Er is gewoon niets dat kan tippen aan een dampende kom rustieke erwtensoep op een echt gure, koude dag. Ik herinner me nog dat ik vroeger bij mijn oma zat, met mijn neus tegen het raam gedrukt, terwijl de wind buiten huilde. Dan hoorde je haar al van ver aankomen met een grote, dampende pan. Die geur alleen al… dat is pas echt comfort food! Deze versie is niet zomaar erwtensoep; het is een stukje Hollandse traditie in een kom, bomvol smaak en gemaakt met liefde. En het beste? Het is echt niet moeilijk om zelf zo’n heerlijke, stevige soep op tafel te toveren.
Waarom Je Weg Zult Dromen van Deze Rustic Split Pea Soup
Deze erwtensoep is echt een winnaar om een paar redenen:
- Warmte & Hartigheid: Perfect om je op te warmen en je buikje rond te eten.
- Super Makkelijk: Echt een ‘set it and forget it’ soort gerecht, ideaal voor drukke dagen.
- Authentieke Smaak: De langzame bereiding en de ingrediënten geven het die heerlijke, diepe smaak.
- Budgetvriendelijk: Droge erwten zijn super betaalbaar en vullen enorm.
De Essentiële Ingrediënten voor Jouw Rustic Split Pea Soup
Voor deze heerlijke erwtensoep heb je niet veel nodig, maar de kwaliteit is wel belangrijk! Zorg dat je deze dingen in huis haalt:
- 500 gram gedroogde spliterwten: Spoel deze goed af onder koud water. Dat haalt het stof eraf en zorgt ervoor dat ze mooi gelijkmatig gaar worden.
- 2 liter water: Genoeg vocht om alles lekker in te laten sudderen.
- 200 gram gerookt spek: Snijd dit in kleine blokjes, zo’n 1 cm. Het spek geeft die heerlijke rokerige smaak waar erwtensoep zo bekend om staat.
- 1 grote ui: Snipper ‘m lekker fijn.
- 2 middelgrote wortels: Schil ze en snijd ze in dunne plakjes van ongeveer een halve centimeter.
- 1 prei: Gebruik het witte en lichtgroene deel, was het goed en snijd het in dunne ringen, ook zo’n halve centimeter dik.
- 1 selderijstengel: Ook deze goed wassen en in dunne plakjes snijden.
- Zout en versgemalen zwarte peper: Naar smaak natuurlijk, maar begin voorzichtig met het zout, want het spek is al zout.
Stap-voor-Stap Bereiding van de Perfecte Rustic Split Pea Soup
Oké, nu gaan we aan de slag! Het is echt een kwestie van geduld en de juiste volgorde. Volg deze stappen en je hebt straks de allerlekkerste erwtensoep.
Het Belang van Geduld: Het Sudderen van de Erwten
Begin met het afspoelen van de spliterwten. Doe ze daarna samen met het water en het spek in een grote, stevige pan. Breng dit geheel aan de kook en zet het vuur dan meteen laag. Laat het zo ongeveer 2 uur zachtjes sudderen. Dit is echt cruciaal, want de erwten moeten bijna uit elkaar vallen. Dit zorgt voor die dikke, romige textuur die je wilt in een rustieke erwtensoep.
De Aromaten Toevoegen voor Extra Smaak
Na die eerste 2 uur, als de erwten al lekker zacht beginnen te worden, is het tijd voor de groenten. Voeg de gesnipperde ui, de plakjes wortel, de ringen prei en de gesneden selderij toe aan de pan. Roer alles even goed door. Laat het geheel nu nog een uur langer sudderen op laag vuur. Zorg dat de groenten ook lekker gaar worden, zodat ze makkelijk uit elkaar vallen in de soep.
Op Smaak Brengen en Afwerken
Als de groenten gaar zijn, proef je de soep even. Breng ‘m op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Wees voorzichtig met het zout, want het spek kan al flink wat zoutigheid geven. Nu komt het leuke: als je een echt dikke, romige soep wilt, kun je een deel van de soep pureren. Gebruik hiervoor een staafmixer, maar doe het niet te lang! Je wilt nog wel wat stukjes groente en erwtjes zien, dat maakt het juist rustiek. Je kunt ook een paar lepels soep uit de pan scheppen, pureren in een kom en dan weer terugdoen.
Tips voor Succes met Jouw Rustic Split Pea Soup
Wil je zeker weten dat je erwtensoep perfect wordt? Hier zijn een paar van mijn geheimen! Zorg dat je de erwten echt goed afspoelt, dat scheelt een hoop gedoe. En dat langzaam sudderen, dat is echt het allerbelangrijkste. Haast je daar niet mee, want die tijd zorgt voor die heerlijke, diepe smaak en die perfecte dikte. Als je trouwens niet zo’n fan bent van spek, of gewoon een vegetarische optie wilt, laat het spek dan gewoon weg! Je kunt ook een paar gerookte tofu blokjes of gerookte tempeh meesudderen voor die rokerige touch. En vergeet niet te proeven voor je zout toevoegt, want het spek is al best zout van zichzelf! Voor meer tips over het koken van peulvruchten, kun je terecht bij het Voedingscentrum.
Variaties op de Klassieke Rustic Split Pea Soup
Hoewel dit recept al fantastisch is, kun je er natuurlijk altijd mee spelen! Probeer eens wat gerookte hamlappen mee te laten sudderen voor extra vleesigheid, of voeg een paar kruidnagels toe aan het begin voor een subtiele kruidige toets. Voor een vegetarische twist kun je gerookte tofu gebruiken, of wat gerookte paprikapoeder voor die rokerige smaak zonder vlees. Sommige mensen doen er ook een beetje rookaroma in, maar ik vind dat zelf wat minder natuurlijk. Jij bepaalt!
Serveersuggesties voor een Complete Erwtensoep Maaltijd
Een kom erwtensoep is al heerlijk op zichzelf, maar met een paar extraatjes maak je er echt een feestje van. Het allerlekkerste vind ik zelf met een paar dikke sneden roggebrood, misschien met een klodder mosterd erop. En wat dacht je van wat gekookte worst erbij? Echt Hollands! Een klein beetje peterselie erover strooien is ook mooi en lekker. Zo heb je een complete, warme maaltijd waar je uren op kunt teren. Bekijk ook eens onze geroosterde aardappelen met knoflook en rozemarijn voor een heerlijke bijgerecht.
Bewaren en Opwarmen van Rustieke Erwtensoep
Heb je nog soep over? Geen zorgen, dat komt vaker voor! Laat de erwtensoep volledig afkoelen voordat je ‘m in een luchtdichte bak in de koelkast zet. Zo blijft hij wel 3 tot 4 dagen goed. Wil je ‘m opwarmen? Doe dat rustig in een pannetje op laag vuur, af en toe roeren. Als ‘ie te dik is geworden, kun je altijd een scheutje water of bouillon toevoegen. Je kunt de soep ook prima invriezen, ideaal voor die momenten dat je snel iets warms wilt!
Veelgestelde Vragen over Rustic Split Pea Soup
Heb je nog wat vragen over deze heerlijke erwtensoep? Geen probleem, hier zijn de antwoorden op de meestgestelde dingen:
Kan ik deze soep ook vegetarisch maken?
Absoluut! Als je het spek weglaat, heb je een heerlijke vegetarische erwtensoep. Je kunt dan voor een rokerige smaak wat gerookte tofu of gerookte paprikapoeder toevoegen. Net zo lekker!
Hoe lang duurt het precies om deze soep te maken?
Het meeste werk zit hem in het sudderen. Reken op ongeveer 2 uur voor de erwten en dan nog een uur voor de groenten. Dus in totaal zo’n 3 uur, maar het meeste is wachttijd!
Wat als ik geen gerookt spek in huis heb?
Geen ramp! Je kunt ook gerookte hamlappen gebruiken, of zelfs wat gerookte tofu voor een vegetarische optie. Zonder spek wordt de smaak wel iets minder uitgesproken rokerig, maar nog steeds heel lekker.
Kan ik deze erwtensoep invriezen?
Jazeker! Erwtensoep vriest heel goed in. Laat ‘m wel helemaal afkoelen en doe ‘m dan in een diepvriesbestendige bak. Zo kun je er weken later nog van genieten.
Wat maakt deze soep ‘rustiek’?
Dat zit ‘m vooral in de textuur! We pureren niet alles helemaal glad, er mogen best nog wat stukjes erwten en groente in zitten. Dat geeft het die echte, huisgemaakte, rustieke uitstraling. En natuurlijk de pure, simpele ingrediënten die je oma ook zou gebruiken! Voor meer informatie over de voedingswaarde van erwten, kun je kijken op deze pagina van het Voedingscentrum.
Voedingsinformatie per Portie
Even een kleine disclaimer: dit zijn schattingen, want elke pan soep is weer net iets anders! Maar gemiddeld bevat één flinke portie van deze heerlijke rustieke erwtensoep ongeveer 450 calorieën. Je krijgt ook zo’n 15 gram vet binnen, waarvan 5 gram verzadigd, 60 gram koolhydraten (met wel 20 gram vezels, jammie!) en ongeveer 25 gram eiwit. Best voedzaam, toch?
Deel Jouw Ervaring met Rustic Split Pea Soup
Heb je deze heerlijke rustieke erwtensoep gemaakt? Ik ben zo benieuwd wat jij ervan vond! Laat hieronder een reactie achter met je ervaringen, tips of foto’s van jouw creatie. Jouw feedback helpt mij en andere thuiskoks enorm. En heb je ‘m een beoordeling gegeven? Super! Alvast bedankt! Misschien vind je onze aardappel- en speksoep ook wel wat!
3 Uur Rustic Split Pea Soup Geweldig
- Total Time: 3 uur en 15 minuten
- Yield: 6 porties 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een stevige en traditionele erwtensoep, perfect voor koude dagen.
Ingredients
- 500 gram gedroogde spliterwten
- 2 liter water
- 200 gram gerookt spek, in blokjes
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 wortels, in plakjes
- 1 prei, in ringen
- 1 selderijstengel, in plakjes
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Spoel de spliterwten goed af.
- Doe de erwten in een grote pan met het water en het spek.
- Breng aan de kook en laat 2 uur sudderen op laag vuur.
- Voeg de ui, wortels, prei en selderij toe.
- Laat nog eens 1 uur sudderen, of tot de groenten gaar zijn.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Pureer eventueel een deel van de soep voor een dikkere consistentie.
Notes
- Serveer met roggebrood.
- Verwijder het spek voor een vegetarische optie.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 3 uur
- Category: Soep
- Method: Sudderen
- Cuisine: Hollands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 20 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: rustieke erwtensoep, spliterwtensoep, Hollandse soep, winterkost