Er is iets magisch aan een simpele, ouderwetse cake. Het is zo’n troostrijk, vertrouwd gevoel, hè? Precies zoals de Old Time Cream Cake. Ik weet nog goed, thuis was dit altijd de cake waar we naar uitkeken als we bezoek kregen, of gewoon op een regenachtige zondagmiddag. Het ruikt heerlijk als hij in de oven staat en smaakt nog beter. Het mooiste is dat je er echt geen keukenwonder voor hoeft te zijn. Zelfs als je net begint met bakken, lukt deze cream cake gegarandeerd. Een simpel recept dat pure nostalgie oproept en altijd een succes is. Perfect voor bij de koffie, bij de thee, of gewoon omdat je zin hebt in iets lekkers!
Wat Maakt Deze Old Time Cream Cake Zo Speciaal?
Deze cake is een echte klassieker om een paar redenen. Ten eerste is ‘ie supermakkelijk te maken, ook als je geen ervaren bakker bent. Plus, de smaak! Die dikke, roomige, vanille-tonen zijn gewoon perfect. En het beste? Je kunt er eindeloos mee variëren. Echt een winnaar!
Ingrediënten voor de Perfecte Old Time Cream Cake
Oké, voor deze heerlijke, simpele roomcake heb je geen gekke dingen nodig hoor. Het zijn gewoon de basisingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt! Zorg wel dat je alles eventjes klaarzet, want het scheelt de helft als alles al afgemeten en op kamertemperatuur is. Je hebt nodig:
- 200 gram boter, echt zacht gemaakt (laat het even buiten de koelkast staan, dat is belangrijk!)
- 200 gram fijne suiker (gewone kristalsuiker is prima)
- 4 eieren, ook op kamertemperatuur, anders wordt je beslag klonterig.
- 200 gram bloem, en die kun je het beste even zeven. Zo krijg je meteen een luchtigere cake.
- 1 theelepel bakpoeder, dat zorgt voor een beetje lift.
- 100 ml melk, ook op kamertemperatuur.
- En tot slot, 1 theelepel vanille-extract. Dit geeft die heerlijke klassieke smaak die we zo lekker vinden aan deze roomcake.
Stap-voor-Stap Bereiding van de Old Time Cream Cake
Oké, nu gaan we aan de slag! En geloof me, het is echt een fluitje van een cent. Gewoon rustig de stappen volgen en je hebt zo een heerlijke, zelfgebakken cake op tafel. Die geur alleen al… Mmm! Het is net als bij die heerlijke klassieke vanillecake die we allemaal zo lekker vinden.
Voorbereiding van de Ingrediënten
Het allerbelangrijkste voor een perfecte, luchtige cream cake is dat je je ingrediënten op kamertemperatuur hebt. Ik weet het, soms vergeet ik het ook wel eens en haal ik de boter te laat uit de koelkast. Maar echt, die paar minuten extra wachten maken zó’n verschil voor de textuur. Je boter moet zacht zijn, je eieren en melk moeten niet ijskoud zijn, anders gaat je beslag schiften. Vertrouw me hierin!
Het Beslag Maken
Begin met die zachte boter en de suiker. Mix dit in een kom met een mixer (of flink met de hand als je een sportieve bui hebt!) tot het echt romig en lichtgeel wordt. Dit duurt een minuutje of twee. Daarna voeg je de eieren één voor één toe. Echt waar, wacht even tot het ene ei goed is opgenomen voordat je de volgende erbij doet. Nu het droge spul: meng de gezeefde bloem met het bakpoeder. De kunst is nu om dit afwisselend met de melk bij het boter-suikermengsel te doen. Begin en eindig met de bloem. Dus eerst een beetje bloem, kort mixen, dan een scheutje melk, weer kort mixen, weer bloempje, melkje… En tot slot weer de bloem. Mix nu niet te lang, net tot alles gemengd is. Te lang mixen maakt de cake taai, en dat willen we niet! Tot slot roer je dat lekkere vanille-extract erdoorheen. Simpel, toch?
Het Bakken van de Old Time Cream Cake
Het beslag giet je nu zo in je ingevette en bebloemde cakevorm. Strijk de bovenkant een beetje glad. Zet de oven op 175 graden Celsius (boven- en onderwarmte, dat is het beste voor cakes) en bak de cake in ongeveer 45 tot 55 minuten gaar. Hoe je dat checkt? Steek een satéprikker of een dun mes in het dikste deel van de cake. Komt ‘ie er schoon uit, zonder nat beslag? Dan is ‘ie gaar! Mijn oma zei altijd: ‘luister naar je cake’. Dat betekent ook goed kijken: als de randen een beetje loslaten van de vorm en de bovenkant mooi goudbruin is, is het bijna zover. Laat de cake na het bakken echt even 10 minuutjes in de vorm staan om een beetje bij te komen, want hij is nog heet en breekbaar. Daarna voorzichtig op een rooster verder laten afkoelen. Geduld is een schone zaak, ook bij het bakken van een cake!
Tips voor de Perfecte Old Time Cream Cake
Wil je er zeker van zijn dat jouw Old Time Cream Cake elke keer weer slaagt? Ik heb zo mijn geheimpjes verzameld door de jaren heen. Kleine dingen die echt een wereld van verschil maken, net zoals bij die heerlijke klassieke vanillecake.
- Niet te veel mixen! Zodra je de bloem toevoegt, moet je echt ophouden met mixen. Net tot alles gemengd is, dat is belangrijk. Anders krijg je een taaie cake en dat wil je niet.
- Gebruik verse ingrediënten. Zorg dat je bakpoeder niet al te oud is, anders rijst je cake minder goed. En die boter en eieren op kamertemperatuur? Echt een must.
- Test ‘m goed. Die prikker in het midden is cruciaal. Komt die er schoon uit? Dan is de cake gaar. Komt er nog nat beslag mee, bak hem dan nog een paar minuutjes langer. Beter iets te lang dan dat hij in het midden nog nat is.
- Laat ‘m even rusten. Die 10 minuten in de vorm na het bakken klinken misschien lang, maar het helpt echt om de cake stevig genoeg te maken om hem daarna makkelijk te kunnen storten.
- Ken je oven. Elke oven is anders, dus de aangegeven baktijd is een richtlijn. Leer je oven kennen en pas de tijd eventueel een beetje aan.
Variaties op je Old Time Cream Cake
Het mooie van deze Old Time Cream Cake is dat hij zo makkelijk aan te passen is. Je kunt er echt van alles in gooien om hem net even anders te maken! Denk eens aan wat vers fruit, zoals stukjes appel (een beetje zoals in die heerlijke appel-kaneel muffins, maar dan in je cake!), wat bessen, of zelfs wat sappige ananasstukjes. En wat dacht je van wat extra smaakmakers? Een snufje kaneel, nootmuskaat, of een beetje citroenrasp door het beslag is ook heerlijk. Zelfs wat gehakte noten of stukjes chocola passen er perfect bij!
Veelgestelde Vragen over Old Time Cream Cake
Heb je nog wat vragen over deze heerlijke Old Time Cream Cake? Dat snap ik helemaal! Het komt soms voor dat je denkt: ‘even checken!’. Hier zijn de antwoorden op een paar dingen waar mensen vaak aan denken.
Hoe bewaar ik mijn Old Time Cream Cake het beste?
Het is het lekkerst als je de cake binnen 2-3 dagen opeet, gewoon op kamertemperatuur in een afgesloten trommel. Als je ‘m langer wilt bewaren, kan dat ook prima in de koelkast, dan blijft ‘ie wel tot een week goed. Wel even laten opwarmen voor je ‘m snijdt, dan is ‘ie weer lekker zacht!
Kan ik ingrediënten vervangen in dit Old Time Cream Cake recept?
Je kunt wel het een en ander vervangen, maar let op! Als je bijvoorbeeld de bloem vervangt door een glutenvrije variant, kan de textuur anders worden. Suiker vervangen kan de zoetheid en structuur beïnvloeden. Het beste is om dit recept zo te volgen, want hij is speciaal ontworpen om met deze ingrediënten perfect te lukken!
Waarom is mijn Old Time Cream Cake ingezakt?
Oei, dat is balen! Meestal komt dat doordat je de oven te vroeg hebt opengetrokken tijdens het bakken, of dat je het beslag te lang gemixt hebt na het toevoegen van de bloem. Ook kan het zijn dat de boter en eieren niet op kamertemperatuur waren. Probeer deze dingen de volgende keer extra goed in de gaten te houden!
Voedingswaarde van de Old Time Cream Cake
Even een kleine disclaimer: deze waarden zijn een schatting, hè? Het kan dus een beetje verschillen per keer dat je ‘m bakt. Maar gemiddeldd zit er per plakje (ervan uitgaande dat je 10 plakjes snijdt) ongeveer 250 calorieën in. Verder bevat het zo’n 12 gram vet (waarvan 7 gram verzadigd), 30 gram koolhydraten (met 25 gram suiker) en 4 gram eiwit. Niet verkeerd voor zo’n heerlijk stukje nostalgie!
Deel je Creatie!
Heb je deze heerlijke Old Time Cream Cake gebakken? Ik ben zó benieuwd hoe ‘ie geworden is! Deel je foto’s en je ervaringen hieronder, of laat een berichtje achter. En vergeet niet, als je vragen hebt, kun je altijd even contact opnemen via deze pagina. Ik hoor het graag!
Print
Ouderwetse Roomcake
- Total Time: 65 min
- Yield: 10 plakjes 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een eenvoudige en smakelijke roomcake, perfect voor bij de koffie of thee.
Ingredients
- 200 gram boter, zacht
- 200 gram suiker
- 4 eieren
- 200 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 100 ml melk
- 1 theelepel vanille-extract
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Vet een cakevorm in en bestuif met bloem.
- Klop de boter en suiker romig in een kom.
- Voeg de eieren één voor één toe, klop goed na elke toevoeging.
- Meng de bloem en het bakpoeder in een aparte kom.
- Voeg afwisselend het bloemmengsel en de melk toe aan het botermengsel, begin en eindig met het bloemmengsel. Mix tot een glad beslag.
- Roer het vanille-extract erdoor.
- Giet het beslag in de voorbereide cakevorm.
- Bak de cake in 45-55 minuten gaar. Controleer met een prikker of de cake gaar is.
- Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem op een rooster verder laat afkoelen.
Notes
- Je kunt fruit of chocoladestukjes toevoegen aan het beslag voor variatie.
- Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voor het beste resultaat.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 50 min
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 plakje
- Calories: 250
- Sugar: 25
- Sodium: 50
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 70
Keywords: roomcake, cake, bakken, oudtijds, eenvoudig, dessert, koffiekoek