Oh, Thanksgiving! De geur van kaneel, de warmte van familie, en natuurlijk… de heerlijke traktaties! Als er één ding is dat mijn keuken echt in de herfststemming brengt, zijn het wel deze Soft Pumpkin Cookies with Cream Cheese Frosting for Thanksgiving. Ik herinner me nog goed hoe ik ze voor het eerst probeerde te maken, een beetje nerveus of ze wel net zo zacht en smaakvol zouden worden als ik hoopte. Nou, geloof me, ze zijn een absolute hit! De combinatie van die zachte, kruidige pompoenkoekjes met de romige, lichtzoete roomkaasfrosting is gewoonweg magisch. Dit recept is echt een van mijn favorieten, perfect gebalanceerd en gegarandeerd een succes op je feesttafel.
De Perfecte Soft Pumpkin Cookies met Cream Cheese Frosting voor Thanksgiving: Een Overzicht
Als je op zoek bent naar dé perfecte toevoeging aan je Thanksgiving-menu, zoek dan niet verder! Deze Soft Pumpkin Cookies met Cream Cheese Frosting voor Thanksgiving zijn echt een schot in de roos. Ze zijn niet zomaar koekjes; het zijn kleine stukjes herfstgeluk. De textuur is heerlijk zacht en een beetje chewy, precies zoals je wilt, en de smaak is die warme, kruidige pompoen die zo perfect past bij de herfst. Ik heb jarenlang geëxperimenteerd om dit recept precies goed te krijgen, met de juiste balans tussen kruiden en zoetheid, en de romige frosting maakt het helemaal af. Ze zien er ook nog eens prachtig uit op een feesttafel, met die vrolijke herfstkleuren. Een absolute must-have!
Waarom Je Dol Bent Op Deze Soft Pumpkin Cookies met Cream Cheese Frosting voor Thanksgiving
- Superzacht en Smaakvol: Ze zijn heerlijk zacht, met die kenmerkende pompoensmaak en een vleugje herfstkruiden.
- Makkelijk te Maken: Zelfs als je geen keukenprins(es) bent, krijg je deze koekjes met gemak perfect.
- Perfect voor Thanksgiving: Ze zien er feestelijk uit en passen helemaal bij de sfeer van het seizoen.
- Een Gegarandeerd Succes: Iedereen, van jong tot oud, is dol op deze koekjes!
- De Romige Frosting: Die zachte roomkaasfrosting maakt de koekjes echt onweerstaanbaar.
Ingrediënten voor Soft Pumpkin Cookies met Cream Cheese Frosting voor Thanksgiving
Oké, hier komt het belangrijkste gedeelte: de ingrediënten! Voor deze heerlijke Soft Pumpkin Cookies met Cream Cheese Frosting voor Thanksgiving heb je niet heel veel bijzondere dingen nodig, maar het is wel belangrijk dat je de juiste hoeveelheden gebruikt en een paar dingen op kamertemperatuur hebt. Denk aan de boter en de eieren, dat maakt echt verschil voor de textuur. Ik heb hier alles voor je op een rijtje gezet, zodat je meteen aan de slag kunt. Zorg dat je alles klaar hebt staan voordat je begint, dan gaat het bakken vanzelf!
Ingrediënten voor de Koekjes
- 2 1/4 koppen bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/4 theelepel kruidnagel
- 1/4 theelepel gemberpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 kop (2 sticks) ongezouten boter, verzacht
- 1 1/2 kop bruine suiker
- 1/2 kop kristalsuiker
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kop pompoenpuree
- 1 zak (3 oz) vanillepuddingmix
Ingrediënten voor de Romige Roomkaasfrosting
- 8 oz roomkaas, verzacht
- 1/2 kop (1 stick) ongezouten boter, verzacht
- 1 theelepel vanille-extract
- 2-3 koppen poedersuiker
Hoe Je de Beste Soft Pumpkin Cookies met Cream Cheese Frosting voor Thanksgiving Maakt
Oké, nu gaan we echt aan de slag met het maken van deze heerlijke Soft Pumpkin Cookies met Cream Cheese Frosting voor Thanksgiving! Het is echt niet ingewikkeld, geloof me. Gewoon een paar stappen volgen en je hebt straks de lekkerste koekjes die je ooit hebt geproefd. Het geheim zit hem echt in de details, zoals het goed mixen van de ingrediënten en het niet te lang bakken, want we willen ze wel lekker zacht houden. Volg gewoon deze stappen, en je Thanksgiving-dessert is een gegarandeerd succes!
Voorbereiding van het Koekjesdeeg
Begin met het voorverwarmen van je oven op 175°C. Dat is belangrijk, want dan is de oven lekker op temperatuur als de koekjes erin gaan. Bekleed ondertussen een paar bakplaten met bakpapier. Dat voorkomt dat de koekjes vastplakken en maakt het opruimen een stuk makkelijker. Pak een aparte kom en meng daarin rustig de bloem, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gember en zout. Dit droge mengsel zorgt voor al die heerlijke herfstsmaakjes. Zet dit even apart.
Het Bakken van de Pompoenkoekjes
Nu pakken we de grote kom. Klop daarin de verzachte boter met de bruine suiker en kristalsuiker tot het lekker romig en licht van kleur is. Dat geeft die fijne textuur. Voeg daarna de eieren één voor één toe en klop na elke toevoeging goed. Roer dan het vanille-extract erdoor voor die extra smaakdimensie. Nu komt de pompoenpuree erbij; meng dit goed met het botermengsel. Voeg dan geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel. Meng niet te lang, echt net tot alles gecombineerd is, dat houdt de koekjes zacht. Als laatste roer je de vanillepuddingmix erdoor. Schep met een lepel hoopjes deeg op de bakplaten, geef ze wel een beetje ruimte want ze lopen nog een beetje uit. Bak ze ongeveer 10 tot 12 minuten. Ze zijn klaar als de randjes net licht goudbruin beginnen te worden. Laat ze dan een paar minuten afkoelen op de bakplaat zelf, voordat je ze voorzichtig op een rooster legt om helemaal koud te worden. Echt, niet te lang bakken is de sleutel!
Het Maken van de Roomkaasfrosting
Terwijl de koekjes afkoelen, maken we de frosting. Dit is zo simpel en zo lekker! Zorg dat je roomkaas en boter echt goed zacht zijn, anders krijg je geen gladde frosting. Klop ze samen in een kom tot het een egale, romige massa is. Voeg dan het vanille-extract toe. Daarna ga je geleidelijk de poedersuiker erbij doen, terwijl je blijft kloppen. Begin met 2 koppen en kijk of je nog meer nodig hebt tot je de perfecte dikte hebt bereikt. Je wilt een dikke, smeerbare frosting, niet te dun en niet te stijf. Als het te dik is, kun je er een heel klein beetje melk bij doen, maar wees voorzichtig.
Het Frostingen en Decoreren van de Koekjes
Als de koekjes helemaal afgekoeld zijn, is het tijd voor het leukste gedeelte: de frosting! Smeer de romige roomkaasfrosting royaal op de bovenkant van elk koekje. Je kunt een mesje of een spatel gebruiken. Voor een extra feestelijk tintje kun je ze nog versieren met wat gehakte pecannoten, wat kaneelsuiker, of zelfs een klein beetje pompoenpitjes. Ze zien er zo al prachtig uit, je Thanksgiving-tafel is er klaar voor!
Tips voor Succes met Soft Pumpkin Cookies met Cream Cheese Frosting voor Thanksgiving
Wil je er zeker van zijn dat je Soft Pumpkin Cookies met Cream Cheese Frosting voor Thanksgiving echt perfect worden? Ik heb een paar geheimen die ik graag met je deel! Ten eerste, zorg echt dat je boter en roomkaas op kamertemperatuur zijn voor de frosting en voor het deeg. Dat maakt zo’n verschil voor de textuur, het zorgt ervoor dat alles mooi romig wordt zonder klontjes. En die pompoenpuree? Zorg dat die niet te waterig is. Als je hem uit een blik gebruikt, laat hem dan even uitlekken in een zeef. Dat voorkomt dat je koekjes te plat worden. Bij het mixen van het deeg, niet te lang mixen nadat je de bloem hebt toegevoegd, echt net tot het net gecombineerd is. Dat is de sleutel tot die heerlijke zachte textuur. En als je ze bakt, kijk goed naar de kleur! Ze moeten niet te bruin worden, want dan worden ze droog. Een paar minuutjes te kort bakken is beter dan te lang.
Veelgestelde Vragen over Soft Pumpkin Cookies met Cream Cheese Frosting voor Thanksgiving
Heb je nog wat vragen over deze heerlijke Soft Pumpkin Cookies met Cream Cheese Frosting voor Thanksgiving? Geen probleem, ik help je graag verder! Hier zijn een paar dingen die mensen vaak vragen:
Hoe bewaar ik de koekjes het beste?
Bewaar de afgekoelde koekjes in een luchtdichte trommel bij kamertemperatuur. Ze blijven zo zeker een paar dagen heerlijk zacht en vers. Als je de frosting erop hebt zitten, kun je ze ook prima een dag of twee zo bewaren. Langer dan dat zou ik niet aanraden, want dan wordt de frosting misschien wat nattig.
Kan ik ook een ander soort pompoen gebruiken dan pompoenpuree uit blik?
Ja, dat kan zeker! Je kunt verse pompoen gebruiken, maar dan moet je hem eerst roosteren of koken tot hij heel zacht is. Daarna pureer je hem tot een gladde massa. Zorg er wel voor dat je de pompoen goed laat uitlekken, net als de puree uit blik, anders wordt je deeg te nat. Gebruik geen pompoen met veel draden of water erin, want dat verpest de textuur van je koekjes.
Mijn frosting is te dun, wat nu?
Geen paniek! Als je frosting toch iets te dun is, kun je gewoon wat extra poedersuiker toevoegen, eetlepel voor eetlepel, terwijl je blijft kloppen. Mix het goed door tot je de gewenste dikte hebt. Als het juist te dik is, kun je een heel klein beetje melk of room toevoegen, maar echt maar een paar druppels tegelijk, anders wordt het te slap.
Kan ik deze koekjes ook glutenvrij maken?
Dat is een goede vraag! Je kunt proberen om de bloem te vervangen door een goede glutenvrije bakmix. Let wel op, glutenvrij bakken kan soms een beetje anders uitpakken qua textuur, dus het kan zijn dat je een beetje moet experimenteren. Maar in principe zou het moeten kunnen!
Variaties en Serveersuggesties voor je Pompoenkoekjes
Hoewel deze Soft Pumpkin Cookies met Cream Cheese Frosting voor Thanksgiving al fantastisch zijn zoals ze zijn, kun je er natuurlijk altijd nog wat extra’s mee doen om ze nog specialer te maken. Ik hou ervan om een beetje te spelen met de kruiden, bijvoorbeeld door een snufje kardemom of een beetje extra gember toe te voegen aan het deeg. Een handje gehakte pecannoten of walnoten door het deeg is ook heerlijk, dat geeft een lekkere bite. Chocoladechips? Waarom niet! Het is jouw Thanksgiving, dus maak het zo feestelijk als je zelf wilt.
Creatieve Variaties op de Koekjes
Wil je de koekjes nog meer herfst smaak geven? Probeer dan eens een snufje gemalen kruidnagel of een beetje gemalen piment toe te voegen aan het deeg, naast de kaneel en nootmuskaat. Een handje gehakte pecannoten of walnoten door het deeg geeft een heerlijke crunch. En als je van een beetje extra zoetheid houdt, kunnen een paar witte chocoladechips ook verrassend lekker zijn bij de pompoensmaak.
Perfecte Serveersuggesties
Deze koekjes zijn natuurlijk al een feestje op zich, maar je kunt ze nog beter maken door ze te serveren met een warme kop koffie of thee. Ze passen ook perfect bij een glas melk voor de kinderen. En als je een Thanksgiving-buffet hebt, zijn deze zachte pompoenkoekjes een geweldige toevoeging naast een stuk pompoentaart of appeltaart. Ze zijn makkelijk te pakken en iedereen zal er dol op zijn!
Voedingsinformatie
Oké, laten we het even hebben over de voedingswaarde van deze heerlijke Soft Pumpkin Cookies met Cream Cheese Frosting voor Thanksgiving. Het is natuurlijk een feestelijk dessert, dus je weet dat het niet per se een ‘gezondheidsbom’ is, maar het is altijd handig om een idee te hebben. De cijfers die ik hieronder geef, zijn schattingen per koekje, inclusief de frosting. Houd er rekening mee dat dit kan variëren afhankelijk van hoe royaal je bent met de frosting en welke specifieke ingrediënten je gebruikt. Maar hé, voor een speciale gelegenheid zoals Thanksgiving mag je jezelf best verwennen, toch?
- Serve Size: 1 koekje met frosting
- Calorieën: Ongeveer 250 kcal
- Suikers: Ongeveer 25 g
- Natrium: Ongeveer 100 mg
- Vet: Ongeveer 14 g
- Waarvan Verzadigd Vet: Ongeveer 9 g
- Onverzadigd Vet: Ongeveer 5 g
- Transvet: 0 g
- Koolhydraten: Ongeveer 30 g
- Vezels: Ongeveer 1 g
- Eiwitten: Ongeveer 2 g
- Cholesterol: Ongeveer 45 mg
Zoals je ziet, zijn ze best wel rijk aan suikers en vetten, wat natuurlijk bijdraagt aan die heerlijke smaak en zachte textuur. Maar hey, met mate genieten is het allerbelangrijkste, vooral tijdens de feestdagen!
Heerlijke pompoenkoekjes met roomkaasfrosting
- Total Time: 32 minuten
- Yield: Ongeveer 36 koekjes 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Zachte pompoenkoekjes met roomkaasfrosting, perfect voor Thanksgiving.
Ingredients
- 2 1/4 koppen bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/4 theelepel kruidnagel
- 1/4 theelepel gemberpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 kop (2 sticks) ongezouten boter, verzacht
- 1 1/2 kop bruine suiker
- 1/2 kop kristalsuiker
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kop pompoenpuree
- 1 zak (3 oz) vanillepuddingmix
- Voor de frosting:
- 8 oz roomkaas, verzacht
- 1/2 kop (1 stick) ongezouten boter, verzacht
- 1 theelepel vanille-extract
- 2–3 koppen poedersuiker
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed bakplaten met bakpapier.
- Meng in een kom de bloem, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gember en zout.
- Klop in een grote kom de boter, bruine suiker en kristalsuiker romig.
- Voeg de eieren één voor één toe, klop na elke toevoeging. Roer het vanille-extract erdoor.
- Voeg de pompoenpuree toe en meng goed.
- Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en meng tot het net gecombineerd is.
- Roer de vanillepuddingmix erdoor.
- Schep met een lepel hoopjes deeg op de voorbereide bakplaten.
- Bak 10-12 minuten, of tot de randen licht goudbruin zijn. Laat de koekjes een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen.
- Maak ondertussen de frosting. Klop de roomkaas en boter romig. Roer het vanille-extract erdoor.
- Voeg geleidelijk de poedersuiker toe en klop tot een gladde massa.
- Bestrijk de afgekoelde koekjes met de roomkaasfrosting.
Notes
- Zorg ervoor dat de pompoenpuree goed is uitgelekt om vochtige koekjes te voorkomen.
- Je kunt de koekjes versieren met gehakte pecannoten of kaneelsuiker.
- Bewaar de koekjes in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 12 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 koekje met frosting
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 100 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 45 mg
Keywords: pompoenkoekjes, roomkaasfrosting, Thanksgiving, herfst, dessert, bakken, zoet