De geur van vers bladerdeeg en gesmolten kaas Sommige recepten hebben een bijna magische werking: zodra de geur je neus bereikt, ben je weer even kind. Voor mij zijn dat deze Ham en Kaas Bladerdeeggebakjes. Ze brengen me terug naar de keuken van mijn moeder, waar ik op een krukje bij de oven zat te …
Een bord vol comfort dat je niet meer loslaat Sommige recepten ontstaan spontaan. Je kijkt in je koelkast, ziet een paar losse ingrediënten en denkt: “Wat als ik dit nou eens samenbreng?” Zo is deze Romige Kip, Spek en Maïs Pasta geboren. Het was een koude woensdagavond en ik had trek in iets warms, romigs, …
De geur van vroeger in een kom Er zijn van die recepten die niet zomaar maaltijden zijn, maar tastbare herinneringen. Grootmoeders groentestoofpot is daar een perfect voorbeeld van. Elke lepel neemt me mee terug naar haar kleine, warme keuken met geblokte gordijntjes, waar een grote pot pruttelend op het fornuis stond en de geur van …
Een warme herinnering aan de Poolse keuken Er zijn van die geuren die je in één seconde terugbrengen naar je jeugd. Voor mij is dat de geur van gebakken champignons met ui, boter en verse dille. Mijn oma maakte deze romige Poolse champignonsaus altijd als bijgerecht bij aardappelpuree, karbonades of pierogi. Het was eenvoudig, maar …
Een gerecht dat herinneringen verwarmt Sommige gerechten hebben iets magisch. Ze vullen niet alleen je huis met geurige warmte, maar brengen ook een gevoel van rust, nostalgie en samenhorigheid met zich mee. Voor mij zijn gestoofde rundvlees korte ribben precies dat soort gerecht. Het is zo’n recept dat je maakt op een regenachtige zondag, wanneer …
Een onverwachte ontdekking in mijn keuken Soms ontstaan de lekkerste recepten op de meest spontane momenten. Deze krokante appelfrietjes met kaneelsuiker zijn daar een perfect voorbeeld van. Het idee kwam toen ik trek had in iets zoets, maar niet te zwaar. Mijn fruitmand keek me aan, gevuld met stevige appels die net iets te lang …
Een zomers bordje geluk dat nooit verveelt De eerste keer dat ik een echte Caprese-salade at, was tijdens een zomervakantie in Italië. We zaten op een klein terras in een dorpje aan de Amalfikust, uitzicht op zee, zon op onze huid en een karaf huiswijn op tafel. En daar kwam het bord: perfect ronde plakjes …
Een zonnig bord comfortfood, zelfs op grijze dagen Sommige gerechten geven je dat zomerse gevoel, zelfs als het buiten giet. Voor mij is ananas kip met rijst precies zo’n recept. De combinatie van sappige stukjes kip in een zoet-hartige saus met friszoete ananas is simpelweg onweerstaanbaar. Voeg daar een warme kom rijst aan toe en …
Hoe dit gerecht bij toeval mijn nieuwe favoriet werd Soms ontstaan de beste gerechten uit pure honger en beperkte voorraad. Deze zwarte peper kip met champignons kwam tot leven op zo’n doordeweekse avond. Ik wilde iets warms, hartigs, met een beetje pit – maar zonder uren in de keuken te staan. Ik had kipfilet in …
De magie van eenvoud in een pan Soms zijn het de simpelste combinaties die het meest verrassend uitpakken. Deze roerbak van knoflookchampignons en bloemkool is daar een prachtig voorbeeld van. Geen ingewikkelde saus, geen uren in de keuken – gewoon pure smaken, op het juiste moment bij elkaar gebracht. Ik maakte dit gerecht voor het …