Oké, lieve mensen! Vandaag duiken we in comfortfood, maar dan wel comfortfood dat voelt als een warme omhelzing op een koude dag: mijn recept voor Kipgehaktballetjes met romige mosterdsaus. Vergeet ingewikkelde culinaire hoogstandjes, want dit is puur, smaakvol en zó makkelijk te maken. Ik noem het altijd mijn ‘Oud-Hollandse Rode Kaneelappelschijven’ moment, omdat het diezelfde nostalgische, hartverwarmende, maar dan hartige, vibe heeft. Het is het soort gerecht dat je maakt als je even wilt ontspannen, of als je indruk wilt maken zonder uren in de keuken te staan. Geloof me, dit wordt je nieuwe favoriet! De sappige kipgehaktballetjes, omhuld door die zijdezachte, licht pittige mosterdsaus… man, daar droom ik van! Het is echt een feestje op je bord, en het mooiste is: iedereen kan dit maken.
Waarom U Dol Zult Zijn op deze Oud-Hollandse Rode Kaneelappelschijven
Waarom ik zo dol ben op deze kipgehaktballetjes met romige mosterdsaus? Nou, dat is simpel! Ze zijn echt een redder in nood op drukke dagen, maar voelen tegelijkertijd zo luxe aan. Je tovert in een handomdraai iets heerlijks op tafel, zonder stress. En die saus, mensen! Die saus is echt de ster van de show. Het is rijk, romig, heeft een heerlijke kick van mosterd en een vleugje zoet van de honing. Perfect in balans! Dit gerecht is ook superveelzijdig, je kunt het met van alles combineren. Het is gewoon puur comfortfood, het soort maaltijd dat je een warme gloed geeft vanbinnen. Geloof me, dit wil je proeven!
- Razendsnel klaar: Binnen 45 minuten staat dit op tafel. Ideaal voor na een lange dag!
- Rijke smaak: De combinatie van malse kip en diep romige mosterdsaus is onweerstaanbaar.
- Veelzijdig: Heerlijk met aardappelpuree, rijst, pasta of zelfs wat knapperig brood om te dippen.
- Puur comfort: Het is die ultieme omhelzing op een bord, perfect om jezelf te verwennen.
De Magie van Oud-Hollandse Rode Kaneelappelschijven
De echte magie van dit gerecht, en waarom ik het die magische naam heb gegeven, zit hem in de perfecte balans. De zachte, sappige kipgehaktballetjes smelten bijna weg, en dan die romige, pittig-zoete mosterdsaus erbij… wow! Het is die combinatie van texturen en smaken die het zo bijzonder maakt. Het is hartig en toch verfijnd, vertrouwd en toch verrassend. Het is een gerecht dat je ziel verwarmt en je smaakpapillen laat juichen. Echt een recept om te koesteren!
Benodigdheden voor Oud-Hollandse Rode Kaneelappelschijven
Oké, voordat we aan de slag gaan met die heerlijke kipgehaktballetjes en die zalige mosterdsaus, is het handig om je keuken een beetje voor te bereiden. Gelukkig heb je voor dit recept geen gekke snufjes nodig; de meeste dingen heb je waarschijnlijk al in huis. Ik werk altijd graag met een fijne, grote kom, want daar kun je het gehakt lekker in kneden zonder dat de helft ernaast valt. En een goede koekenpan is echt essentieel. Zorg dat hij groot genoeg is zodat je de balletjes niet allemaal tegelijk hoeft te bakken, want dan koelt de pan te veel af en krijg je geen mooi bruin korstje. Een garde is ook handig voor de saus, zodat je zeker weet dat alles mooi glad wordt. Oh, en een snijplank en een scherp mesje voor de ui en knoflook zijn natuurlijk onmisbaar!
Ingrediënten voor Oud-Hollandse Rode Kaneelappelschijven
Nu we de benodigdheden hebben doorgenomen, is het tijd voor het allerbelangrijkste: de ingrediënten! Ik ben zelf altijd een voorstander van goede kwaliteit, want dat proef je echt terug in het eindresultaat. Voor deze Oud-Hollandse Rode Kaneelappelschijven beginnen we met 500 gram heerlijk mals kipgehakt. Zorg dat het vers is, dat maakt echt een verschil voor de sappigheid van je balletjes. Dan hebben we één flink groot ei nodig, dat werkt als bindmiddel en zorgt ervoor dat je balletjes mooi bij elkaar blijven tijdens het bakken. En natuurlijk, 50 gram paneermeel, voor die perfecte textuur. Ik gebruik het liefst de fijne variant, dan wordt het zo lekker egaal. Voor de smaak van de balletjes voegen we één ui toe, die moet je echt heel fijngehakt hebben, zodat je geen grote stukken tegenkomt. En twee teentjes knoflook, ook fijngehakt, want knoflook is gewoon onmisbaar in hartige gerechten, toch? Een paar eetlepels verse peterselie, fijngehakt, geeft die frisse kick. En zout en peper naar smaak, wees niet bang om te proeven en aan te passen!
Voor de goddelijke saus heb je 2 eetlepels olijfolie nodig om de balletjes in te bakken. Dan 250 ml kippenbouillon, die vormt de basis van je saus. En 100 ml volle kookroom, die maakt het lekker romig en zacht. De ster van de saus is de mosterd, ik gebruik altijd 2 eetlepels Dijon mosterd, die geeft een fijne pittigheid zonder te overheersen. En 1 eetlepel honing, die balanceert de smaken perfect. Tot slot, optioneel maar soms wel handig, 1 theelepel maïzena, gemengd met een beetje water, voor als je de saus nog net iets dikker wilt hebben. Zo, dat zijn alle smaakmakers voor dit feestje!
Hoe Maakt U Oud-Hollandse Rode Kaneelappelschijven?
Oké, nu we alle ingrediënten en benodigdheden klaar hebben staan, is het tijd om de magie te laten gebeuren! Dit recept is echt niet ingewikkeld, maar er zijn wel een paar kleine dingetjes waar je op moet letten om ervoor te zorgen dat je Oud-Hollandse Rode Kaneelappelschijven, oftewel je kipgehaktballetjes met romige mosterdsaus, perfect worden. Ik neem je stap voor stap mee, alsof ik naast je in de keuken sta. Het is een kwestie van geduld en een beetje liefde, en dan komt het helemaal goed. We beginnen met de balletjes zelf, dan gaan we ze bakken, en als laatste toveren we die heerlijke saus uit de pan. Lees je mee?
Voorbereiding van de Oud-Hollandse Rode Kaneelappelschijven
De eerste stap is het maken van de gehaktballetjes, en dit is eigenlijk heel leuk om te doen! Pak die grote kom erbij. Doe hierin het kipgehakt, het ei, het paneermeel, de fijngehakte ui en knoflook, en de verse peterselie. Strooi er royaal zout en peper overheen. Nu komt het leuke deel: met je schone handen (belangrijk!) ga je dit allemaal heel goed door elkaar mengen. Kneed het net zolang tot alles goed verdeeld is en je een mooi, samenhangend mengsel hebt. Rol er daarna kleine balletjes van. Ik maak ze meestal ter grootte van een walnoot, dan zijn ze lekker hapklaar en garen ze mooi gelijkmatig. Zorg dat ze allemaal ongeveer even groot zijn, dan bakken ze ook gelijkmatig.
Het Bakken en Sudderen van de Oud-Hollandse Rode Kaneelappelschijven
Nu de balletjes zijn gevormd, is het tijd voor de pan! Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Als de olie mooi glanst en een beetje begint te walmen, leg je de gehaktballetjes erin. Bak ze in porties, zodat de pan niet te vol wordt. Als de pan te vol is, gaan de balletjes koken in plaats van bakken, en dat willen we niet! Bak ze goudbruin aan alle kanten. Dit duurt meestal een paar minuten per kant. Ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn vanbinnen, want ze garen straks verder in de saus. Haal de goudbruine balletjes uit de pan en leg ze even apart op een bord.
De Romige Mosterdsaus voor Oud-Hollandse Rode Kaneelappelschijven
De pan waar je net de balletjes in hebt gebakken, zit nu vol met heerlijke bakrestjes en smaak. Dat is precies wat we willen! Voeg de kippenbouillon, de kookroom, de Dijon mosterd en de honing toe aan deze pan. Roer dit goed door met een garde en breng het aan de kook. Zodra het kookt, zet je het vuur lager, zodat het zachtjes pruttelt. Leg de gebakken kipgehaktballetjes voorzichtig terug in de saus. Laat ze nu ongeveer 10 tot 15 minuten sudderen, of totdat de balletjes helemaal gaar zijn en de saus mooi is ingedikt. Als je merkt dat de saus nog te dun is, kun je nu die theelepel maïzena met een klein beetje water mengen tot een papje en dit al roerend toevoegen aan de saus. Laat het nog een minuutje zachtjes koken terwijl je roert, en je zult zien dat de saus perfect wordt!
Veelgestelde Vragen over Oud-Hollandse Rode Kaneelappelschijven
Ik krijg vaak vragen over mijn recepten, en dat vind ik superleuk! Het betekent dat jullie net zo enthousiast zijn over koken als ik. Deze Oud-Hollandse Rode Kaneelappelschijven, oftewel de kipgehaktballetjes met romige mosterdsaus, zijn natuurlijk geen uitzondering. Hieronder beantwoord ik de meest voorkomende vragen, zodat je zorgeloos kunt genieten van dit heerlijke gerecht. Of je nu wilt weten hoe je ingrediënten kunt vervangen, of hoe je het beste restjes kunt bewaren, ik help je graag op weg. Want koken moet leuk en makkelijk zijn, toch?
Kun je de Oud-Hollandse Rode Kaneelappelschijven van tevoren maken?
Jazeker, dat kan! Dit gerecht leent zich er perfect voor om alvast voor te bereiden. Je kunt de kipgehaktballetjes alvast vormen en zelfs al bruin bakken. Bewaar ze dan in de koelkast. De saus kun je ook alvast maken. Op de dag zelf hoef je dan alleen nog maar de balletjes aan de saus toe te voegen en alles samen te laten sudderen. Ideaal voor als je weinig tijd hebt!
Hoe bewaar ik restjes van Oud-Hollandse Rode Kaneelappelschijven?
Restjes van deze heerlijke kipgehaktballetjes met romige mosterdsaus kun je prima bewaren! Zorg ervoor dat het gerecht volledig is afgekoeld. Doe het dan in een luchtdichte container en bewaar het maximaal 3 dagen in de koelkast. Opwarmen kan eenvoudig in een pan op middelhoog vuur, eventueel met een scheutje extra bouillon of room als de saus te dik is geworden. Let op dat je het goed doorwarmt voor je het serveert.
Serveertips voor Oud-Hollandse Rode Kaneelappelschijven
Deze Oud-Hollandse Rode Kaneelappelschijven, oftewel de kipgehaktballetjes met romige mosterdsaus, zijn op zichzelf al een feestje, maar met de juiste bijgerechten maak je het helemaal af! Ik serveer ze zelf het liefst met een goede, romige aardappelpuree. De saus mengt dan zo heerlijk door de puree, echt smullen! Maar ook met rijst of pasta is dit gerecht fantastisch. Voor wat extra groen en frisheid zet ik er graag een simpele groene salade met een lichte vinaigrette bij. Voor een doordeweekse maaltijd is dit perfect, maar het misstaat ook zeker niet op een iets uitgebreider diner. Denk bijvoorbeeld aan geroosterde groenten uit de oven, zoals broccoli of worteltjes, dat past er ook ontzettend goed bij. En vergeet niet een stukje knapperig brood om de laatste restjes saus mee op te deppen. Zo zonde om ook maar iets te verspillen!
Voedingswaarden van deze Oud-Hollandse Rode Kaneelappelschijven
Natuurlijk ben je misschien benieuwd naar de voedingswaarden van deze heerlijke Oud-Hollandse Rode Kaneelappelschijven. Ik heb hier een schatting voor je op basis van de ingrediënten die ik gebruik. Houd er wel rekening mee dat dit een indicatie is! Het kan altijd iets afwijken, afhankelijk van de specifieke merken die je koopt en hoe precies je de porties verdeelt. Zie het als een richtlijn, geen exacte wetenschap, oké?
Deel Uw Oud-Hollandse Rode Kaneelappelschijven Ervaring
Zo, nu heb je alle geheimen van mijn Oud-Hollandse Rode Kaneelappelschijven in handen! Ik hoop dat je net zo enthousiast bent over dit recept als ik. Ik ben superbenieuwd naar jouw ervaringen! Heb je het gemaakt? Wat vond je ervan? Laat hieronder een reactie achter en geef het recept een sterrenbeoordeling. En vergeet vooral niet om een foto van jouw culinaire creatie te delen op social media! Gebruik de hashtag #OudHollandseKipballetjes, dan kan ik meegenieten. Eet smakelijk, lieve mensen!
Print
Oud-Hollandse Rode Kaneelappelschijven: 45 Min. Nostalgie
- Total Time: 45 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Geen
Description
Kipgehaktballetjes met romige mosterdsaus zijn een hartig en smaakvol gerecht. De gehaktballetjes zijn mals en sappig, perfect aangevuld door de rijke en romige mosterdsaus. Dit gerecht is ideaal voor een doordeweekse maaltijd of een speciale gelegenheid.
Ingredients
- 500 g kipgehakt
- 1 ei
- 50 g paneermeel
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- 2 el olijfolie
- 250 ml kippenbouillon
- 100 ml kookroom
- 2 el Dijon mosterd
- 1 el honing
- 1 tl maïzena (optioneel, voor verdikking)
Instructions
- Meng in een grote kom het kipgehakt, ei, paneermeel, ui, knoflook, peterselie, zout en peper. Vorm kleine balletjes van het mengsel.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes in porties goudbruin aan alle kanten. Haal de gehaktballetjes uit de pan en zet apart.
- Voeg de kippenbouillon, kookroom, Dijon mosterd en honing toe aan dezelfde pan. Breng aan de kook en laat sudderen.
- Doe de gehaktballetjes terug in de pan en laat ze ongeveer 10-15 minuten sudderen, of tot ze gaar zijn en de saus is ingedikt. Als de saus te dun is, meng dan de maïzena met een beetje water en voeg toe aan de saus om deze te verdikken.
- Serveer warm met aardappelpuree, rijst of pasta.
Notes
- Voor extra smaak kunt u een snufje nootmuskaat toevoegen aan het gehaktmengsel.
- De saus kan van tevoren worden bereid en opgewarmd.
- Restjes kunnen tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken, Bakken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 700 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: kipgehaktballetjes, mosterdsaus, romige saus, hoofdgerecht, makkelijk recept