Oké, luister! Als er iets is dat mijn keuken vult met een geur van puur geluk, dan is het wel deze Loaded Broccoli Cheese Potato Soup. Serieus, dit is niet zomaar soep. Dit is een knuffel in een kom, een dekentje voor je ziel, en oh zo romig en rijk dat je spontaan gaat glimlachen. Het is mijn absolute go-to als ik iets troostends en toch verrassend makkelijks wil maken.
Deze Loaded Broccoli Cheese Potato Soup is trouwens een beetje mijn geheime wapen. Als vrienden komen eten en ik wil indruk maken zonder uren in de keuken te staan? Bam! Deze soep komt op tafel. En elke keer weer hoor ik diezelfde verzuchting van genot. Het is een beproefd recept dat hier al jaren favoriet is en om eerlijk te zijn, ik denk dat het dat bij jou ook gaat worden. Klaar om je smaakpapillen te verwennen?
Waarom je deze Loaded Broccoli Cheese Potato Soup geweldig zult vinden
Waarom zou je deze soep maken, vraag je? Nou, behalve dat het goddelijk smaakt, zijn er nog een paar redenen waarom dit recept een blijvertje is:
- Het is écht snel klaar. Perfect voor doordeweekse avonden!
- Zo makkelijk! Zelfs als je denkt dat je niet kunt koken, krijg je dit voor elkaar.
- Dit is comfort food op z’n best. Romig, warm, en boordevol goede dingen.
- De smaak! Die combinatie van broccoli, aardappel, kaas en spek… *chef’s kiss*
Geloof me, dit wordt je nieuwe favoriete soep!
Ingrediënten voor Loaded Broccoli Cheese Potato Soup
Oké, om deze magische Loaded Broccoli Cheese Potato Soup te maken, heb je een paar dingen nodig. Niets geks hoor, gewoon goede basis ingrediënten die samen iets fantastisch creëren. Zorg dat je alles klaar hebt staan voordat je begint, dat maakt het koken zoveel chiller!
- Ongeveer 450 gram broccoli. Snijd die in mooie, kleine roosjes. De stronk gebruik je hier niet voor, maar gooi hem niet weg! Je kunt hem nog raspen voor een salade of gebruiken in bouillon.
- Ook zo’n 450 gram aardappelen. Schil ze even en snijd ze dan in hapklare blokjes. Gewone kruimige aardappelen werken hier prima.
- 1 middelgrote ui, fijngehakt. Niet te grof, anders heb je straks van die grote stukken ui in je soep.
- 2 teentjes knoflook. Hak die fijn, of pers ze uit als je dat makkelijker vindt. Knoflook geeft net die extra kick.
- 4 kopjes kippenbouillon. Goede kwaliteit bouillon maakt echt verschil! Je kunt ook groentebouillon gebruiken als je het vegetarisch wilt houden.
- Een half kopje melk. Volle melk maakt het nog romiger, maar halfvolle kan ook.
- Een half kopje zware room. Dit is waar de magie gebeurt qua romigheid!
- 1 kopje geraspte cheddar kaas. Kies een kaas die goed smelt en lekker veel smaak heeft. Scherpe cheddar is mijn favoriet hier.
- 4 plakjes spek. Dit is voor de ‘loaded’ touch! Bak ze lekker knapperig en verkruimel ze.
- Zout, naar smaak.
- Zwarte peper, versgemalen is het lekkerst!
Met deze ingrediënten ben je helemaal klaar om te beginnen!
Hoe je deze Loaded Broccoli Cheese Potato Soup bereidt
Oké, nu wordt het écht leuk! Het maken van deze Loaded Broccoli Cheese Potato Soup is eigenlijk super eenvoudig. Volg gewoon deze stappen en je hebt in een mum van tijd een heerlijke kom troostende soep op tafel staan. Geen stress, gewoon lekker koken!
Voorbereiding van de ingrediënten
Begin met het spek! Bak de plakjes spek in een pan op middelhoog vuur tot ze lekker knapperig zijn. Haal ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bewaar een klein beetje van het bakvet in de pan, daar gaan we zo de groenten in fruiten. Snijd ondertussen de broccoli in roosjes en de geschilde aardappelen in blokjes, en hak de ui en knoflook fijn. Alles klaar? Mooi!
Het koken van de Loaded Broccoli Cheese Potato Soup
Nu gaan we koken! Doe de broccoli en aardappelen in een grote pan. Giet de kippenbouillon erbij, zorg dat de groenten net onder staan. Breng het geheel aan de kook en laat het zachtjes sudderen tot de groenten helemaal zacht zijn. Dit duurt meestal zo’n 15-20 minuutjes. Terwijl de groenten koken, fruit je de ui en knoflook zachtjes in het achtergehouden spekvet tot de ui glazig is. Voeg dit dan toe aan de pan met de groenten.
Zodra de groenten zacht zijn, pak je je staafmixer. Dit is het moment om de soep lekker romig te maken! Pureer de soep gedeeltelijk. Ik pureer graag zo’n tweederde, zodat er nog wat stukjes broccoli en aardappel overblijven voor de textuur. Maar als je van een supergladde soep houdt, pureer dan alles! Als de soep te dik is, voeg dan nog een scheutje bouillon toe.
De finishing touch aan je Loaded Broccoli Cheese Potato Soup
Nu komt het romige gedeelte! Voeg de melk en de zware room toe aan de soep. Roer dit er goed doorheen. Zet het vuur laag en voeg dan de geraspte cheddar kaas toe. Blijf rustig roeren tot alle kaas helemaal gesmolten is en de soep heerlijk gebonden en romig is. Breng de soep op smaak met zout en verse zwarte peper. Proef even en voeg eventueel nog wat extra toe. En dan… is je Loaded Broccoli Cheese Potato Soup klaar om geserveerd te worden!
Veelgestelde vragen over Loaded Broccoli Cheese Potato Soup
Oké, ik snap dat je misschien nog wat vraagjes hebt over deze heerlijke Loaded Broccoli Cheese Potato Soup. Geen probleem! Hier zijn een paar dingen die vaak gevraagd worden, met mijn antwoorden natuurlijk:
Kan ik deze soep vegetarisch maken?
Absoluut! Het is super simpel. Vervang gewoon de kippenbouillon door groentebouillon en laat het spek weg. De soep is dan nog steeds heerlijk romig en vol van smaak door de groenten en de kaas.
Hoe pas ik de dikte van de soep aan?
Goede vraag! Als je de soep te dik vindt na het pureren en het toevoegen van de melk en room, voeg dan gewoon een beetje extra bouillon toe, net zolang tot je de perfecte consistentie hebt. Vind je hem te dun? Laat hem dan nog even zachtjes pruttelen zonder deksel, dan verdampt er wat vocht.
Hoe lang kan ik de soep bewaren?
Je kunt overgebleven Loaded Broccoli Cheese Potato Soup makkelijk 3-4 dagen bewaren in een luchtdichte container in de koelkast. Opwarmen gaat het beste op laag vuur in een pannetje, af en toe roeren. Voeg eventueel een klein scheutje melk of bouillon toe als hij te dik is geworden.
Kan ik andere groenten toevoegen?
Jazeker! Deze soep is heel vergevingsgezind. Denk aan wortel (snijd die dan wel net zo klein als de aardappelen en broccoli), of zelfs wat spinazie op het laatst. Experimenteer gerust!
Tips voor de perfecte Loaded Broccoli Cheese Potato Soup
Oké, je hebt de stappen gevolgd, maar ik heb nog een paar geheime tips om ervoor te zorgen dat jouw Loaded Broccoli Cheese Potato Soup net zo waanzinnig lekker wordt als hier in mijn keuken. Dit zijn van die kleine dingetjes die een wereld van verschil maken, echt waar!
Kies de juiste aardappelen. Ik gebruik zelf graag kruimige aardappelen, die vallen mooi uit elkaar en maken de soep van nature al wat dikker. Maar vastkokers kunnen ook, dan pureer je gewoon iets langer. Let op met de kaas! Voeg de kaas pas toe als het vuur laag staat en roer rustig. Te hoge hitte kan ervoor zorgen dat de kaas gaat schiften, en dat wil je echt niet. En over het pureren gesproken: pureer niet te lang achter elkaar als je een staafmixer gebruikt, anders kan je soep een beetje lijmachtig worden door het zetmeel uit de aardappelen. Even kort pulsen is vaak al genoeg voor die perfecte, deels gepureerde textuur.
Variaties op je Loaded Broccoli Cheese Potato Soup
Het mooie van deze Loaded Broccoli Cheese Potato Soup is dat je er heerlijk mee kunt spelen! Het basisrecept is fantastisch, maar voel je vrij om je eigen draai eraan te geven. Wil je wat extra groenten erin smokkelen? Gooi er gerust wat fijngehakte wortel, prei of zelfs paprika bij tijdens het fruiten van de ui. Een snufje gerookt paprikapoeder geeft een leuke rokerige diepte, of wat gedroogde Italiaanse kruiden voor een andere twist. En qua kaas? Cheddar is klassiek, maar een mix met wat Goudse kaas of zelfs een beetje pittige Monterey Jack kan ook heel lekker zijn! De mogelijkheden zijn eindeloos!
Serveren van Loaded Broccoli Cheese Potato Soup
Oké, je heerlijke Loaded Broccoli Cheese Potato Soup is klaar! En hoe serveer je dit nu het allerlekkerst? Nou, de verkruimelde spekjes zijn een absolute must als topping, dat geeft die zalige “loaded” touch. Maar denk ook aan wat extra geraspte kaas, een dotje zure room of een paar verse bieslooksprietjes. En een knapperig stuk brood om lekker in de soep te dippen? Ja, alsjeblieft! Een simpele groene salade ernaast maakt het helemaal af.
Bewaren en opwarmen van Loaded Broccoli Cheese Potato Soup
Heb je nog wat van deze heerlijke Loaded Broccoli Cheese Potato Soup over? Lucky you! Je kunt het makkelijk bewaren in een luchtdichte bak in de koelkast voor zo’n 3 tot 4 dagen. Als je het wilt opwarmen, doe het dan rustig in een pannetje op laag vuur. Blijf af en toe roeren, dan voorkom je dat het aan de bodem plakt. Vind je de soep wat dikker geworden in de koelkast? Geen probleem, voeg gewoon een klein scheutje melk of bouillon toe tijdens het opwarmen om de perfecte romigheid terug te krijgen.
Voedingsinformatie
Even een kleine opmerking over de voedingswaarden: die kunnen best wel variëren, afhankelijk van de precieze ingrediënten en merken die je gebruikt. Zie de informatie hierboven dus als een schatting, geen exacte wetenschap!
Deel je ervaring met deze Loaded Broccoli Cheese Potato Soup
Nou, daar is ‘ie dan, jouw eigen kom vol geluk! Ik ben zo benieuwd hoe jouw Loaded Broccoli Cheese Potato Soup is geworden. Laat het me weten in de reacties hieronder, geef het recept een sterrenbeoordeling of deel een foto van je creatie online! Vind ik super leuk om te zien!
Print
Loaded Broccoli Cheese Potato Soup 4x beter
- Total Time: 40 minuten
- Yield: 6 porties 1x
- Diet: Vegetarisch
Description
Romige broccoli-kaas aardappelsoep met extra’s.
Ingredients
- 450 g broccoli, in roosjes
- 450 g aardappelen, geschild en in blokjes
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 4 kopjes kippenbouillon
- 1/2 kopje melk
- 1/2 kopje zware room
- 1 kopje geraspte cheddar kaas
- 4 plakjes spek, gebakken en verkruimeld
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Instructions
- Kook de broccoli en aardappelen in kippenbouillon tot ze zacht zijn.
- Fruit de ui en knoflook in een pan.
- Voeg de ui en knoflook toe aan de soep.
- Pureer de soep gedeeltelijk met een staafmixer of blender.
- Voeg melk, room en kaas toe. Roer tot de kaas gesmolten is.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer gegarneerd met verkruimeld spek.
Notes
- Gebruik groentebouillon voor een vegetarische optie.
- Pas de dikte van de soep aan door meer of minder bouillon toe te voegen.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Soep
- Method: Sudderen
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: broccoli, kaas, aardappel, soep, romig, geladen