt waar!
Snel Klaar voor Koffietijd
Wat ik zo fantastisch vind, is dat je niet de hele ochtend in de keuken hoeft te staan. Met slechts twintig minuten voorbereiding en nog geen twintig minuten in de oven, heb je al een heel baksel klaar. Perfect als je plotseling trek krijgt in herfstgebak, maar niet wilt wachten tot morgen.
Ingrediënten voor Authentieke Starbucks Pumpkin Scones
Oké, hier komt het belangrijkste deel waar we echt eerlijk moeten zijn over wat er in die winkelbakkerijen gaat, maar dan beter, natuurlijk! Ik heb de hoeveelheden heel precies afgemeten. Het is belangrijk dat je alles bij de hand hebt voordat je begint, want als je eenmaal bezig bent, gaat het snel. Als je zin hebt in iets krokants bij de volgende keer dat je bakt, denk dan eens aan deze krokante appelfrietjes met kaneelsuiker, maar nu focussen we op de scones!
We maken twee delen: de koek zelf en het glazuur dat er straks zo mooi overheen druipt. Gebruik echt pompoenpuree uit blik, niet die vulling voor pompoentaart, want die is al veel te zoet en bevat andere kruiden. Dat is een cruciale stap voor deze Starbucks Pumpkin Scones!
- Voor de Scones:
- 250 gram bloem – Gewoon standaard, het basiswerk.
- 100 gram koude boter, in kleine blokjes gesneden – Zorg dat deze ijskoud is, echt waar!
- 50 gram bruine suiker – Voor die heerlijke karamelsmaak.
- 1 theelepel bakpoeder en een half theelepel zout.
- De specerijenmix: een theelepel kaneel, een kwartje nootmuskaat, een kwartje gember, en een kwartje piment. Mischien klinkt het veel, maar dit is de ziel van de scone!
- 120 ml ijskoude karnemelk – Dit maakt ze net wat steviger en zuurder.
- 100 gram goede pompoenpuree – Direct uit het blik, zonder extra toevoegingen.
- Optioneel, maar wel gelukkiger: 50 gram witte chocolade chips. Die moet je er als laatste doorheen spatelen.
En dan het glazuur, dat is zo simpel dat je bijna zou denken dat het niet werkt:
- 100 gram poedersuiker, zeven is aan te raden!
- 2 volle eetlepels melk – Begin klein met lepels, je wilt het niet te dun maken.
- Een halve theelepel vanille-extract voor de geur.
Stappenplan: Hoe Je De Starbucks Pumpkin Scones Maakt
Zet je oven maar aan op 200 graden Celsius, en bekleed direct je bakplaat met bakpapier. Dit is het moment waarop we de koude ingrediënten slim gaan gebruiken. Alles moet snel en efficiënt gebeuren, want hoe minder warmte je de boter geeft, hoe luchtiger je scones worden. Denk aan de techniek die je bij klassieke scones gebruikt – dat is hier precies wat we nodig hebben.
De Droge en Natte Basis Mengen
Eerst pak je een grote kom en meng je alle droge ingrediënten goed door elkaar: bloem, suiker, bakpoeder, zout en al die heerlijke pompoenkruiden. Voeg dan die blokjes ijskoude boter toe. Nu komt dat fijne, zintuiglijke werk: wrijf de boter met je vingertoppen door het meel tot het op grof zand of zelfs kleine erwtjes lijkt. Doe dit snel! In een apart bakje klop je de karnemelk en de pompoenpuree even los. Voeg dit natte mengsel bij de droge ingrediënten. En hier is mijn belangrijkste bakgeheim: meng het **net** tot het net samenkomt. Ik zeg altijd: zodra je geen witte bloem meer ziet, stop je! Te veel kneden maakt ze taai, en dat willen we niet bij deze Starbucks Pumpkin Scones.
Vormen, Snijden en Bakken van de Starbucks Pumpkin Scones
Bestrooi je werkblad met een beetje bloem. Schep het deeg uit de kom; het zal er een beetje rommelig uitzien, dat hoort zo. Druk het deeg voorzichtig met je handen samen tot een platte cirkel. Hij hoeft echt maar zo’n twee centimeter dik te zijn. Gebruik een scherp mes om deze schijf in precies 8 gelijke wiggen te snijden. Leg ze met een klein beetje ruimte ertussen op de bakplaat. Bak de scones nu voor 15 tot 18 minuten op 200 graden. Je weet dat ze klaar zijn als ze mooi goudbruin zijn aan de bovenkant. Laat ze daarna écht helemaal afkoelen op een rooster. Glazuur op een warme scone is een drama, vertrouw me daar maar op.
Het Glazuur Aanbrengen op de Starbucks Pumpkin Scones
Terwijl je wacht tot ze zijn afgekoeld – en dit vergt discipline, dat weet ik! – maak je het glazuur. Dit is echt een kwestie van roeren. Doe de poedersuiker in een klein kommetje. Voeg de vanille en een eetlepel melk toe. Roer dat goed door. Voeg dan die tweede eetlepel melk heel langzaam druppelsgewijs toe, óf totdat je een dik, maar nog wel gietbaar glazuur hebt. Het moet mooi dik van de scone af willen druipen, niet er direct afrennen. Zodra de scones op kamertemperatuur zijn, sprenkel je dit glazuur er met een vork of kleine lepel overheen. En dan? Dan proef je de herfst!
Expert Tips voor de Beste Starbucks Pumpkin Scones
Ik heb door de jaren heen ontdekt dat de échte magie in de details zit. Hoewel de basis van dit recept al ijzersterk is, zijn er een paar kleine trucs die jouw scones van ‘heel lekker’ naar ‘ik heb ze net bij de koffiebar gehaald’ tillen. Als je deze even volgt, dan heb je binnenkort de állerbeste pompoen scones gemaakt die je je kunt voorstellen! Vergeet niet dat je ook mijn recept voor appel-kaneel muffins kunt proberen als je nog meer herfstbaksel wilt!
De Cruciale Rol van Koude Ingrediënten
Dit kan ik niet genoeg benadrukken: boter en karnemelk moeten echt ijskoud zijn. Wanneer die koude boter in de hete oven komt, smelt het snel en creëert het kleine stoomzakjes. Die stoom is het geheime middel voor die luchtige structuur, die we anders alleen met veel kneden zouden krijgen. Dus, bewaar die boter tot het allerlaatste moment buiten de koelkast, en zorg dat je karnemelk niet lauw is.
Variaties op de Starbucks Pumpkin Scones
Soms heb je gewoon geen witte chocolade in huis, en dat is geen ramp! Probeer eens gehakte pecannoten; die geven een heerlijke, aardse bite die prachtig samengaat met de pompoen en de specerijen. Een andere tip die ik uit mijn notities heb gehaald, is het glaceren. Als je van een subtielere afwerking houdt, kun je het glazuur weglaten en de scones gewoon licht bestrijken met wat losgeklopte melk voordat ze de oven ingaan. Dat geeft ze een mooie, subtiele glans. Of je nu voor de chocolade gaat of voor de noten, jouw versie wordt de beste!
Veelgestelde Vragen over Starbucks Pumpkin Scones
Ik snap het helemaal als je nog wat vragen hebt voordat je die heerlijke kruiden in je keuken haalt. Het bakken van dit soort herfstgebak moet gewoon perfect zijn, toch? Ik heb de meest voorkomende dingetjes die mijzelf ook altijd bezighielden, hier even voor je op een rijtje gezet. Dit zijn de sleutels tot perfecte pompoen scones!
Kan ik gewone melk gebruiken in plaats van karnemelk voor deze Starbucks Pumpkin Scones?
Dat kan wel, maar je verliest wel wat van de textuur. Karnemelk reageert fantastisch met het bakpoeder en geeft die lichte zuurheid die helpt bij het rijzen. Met gewone melk wordt je scone iets vlakker en malser, maar minder luchtig in die klassieke scone-stijl.
Hoe bewaar ik de Starbucks Pumpkin Scones het beste?
Omdat er pompoen in zit, wil je ze niet te lang op het aanrecht laten liggen. Bewaar ze in een luchtdichte trommel op kamertemperatuur. Dan blijven ze zeker twee tot drie dagen verrassend goed. Na die tijd worden ze wel wat steviger.
Zijn deze Starbucks Pumpkin Scones geschikt om in te vriezen?
Jazeker! Ze zijn zelfs uitstekend in te vriezen. Bak ze en laat ze volledig afkoelen. Vries ze dan in een goed afgesloten zak in, maar doe dit dan bij voorkeur zonder het glazuur. Dat voeg je er pas aan toe als ze ontdooid zijn.
Wat is de beste vervanging voor pompoenpuree?
Als je echt geen pompoenpuree kunt vinden, kun je heel fijn gemaakte zoete aardappelpuree proberen. Het is niet exact hetzelfde, maar het geeft wel die vochtigheid en zoetheid. Zelfgemaakte, goed uitgelekte puree werkt meestal beter dan die uit blik.
En als je nog meer inspiratie wilt voor de herfst, kijk dan eens bij mijn tips voor krokante appelfrietjes, die passen er ook heerlijk bij!
Bewaren en Opwarmen van Jouw Starbucks Pumpkin Scones
Zo, ze zijn allemaal op, of je hebt er eentje extra gemaakt om later van te genieten? Slim! Deze heerlijke Starbucks Pumpkin Scones zijn niet gemaakt om dagenlang te wachten, maar als je ze goed behandelt, blijven ze best lekker. De beste plek om ze te bewaren is op kamertemperatuur, maar doe ze wel in een luchtdichte trommel. Als je ze te lang laat staan, worden ze wat droog, maar in een goede bak blijven ze toch wel een dag of drie verrassend zacht.
Maar laten we eerlijk zijn, een scone is het allerlekkerst als hij nét uit de oven komt, of tenminste een beetje opgewarmd is. Als je er een hebt bewaard zonder glazuur, kun je hem een paar tellen in de magnetron leggen. Echt, niet langer dan tien seconden! Als je ze net dat beetje extra warmte geeft, komen de kruiden weer helemaal tot leven.
Als je ze opwarmt met het glazuur er al op, wees dan voorzichtig. De magnetron smelt het glazuur en dan krijg je een vieze soppenboel. Een betere manier voor de geglaceerde scones is om ze heel even, misschien een minuutje, in een voorverwarmde oven op een lage temperatuur (zeg 150 graden) te leggen. Dan wordt de buitenkant weer een klein beetje knapperig en de binnenkant weer helemaal zacht. Geniet ervan, want ze zijn te lekker om niet meteen op te eten!
Voedingswaarde Informatie (Schatting)
Zoals met elk heerlijk, huisgemaakt baksel, zijn deze cijfers natuurlijk een schatting. Ik meet niet alles tot op de gram af als ik aan het bakken ben, jullie kennen dat wel! Maar als je toch benieuwd bent wat er ongeveer in zo’n prachtige Starbucks Pumpkin Scone zit nadat hij van de bakplaat komt, heb ik hier een overzichtje. Dit is gebaseerd op de ingrediënten die ik heb gebruikt en de opbrengst van 8 stuks.
Even voor de duidelijkheid, dit gaat over één scone, inclusief dat heerlijke laagje glazuur:
- Calorieën: Ongeveer 350 kcal
- Suiker: Rond de 25 gram (Tja, het is weekend, hè?)
- Vet: Ongeveer 15 gram totaal vet
- Koolhydraten: Zo’n 50 gram
- Eiwit: Ongeveer 5 gram
Onthoud goed: dit is een indicatie. Als je er geen glazuur op doet, scheelt dat al gauw wat suiker. Maar we maken ze hier niet voor niets, toch? Lekker genieten is het belangrijkste!
Deel Je Ervaring met Deze Starbucks Pumpkin Scones
Zo, nu is het jouw beurt! Ik heb mijn hart en ziel in dit recept gestopt om die perfecte smaak van de Starbucks Pumpkin Scones na te bootsen. Maar het mooiste is als jullie ze zelf bakken en er dol op zijn. Heb je ze geprobeerd? Vond je de kruiden perfect, of heb je nog een kleine aanpassing gedaan? Laat het me weten in de reacties hieronder!
Ik ben zó benieuwd naar hoe jouw creaties eruitzagen. Als je een foto hebt gemaakt, deel die absoluut! Jouw ervaring helpt andere bakkers hier ook weer om het vertrouwen op te bouwen. En mocht je nog andere herfstige favorieten willen delen, dan hoor ik dat ook graag. Misschien inspireert dit recept je wel om andere dingen te proberen, zoals mijn appel-kaneel muffins!
Print
Pompoen Scones naar Starbucks Recept
- Total Time: 38 min
- Yield: 8 scones 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een recept voor het maken van de bekende pompoen scones zoals geserveerd bij Starbucks.
Ingredients
- 250 gram bloem
- 100 gram koude boter, in blokjes
- 50 gram bruine suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1/4 theelepel gemalen gember
- 1/4 theelepel gemalen piment
- 120 ml koude karnemelk
- 100 gram pompoenpuree
- 50 gram witte chocolade chips (optioneel)
- Glazuur: 100 gram poedersuiker, 2 eetlepels melk, 1/2 theelepel vanille-extract
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een grote kom de bloem, bruine suiker, bakpoeder, zout en alle specerijen.
- Voeg de koude boterblokjes toe en wrijf deze met je vingertoppen door het bloemmengsel tot het op grof zand lijkt.
- Meng in een aparte kom de karnemelk en pompoenpuree. Voeg dit natte mengsel toe aan de droge ingrediënten en meng kort tot een samenhangend deeg. Niet te veel kneden.
- Spatel de witte chocolade chips erdoor als je ze gebruikt.
- Vorm het deeg tot een platte schijf van ongeveer 2 cm dik op de met bloem bestoven werkplek.
- Snijd de schijf in 8 gelijke wiggen. Leg deze op de voorbereide bakplaat.
- Bak de scones 15 tot 18 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Laat ze volledig afkoelen op een rooster.
- Maak het glazuur door poedersuiker, melk en vanille-extract te mengen tot een gladde massa. Sprenkel dit over de afgekoelde scones.
Notes
- Gebruik pompoenpuree uit blik voor het beste resultaat.
- Je kunt de witte chocolade vervangen door gehakte pecannoten.
- Voor een extra glans, bestrijk de scones voor het bakken licht met losgeklopte melk.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 18 min
- Category: Gebak
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 scone
- Calories: 350
- Sugar: 25
- Sodium: 250
- Fat: 15
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 40
Keywords: pompoen scones, Starbucks recept, herfstgebak, kruiden, zoet broodje