Oké, luister even! Als er één gerecht is dat mijn hart sneller doet kloppen (en mijn huis heerlijk laat ruiken!), dan is het wel zo’n ouderwetse, heerlijke Runderstoofpot met Aardappelen en Wortelen. Dit is echt comfort food met een hoofdletter C. Zo’n pan die de hele middag staat te pruttelen, waardoor het vlees zó mals wordt dat het uit elkaar valt, en de saus… oh, de saus! Die is rijk, diep en vol van smaak. Dit is het soort gerecht waar je van droomt op een koude, regenachtige dag.

Ik herinner me nog dat mijn oma dit vroeger maakte. Het was altijd een feest als die grote pan op het fornuis stond. De geur verspreidde zich door het hele huis, en je wist gewoon dat het een gezellige avond zou worden. Deze versie van Runderstoofpot met Aardappelen en Wortelen brengt die herinneringen direct terug. Het is een klassieker om verliefd op te worden, en ik kan niet wachten om mijn geheimen met je te delen!

Waarom je deze Runderstoofpot met Aardappelen en Wortelen geweldig zult vinden

Waarom zou je dit recept voor Runderstoofpot met Aardappelen en Wortelen nou echt eens moeten proberen? Nou, om deze redenen:

Het vlees wordt zó ontzettend mals, het smelt bijna op je tong. Echt waar!
De smaak is diep en rijk, door het lange sudderen komen alle aroma’s perfect samen.
Ondanks dat het even duurt, is het eigenlijk heel makkelijk om te maken. Geen ingewikkelde technieken hier!
Het is een complete maaltijd in één pan. Ideaal toch?
En eerlijk is eerlijk, er gaat niets boven de geur van deze Runderstoofpot met Aardappelen en Wortelen die door je huis zweeft. Pure gezelligheid!

De benodigde ingrediënten voor Runderstoofpot met Aardappelen en Wortelen

Oké, voordat we beginnen met de magie in de pan, moeten we natuurlijk zorgen dat we alles in huis hebben. Gelukkig heb je voor deze heerlijke Runderstoofpot met Aardappelen en Wortelen geen gekke dingen nodig. Dit zijn gewoon fijne, simpele ingrediënten die samen iets spectaculairs creëren. Hier is je boodschappenlijstje:

1 kilogram runderstoofvlees. Zorg dat het een mooi stuk is, in blokjes gesneden.
2 eetlepels olijfolie. Gewoon een goede scheut om lekker in te bakken.
1 grote ui. Die snijden we fijn, dus snipperen maar!
2 teentjes knoflook. Vers geperst of fijngehakt, dat geeft zo’n lekkere basis.
2 eetlepels bloem. Dit helpt straks om de saus een beetje te binden.
500 milliliter runderbouillon. Een goede kwaliteit bouillon maakt echt verschil.
200 milliliter rode wijn. Kies iets wat je zelf ook lekker vindt om te drinken!
1 eetlepel tomatenpuree. Klein maar fijn, voor extra diepte.
2 laurierblaadjes. Onmisbaar voor die klassieke stoofsmaak.
2 takjes tijm. Verse tijm geeft zoveel meer aroma dan gedroogde.
500 gram aardappelen. Schillen en in blokjes snijden, dan worden ze heerlijk zacht in de saus.
300 gram wortelen. Ook schillen en in plakjes snijden, die zoetheid past perfect bij het vlees.
En natuurlijk zout en peper, naar smaak. Altijd even proeven!

Zo, met deze ingrediënten ben je helemaal klaar om de lekkerste Runderstoofpot met Aardappelen en Wortelen te maken!

Bereiding van de Runderstoofpot met Aardappelen en Wortelen

Oké, nu wordt het leuk! We gaan deze heerlijke Runderstoofpot met Aardappelen en Wortelen in elkaar zetten. Het is geen hogere wiskunde, maar een beetje liefde en geduld maken dit gerecht echt onvergetelijk. Volg deze stappen en je zit zo te genieten!

Vlees aanbraden en basis leggen

We beginnen met het vlees. Verhit de olijfolie in een grote, zware stoofpan op middelhoog vuur. Zorg dat de pan goed heet is, dit is belangrijk voor het aanbraden. Bak het runderstoofvlees in porties bruin aan alle kanten. Niet te veel tegelijk in de pan proppen, anders gaat het koken in plaats van bakken! Haal het vlees even uit de pan en zet het opzij. Doe nu de gesnipperde ui in dezelfde pan en bak deze glazig, dat duurt een minuutje of vijf. Dan mag de knoflook erbij, bak die heel even mee, tot je hem ruikt. Heerlijk!

Bouillon en smaken toevoegen

Strooi de bloem over het vlees en de uien in de pan en roer alles goed door. Laat dit een minuutje bakken, dan gaar je de bloem een beetje. Giet nu de runderbouillon en de rode wijn erbij. Roer goed om eventuele aanbaksels los te schrapen, dat zit bomvol smaak! Voeg de tomatenpuree, laurierblaadjes en takjes tijm toe. Breng het geheel aan de kook.

Laten sudderen voor de perfecte Runderstoofpot

Zodra het kookt, zet je het vuur heel laag. Echt laag, het moet zachtjes pruttelen, niet hard koken. Doe het deksel op de pan en laat de Runderstoofpot minstens 2 uur sudderen. Langer mag altijd, hoe langer hoe malser het vlees! Roer af en toe even door om te voorkomen dat er iets aanbrandt en om te zien hoe het gaat.

Groenten toevoegen en afmaken

Na die 2 uur (of langer), voeg je de aardappelen en wortelen toe. Die hebben minder lang nodig. Doe het deksel weer op de pan en laat de stoofpot nog eens 30-45 minuten sudderen, of tot de groenten lekker gaar zijn. Proef en breng op smaak met zout en peper. Voordat je opschept, vis je de laurierblaadjes en takjes tijm eruit. En klaar is je fantastische Runderstoofpot met Aardappelen en Wortelen!

Tips voor een perfecte Runderstoofpot met Aardappelen en Wortelen

Oké, je bent al goed op weg naar een fantastische Runderstoofpot met Aardappelen en Wortelen, maar hier zijn nog een paar kleine trucjes die het nét even beter maken. Want zeg nou zelf, we willen die stoofpot perfect hebben, toch?

Wil je een wat dikkere saus? Haal het deksel er tijdens het laatste halfuurtje van het sudderen af. Zo kan de saus lekker inkoken en wordt hij heerlijk stroperig.
Wees niet bang om te variëren! Deze Runderstoofpot is super vergevingsgezind. Champignons, selderij, of zelfs pastinaak doen het ook geweldig. Voeg ze toe samen met de aardappelen en wortelen.
Gebruik echt goed stoofvlees. Vraag je slager om een mooi stuk. Dat maakt echt een wereld van verschil in malsheid en smaak.
Neem de tijd voor het aanbraden van het vlees. Dat geeft diepte aan de smaak van de hele stoofpot. Niet haasten hier!
En proef! Proef tijdens het sudderen en breng op smaak met zout en peper. Soms heeft de stoofpot net dat beetje extra nodig om perfect te zijn.

Met deze tips wordt jouw Runderstoofpot met Aardappelen en Wortelen gegarandeerd een succes!

Veelgestelde Vragen over Runderstoofpot met Aardappelen en Wortelen

Ik snap dat je misschien nog wat vragen hebt over deze heerlijke Runderstoofpot met Aardappelen en Wortelen. Geen probleem! Hier zijn een paar dingen die mensen vaak willen weten:

Kan ik dit recept ook in een slowcooker maken? Ja, absoluut! Dat is zelfs ideaal voor een malse runderstoofpot. Braad het vlees en de ui/knoflook eerst aan zoals beschreven. Doe alles daarna in de slowcooker, voeg de vloeistoffen en kruiden toe en laat 6-8 uur op laag staan. De wortelen en aardappelen voeg je de laatste 1,5 tot 2 uur toe.

Hoe voorkom ik dat het vlees taai wordt? Het geheim zit in het lange, langzame sudderen. Gebruik stoofvlees dat geschikt is voor stoven en geef het de tijd! Minimaal 2 uur op heel laag vuur, dan wordt het vanzelf botermals.

Moet ik echt rode wijn gebruiken? Nee, dat hoeft niet per se, maar het geeft wel diepte aan de saus. Je kunt de rode wijn vervangen door extra runderbouillon of een alcoholvrije rode wijn.

Kan ik de aardappelen en wortelen eerder toevoegen? Liever niet. Als je ze te vroeg toevoegt, worden ze papperig of vallen ze helemaal uit elkaar. Voeg ze pas toe als het vlees al bijna gaar is, dan zijn ze perfect als de stoofpot klaar is.

Hoe lang is de runderstoofpot houdbaar? In de koelkast kun je de runderstoofpot makkelijk 3-4 dagen bewaren. De smaken trekken dan zelfs nog beter in!

Serveersuggesties voor je Runderstoofpot

Oké, je Runderstoofpot met Aardappelen en Wortelen is klaar, hij ruikt goddelijk en is helemaal perfect. Maar hoe serveer je dit nou? Het mooie is, deze stoofpot is al een complete maaltijd op zich dankzij die heerlijke aardappelen en wortelen. Maar een stukje brood is er echt verrukkelijk bij, om die laatste restjes saus uit de pan te vegen. Of serveer het met wat witte rijst, dat past ook heel goed. Simpel en oh zo lekker!

Bewaren en opwarmen van Runderstoofpot met Aardappelen en Wortelen

Heb je nou toevallig nog wat over van deze heerlijke Runderstoofpot met Aardappelen en Wortelen? Lucky you! Sterker nog, veel mensen vinden hem de volgende dag nóg lekkerder, omdat de smaken dan echt goed zijn ingetrokken. Laat de stoofpot eerst helemaal afkoelen en bewaar hem dan in een afgesloten bak in de koelkast. Daar is hij zeker 3 tot 4 dagen goed. Opwarmen kan heel makkelijk in een pannetje op laag vuur, of voorzichtig in de magnetron. Voeg eventueel een drupje extra bouillon toe als hij te dik is geworden. Geniet ervan!

Geschatte Voedingsinformatie

Even een kleine notitie over de voedingswaarden. De cijfers die ik hieronder deel zijn een schatting, oké? Hoeveel calorieën, vetten of koolhydraten er precies in zitten, hangt natuurlijk af van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Welk merk runderbouillon je pakt, hoe mager je stoofvlees is, dat soort dingen. Maar om je toch een idee te geven van deze heerlijke Runderstoofpot met Aardappelen en Wortelen, hier een ruwe schatting per portie:

Calorieën: ongeveer 650 kcal
Suiker: rond de 8 gram
Natrium: zo’n 750 milligram
Vet: ongeveer 30 gram
Verzadigd Vet: rond de 10 gram
Onverzadigd Vet: zo’n 15 gram
Transvet: ja, heel laag, ongeveer 0.5 gram
Koolhydraten: rond de 50 gram
Vezels: zo’n 10 gram
Eiwit: een mooie 45 gram!
Cholesterol: rond de 120 milligram

Zie dit als een richtlijn, niet als de absolute waarheid tot op de laatste milligram. Het belangrijkste is dat je geniet van deze heerlijke, voedzame Runderstoofpot met Aardappelen en Wortelen!

Probeer dit recept en deel je ervaring

Zo, daar heb je het! Mijn (en hopelijk snel ook jouw!) favoriete recept voor Runderstoofpot met Aardappelen en Wortelen. Ik hoop echt dat je net zo enthousiast bent geworden als ik. Ga ermee aan de slag, neem de tijd en geniet van het proces én het resultaat. Ik ben súper benieuwd naar jouw ervaringen! Laat hieronder een reactie achter en vertel me hoe het was. Heb je misschien een kleine twist toegevoegd? Deel het! En als je foto’s maakt van je meesterwerk, tag me dan op social media. Ik kan niet wachten om jouw prachtige stoofpot te zien!

Runderstoofpot met Aardappelen en Wortelen: 2 uur magie

Author: smaakvolle.nl
Total Time: 3 uur 5 minuten
Yield: 4 porties 1x
Diet: Geen specifieke dieetbeperking

Print Recipe

Description

Een klassieke runderstoofpot boordevol smaak, met malse stukjes rundvlees, zachte aardappelen en zoete wortelen, gestoofd in een rijke bouillon.

Ingredients

Scale

1 kg runderstoofvlees, in blokjes
2 el olijfolie
1 grote ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 el bloem
500 ml runderbouillon
200 ml rode wijn
1 el tomatenpuree
2 laurierblaadjes
2 takjes tijm
500 g aardappelen, geschild en in blokjes
300 g wortelen, geschild en in plakjes
Zout en peper naar smaak

Instructions

Verhit de olijfolie in een grote stoofpan op middelhoog vuur. Bak het runderstoofvlees bruin aan alle kanten.
Voeg de gesnipperde ui toe en bak glazig. Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
Bestrooi het vlees en de groenten met bloem en roer goed door. Laat 1 minuut bakken.
Giet de runderbouillon en rode wijn erbij. Voeg de tomatenpuree, laurierblaadjes en tijm toe. Breng aan de kook.
Zet het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat minstens 2 uur sudderen, of tot het vlees mals is. Roer af en toe.
Voeg na 2 uur de aardappelen en wortelen toe. Laat nog 30-45 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn.
Breng op smaak met zout en peper. Verwijder de laurierblaadjes en takjes tijm voor het serveren.

Notes

Voor een dikkere saus, verwijder het deksel tijdens het laatste halfuur van het sudderen.
U kunt andere groenten toevoegen, zoals champignons of selderij.
Serveer met vers brood of rijst.

Prep Time: 20 minuten
Cook Time: 2 uur 45 minuten
Category: Hoofdgerecht
Method: Sudderen
Cuisine: Europees

Nutrition

Serving Size: 1 portie
Calories: 650
Sugar: 8g
Sodium: 750mg
Fat: 30g
Saturated Fat: 10g
Unsaturated Fat: 15g
Trans Fat: 0.5g
Carbohydrates: 50g
Fiber: 10g
Protein: 45g
Cholesterol: 120mg

Keywords: runderstoofpot, stoofvlees, aardappelen, wortelen, stoofschotel, comfort food