Weet je, soms heb je gewoon zin in eten dat je ziel verwarmt, maar je hebt écht geen zin om uren achter het fornuis te staan. Dat is precies wanneer ik naar mijn kookboek grijp voor de Cabbage Soup With Rice. Dit is geen ingewikkelde Franse haute cuisine, nee, dit is de echte, no-nonsense Nederlandse huiselijkheid in een kom. Het is de ultieme redding als de koelkast er verrassend leeg uitziet, maar je toch iets voedzaams en goeds op tafel wilt zetten. Ik ben er dol op omdat het zo ongelooflijk veelzijdig is, maar vooral omdat het me altijd doet denken aan de keuken van mijn tante, waar de pan altijd pruttelde. Vertrouw me, deze simpele koolsoep met rijst is zo veel lekkerder dan je van de naam zou verwachten!
Waarom deze Cabbage Soup With Rice een vaste favoriet is
Waarom zou je deze simpele Cabbage Soup With Rice bovenaan je weekmenu zetten? Nou, simpelweg omdat hij aan alle eisen voldoet die ik stel aan een goed doordeweekse maaltijd. Het is binnen een uur op tafel, gebruikt ingrediënten die je bijna altijd in huis hebt, en na een kleine aanpassing is het een fantastische vulling die ook nog eens goed vult. Ideaal!
- Snel: Binnen een half uurtje sudderen is de hele pan klaar.
- Voedzaam: Je propt er makkelijk een hele lading groenten mee binnen.
- Budget: Kool is echt een van de goedkoopste groenten die er zijn, dus je portemonnee klaagt niet.
Soms heb je gewoon zo’n zin in die stevige, hartverwarmende structuur die deze soep biedt. Je kunt er zelfs wat extra’s mee doen, kijk maar eens naar mijn favoriete versie met wat extra pep. Die koolsoep is ook een topper voor als je wat lichter wilt eten!
Ingrediënten voor de beste Cabbage Soup With Rice
Oké, de ingrediëntenlijst is dus niet lang. Dat is het mooie van deze klassieker. Je hebt geen vijftien potjes en zakjes nodig, maar gewoon echte, degelijke basisproducten. Het geheim zit hem echt in de voorbereiding en de kwaliteit van de groenten die je kiest. Zelfs de rijst kies ik vrij specifiek, al kan je daar makkelijk mee variëren. Ik wil dat de smaken goed kunnen mengen zonder dat de soep te papperig wordt, snap je?
Voor de basis van onze heerlijke Cabbage Soup With Rice heb je nodig:
- 1 middelgrote witte kool, die snijd ik écht zo fijn mogelijk.
- 1 ui, want elke goede Nederlandse soep begint met een gefruite ui.
- 2 wortels, ik snijd die altijd in mooie, dunne plakjes.
- 1 stengel bleekselderij, ook in plakjes, zo proef je het lekkerder.
- 1 liter groentebouillon, de basis voor die diepe smaak.
- 100 gram witte rijst, niet de snelkook variant, graag.
- 2 eetlepels olijfolie om het snelle fruiten mee te doen.
- En natuurlijk zout en peper naar smaak. Simpelweg perfect!
Stap-voor-stap bereiding van de Cabbage Soup With Rice
Het koken van deze Cabbage Soup With Rice is echt een feestje, want in tegenstelling tot sommige andere soepen heb je niet eens staafmixer nodig. Het is puur ambachtelijk snij- en sudderwerk. Volg mijn stappen precies, dan weet ik zeker dat jij over een dik half uur een dampende kom op tafel zet. Ik heb geprobeerd om de stappen zo simpel mogelijk te houden, maar er zijn een paar momenten waarop we even geduld moeten hebben, zeker bij het fruiten van die stevige groenten.
Groenten voorbereiden en fruiten
Zet je allergrootste pan maar op het fornuis en zet het vuur op middelhoog. Doe die twee eetlepels olijfolie erin. Zodra die glimt, mag de gesnipperde ui erin. Ik laat die echt even vijf minuutjes zweten tot hij lichter van kleur wordt; dat is de basis van de smaak! Daarna voeg ik de stukjes wortel en bleekselderij toe. Die bakken we dan nog eens vijf minuutjes mee. Ze moeten een beetje een geurtje afgeven, maar absoluut niet verbranden. Let op, de kool komt nu nog niet!
De kool slinken en de bouillon toevoegen bij de Cabbage Soup With Rice
Nu is het tijd voor de ster van de show: de fijngesneden witte kool. Die gooi je er gewoon bij en je schept het door de gefruite basis. Als je dacht dat het veel leek, wacht maar, want de kool slinkt enorm! Je bakt dit stevig door voor zo’n tien minuten tot je ziet dat ‘ie echt kleiner wordt. Zodra de kool lekker is ingezwachteld, giet ik de hele liter groentebouillon erbij. Breng het geheel nu rustig aan de kook. Dit is het echte begin van onze Cabbage Soup With Rice, hoor!
Wil je hier nog wat extra’s mee doen? Als je een pan met spek wilt, kan dat juist nu, voordat de bouillon erbij gaat. Dat is een heerlijke toevoeging als je van een stevige hap houdt.
Rijst garen en op smaak brengen
Als de bouillon kookt, kan de 100 gram witte rijst erbij. Zet het vuur meteen laag, hè? We willen het laten sudderen, niet laten borrelen. Dek de pan goed af en laat dit minstens twintig minuutjes staan. Tegen de tijd dat de rijst gaar is en de kool helemaal zacht, proef ik altijd even. Dit is het moment om de soep te complimenteren met flink wat zout en peper. Meer heb je echt niet nodig om deze soep perfect te krijgen!
Tips voor de Perfecte Cabbage Soup With Rice
Mijn geheim voor de allerbeste Cabbage Soup With Rice zit hem niet in de bereiding zelf, want dat is inderdaad simpel, maar in de kleine dingen die je erbij doet. Je krijgt alvast mee dat ik echt een voorstander ben van de rijstvariatie; de witte rijst is lekker neutraal, maar als je echt voor gezond gaat, vervang hem dan door bruine rijst. Het duurt misschien vijf minuutjes langer met koken, maar die extra vezels zijn het waard, geloof me.
Als je die wat aardse smaak van kool echt wilt versterken, dan heb ik nog een tip die ik van mijn buurvrouw heb geleerd. Ze zweert bij een theelepel gedroogde tijm gedurende de laatste tien minuten sudderen. Je moet niet te veel gebruiken, want dan wordt het medicinaal, maar een klein beetje geeft een fantastische diepte aan de groentebouillon. Wees gewoon niet bang om te proeven!
En wat betreft die bouillon: als je de soep nog vullender wilt maken, is er geen reden om dat gehakt-recept te negeren dat ik eerder al deelde. Als je een klein stukje rookspek mee snijdt in plaats van de olijfolie in het begin te gebruiken, dan krijg je zo’n diepe, hartige smaak die je de meest simpele Cabbage Soup With Rice verandert in een feestmaal. Kijk maar even bij dat andere recept; dat spekje smaakt echt fantastisch met de kool!
Variaties op de Cabbage Soup With Rice
Het leuke van deze Cabbage Soup With Rice vind ik dat je er alle kanten mee op kunt, afhankelijk van hoeveel tijd je hebt of wat er nog in de koelkast ligt te smeekbeden om gebruikt te worden. Het is een geweldige basis om meer groenten in te verstoppen. Denk aan een paar prei ringetjes, of misschien wat doperwten die je op het laatst toevoegt. De structuur blijft goed, omdat de kool en de rijst het geheel stevig houden.
Wil je er echt een maaltijd van maken? Dan gooi je er een eiwitbron bij! Ik heb hem weleens gemaakt met wat blokjes ham of een restje stoofvlees, en dat was echt verrukkelijk. Zorg er wel voor dat de rijst al bijna gaar is als je het vlees toevoegt, zodat het niet te lang hoeft te koken. Als je echt van die stevige, vullende soepen houdt, zou je zelfs een blikje witte bonen kunnen toevoegen voor extra textuur en vulling. Zie het als een soort Nederlandse, simpele minestrone! Als je van meer variatie in groentesoepen houdt, kijk dan eens naar mijn recept voor die heerlijke Minestrone, die is ook zo veelzijdig.
Vergeet ook niet te spelen met de kruiden. Naast de tijm die ik eerder noemde, werkt een kneepje citroensap op je bord wonderen om de aardse smaak van de kool op te frissen. Deze Cabbage Soup With Rice verandert zo van een simpele basis naar jouw persoonlijke favoriet!
Serveren en bewaren van deze Cabbage Soup With Rice
Deze Cabbage Soup With Rice is zó lekker als hij vers van het vuur komt. De beste manier om hem te serveren is echt met iets stevigs erbij om in te dopen. Ik serveer hem het liefst met een dikke snee zelfgemaakt, knapperig brood. Als je daar geen zin in hebt, is een lekkere snee volkorenbrood met een klontje roomboter ook fantastisch. Dat zoutige van de boter en het verse van de soep, heerlijk!
Heb je restjes? Dan heb je geluk, want deze soep is bijna nog lekkerder de volgende dag! Gewoon af laten koelen en in een afgesloten bak in de koelkast. Het rijst zwelt natuurlijk wat op, dus misschien moet je de tweede dag een klein scheutje extra bouillon of water erbij gooien bij het opwarmen. Invriezen kan ook prima, maar dan eet ik hem liever binnen een maand op. Deze Cabbage Soup With Rice is altijd een succes, of je hem nu meteen eet of een paar dagen later!
Als je zelf dat simpele brooddeeg eens wilt proberen, moet je echt even hier kijken; het is zo makkelijk en superlekker bij de soep.
Veelgestelde Vragen over Koolsoep met Rijst
Ik snap het helemaal, als je een nieuw recept probeert, komen er altijd van die kleine praktische vragen opzetten. Hieronder heb ik de dingen verzameld die ik het meest hoor over deze heerlijke koolsoep met rijstboter. Meestal zijn het kleine dingetjes, maar ze maken het verschil tussen een goede en een perfecte kom soep!
Is deze Cabbage Soup With Rice geschikt voor een vegetarisch dieet?
Jazeker, deze soep is van zichzelf al volledig vegetarisch! Kool en rijst zijn natuurlijk groentebasis. De enige plek waar je even op moet letten, is de bouillon. Gebruik je echt 100% groentebouillon, dan is het geschikt voor iedereen. Geen vlees nodig hier hoor!
Kan ik de rijst vervangen in deze koolsoep?
Absoluut, dat kan altijd. Als je eens wat anders wilt dan de witte rijst, kun je prima parelgort gebruiken. Die hebben iets meer bite en blijven wat steviger. Je moet dan wel even in de gaten houden, want die gort heeft soms een minuutje of vijf langer nodig om helemaal zacht te worden.
Hoe maak ik deze Cabbage Soup With Rice nog vullender?
Als je echt een stevige maaltijd wilt en een beetje extra eiwit kunt gebruiken, kun je een blik uitgelekte linzen toevoegen samen met de bouillon. Dat maakt je Cabbage Soup With Rice mega-vullend. Of, als je niet vegetarisch hoeft, schep je gewoon een paar blokjes gebakken spek door de soep vlak voordat je hem serveert.
Voedingswaarde van deze Cabbage Soup With Rice (Schatting)
Zoals je van een klassieke, eenvoudige avondmaaltijd mag verwachten, is deze Cabbage Soup With Rice verrassend bescheiden qua calorieën. Het is echt een voedzame vulling zonder dat je je meteen zwaar voelt na het eten. Hier is een ruwe schatting per portie, maar onthoud goed: dit hangt helemaal af van de hoeveelheid olie die je gebruikt en welk soort rijst je kiest!
- Calorieën: Ongeveer 250
- Vet: Rond de 7 gram
- Eiwit: Zo’n 8 gram
- Koolhydraten: Ongeveer 40 gram (met 7 gram vezels!)
Kijk eens hoe lekker die vezels zijn! Dat komt door de kool én de rijst, dus deze Cabbage Soup With Rice is echt goed voor de spijsvertering.
Deel jouw ervaring met deze Cabbage Soup With Rice
Zo, nu is het aan jou! Ik hoop dat je net zoveel geniet van deze makkelijke, Hollandse klassieker als ik. Heb je hem gemaakt? Vertel me dan alles! Laat een reactie achter met je ervaringen en cijfer. Ik ben super benieuwd hoe jouw Cabbage Soup With Rice smaakte en of je er nog geheime ingrediënten aan hebt toegevoegd. Foto’s zijn natuurlijk altijd welkom!
Print
Koolsoep met Rijst
- Total Time: 50 min
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een eenvoudige en voedzame soep met kool en rijst.
Ingredients
- 1 middelgrote witte kool, fijngesneden
- 1 ui, gesnipperd
- 2 wortels, in plakjes
- 1 stengel bleekselderij, in plakjes
- 1 liter groentebouillon
- 100 gram witte rijst
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de wortels en bleekselderij toe en bak 5 minuten mee.
- Voeg de fijngesneden kool toe en bak deze 10 minuten mee tot hij begint te slinken.
- Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook.
- Voeg de rijst toe, zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen, of totdat de rijst gaar is.
- Breng de soep op smaak met zout en peper.
Notes
- Je kunt ook bruine rijst gebruiken voor een vezelrijkere optie.
- Voeg een theelepel tijm toe voor extra smaak.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250
- Sugar: 8
- Sodium: 450
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 7
- Protein: 8
- Cholesterol: 0
Keywords: koolsoep, rijst, groentesoep, eenvoudige soep, kool