Oh mensen, bereid je voor! Ik heb iets nieuws voor jullie, iets wat al mijn favoriete dingen combineert: fluweelzachte cake, romige cheesecake en de zoete smaak van aardbeien. Juist, we duiken vandaag in de wondere wereld van de Red Velvet Strawberry Cheesecake! Dit is niet zomaar een taartje, nee, dit is een feestje op een bord. Die dieprode kleur, die heerlijke romigheid… Ik krijg er alweer trek van!
Al jaren experimenteer ik in mijn keuken. Van simpele koekjes tot ingewikkelde taarten, ik probeer van alles uit. Maar deze Red Velvet Strawberry Cheesecake? Die staat echt bovenaan mijn lijstje van favorieten. Het is die perfecte balans tussen de licht zurige roomkaas, de zoete aardbeien en die subtiele cacaosmaak van de red velvet. En de textuur! Crèmig, zacht en met die knapperige bodem… echt een droom.
Ik heb dit recept al talloze keren gemaakt voor vrienden en familie, en het is altijd een hit. Of het nu voor een verjaardag is, een feestdag, of gewoon omdat ik zin heb in iets lekkers, deze cheesecake stelt nooit teleur. En het mooie is: hij ziet er super indrukwekkend uit, maar is eigenlijk helemaal niet zo moeilijk te maken. Echt waar!
Waarom je van deze Red Velvet Strawberry Cheesecake zult houden
Waarom je deze Red Velvet Strawberry Cheesecake echt moet proberen? Nou, luister maar!
- Hij is *waanzinnig* lekker! Die smaken samen, wow. Red velvet en aardbei, een match made in heaven, echt waar.
- Hij ziet er fantastisch uit! Die dieprode kleur met die roze swirls en verse aardbeien bovenop? Je gasten zullen onder de indruk zijn, gegarandeerd.
- Hij is perfect voor elke gelegenheid. Verjaardagen, feestdagen, of gewoon een gezellige avond thuis. Deze taart maakt alles speciaal.
- En het beste? Hij is helemaal niet zo moeilijk om te maken als je misschien denkt. Geloof me, als ik het kan, kun jij het ook!
Dus, ben je klaar om je bakavontuur te beginnen? Laten we de keuken induiken!
Ingrediënten voor de perfecte Red Velvet Strawberry Cheesecake
Oké, tijd om de handen uit de mouwen te steken! Voor deze goddelijke Red Velvet Strawberry Cheesecake hebben we een paar dingen nodig. En geloof me, het zijn allemaal redelijk standaard spullen, dus je hoeft niet de halve stad af te zoeken. Zorg er wel voor dat alles klaarstaat en, heel belangrijk, dat je roomkaas en eieren echt op kamertemperatuur zijn. Dat maakt zo’n enorm verschil voor een glad beslag!
Hier is je boodschappenlijstje:
- 200 gram verkruimelde Oreo koekjes (ja, het hele koekje, vulling en al!)
- 75 gram gesmolten boter
- 400 gram roomkaas, je weet wel, die in zo’n bakje, en dus op kamertemperatuur
- 150 gram kristalsuiker
- 2 theelepels vanille-extract, de echte graag!
- 3 grote eieren, ook op kamertemperatuur, echt doen!
- 50 ml karnemelk
- 1 eetlepel rode voedingskleurstof (vloeibaar werkt het fijnst voor een mooie kleur)
- 150 gram aardbeienpuree (verse aardbeien even pureren is perfect)
- En als kers op de taart (letterlijk!), 200 gram verse aardbeien voor de decoratie.
En dat is het al! Simpel toch? Laten we doorgaan naar de volgende stap!
Hoe je deze Red Velvet Strawberry Cheesecake maakt
Oké, nu komt het leukste deel: het maken! Geen paniek, het lijkt misschien ingewikkeld, maar als je de stappen volgt, komt het helemaal goed. We gaan het stap voor stap doen, net zoals ik het altijd doe in mijn keuken. Pak je mixer erbij en laten we beginnen met deze geweldige Red Velvet Strawberry Cheesecake!
Voorbereiding voor de Red Velvet Strawberry Cheesecake
Eerst even voorbereiden, dat scheelt straks een hoop stress. Zet je oven aan op 160°C. Ja, niet te hoog, we willen geen verbrande cheesecake! Pak een springvorm van 23 cm. Vet die goed in, echt goed, zodat je taart er straks makkelijk uitkomt. Een stukje bakpapier op de bodem helpt ook enorm, vertrouw me maar. Zo, dat is alvast klaar!
De bodem van de Red Velvet Strawberry Cheesecake
Nu de bodem! Die knapperige Oreo-bodem is zo lekker, je zult zien. Meng die verkruimelde Oreo koekjes met de gesmolten boter. Roer even goed door tot alles vochtig is. Druk dit mengsel dan stevig aan op de bodem van je voorbereide springvorm. Gebruik de onderkant van een glas of een lepel om het echt compact te maken. Dit gaat in de koelkast terwijl we verder werken, zodat het lekker stevig wordt.
Het Red Velvet en Aardbeien beslag
Dit is waar de magie gebeurt! Pak een grote kom en klop de roomkaas, suiker en vanille-extract met je elektrische mixer tot het helemaal glad is. Geen klontjes meer zien, hoor! Klop de eieren er nu één voor één door. Wacht echt even tot het eerste ei helemaal is opgenomen voordat je de volgende erbij doet. Dit voorkomt dat je beslag schift.
In een apart kommetje meng je de karnemelk met de rode voedingskleurstof. Ik gebruik meestal een hele eetlepel voor die mooie dieprode kleur, maar kijk even wat je zelf mooi vindt. Voeg dit nu toe aan je roomkaasmengsel en klop voorzichtig tot het een egaal rood beslag is. Dan, pak je aardbeienpuree erbij. Verdeel je rode beslag over twee kommen. Meng de aardbeienpuree door de helft van het beslag. Niet te hard kloppen, gewoon even rustig doorroeren.
Haal je springvorm uit de koelkast. Giet eerst het rode beslag over de koekjesbodem. Giet daarna het aardbeienbeslag eroverheen. Pak een mes of een satéprikker en maak voorzichtig swirls in het beslag. Niet te veel, hoor, gewoon een paar mooie bewegingen voor dat marmer-effect. Zo mooi!
Bakken en afkoelen van de Red Velvet Strawberry Cheesecake
Oké, tijd voor de oven! Zet je springvorm voorzichtig in de voorverwarmde oven van 160°C. Nu is het een kwestie van geduld. De cheesecake moet 50 tot 60 minuten bakken. Hoe weet je of hij goed is? De randen moeten stevig zijn, maar het midden mag nog een beetje wiebelen. Dat is precies goed! Hij gaart nog door tijdens het afkoelen.
En nu komt een hele belangrijke stap die veel mensen vergeten! Zodra de baktijd voorbij is, zet je de oven uit. Doe de ovendeur op een kier (ik stop er altijd een pollepel tussen) en laat de cheesecake rustig in de oven afkoelen. Dit voorkomt scheuren en zorgt voor een perfecte textuur. Laat hem zo zeker een uur staan.
Koelen en garneren van de Red Velvet Strawberry Cheesecake
Als de cheesecake helemaal is afgekoeld in de oven, haal je hem eruit. Laat hem nog even verder afkoelen op het aanrecht tot hij op kamertemperatuur is. En dan… de koelkast in! Hij moet echt minimaal 4 uur koelen, maar een nacht is het allerbeste. Dan worden alle smaken intenser en de textuur perfect stevig. Geduld is een schone zaak hier!
Vlak voor het serveren haal je de cheesecake uit de springvorm. Dat bakpapier op de bodem trek je er zo onder vandaan, makkelijk toch? En dan de finishing touch: de verse aardbeien! Snijd ze mooi en leg ze bovenop de cheesecake. Dat ziet er niet alleen prachtig uit, maar die frisse aardbeien passen er ook perfect bij. En klaar is je meesterwerk! Trots zijn mag, hoor!
Tips voor een succesvolle Red Velvet Strawberry Cheesecake
Om ervoor te zorgen dat jouw Red Velvet Strawberry Cheesecake net zo perfect wordt als de mijne, heb ik nog een paar gouden tips voor je. Dit zijn kleine dingen, maar ze maken echt een wereld van verschil, trust me!
Allereerst: **ingrediënten op kamertemperatuur**. Ik kan het niet vaak genoeg zeggen! Zowel de roomkaas als de eieren moeten echt zacht zijn. Dit zorgt voor een superglad beslag zonder klontjes en voorkomt dat je te veel mixt, wat weer kan leiden tot een taaie cheesecake. Haal ze dus ruim van tevoren uit de koelkast.
Dan, het **waterbad**. Als je echt zeker wilt zijn dat je cheesecake niet scheurt en egaal bakt, gebruik dan een waterbad. Zet de springvorm (pak hem goed in met aluminiumfolie aan de buitenkant om lekken te voorkomen!) in een grotere ovenschaal en vul die met heet water tot ongeveer halverwege de springvorm. De stoom zorgt voor een vochtige omgeving in de oven.
En tot slot: **geduld, geduld, geduld!** Laat de cheesecake echt rustig afkoelen in de oven met de deur op een kier en geef hem daarna genoeg tijd in de koelkast. Ik weet dat het moeilijk is om te wachten, maar die uren in de koelkast zorgen voor die perfecte, stevige textuur en laten de smaken echt tot hun recht komen. Dat wachten wordt dubbel en dwars beloond, beloofd!
Veelgestelde vragen over de Red Velvet Strawberry Cheesecake
Oké, ik hoor je al denken: “Maar wat nu als…?” Geen zorgen, ik heb de meest voorkomende vragen over deze Red Velvet Strawberry Cheesecake voor je op een rijtje gezet. Want ja, er zijn altijd wel een paar dingen die onduidelijk kunnen zijn, toch?
Kan ik deze Red Velvet Strawberry Cheesecake van tevoren maken? ABSOLUUT! En sterker nog, dat is zelfs beter! Een cheesecake heeft echt tijd nodig om op te stijven en alle smaken te ontwikkelen. Ik maak hem meestal de dag van tevoren. Dan weet je zeker dat hij perfect is op het moment dat je hem wilt serveren. Gewoon afgedekt in de koelkast bewaren.
Hoe bewaar ik de Red Velvet Strawberry Cheesecake? Als je al het geluk hebt dat er nog wat over is (bij mij gebeurt dat zelden, haha!), bewaar de restjes dan goed afgedekt in de koelkast. Plastic folie of een luchtdichte taartdoos werkt prima. Zo blijft hij zeker 3-4 dagen lekker.
Kan ik andere koekjes gebruiken voor de bodem van de Red Velvet Strawberry Cheesecake? Ja hoor, dat kan zeker! Oreo’s geven die lekkere donkere kleur en smaak, maar digestive koekjes, Bastogne koekjes of zelfs speculaasjes zijn ook heerlijk. Pas eventueel de hoeveelheid boter een klein beetje aan als de koekjes droger of vetter zijn.
Waarom is mijn cheesecake gescheurd? Dit gebeurt soms! Meestal komt het doordat de cheesecake te snel afkoelt. Daarom is het zo belangrijk om hem rustig in de oven te laten afkoelen met de deur op een kier. Een waterbad kan ook helpen om scheuren te voorkomen. En ach, zelfs met een scheurtje smaakt hij nog steeds fantastisch, toch? De aardbeiengarnering verbergt het vaak ook nog!
Heb je nog een andere vraag over deze Red Velvet Strawberry Cheesecake? Laat het me weten in de reacties hieronder!
Bewaren en opnieuw opwarmen van Red Velvet Strawberry Cheesecake
Zoals ik al zei bij de veelgestelde vragen, deze Red Velvet Strawberry Cheesecake bewaar je gewoon goed afgedekt in de koelkast. Plastic folie werkt prima, of een speciale taartdoos als je die hebt. Opnieuw opwarmen? Nee, dat doe je niet met cheesecake! Hij is juist het allerlekkerst als hij koud is, zo komt die romige textuur het best tot z’n recht. Dus gewoon uit de koelkast halen, aansnijden en genieten maar!
Voedingsinformatie (schatting)
Oké, even een kleine disclaimer hier! De voedingsinformatie die ik hier geef is een schatting. Dit kan natuurlijk een beetje verschillen afhankelijk van de exacte merken en soorten ingrediënten die jij gebruikt. Maar het geeft je wel een idee van wat je binnenkrijgt met een heerlijk stukje van deze Red Velvet Strawberry Cheesecake.
Deel jouw Red Velvet Strawberry Cheesecake ervaring
Nou, dat was het! Ik hoop echt dat je net zo enthousiast wordt van deze Red Velvet Strawberry Cheesecake als ik. Ik zou het superleuk vinden om te horen hoe hij bij jou is gelukt! Laat hieronder een reactie achter, vertel me wat je ervan vond, of deel een foto van jouw creatie op social media. En vergeet me dan niet te taggen!
Print
Red Velvet Strawberry Cheesecake, 1 geweldig recept
- Total Time: 5 uur 30 minuten
- Yield: 12 porties 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een heerlijke combinatie van fluweelzachte rode fluweelcake en romige aardbeiencheesecake.
Ingredients
- 200 g verkruimelde Oreo koekjes
- 75 g gesmolten boter
- 400 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 150 g kristalsuiker
- 2 theelepels vanille-extract
- 3 grote eieren
- 50 ml karnemelk
- 1 eetlepel rode voedingskleurstof
- 150 g aardbeienpuree
- 200 g verse aardbeien voor decoratie
Instructions
- Verwarm de oven voor op 160°C. Vet een springvorm van 23 cm in en bekleed de bodem met bakpapier.
- Meng de koekjeskruimels met de gesmolten boter en druk dit stevig aan op de bodem van de springvorm. Zet in de koelkast.
- Klop de roomkaas, suiker en vanille-extract glad.
- Klop de eieren er één voor één door.
- Meng de karnemelk en rode voedingskleurstof. Voeg toe aan het roomkaasmengsel en klop tot een egaal beslag.
- Meng de aardbeienpuree voorzichtig door de helft van het beslag.
- Giet eerst het rode beslag over de koekjesbodem. Giet daarna het aardbeienbeslag erover. Maak met een mes swirls in het beslag.
- Bak de cheesecake 50-60 minuten, of tot de randen stevig zijn en het midden nog een beetje wiebelig is.
- Zet de oven uit en laat de cheesecake in de oven afkoelen met de deur op een kier.
- Zet de afgekoelde cheesecake minstens 4 uur, liefst een nacht, in de koelkast.
- Garneer met verse aardbeien voor het serveren.
Notes
- Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voor het beste resultaat.
- Gebruik een waterbad tijdens het bakken om scheuren in de cheesecake te voorkomen.
- Bewaar de cheesecake afgedekt in de koelkast.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 60 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 35g
- Sodium: 250mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: Red Velvet, Aardbeien, Cheesecake, Dessert, Bakken