Serieus, vergeet dat gedoe met kneden! Als je denkt dat zelf brood bakken altijd uren zwoegen met je handen in het deeg betekent, dan heb ik nieuws voor je: dat is achterhaald. Dit Rosemary Garlic No Knead Skillet Bread heeft mijn zondagen gered, echt waar. Het is bijna té makkelijk. Je gooit wat spullen bij elkaar, laat de tijd zijn werk doen, en het resultaat? Een waanzinnig geurig brood met die perfecte, knapperige korst.
De ster van de show is die koekenpan, het liefst zo’n zware gietijzeren, want die zorgt voor die fantastische bodem. En dan die smaak! Knoflook en verse rozemarijn trekken er gedurende die lange rijstijd lekker in. Werken met dit recept voelt bijna valsspelen, zo weinig moeite kost het. Voor mij betekent dit heerlijk, vers brood zonder stress aan het einde van een drukke week. Je droom wordt werkelijkheid, geloof me maar.
Waarom dit Rosemary Garlic No Knead Skillet Bread een Bakkersfavoriet is
Dit recept is fenomenaal omdat het je de volle smaak en textuur van ambachtelijk brood geeft, terwijl je nauwelijks iets hoeft te doen. Het is die perfecte balans tussen minimale inspanning en een superieur resultaat. Echt, je krijgt een kruim die luchtig is van binnen, maar met die heerlijke, stevige korst die alleen een hete metalen pan kan geven.
Het geheim zit hem in de tijd. Door dat deeg zo lang te laten staan, ontwikkelen zich van nature die lange glutenstrengen. Dat is precies waar al dat kneden normaal voor nodig is! Probeer dit eens als je moeite hebt met traditionele degen; dit maakt het zo veel makkelijker. Kijk voor meer basiskennis eens naar hoe je eenvoudige brogendeeg maakt, maar dan zonder het gedoe.
Het gemak van Rosemary Garlic No Knead Skillet Bread: Geen Kneedwerk
Ik zweer het je, ik heb letterlijk alleen maar een lepel nodig gehad om alles door elkaar te gooien. Er is geen gespierd gedoe; de gist en de rust doen al het complexe werk voor je. Die 12 tot 18 uur rijzen in de kom zorgt ervoor dat dat deeg een soort organische structuur krijgt die je met de hand nooit zo goed bereikt. Het is de ultieme truc voor luiwammes.
De Aromatische Kracht van Rozemarijn en Knoflook in je Rosemary Garlic No Knead Skillet Bread
Wat dit brood echt onweerstaanbaar maakt, zijn die smaken die langzaam inwerken. De verse rozemarijn en de knoflook, lekker gehakt samen met de olijfolie, trekken er heerlijk in tijdens de lange rusttijd. Elk hapje is een kleine explosie van hartige, kruidige geuren. Zodra je de pan van het vuur haalt, ruikt je hele keuken Mediterraans, en dat wil je!
Ingrediënten voor het Perfecte Rosemary Garlic No Knead Skillet Bread
Oké, luister goed, want dit is het deel waar je even nauwkeurig moet zijn. Maar wees niet bang, de lijst is kort en krachtig. De kwaliteit van deze paar ingrediënten is allesbepalend voor de smaak van je brood. Zorg dat je de juiste spullen klaar hebt staan voordat je aan het mengen begint!
Voor het deeg heb je de basis nodig. Ik gebruik het liefst gewone tarwebloem, want die geeft die mooie, taaie structuur die we zoeken. Vergeet niet dat die gist echt even wakker geschud moet worden met lauwwarm water. Niet te heet, anders is het een ochtendje slapen voor de gist. En natuurlijk dat zout, want zonder zout is brood alleen maar een holle klank.
Dan komen de smaakmakers, mijn favoriete onderdeel! Die olijfolie, de knoflook (echt, vers hakken, geen poeder!) en de rozemarijn, ook vers. Ik hak de rozemarijn heel fijn, zodat de smaak zich goed door het hele deeg kan verspreiden tijdens het rijzen. Als je wilt, kun je trouwens ook voor een heerlijke topping gaan door de kruiden later *na* het bakken toe te voegen, misschien wel met wat zelfgemaakte kruidenboter.
- 300 gram tarwebloem
- 1 theelepel gist
- 1 theelepel zout
- 200 milliliter lauwwarm water (echt rond de 35 graden, anders werkt de gist niet goed)
- 1 eetlepel olijfolie van goede kwaliteit
- 2 teentjes knoflook, heel fijn gehakt
- 1 eetlepel verse rozemarijn, ook weer fijn gehakt
Stappenplan: Zo Maak Je Rosemary Garlic No Knead Skillet Bread met Succes
Oké, nu we alles in huis hebben, gaan we de magie laten gebeuren. Het echte werk is verrassend simpel. Het is meer een kwestie van wachten dan van doen. Ik heb gemerkt dat je bij al dit soort langzame degen echt op het water moet letten! Als je water te heet is (zeg, boven de 45 graden), dood je de gist en krijg je een baksteen in plaats van soepel deeg.
Het Deeg Maken en de Lange Rijstijd voor je Rosemary Garlic No Knead Skillet Bread
Pak die grote kom. Schep bloem, gist en zout erin en meng dat even door elkaar. Nu komt het water. Voeg het lauwwarme water toe en roer met een lepel tot je een soort ruwe, plakkerige massa hebt. Echt, dat is het! Dek de kom goed af met wat folie of een theedoek en zet hem op een plek waar het niet te koud is. We willen dat het deeg minimaal 12 uur en maximaal 18 uur kan rusten. Die tijd is heilig voor die luchtigheid.
De Rozemarijn en Knoflook Toevoegen aan het Deeg
Na die lange rusttijd zie je dat het deeg flink gerezen is en vol kleine belletjes zit – prachtig! Nu is het tijd om de smaakmakers toe te voegen. Schep de olijfolie erbij, gevolgd door je fijngehakte knoflook en de takjes rozemarijn. Meng dit nu voorzichtig door het deeg heen. Je hoeft niet meer te kneden, gewoon even roeren tot de stukjes verdeeld zijn. Het deeg wordt nu nog iets slapper, maar dat hoort zo.
Het Bakproces van je Rosemary Garlic No Knead Skillet Bread in de Koekenpan
Dit is het meest cruciale deel voor die krokante korst! Zet je gietijzeren koekenpan, inclusief het deksel, op middelhoog vuur en laat hem zo’n 20 minuten goed heet worden. Hij moet echt gloeien. Stort dan het deeg voorzichtig in die hete pan. Leg het deksel er direct op en bak dit 20 minuten. Daarna haal je het deksel eraf en bak je het nog eens 10 tot 15 minuten, tot het een diepbruine, goudkleurige kleur heeft. Als je wilt zien hoe dit werkt in een andere context, kijk dan eens naar brood bakken zonder oven; de hitte is de sleutel!
Tips voor het Perfecte Rosemary Garlic No Knead Skillet Bread
Hoewel dit recept bijna onmogelijk te verpesten is, zijn er een paar kleine dingen die ik heb geleerd door de jaren heen die het verschil maken tussen ‘lekker brood’ en ‘brood waar ik een standbeeld voor zou bouwen’. Het zijn die kleine, bijna onbelangrijke details die je naar meesterbakker tillen, zelfs als je geen kneedwerk hebt gedaan. Trust me, ik heb de fouten natuurlijk gemaakt voor jou!
De Juiste Koekenpan voor je Rosemary Garlic No Knead Skillet Bread
Als je maar één ding onthoudt, laat het dan dit zijn: gebruik gietijzer. Geen teflon, geen dunne aluminium pannen. Het gietijzer houdt de hitte vast en straalt die gelijkmatig uit naar de onderkant van het deeg. Dit is hoe je die prachtige, bijna aangebrande, knapperige korst krijgt. Zonder een zware pan krijg je een slappe bodem, en dat is zonde van die heerlijke knoflook.
Variatie: Knoflook en Rozemarijn als Topping op je Brood
Ik stop de kruiden meestal in het deeg, maar soms heb ik geen tijd om ze lang genoeg te laten trekken. Dan doe ik iets anders: ik bak het brood eerst helemaal af volgens de stappen. Als het brood uit de pan komt, smeer ik de bovenkant direct in met wat olijfolie en strooi ik er een mix van verse knoflook en rozemarijn over. Dan kun je er ook nog wat zeezout op strooien. Echt een aanrader als je een superfrisse kruidensmaak wilt, of als je ze niet door het deeg wilt mengen. Je kunt zelfs de restjes gebruiken om kruidenboter te maken.
Veelgestelde Vragen over Rosemary Garlic No Knead Skillet Bread
Ik snap het, bakken met gist kan soms wat onzeker zijn, zeker als je zo gewend bent aan dat snelle werk. Maar geen zorgen, deze klassieke techniek voor brood zonder kneden is super betrouwbaar als je de basisbeginselen kent. Ik heb hier de antwoorden op de vragen die ik het vaakst krijg over dit heerlijke koekenpan brood.
Kan ik de rijstijd van dit Rosemary Garlic No Knead Skillet Bread inkorten?
Dat is een lastige! Je kán de rijstijd inkorten, maar dan verlies je die luchtige, open structuur die we zoeken. Die lange rusttijd is essentieel voor de smaak en textuur. Als je echt haast hebt, kun je het deeg na het mengen wel een nacht in de koelkast zetten, tot maximaal 24 uur. Dat vertraagt het proces, maar de belletjes blijven komen.
Welke bloem is het beste voor dit koekenpan brood?
Voor dit specifieke recept, dat de gist zijn werk moet laten doen zonder hulp, is gewone tarwebloem ideaal. Die heeft het juiste eiwitgehalte. Als je het echt een nóg rustiekere, nootachtige smaak wilt geven, kun je ongeveer een kwart van de bloem vervangen door volkorenmeel. Maar houd het niet te vol, want dat kan de gist vertragen. Kijk eens voor meer inspiratie hier: brood bakken in één uur soms ook.
Hoe bewaar ik mijn Rosemary Garlic No Knead Skillet Bread?
Dit brood is op zijn állerbest de dag dat je het gebakken hebt, natuurlijk. Is het niet meteen op? Laat het volledig afkoelen en bewaar het dan luchtdicht op kamertemperatuur. Niet in de koelkast, want dan wordt de korst taai en het kruim droog. Na twee dagen kun je het weer fantastisch opfrissen door het een paar minuutjes in de oven te roosteren. Dan is de knoflooksmaak weer helemaal terug!
Serveren en Bewaren van je Rosemary Garlic No Knead Skillet Bread
Dit brood, zo vol van smaak door die knoflook en rozemarijn, heeft eigenlijk maar heel weinig nodig. Het is perfect om zomaar een stuk van af te breken, maar ik vind het echt fantastisch bij een flinke, romige soep. Denk aan een stevige pompoensoep of die heerlijke romige champignonsoep.
Het is ook geweldig om simpelweg open te snijden en er wat goede olijfolie in te dopen, of er roomboter op te smeren die uurtje van tevoren uit de koelkast is geweest. Als het brood een dag oud is, wordt het iets steviger, maar geen paniek. Zeker niet in de koelkast stoppen, want dan droogt het uit! Bewaar het in een papieren zak of een linnen broodzak op kamertemperatuur.
Als je het echt nieuw leven in wilt blazen – en dat moet je proberen – snijd je een dikke plak af, besprenkel die heel licht met water en verwarm het een paar minuten in een heteluchtoven op 180 graden. Dan krijg je die knapperige korst weer terug. Zo is je Rosemary Garlic No Knead Skillet Bread bijna weer vers gebakken!
Voedingswaarde Schatting voor dit Brood met Rozemarijn en Knoflook
Ik weet dat veel van jullie ook benieuwd zijn naar wat erin zit, ook al voelt het als zo’n luxe traktatie. Hier is een hele ruwe schatting voor één plak van ons heerlijke Rosemary Garlic No Knead Skillet Bread. Let wel op, dit is echt een schatting, want het hangt er natuurlijk vanaf welke bloem je precies gebruikt.
- Calorieën: Ongeveer 220 per plak
- Eiwitten: Rond de 7 gram
- Vet: Ongeveer 4 gram totaal, waarvan 1 gram verzadigd
- Koolhydraten: Zo’n 42 gram
- Suikers: Erg laag, slechts 1 gram!
Zout zit er met 350 mg een beetje in, dus houd je er rekening mee als je er nog extra zout op strooit. Maar zie het als een eerlijke deal: je krijgt fantastisch, zelfgemaakt brood met relatief weinig suiker.
Deel Jouw Ervaring met dit Rosemary Garlic No Knead Skillet Bread
En nu ben jij aan zet! Ik heb je nu alles verteld wat ik weet over dit waanzinnig makkelijke Rosemary Garlic No Knead Skillet Bread. Ik hoop echt dat je het gaat proberen. Wat ik het allerleukste vind, is zien hoe jullie broodjes eruitzien. Kom je net zo’n mooie korst? Hoe vond je de smaak van die geïnfuseerde knoflook?
Laat het me weten in de reacties hieronder! Je kunt het recept ook een beoordeling geven, dat helpt andere bakkers enorm om hun weg naar dit geweldige koekenpan brood te vinden. Heb je nog vragen? Schroom niet, stuur me een berichtje via de contactpagina. Heel veel bakplezier gewenst!
Print
Rozemarijn Knoflook Brood Zonder Kneden in Koekenpan
- Total Time: 13 uur 45 min
- Yield: 1 brood 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Eenvoudig broodrecept dat niet gekneed hoeft te worden en in een koekenpan wordt gebakken.
Ingredients
- 300 g tarwebloem
- 1 theelepel gist
- 1 theelepel zout
- 200 ml lauwwarm water
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel verse rozemarijn, gehakt
Instructions
- Meng in een grote kom de bloem, gist en zout.
- Voeg het lauwwarme water toe en meng tot een ruw deeg.
- Dek de kom af en laat het deeg 12 tot 18 uur op kamertemperatuur rijzen.
- Na het rijzen, meng de olijfolie, gehakte knoflook en rozemarijn door het deeg.
- Verhit een gietijzeren koekenpan met deksel op middelhoog vuur.
- Stort het deeg in de hete pan.
- Bak het brood met het deksel op de pan 20 minuten.
- Verwijder het deksel en bak nog 10 tot 15 minuten tot het brood goudbruin is.
- Laat het brood afkoelen op een rooster.
Notes
- Gebruik een zware koekenpan voor het beste resultaat.
- Je kunt de knoflook en rozemarijn ook na het bakken toevoegen als topping.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken in koekenpan
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 plak
- Calories: 220
- Sugar: 1
- Sodium: 350
- Fat: 4
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 2
- Protein: 7
- Cholesterol: 0
Keywords: rozemarijn, knoflook, brood, geen kneden, koekenpan, snel brood