Oké, luister, als de herfst aanbreekt, dan begint het bij mij meteen te kriebelen. Die geur van vallende bladeren, de frisse lucht… en natuurlijk, de pompeuze smaken van pompoen en specerijen! Niets roept dat gezellige, warme gevoel op zoals een heerlijke cake. En deze Pumpkin Spice Poke Cake? Die is echt iets speciaals. Het is die perfecte balans van zacht, vochtig en vol van die heerlijke herfstsmaken, met een romige topping die het helemaal afmaakt. Ik bak deze al jaren, en elke keer weer is het een succes. Het is mijn go-to voor elke herfstborrel of gewoon, omdat het kan!
Waarom Je Dol Zult Zijn Op Deze Pumpkin Spice Poke Cake
Dit recept is echt een winnaar om een paar redenen:
- Snel en eenvoudig: Je hebt geen chef-kok nodig om dit te maken. De mix is super makkelijk.
- Bomvol herfstsmaken: Die pompoen en specerijen, mmm, echt de smaak van de herfst in elke hap.
- Ongelooflijk vochtig en zacht: Door de manier waarop we hem maken, wordt hij nooit droog. Echt heerlijk smeuïg!
- Perfect voor elke gelegenheid: Of het nu een feestje is of gewoon een gezellige avond, deze cake is altijd een hit.
Ingrediënten voor de Pumpkin Spice Poke Cake
Oké, hier is wat je nodig hebt om deze heerlijke herfstcake te maken. Zorg dat je alles bij de hand hebt, want dan gaat het bakken zo soepel! Hier komt ‘ie:
- 1 pak gele cake mix (ongeopend, gewoon de standaard die je in de winkel vindt)
- 1 kopje pompoenpuree (heel belangrijk: gebruik de pure pompoen, niet de kant-en-klare pompoentaartvulling met al die extra suikers en kruiden)
- 1/2 kopje melk (gewone volle melk werkt prima)
- 1/4 kopje neutrale plantaardige olie (zoals zonnebloemolie, of zelfs een lichte olijfolie als je dat hebt)
- 3 grote eieren
- 1 theelepel pompoentaartkruiden (als je dat niet hebt, geen paniek, zie de tips hieronder!)
- 1 blikje gecondenseerde melk (ongeveer 397 gram, die volle, romige variant)
- 1 pakje vanillepudding mix (de gewone, niet de ‘instant’ die je zo kunt opkloppen, we willen die stevige puddinglaag)
- 1 kopje koud water
- 8 oz (ongeveer 227 gram) bevroren slagroom, volledig ontdooid (zorg dat dit echt goed ontdooid is, anders klopt het niet lekker)
Specifieke Ingrediëntkeuzes en Tips
Kleine dingen kunnen echt een groot verschil maken, dus hier wat achtergrond bij de ingrediënten. Gebruik écht pompoenpuree, niet de vulling, want die is al gekruid en gezoet en dat wil je niet in je cakebasis. Als je geen pompoentaartkruiden kunt vinden, maak je gewoon je eigen mix met gelijke delen kaneel, nootmuskaat en een snufje gember. Dat werkt net zo goed! En die gecondenseerde melk? Gebruik zeker de volle variant, die geeft die heerlijke, rijke smaak aan de puddinglaag die je niet wilt missen. Het zorgt echt voor die extra romigheid die deze cake zo speciaal maakt.
Stap-voor-Stap Instructies voor Pumpkin Spice Poke Cake
Oké, nu komt het leuke gedeelte: het maken van deze heerlijke cake! Het is echt niet moeilijk, je moet gewoon even de stappen volgen. Zorg dat je alles klaar hebt staan, dan gaat het als een trein.
Het Beslag Maken voor de Pumpkin Spice Poke Cake
Begin met het voorverwarmen van je oven op 175 graden Celsius en vet je 9×13 inch bakvorm goed in. In een grote kom meng je de gele cake mix, de pompoenpuree, melk, olie, eieren en de pompoentaartkruiden. Mix het gewoon tot alles mooi glad is, niet te lang, want dan wordt de cake taai. Gewoon net genoeg dat alles goed gemengd is.
Het Bakken en Prikken van de Pumpkin Spice Poke Cake
Giet dat mooie oranje beslag in de voorbereide bakvorm. Zet hem in de voorverwarmde oven en bak hem zo’n 30 tot 35 minuten. Je weet dat hij goed is als je er een tandenstoker in prikt en die er schoon uitkomt. Terwijl de cake nog lekker warm is, pak je een vork en prik je overal gaatjes in de bovenkant. Echt overal, zodat die lekkere pudding straks lekker kan intrekken!
De Puddinglaag en Afwerking van de Pumpkin Spice Poke Cake
Ondertussen maak je de topping. Meng in een middelgrote kom de gecondenseerde melk met de vanillepudding mix. Voeg dan het koude water toe en klop alles goed door elkaar tot het glad is. Giet dit mengsel voorzichtig over de warme cake, zodat het mooi in al die gaatjes loopt. Laat de cake nu helemaal afkoelen, echt belangrijk, anders smelt je slagroom! Als hij koud is, smeer je de ontdooide slagroom eroverheen. Zet hem dan nog minstens 2 uur in de koelkast, zodat alle smaken lekker kunnen intrekken.
Tips voor Succes met Jouw Pumpkin Spice Poke Cake
Wil je zeker weten dat jouw Pumpkin Spice Poke Cake net zo perfect wordt als die van mij? Hier zijn een paar geheimpjes! Meng het beslag niet te lang, echt waar, gewoon tot alles nét gemengd is. Te veel mixen maakt de cake taai, en dat willen we niet. En die slagroom topping? Zorg echt dat de cake helemaal afgekoeld is voordat je die erop smeert. Anders krijg je een soort gesmolten papje, en dat is zonde. Als je de gaatjes prikt, wees dan niet te voorzichtig, hoe meer gaatjes, hoe meer van die heerlijke pudding erin trekt. Een klein beetje geduld met het afkoelen zorgt voor een cake die niet uit elkaar valt als je hem aansnijdt. Beloofd!
Variaties en Serveersuggesties voor Pumpkin Spice Poke Cake
Deze Pumpkin Spice Poke Cake is al heerlijk zoals hij is, maar je kunt er natuurlijk altijd nog wat extra’s mee doen! Vind je het leuk om wat extra crunch te hebben? Strooi dan wat fijngehakte pecannoten of walnoten over de slagroom topping. Of wil je nog meer herfstsmaak? Een lekkere scheut karamelsaus eroverheen na het toppingen is ook fantastisch. Als je geen pompoentaartkruiden hebt, kun je ook een mix van kaneel, nootmuskaat en een heel klein beetje kruidnagel gebruiken. Serveer deze cake met een warme kop koffie of thee, of misschien wel met een bolletje vanille-ijs op een iets koelere herfstavond. Hij is ook perfect als dessert na een stevige herfstmaaltijd! Voor meer inspiratie over herfstige desserts, bekijk onze honing-pistache-baklava-cheesecake.
Veelgestelde Vragen over Pumpkin Spice Poke Cake
Heb je nog wat vragen over deze heerlijke Pumpkin Spice Poke Cake? Dat snap ik helemaal! Hier zijn een paar dingen die mensen me vaak vragen, hopelijk helpt het je verder.
Kan ik de pompoentaartkruiden vervangen in mijn Pumpkin Spice Poke Cake?
Ja, absoluut! Als je geen kant-en-klare pompoentaartkruiden hebt, kun je heel makkelijk je eigen mix maken. Gebruik gewoon gelijke delen kaneel, nootmuskaat en een beetje gemalen gember. Dat geeft diezelfde warme, herfstige smaak die perfect bij de pompoen past. Meer weten over het maken van kruidenmixen? Lees hier hoe je pumpkin pie spice maakt.
Hoe bewaar ik restjes van de Pumpkin Spice Poke Cake?
Omdat er slagroom op zit, moet je de restjes van je Pumpkin Spice Poke Cake altijd in de koelkast bewaren. Dek de bakvorm af met plasticfolie of doe de stukken cake in een luchtdichte bak. Zo blijft hij lekker vers en koel, en kun je er de volgende dag nog steeds van genieten!
Voedingsinformatie
Even een kleine disclaimer: de voedingswaarden die je hier ziet, zijn natuurlijk schattingen. Het kan natuurlijk een beetje verschillen afhankelijk van de precieze ingrediënten die je gebruikt en de merken die je kiest. Maar zo heb je toch een idee waar je aan toe bent!
Deel Jouw Ervaring met de Pumpkin Spice Poke Cake
Heb je deze heerlijke Pumpkin Spice Poke Cake gemaakt? Ik ben zo benieuwd wat je ervan vond! Laat hieronder een reactie achter met jouw ervaring, deel je beste tips of geef de cake een beoordeling. Jouw feedback helpt andere bakkers en mij enorm! Misschien vind je onze romige pindakaastaart ook wel wat?
Verrukkelijke Pumpkin Spice Poke Cake op 1 moment
- Total Time: 2 uur en 50 minuten
- Yield: 12 porties 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een zachte en vochtige cake doordrenkt met de warme smaken van pompoen en specerijen, afgetopt met een romige topping.
Ingredients
- 1 pak gele cake mix
- 1 kopje pompoenpuree
- 1/2 kopje melk
- 1/4 kopje plantaardige olie
- 3 eieren
- 1 theelepel pompoentaartkruiden
- 1 blikje gecondenseerde melk
- 1 pakje (3 oz) vanillepudding mix
- 1 kopje koud water
- 8 oz bevroren slagroom, ontdooid
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Vet een 9×13 inch bakvorm in.
- Meng in een grote kom de cake mix, pompoenpuree, melk, olie, eieren en pompoentaartkruiden tot alles goed gemengd is.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm.
- Bak 30-35 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
- Terwijl de cake bakt, meng in een middelgrote kom de gecondenseerde melk en de pudding mix. Voeg het koude water toe en klop tot het glad is.
- Prik met een vork meerdere gaatjes in de hete cake.
- Giet het puddingmengsel over de hete cake, zodat het in de gaatjes kan trekken.
- Laat de cake volledig afkoelen.
- Bestrijk de afgekoelde cake met de ontdooide slagroom.
- Koel de cake minstens 2 uur voordat je hem serveert.
Notes
- Je kunt de pompoentaartkruiden vervangen door een mengsel van kaneel, nootmuskaat en gember.
- Garneer met extra slagroom of gemalen kaneel.
- Bewaar de restjes in de koelkast.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 35 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 40 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 40 mg
Keywords: pompoen, specerijen, cake, herfst, dessert, poke cake