Recept: Krokante Appelfrietjes met Kaneelsuiker – Een Zoete Verrassing uit de Oven

Een onverwachte ontdekking in mijn keuken

Soms ontstaan de lekkerste recepten op de meest spontane momenten. Deze krokante appelfrietjes met kaneelsuiker zijn daar een perfect voorbeeld van. Het idee kwam toen ik trek had in iets zoets, maar niet te zwaar. Mijn fruitmand keek me aan, gevuld met stevige appels die net iets te lang waren blijven liggen. En toen dacht ik: “Wat als ik ze snijd als frietjes, bak en bestrooi met kaneelsuiker?” Het resultaat? Een goudbruine, krokante traktatie die smaakt alsof je op een herfstmarkt bent.

In deze post deel ik het complete recept, inclusief mijn tips om ze perfect knapperig te krijgen, welke appels het best werken, en hoe je er zelfs een vegan of glutenvrije variant van maakt. Dus zet je oven aan, pak die appels erbij en laten we beginnen.

---

Waarom dit recept zo bijzonder is

Wat ik geweldig vind aan dit recept, is dat het speels is. Het neemt iets vertrouwds – frietjes – en transformeert het tot een verrassend dessert of snack. En ondanks de eenvoud, levert het een smaaksensatie op. De combinatie van de zachte binnenkant van de appel, de knapperige buitenkant en die warme kaneelsmaak is gewoonweg verslavend.

Bovendien is het kindvriendelijk, budgetvriendelijk én snel klaar. Perfect voor een doordeweekse traktatie of een feestje.

---

Ingrediënten: Simpel maar effectief

Voor een portie van 2 tot 4 personen:

• 3 stevige appels (zoals Jonagold, Elstar, Fuji of Pink Lady)
• 2 eetlepels maïzena
• 2 eetlepels zonnebloemolie (of gesmolten kokosolie)
• 3 eetlepels kristalsuiker
• 1 eetlepel kaneel
• Snufje zout
• Optioneel: honing of ahornsiroop om te serveren

Over de keuze van appels:
Het is belangrijk dat je kiest voor appels die stevig blijven tijdens het bakken. Zachte rassen zoals Goudreinetten kunnen snel uit elkaar vallen. Mijn persoonlijke favoriet? Pink Lady – zoet, stevig en licht zuur. Precies de juiste balans.

---

Stap-voor-stap: Zo maak je ze perfect

1. Voorbereiden van de appels

Schil de appels en snijd ze in dikke “frietjes”. Niet te dun, want dan verbranden ze snel. Ongeveer 1 cm breed is ideaal. Verwijder het klokhuis tijdens het snijden.

Tip: Dep de appelreepjes droog met keukenpapier zodat ze niet te vochtig zijn. Dit helpt bij het verkrijgen van een krokante textuur.

2. Coaten voor extra crunch

Meng in een kom de maïzena met een snufje zout. Voeg de appelreepjes toe en schud alles goed door elkaar zodat elk stukje bedekt is. Dit laagje maïzena zorgt voor de krokante korst.

Voeg daarna de olie toe en hussel opnieuw tot alles gelijkmatig bedekt is.

3. De kaneelsuiker maken

Meng de kristalsuiker en kaneel in een aparte kom. Zet dit mengsel voorlopig aan de kant – het komt straks pas op de warme appelfrietjes.

4. Bakken tot goudbruin

Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C). Bekleed een bakplaat met bakpapier en spreid de appelreepjes uit in een enkele laag. Zorg dat ze elkaar niet overlappen.

Bak ze in het midden van de oven voor 18-22 minuten. Halverwege even keren. Ze zijn klaar als ze goudbruin zijn aan de randen en een beetje beginnen te karamelliseren.

Alternatief: Je kunt ze ook in een airfryer maken! 180°C gedurende 10-12 minuten – ook halverwege schudden.

5. Afwerken met de kaneelsuiker

Zodra de frietjes uit de oven komen en nog warm zijn, hussel je ze direct door het kaneelsuikermengsel. Door de warmte blijft de suiker beter plakken en smelt het een klein beetje. Dit zorgt voor die licht knapperige, gekaramelliseerde buitenkant.

---

Smaakvariaties om mee te spelen

Hoewel de klassieke kaneelsuikercombinatie onweerstaanbaar is, zijn er genoeg manieren om dit recept te personaliseren:

• Chili-kaneel: Voeg een snufje cayennepeper toe aan de suiker voor een pittige twist.
• Chocolade: Smelt pure chocolade en drizzle erover voor een decadent effect.
• Notencrunch: Hak wat pecannoten of walnoten fijn en strooi ze over de warme frietjes.
• Zure appelvariant: Gebruik Granny Smith appels en voeg een beetje citroenzeste toe voor extra frisheid.

---

Mijn geheime serveertip

Een van mijn favoriete manieren om deze appelfrietjes te serveren is met een yoghurt-honingdip. Meng Griekse yoghurt met een beetje honing en een snuf kaneel voor een fris-zoete saus. Het maakt deze snack ineens restaurantwaardig!

---

Probleemoplossing: Wat als ze niet knapperig zijn?

Soms kunnen appelfrietjes wat slap uit de oven komen. Hier zijn een paar veelvoorkomende oorzaken – en hoe je ze voorkomt:

• Te dun gesneden: Dunne frietjes worden snel zacht. Houd ze rond de centimeter.
• Niet goed droog gedept: Vocht is de vijand van crunch.
• Te vol bakblik: Als ze op elkaar liggen, stomen ze in plaats van bakken. Zorg voor ruimte tussen de stukjes.
• Te kort gebakken: Als ze niet bruin zijn aan de randen, geef ze nog een paar minuten extra.

---

Waarom dit recept altijd een hit is

Elke keer als ik dit serveer – of het nu op een kinderfeestje is of tijdens een herfstige filmavond – is het bord binnen minuten leeg. Mensen zijn verrast door de eenvoud én de smaak. Bovendien is het een geweldig alternatief voor traditionele desserts vol vet en suiker. Hier krijg je fruit, textuur, en net genoeg zoetheid om tevreden te zijn.

---

Gezonde twist? Zo maak je ze lichter (en vegan!)

Hoewel het originele recept al een relatief lichte traktatie is, kun je deze appelfrietjes nog gezonder maken zonder veel in te leveren op smaak.

Vegan variant

Goed nieuws: dit recept is al volledig vegan – mits je geen honing gebruikt als topping. Kies in dat geval voor ahornsiroop of agavesiroop. Ook de yoghurt-honingdip kun je vervangen door plantaardige yoghurt gemengd met een beetje vanille en agavesiroop.

Glutenvrij

Appels bevatten uiteraard geen gluten, en ook maïzena is glutenvrij. Let er alleen op dat je eventuele toppings (zoals dip of chocoladesaus) geen verborgen gluten bevatten.

Suikervrij alternatief

Wil je suiker vermijden? Vervang de kristalsuiker door een natuurlijke vervanger zoals erythritol of kokosbloesemsuiker. Houd er wel rekening mee dat deze vervangers iets anders karamelliseren, dus let op de baktijd en kleur.

---

Persoonlijke herinneringen aan dit recept

Ik herinner me de eerste keer dat ik deze frietjes maakte op een gure zondagmiddag. Het regende buiten en ik had een vriendin op bezoek die gek is op kaneel. We hadden geen zin om de deur uit te gaan voor taart of gebak, en met een paar appels en een potje kaneel kwamen we een heel eind.

Toen de geur van warme appel en gesmolten kaneelsuiker zich door het huis verspreidde, wisten we dat we iets bijzonders in handen hadden. We aten ze warm van de bakplaat, dipten in een restje vanillekwark, en keken elkaar aan met zo’n blik van “waarom hebben we dit nooit eerder geprobeerd?”

Sindsdien is het een vast onderdeel geworden van mijn ‘snelle verwenrecepten’, vooral wanneer ik onverwachts bezoek krijg. Je hebt bijna altijd de ingrediënten al in huis.

---

Kleine handen, grote hulp: Kindvriendelijk recept

Dit is ook een geweldig recept om samen met kinderen te maken. Ze kunnen helpen met:

• Het schillen van de appels (met een dunschiller)
• De frietjes husselen in de maïzena
• Het kaneelsuikermengsel maken
• De frietjes dippen na het bakken

Omdat er geen rauw ei of rauw deeg aan te pas komt, kunnen ze zelfs mee snoepen tijdens het koken. En het eindresultaat is zoet genoeg om ook kieskeurige eters enthousiast te maken.

---

Serveertips voor elk moment

Deze appelfrietjes zijn verrassend veelzijdig. Hier zijn een paar ideeën om ze nog specialer te maken, afhankelijk van de gelegenheid:

Feestelijk dessert

Serveer ze met een bolletje vanille-ijs en een drizzle karamelsaus. Werk af met geroosterde pecannoten voor een echte traktatie.

Snack op een borrelplank

Leg ze op een zoete snackplank met stukjes chocolade, dadels, rozijnen, en een kaneeldip. Perfect voor een herfstige borrelavond.

Ontbijtboost

Serveer ze bij een kommetje havermout of yoghurt. De kaneelsmaak geeft je ochtend een warme start.

Midnight snack

Warm een klein bordje op in de magnetron (10 seconden) en dip in Griekse yoghurt of pure chocopasta. Je zult er geen spijt van hebben.

---

Receptvariatie: Appelfrietjes uit de pan

Geen oven of airfryer in de buurt? Geen probleem.

Je kunt deze frietjes ook bakken in een koekenpan met een klein laagje olie. Gebruik een anti-aanbakpan en bak op middelhoog vuur, regelmatig keren tot ze goudbruin zijn. Leg ze daarna op keukenpapier en hussel direct met kaneelsuiker.

Het resultaat is iets minder krokant dan uit de oven, maar nog steeds heerlijk. Zeker als je ze warm serveert met een dip.

---

Appelfrietjes bewaren (en opnieuw opwarmen)

Als je onverhoopt wat overhoudt (wat zelden gebeurt), kun je ze bewaren in een luchtdichte doos in de koelkast.

Zo warm je ze op:

• Oven: 180°C voor 5-7 minuten
• Airfryer: 160°C voor 3-4 minuten
• Pan: Kort opwarmen met een drupje olie

Vermijd de magnetron – dan worden ze slap en taai.

Tip: Strooi eventueel een klein beetje extra kaneelsuiker na het opwarmen voor een verse touch.

---

Seizoensvariaties: herfst, winter en meer

Wat ik leuk vind aan dit recept is dat het zich leent voor het hele jaar, maar vooral tijdens de koelere maanden echt tot zijn recht komt.

Herfst

Voeg pompoenkruiden toe aan het kaneelmengsel voor een pumpkin spice-effect.

Winter

Werk af met gesmolten witte chocolade en een snufje nootmuskaat.

Lente

Dien op met een bolletje citroensorbet en verse munt.

Zomer

Maak een frisse dipsaus van kokosroom en limoensap. Heerlijk met Granny Smith appels.

---

Veelgestelde vragen

Kan ik dit recept maken met peren?
Jazeker! Gebruik stevige peren zoals Conference. Let wel op: peren bevatten iets meer vocht, dus extra goed drogen en iets korter bakken helpt.

Is het geschikt voor baby’s of peuters?
Ja, mits je de suiker weglaat of vervangt door een klein beetje gepureerde dadel of banaan. Gebruik dan ook kokosolie in plaats van zonnebloemolie.

Kan ik ze invriezen?
Het beste is om de frietjes vers te eten, maar je kunt ze invriezen na het bakken. Verwarm ze dan in de oven tot ze opnieuw knapperig zijn. De textuur zal iets anders zijn, maar nog steeds smakelijk.

---

Laatste tips voor perfect geluk

• Gebruik bakpapier om schoonmaken te besparen.
• Zorg dat de appelreepjes niet nat zijn – vocht = slap.
• Bak ze goudbruin en wees niet bang om ze wat langer te laten zitten als je extra crunch wilt.
• Proef direct uit de oven – de geur is onweerstaanbaar.

---

Tot slot: Laat je inspireren en experimenteer!

Dit recept is voor mij meer dan alleen een lekkere snack. Het is een herinnering aan gezellige middagen, een manier om fruit spannender te maken, en een creatieve uitlaatklep in de keuken. Ik moedig je aan om ermee te spelen – voeg je favoriete specerijen toe, serveer het op jouw manier, en ontdek wat jij het lekkerst vindt.

Heb je het recept geprobeerd? Laat me weten hoe het ging! Deel je variant, serveeridee of smaakcombinatie. Wie weet inspireer je anderen ook om aan de slag te gaan met deze verrassend eenvoudige, heerlijke appelfrietjes.

---

Veel bakplezier en eet smakelijk!
Wil je meer van dit soort makkelijke, originele zoete recepten? Laat het me weten – ik deel graag mijn favorieten met je.

Print