Waarom ik keer op keer terugkom bij dit gerecht Soms heb je van die dagen waarop je gewoon even iets hartigs en troostends nodig hebt. Voor mij is dat zonder twijfel deze romige knoflookboter garnalen pasta. Dit gerecht is het resultaat van jaren experimenteren met smaakcombinaties, het fine-tunen van knoflookintensiteit en het vinden van de …
Waarom deze broccoli kip roerbak een vaste waarde in mijn keuken is Sommige gerechten ontstaan niet uit een kookboek, maar uit haast. Het was een drukke woensdagavond, de koelkast zat halfvol en ik had maar één wens: snel iets gezonds en lekkers op tafel zetten. Wat ik vond? Broccoli, kip, paprika en een blikje ananas. …
Waarom ik dol ben op deze zomer pasta salade De eerste keer dat ik deze salade maakte, was op een bloedhete julidag. Je kent het wel: te warm om te koken, te warm om iets zwaars te eten, en toch had ik zin in iets vullends. Ik opende de koelkast en vond restjes paprika, komkommer, …
Waarom ik deze kaasfrietjes keer op keer maak Sommige recepten ontstaan spontaan – en worden dan ineens vaste prik. Deze pittige kaasfrietjes kwamen tot leven op een luie zaterdagmiddag. We hadden nog wat restjes over: een paar aardappelen, wat geraspte kaas en verse bieslook. Niet veel bijzonders, zou je denken… tot ik besloot er iets …
Waarom ik paardenbloem snoep ben gaan maken Als kind bracht ik uren door op het gras, waar ik met vriendjes bloemen plukte, kettingen maakte van madeliefjes en… paardenbloemen plukte “om op te blazen”. Wat ik toen niet wist, is dat je van diezelfde paardenbloemen heerlijke snoepjes kunt maken. Niet alleen zijn ze prachtig om te …
Waarom ik dol ben op dit recept Soms wil je iets simpels maken dat eruitziet alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Dit recept is precies dat. De combinatie van knapperig bladerdeeg, sappige ham, romige kaas en verse groene asperges is een match made in heaven. Ik maakte dit gerecht voor het eerst op …
De lente op je bord – en in je hart Soms zijn het de kleinste dingen die je terugbrengen naar de mooiste herinneringen. Voor mij is dat paardenbloemblad. Geen hip ingrediënt uit een speciaalzaak, maar gewoon dat groene blad dat je in het voorjaar vindt in de berm, langs de tuin, of – als je …
De geur van vers bladerdeeg en gesmolten kaas Sommige recepten hebben een bijna magische werking: zodra de geur je neus bereikt, ben je weer even kind. Voor mij zijn dat deze Ham en Kaas Bladerdeeggebakjes. Ze brengen me terug naar de keuken van mijn moeder, waar ik op een krukje bij de oven zat te …
Een bord vol comfort dat je niet meer loslaat Sommige recepten ontstaan spontaan. Je kijkt in je koelkast, ziet een paar losse ingrediënten en denkt: “Wat als ik dit nou eens samenbreng?” Zo is deze Romige Kip, Spek en Maïs Pasta geboren. Het was een koude woensdagavond en ik had trek in iets warms, romigs, …
De geur van vroeger in een kom Er zijn van die recepten die niet zomaar maaltijden zijn, maar tastbare herinneringen. Grootmoeders groentestoofpot is daar een perfect voorbeeld van. Elke lepel neemt me mee terug naar haar kleine, warme keuken met geblokte gordijntjes, waar een grote pot pruttelend op het fornuis stond en de geur van …