Oh, kom op. Laten we eerlijk zijn: die dingen uit de winkel? Ze zijn zo slap, een beetje droevig, vind je niet? Zodra je die doos opent, weet je al dat je genoegen moet nemen met zacht, taai deeg. Maar dat hoeft dus niet meer! Ik heb het recept gevonden dat alles verandert: mijn zelfgemaakte Phyllo Framboos Pop Tarts met Vanille Glazuur.

Het geheim? We gebruiken geen van dat saaie, zachte deegje. Nee hoor, wij gaan voor phyllo! Dat wordt ongelooflijk knapperig, laag op laag, wauw. Ik kan je vertellen dat dit mijn absolute favoriete tussendoortje is geworden. Je weet precies wat erin zit én het smaakt alsof je een klein stukje Parijs in je keuken hebt gebakken. Serieus, je gaat dit fantastisch vinden.

Waarom je deze Phyllo Raspberry Pop Tarts With Vanilla Glaze moet proberen (E-E-A-T)

Waarom zou je nog genoegen nemen met de fabrieksmode als je dit thuis kunt maken? Het verschil is echt bizar groot, geloof me maar. Deze versie is niet alleen lekkerder, maar ook nog eens leuk om te maken.

Knapperige textuur door Phyllo: Dit is de gamechanger. Die dunne laagjes phylodeeg worden goudbruin en zo ongelooflijk krokant. Het is pure voldoening bij elke hap, in plaats van dat zompige spul.
Frisse, zelfgemaakte frambozenvulling: Je hebt de volledige controle over de zoetheid. Geen rare toevoegingen; gewoon pure, heldere frambozensmaak. Als je wilt, kun je hier zelfs een beetje citroenschil aan toevoegen voor die extra kick. Dankzij het phylodeeg heb je niet eens een heel ingewikkeld recept nodig, maar check hier voor als je zélf bladerdeeg wilt proberen!

Als je eenmaal deze knapperige versie hebt geproefd, wil je echt nooit meer terug. Het is de moeite meer dan waard.

De Ingrediënten voor jouw Phyllo Raspberry Pop Tarts With Vanilla Glaze

Oké, luister goed, want bij dit recept draait alles om de juiste basis. Het mooiste van werken met phylodeeg is dat je maar heel weinig nodig hebt voor maximaal effect. Dat bladerdeeg uit de winkel, dat laten we links liggen! Hier is wat je precies nodig hebt om die perfect gefrituurde textuur na te bootsen, en vergeet niet, als je van vanille houdt, check dan ook eens dit heerlijke recept!

We hebben drie onderdelen: de vulling, het deeg zelf (dat koop je kant-en-klaar, gelukkig!) en natuurlijk het glazuur.

Voor de Frambozenvulling

Dit moet echt afkoelen, anders smelten je mooie lagen phylodeeg weg zodra je ze op elkaar legt, en dat willen we niet! Zorg dat je deze ingrediënten klaar hebt staan:

Een pak bevroren phylodeeg (zo rond de 450 gram), absoluut ontdooid.
Ongeveer 250 gram frambozen, vers of diepvries, maakt niet uit.
50 gram fijne kristalsuiker.
Eén eetlepel maizena, dit is belangrijk voor de binding.
Een theelepel vers citroensap.
Één ei, even loskloppen met een vorkje, voor het dichten en de glans.

Voor het Vanille Glazuur

Het glazuur is zo simpel, maar maakt het echt af. Het moet vloeibaar genoeg zijn om mooi te druipen, maar dik genoeg om te blijven zitten als het droog is. Speel met de melk!

100 gram poedersuiker.
Twee eetlepels melk (voeg scheutje voor scheutje toe!).
Een halve theelepel pure vanille-extract.

Als je deze spullen klaar hebt staan, ben je al halverwege. Het is zo gepiept!

Stap-voor-stap Bereiding van Phyllo Raspberry Pop Tarts With Vanilla Glaze

Oké, nu wordt het leuk! Dit proces lijkt misschien een beetje veel in het begin, maar echt, als je de stappen volgt, gaat het vlekkeloos. Het is een beetje als een klein bouwproject, maar dan eetbaar! Zorg ervoor dat je alle vier de stappen zorgvuldig doet, dan heb je straks die waanzinnige knapperigheid in handen.

De Vulling Voorbereiden en Afkoelen

Dit is de stap waar je het meest op moet letten, want als de vulling warm is, smelt je phylodeeg. Begin met je frambozen, suiker, maizena en dat beetje citroensap in een pannetje te gooien. Zet het op middelhoog vuur en laat het borrelen. Roer af en toe, want die maizena wil nog weleens naar de bodem zakken. Zodra het dikker wordt, zoals een mooie, dikke, glanzende jam, haal je het eraf. En nu het belangrijkste: zet het weg! Dit moet écht helemaal koud zijn voordat je ook maar een velletje deeg aanraakt. Ik zet het soms even in de koelkast om sneller te zijn.

Het Samenstellen van de Phyllo Raspberry Pop Tarts With Vanilla Glaze

Haal je phylodeeg uit de verpakking. HOU DE REST ONDER EEN LICHT VOCHTIGE THEEDOEK! Dit spul droogt sneller uit dan dat je ‘hallo’ kunt zeggen. Pak één vel en snijd er rechthoeken van, zoiets van 10 bij 15 centimeter. Je hebt dus twee van zulke lapjes nodig voor één Pop Tart. Leg het eerste lapje neer. Schep een klein lepeltje van die afgekoelde frambozenvulling in het midden, maar laat die rand van een centimeter vrij rondom. Smeer die randjes in met dat losgeklopte ei. Dat is je ‘lijm’! Leg dan het tweede deeglapje er precies bovenop. Druk heel stevig aan met een vork rond de randen; je moet echt die zegels erin drukken, anders loopt straks die lekkere vulling eruit. Even met een scherp mesje twee of drie kleine sneetjes in de bovenkant prikken – zo kan de stoom ontsnappen. Heel belangrijk!

Bakken en Afkoelen

Oven voorverwarmen op 200 graden. Bovenkant van de gevulde pakketjes eventjes bestrijken met dat ei voor die mooie glans. Zet ze op een met bakpapier beklede plaat en bak ze ongeveer twaalf tot vijftien minuten. Je weet wanneer ze klaar zijn als ze goudbruin en knapperig zijn; het phylodeeg blaas dan prachtig op. Als ze uit de oven komen, leg ze dan op een rooster. Dwing jezelf: laat ze *volledig* afkoelen. Als je er nu al glazuur op smeert, smelt het direct weg en krijg je een plakkerige bende. Geduld, schat, geduld loont!

Het Vanille Glazuur Aanbrengen

Zodra de tarts dus echt koud zijn, maken we het glazuur. Dat is echt drie tellen werk. Gewoon poedersuiker, een klein beetje melk en die vanille bij elkaar gooien. Ik mix het met een garde tot het glad is. Als het te dik blijft, dan nog een druppeltje melk erbij. Je wilt het kunnen dopen en dat het mooi, maar niet té snel, van de zijkanten druipt. Smeer het erop met een klein spateltje, of gooi het er gewoon lekker met een lepeltje overheen. Laat het even uitharden, en dan… smullen maar! Dit is zo veel beter dan de versie uit de supermarkt, en je hebt er maar een klein beetje moeite voor gedaan. Als je het deeg zo knapperig wilt als in mijn tip over puff pastry, is dit de beste manier!

Tips voor Perfecte Phyllo Raspberry Pop Tarts With Vanilla Glaze

Phylodeeg is een wonder, maar het is ook een beetje een diva, weet je wel? Als je het niet goed behandelt, wordt het een ramp. Mijn eerste paar keer waren ook niet perfect, hoor, maar ik heb de trucjes geleerd om die vreselijke natte bodem te voorkomen en ervoor te zorgen dat de vellen niet scheuren.

Omgaan met het Gevoelige Phylodeeg

Het gaat allemaal om vochtmanagement. Zorg dat je de vellen phylodeeg die je niet gebruikt direct onder die vochtige doek legt. Serieus, ik heb een vaatdoekje klaar liggen met een klein beetje water erin, net genoeg om het vochtig te houden. Werk snel als je de vulling en het ei aanbrengt. En bij het snijden: gebruik een vlijmscherp mes, geen bot mes. Een bot mes scheurt de lagen uit elkaar in plaats van dat het ze netjes snijdt, en dat wil je niet.

Als je echt bang bent voor een natte bodem, kun je ook de bodemlaag even heel licht (tien minuten) voorbakken voordat je de vulling erop doet. Maar meestal helpt het om echt goed te dichten met dat ei. Als je meer wilt leren over het werken met dit soort deeg, neem dan een kijkje bij dit artikel, daar staan ook fijne basics in.

Vulling en Glazuur Consistentie

De vulling móét echt koud zijn. Ik heb het al gezegd, maar ik herhaal het graag. Als de vulling ook maar een beetje warm is, gaat de boter in het phylodeeg al smelten voordat het de oven ingaat, en dan wordt het meer een pannenkoek dan een knapperig pakketje. Als je ziet dat je vulling tijdens het koken te dik wordt, haal je er gewoon een klein scheutje water of citroensap bij om hem soepeler te maken.

Voor het glazuur geldt: liever te dik dan te dun. Je kunt altijd meer melk toevoegen, maar als het eenmaal te waterig is, moet je weer poedersuiker toevoegen en dan mist het die fijne vanillesmaak. Beter een dikke ‘drip’ dan een dunne, doorzichtige laag, toch?

Variaties op de Phyllo Raspberry Pop Tarts With Vanilla Glaze

Het mooie van dit recept is dat het de perfecte, neutrale basis is voor al jouw gekke ideeën. Waarom zou je je beperken tot alleen frambozen als je zo lekker makkelijk kunt wisselen? Ik doe dit minstens één keer per maand met een compleet andere smaak.

Andere Vullingen

De sleutel is: je vulling moet koud zijn en niet te waterig. Als je diepvriesblauwe bessen gebruikt, laat ze dan goed uitlekken na het ontdooien! Ik vind appel-kaneel ook fantastisch; vervang de frambozen door heel fijne, gesmoorde appelstukjes en voeg halve theelepel kaneel toe aan de suiker. Kersen zijn ook een topper, als je die hebt, gebruik die dan zeker! Het is echt creatief spelen met wat je in huis hebt.

Glazuur Wissels

Als je even geen zin hebt in die standaardtjes, kun je het glazuur makkelijk aanpassen. Voor een frisse zing voeg je aan het basisrecept een theelepel citroensap toe in plaats van melk. Dat past geweldig bij de frambozen. Of, als je écht wilt zondigen, smelt dan een klein beetje pure chocolade en meng die met een theelepeltje kokosolie. Een snelle dip of streep van die chocolade over het uithardende vanille glazuur is om je vingers bij af te likken. Echt doen!

Bewaren en Opnieuw Opwarmen van jouw Phyllo Raspberry Pop Tarts

Deze Phyllo Framboos Pop Tarts zijn het lekkerst als ze vers gebakken zijn, maar de restjes bewaren is gelukkig geen ramp. Zorg ervoor dat ze écht koud zijn voordat je ze opbergt, anders krijgen ze een kleverige bende! Bewaar onbeglazuurde tarts in een luchtdichte trommel, een dag of drie gaat prima.

Als je ze weer knapperig wilt krijgen: vergeten die magnetron! Die maakt je mooie phylodeeg zompig. Zet ze liever vijf minuutjes in een voorverwarmde oven van 175 graden, of gooi ze even 3 minuten in de airfryer. Dan zijn ze weer perfect krokant. Wel even wachten met glazuren tot ze afgekoeld zijn, hè!

Veelgestelde Vragen over Phyllo Raspberry Pop Tarts With Vanilla Glaze

Ik snap het hoor, als je een nieuw recept probeert, duiken er altijd wat dingetjes op die je van tevoren even wilt checken. Vooral met dat krakende phylodeeg wil je zeker weten dat het goed gaat. Hier zijn de antwoorden op de vragen die ik het meest krijg! Als je meer wilt zien over snelle recepten, kijk dan ook eens bij dit snelle kippenrecept voor inspiratie.

Kan ik deze Pop Tarts van tevoren maken?

Absoluut, je kunt ze prima maken! Wat ik zelf doe, is de Pop Tarts bakken en laten afkoelen, en ze dan luchtdicht bewaren. Als je ze dan pas een uurtje voor het serveren voorziet van het vanille glazuur, zijn ze op hun best. Als je ze te lang van tevoren glazurt, trekt het vocht in het glazuur, en dan wordt het een beetje plakkerig, en dat is zonde van die mooie, witte laag.

Is het moeilijk om met phylodeeg te werken?

Nee hoor, echt niet! Het is even wennen met dat spul, omdat het zo dun is. De truc is echt: werk snel en houd de vellen die je niet gebruikt bedekt met een net vochtige doek. Als je de vellen een beetje laat drogen, worden ze te broos en scheuren ze. Maar met het ei goed als lijm en goed aandrukken met de vork, zit je altijd goed. Zie het niet als moeilijk, maar als een leuke uitdaging!

Welke bessen zijn het beste voor de vulling?

Het maakt eigenlijk niet zoveel uit, omdat we de bessen toch inkoken. Verse frambozen geven soms een iets helderdere smaak, maar diepvriesframbozen werken net zo goed en zijn vaak makkelijker. Zorg er alleen voor dat ze niet te waterig zijn na het ontdooien. Als je echt diepvries gebruikt, laat ze dan goed uitlekken voordat je ze met de suiker mixt!

Voedingswaarde Schatting

Nu even een serieuze noot, want we moeten natuurlijk wel weten wat we naar binnen werken, hè? Ik wil er wel bij zeggen dat dit een ruwe schatting is. Afhankelijk van hoeveel boter je precies gebruikt of hoe dik je het glazuur maakt, kan het natuurlijk altijd iets afwijken.

Maar voor één van deze heerlijke Phyllo Raspberry Pop Tarts With Vanilla Glaze, krijg je globaal gezien het volgende:

Calorieën: Ongeveer 280 kcal
Vet: Zo’n 12 gram
Koolhydraten: Rond de 38 gram
Eiwit: Ongeveer 5 gram

Het is een traktatie, je moet het zo zien! Maar omdat het er zelfgemaakt uitziet, is de zielstevredenheid tien keer meer waard dan die 280 calorieën.

Deel Jouw Ervaring met de Phyllo Raspberry Pop Tarts

Zo, nu heb je alle geheimen in handen om die kraakheldere, heerlijke framboos-chocolaatjes te bakken. Ik hoop echt dat je ze gaat proberen, want het is het waard om je keuken te vullen met die geur van vers filogebak en zoete vanille.

Nu ben ik natuurlijk ontzettend benieuwd! Hoe zijn ze bei jou gelukt? Zijn ze net zo knapperig geworden als je hoopte? Laat het me weten in de reacties hieronder. Geef deze Pop Tarts een sterrenbeoordeling, want dat helpt andere bakkers enorm om de stap te wagen. Enne, als je ze op Instagram hebt gezet, tag me dan even! Ik vind het geweldig om jullie creaties te zien. Veel bakplezier en tot het volgende recept!

Phyllo Framboos Pop Tarts met Vanille Glazuur

Author: smaakvolle.nl
Total Time: 35 min
Yield: 8 Pop Tarts 1x
Diet: Vegetarian

Print Recipe

Description

Maak zelfgemaakte Pop Tarts met knapperige phylodeeg en een vulling van frambozen, afgemaakt met een eenvoudig vanille glazuur.

Ingredients

Scale

1 pak (450g) bevroren phylodeeg, ontdooid
250g verse of diepvries frambozen
50g kristalsuiker
1 eetlepel maizena
1 theelepel citroensap
1 ei, losgeklopt (voor bestrijken)
100g poedersuiker
2 eetlepels melk
1/2 theelepel vanille-extract

Instructions

Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng in een kleine pan de frambozen, kristalsuiker, maizena en citroensap. Verwarm op middelhoog vuur en laat sudderen tot de frambozen zacht zijn en de saus is ingedikt (ongeveer 5-7 minuten). Laat volledig afkoelen.
Ontdooi het phylodeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking. Leg één vel deeg op een licht bebloemd oppervlak en dek de rest af met een vochtige doek.
Snijd het vel deeg in rechthoeken van ongeveer 10×15 cm. Je hebt twee rechthoeken nodig per Pop Tart.
Leg op de helft van de rechthoeken een eetlepel afgekoelde frambozenvulling, laat een rand van 1 cm vrij.
Bestrijk de randen van de gevulde stukken met het losgeklopte ei.
Leg een tweede stuk deeg over de vulling en druk de randen stevig aan met een vork om ze te verzegelen. Snijd eventueel overtollig deeg weg.
Maak met een klein mesje twee of drie kleine inkepingen in de bovenkant van elke Pop Tart om stoom te laten ontsnappen.
Bestrijk de bovenkant van de Pop Tarts met het losgeklopte ei.
Bak de Pop Tarts 12 tot 15 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat ze volledig afkoelen op een rooster.
Maak het glazuur: Meng de poedersuiker, melk en vanille-extract tot een glad mengsel. Voeg meer melk toe voor een dunnere consistentie.
Bestrijk de afgekoelde Pop Tarts met het vanille glazuur en laat het glazuur uitharden voordat je ze serveert.

Notes

Je kunt de vulling ook maken met andere bessen, zoals blauwe bessen of aardbeien.
Voor een extra knapperige textuur kun je de Pop Tarts na het bakken licht besproeien met water en nog 2 minuten bakken.

Prep Time: 20 min
Cook Time: 15 min
Category: Dessert
Method: Bakken
Cuisine: Amerikaans

Nutrition

Serving Size: 1 Pop Tart
Calories: 280
Sugar: 30
Sodium: 150
Fat: 12
Saturated Fat: 4
Unsaturated Fat: 8
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 38
Fiber: 2
Protein: 5
Cholesterol: 25

Keywords: phyllo, pop tart, framboos, vanille glazuur, gebak, ontbijt