Man, als er iets is dat mijn ziel verwarmt op een gure avond, dan is het wel héérlijk Italiaans eten waarbij je gewoon even helemaal los mag gaan met kaas. En dan heb ik het niet over die snelle plakjes, nee! Ik heb het over een gerecht dat je met liefde maakt. Daarom deel ik vandaag mijn absolute topper: de Kip Bolognese Lasagne. Dit is die perfecte mix tussen die rijke, diepe, Italiaanse saus en het Nederlandse gezinsleven – makkelijk, vullend en iedereen smult ervan!
Ik heb jarenlang geoefend met ragù, eerst met rundvlees, maar sinds ik overstapte op kipgehakt, is het echt een instant klassieker geworden bij ons thuis. Denk aan die lange zondagmiddagen dat je de saus liet pruttelen. De geur alleen al maakt me gelukkig. Dit recept is het resultaat van heel véél ovenschotels die perfect (of soms een beetje minder perfect) uit de oven kwamen, maar nu is ‘ie spot-on. Je gaat deze Kip Bolognese Lasagne echt geweldig vinden!
Waarom deze Chicken Bolognese Lasagna een Familie Favoriet Is
Dit is meer dan alleen een ovenschotel, het is een garantie voor een geslaagde avond. Het gemak speelt een grote rol, want veel van het werk is de saus die lekker loopt te pruttelen. En het mooiste? Het is zo ontzettend veelzijdig! Je kunt er makkelijk mee variëren zonder dat je het hele recept opnieuw hoeft uit te vinden.
Wat deze lasagne echt bijzonder maakt, is hoe consistent goed hij de volgende dag nog smaakt. Net als die heerlijke ovenschotels waar je zo van moet genieten na een dag in de kou. Echt, het is een winnaar elke keer weer. Als je van puur comfort food houdt, ben je hier aan het juiste adres. Je kunt trouwens ook eens kijken hoe ik mijn huisgemaakte Mac and Cheese maak, dat is ook zo’n feest.
De Perfecte Kip Bolognese Saus
De diepte van de smaak zit hem echt in dat langzame sudderen. Door die combinatie van rode wijn die lekker verdampt en de kruiden die hun tijd krijgen in de tomaten, krijg je een veel rijkere smaak dan een snelle pastasaus. De kip is wat lichter van smaak, dus we geven hem een boost met goede oregano en basilicum! Dat maakt de basis voor de Kip Bolognese Lasagne echt onweerstaanbaar en totaal niet flauw.
Smeuïge Lagen van de Chicken Bolognese Lasagna
Dit is waar het smeltwerk begint! Het geheim zit in de combinatie van de romige ricotta, die mooi zacht wordt tussen de lagen door, en de mozzarella die die heerlijke goudbruine, draderige korst creëert. Als je die ricotta wat dunner maakt met een scheutje melk, wordt je Chicken Bolognese Lasagna echt een droom van zachtheid. Dat hoort er gewoon bij, die smeuïgheid!
Ingrediënten voor de Beste Chicken Bolognese Lasagna
Oké, pak je boodschappenlijst er maar bij, want hier komt het. Dit zijn de helden die de basis leggen voor die fantastische Chicken Bolognese Lasagne. Ik heb bewust voor kipgehakt gekozen omdat het wat minder zwaar aanvoelt dan het traditionele rundergehakt, en het neemt de smaken van de kruiden perfect op. Serieus, de kwaliteit van je tomaten maakt hier het verschil, dus koop gerust die blikken van goede kwaliteit!
Wat ook belangrijk is, is de kaas. Gebruik die echte Parmezaan; dat kleine beetje dat je nodig hebt, geeft zo’n enorme smaakboost. En die ricotta? Die is cruciaal voor die romige veerkracht in het midden van je lasagne. Probeer ook eens die romige champignonsaus van mij, als je een keer geen vlees wilt, die is ook fantastisch, maar nu focussen we op de kip!
Hier is wat je nodig hebt voor een schaal vol geluk:
- 500 g lasagnebladen (Tip: als je haast hebt, pak die voorgekookte, geen schande hoor!)
- 500 g kipgehakt. Zorg dat het niet té mager is.
- 1 ui, die je heel fijn hakt. Echt, zo fijn mogelijk!
- 2 teentjes knoflook, geperst, want dat geeft een betere smaak dan snijden.
- 2 blikken (400 g elk) tomatenblokjes. Kwaliteit telt hier, echt waar.
- 150 ml rode wijn. Mag een simpele Merlot zijn, die kookt lekker weg.
- 1 theelepel gedroogde oregano en ook 1 theelepel gedroogde basilicum.
- Zout en peper naar smaak. Wees niet te zuinig met de peper.
- 250 g ricotta kaas. Geheel of halfvol, wat je lekker vindt.
- 200 g geraspte mozzarella. Voor die geweldige, draderige bovenkant.
- 50 g Parmezaanse kaas, vers geraspt. Dat verschil proef je meteen.
- 2 eetlepels olijfolie. Echt extra vierge.
Stap-voor-Stap Instructies voor de Chicken Bolognese Lasagna
Dit is het hart van het recept, waar alles samenkomt. De sleutel tot een fantastische lasagne is geduld bij de saus en precisie bij het opbouwen. Je wilt geen waterige bende, dat is echt het ergste wat er kan gebeuren met een ovenschotel! Mijn klassieke Bolognese recept heeft me geleerd dat je de tijd moet nemen om die smaken te laten ontwikkelen. Voordat je begint, zorg dat je oven alvast heerlijk voorverwarmt op 180°C, zodat je meteen door kunt als de schaal klaar is.
Expert Tip: Zorg dat je saus echt goed ingedikt is voordat je hem in de schaal doet. Als je hem te dun laat, zuigt de pasta al het vocht op en dan eindig je met een droge bodem en een waterige bovenkant. Dat willen we niet bij onze heerlijke Kip Bolognese Lasagne!
De Kip Bolognese Saus Bereiden voor de Chicken Bolognese Lasagna
We beginnen met de basis, de smaakmakers! Pak die grote pan erbij en laat de twee eetlepels olijfolie goed heet worden. Fruit eerst die fijngesnipperde ui tot hij lekker glazig en zacht is; dat duurt een minuut of vijf. Dan komt het kipgehakt erbij. Bak dit aldoor door zodat het echt mooi rul wordt en alle roze kleur weg is. Giet maar gerust een beetje vet af als er veel uit het gehakt komt. Daarna persen we de knoflook erbij en dat bakken we nog één minuutje mee. Pas op, want knoflook verbrandt snel!
Nu de magie: die 150 ml rode wijn erbij. Laat dit echt goed borrelen en bijna helemaal verdampen; dit haalt de scherpe randjes eraf. Dan de tomatenblokjes, de oregano en de basilicum erin. Zodra het kookt, zet je het vuur echt laag en laat je die saus lekker 30 minuten pruttelen. Echt, hoe langer, hoe beter, maar een halfuurtje is prima. Proef en breng flink op smaak met zout en peper. Dat is de basis voor je Kip Bolognese Lasagne!
De Chicken Bolognese Lasagna Samenstellen en Bakken
Nu het bouwen! Dit moet je in een goed tempo doen als je de saus nog warm hebt. Begin met een heel dun laagje van je afgemaakte saus op de bodem van je ovenschaal. Dit zorgt dat de eerste laag lasagnebladen niet aanbakt. Leg dan een laag bladen erover. Vervolgens komt een flinke laag van je kip bolognese, en dan is het tijd voor de ricotta! Spreid die ongeveer de helft van je ricotta uit over die laag saus. Herhaal dit: bladen, saus, de rest van de ricotta.
Eindig met een laag bladen en stort de rest van de saus erover heen. Zorg dat alle randjes van de pasta goed bedekt zijn met saus, anders worden die hard en taai. Dan strooi je de 200 gram mozzarella en alle Parmezaanse kaas er overheen. Bak die Kip Bolognese Lasagne in de voorverwarmde oven voor ongeveer 30 tot 35 minuten, totdat die kaas goudbruin is en begint te bubbelen. Het allerbelangrijkste: haal hem eruit en laat de schaal 10 minuten staan. Dat rusten is cruciaal, anders zakt hij in elkaar als je hem aansnijdt!
Tips voor de Perfecte Chicken Bolognese Lasagna
Je wilt natuurlijk dat deze Kip Bolognese Lasagne net zo goed is als toen hij net uit de oven kwam, ook de volgende dag. Ik heb zo mijn kleine trucjes ontwikkeld om die valkuilen van het lasagne bakken te ontwijken. Een paar kleine aanpassingen maken echt een wereld van verschil tussen een prima ovenschotel en een superster!
Ten eerste: de bladen! Als je bladen gebruikt die je eerst moet koken, zorg dan dat ze écht al dente zijn, meer niet. Als je geen zin hebt in gedoe, pak dan die kant-en-klare, maar zorg dat je saus nét iets natter is dan je normaal zou maken. Die bladen slurpen dat vocht zo op tijdens het bakken.
Mijn tweede tip gaat over de ricotta. Ik doe er altijd een klein scheutje melk doorheen, net niet genoeg om het vloeibaar te maken, maar wel smeuïger. Dat zorgt ervoor dat de luchtigheid van de vulling tussen de lagen behouden blijft en de Kip Bolognese Lasagne niet zo stug wordt. En o ja, gebruik die Parmezaan echt spaarzaam in de lagen zelf, bewaar het meeste voor de bovenkant, zodat je die mooie knapperige korst krijgt. Als je die tip over de ricotta probeert, moet je ook eens mijn romige knoflook kip pasta proberen; die is ook heerlijk romig!
Variaties op de Chicken Bolognese Lasagna
Hoewel dit recept voor de Kip Bolognese Lasagne al perfect is, wil ik je ook aanmoedigen om er je eigen draai aan te geven. Koken draait om plezier, toch? Je kunt de saus heel makkelijk een groentepush geven. Ik gooi er vaak wat fijngesneden champignons of zelfs courgette bij als ik die ui fruit. Dat maakt het net wat frisser!
En over kaas gesproken, mocht je Ricotta niet zo je ding vinden, dan kun je die ook vervangen door Hüttenkäse, die is iets grover van structuur. Of misschien wil je eens een pittige kick? Voeg dan een snufje rode pepervlokken toe aan de saus terwijl hij suddert. Zo blijft je Kip Bolognese Lasagne steeds weer verrassend. Als je van die spinazie-romige smaak houdt, moet je trouwens ook mijn spinazie-ricotta ovenschotel eens proberen!
Serveren van de Chicken Bolognese Lasagna
Zo, eindelijk! Als jouw Kip Bolognese Lasagne die verplichte rusttijd heeft gehad, is het tijd om te smullen. Omdat deze ovenschotel zo ontzettend vol en rijk is, hoef je er eigenlijk niet veel meer bij te serveren. Ik vind een simpele, frisse tegenhanger perfect. Een knapperige groene salade met een lichte vinaigrette is ideaal om de zwaarte een beetje te doorbreken. Of misschien een Italiaans brood met wat knoflookboter om de laatste restjes saus van je bord te vegen, dat is ook altijd een goed idee!
Ik maak er vaak een simpele Caprese salade bij; tomaat, mozzarella en wat basilicum. Dat past perfect bij de Italiaanse tonen. Eet smakelijk!
Bewaren en Opwarmen van de Chicken Bolognese Lasagna Restjes
Oeh, restjes van de Kip Bolognese Lasagne! Dat is bijna nog lekkerder de volgende dag, dan zijn alle smaken écht ingetrokken. Je kunt restjes prima in de koelkast bewaren, afgedekt met folie, tot wel drie dagen. Ze blijven dan verrassend smeuïg, geloof me nou maar.
Heb je echt veel over? Dan is de vriezer je beste vriend! Snij de lasagne in porties en wikkel die goed in vershoudfolie en daarna in aluminiumfolie. Zo blijft de Kip Bolognese Lasagne tot drie maanden goed. Om op te warmen, haal je hem eerst langzaam uit de vriezer in de koelkast. Dan in de oven op 160°C met wat folie er losjes overheen, zodat hij niet uitdroogt. Doe dit tot hij goed warm is, dan is hij weer vers!
Veelgestelde Vragen over Chicken Bolognese Lasagna
Toen ik deze lasagne net begon te maken, had ik ook ontzettend veel vragen. Het is toch een heel proces, ook al is het superleuk om te doen! Je wilt gewoon zeker weten dat die pasta gaar is en dat je niet straks een waterige bende op je bord hebt. Ik heb de meest gestelde dingen even op een rijtje gezet, zodat jouw volgende Chicken Bolognese Lasagne een succes wordt, zonder al te veel zorgen.
Kan ik vegetarische Chicken Bolognese Lasagna maken?
Jazeker, dat kan supergoed! Je wilt dan wel het ‘kip’ gedeelte vervangen, natuurlijk. Ik raad je aan om het kipgehakt te vervangen door een mix van groene of bruine linzen, die geven een fijne textuur en veel smaak. Of je gebruikt gewoon zo’n vegetarisch gehaktvervanger die je tegenwoordig overal vindt. De rest van de saus en de kaas blijven precies hetzelfde. Zo heb je toch dat zelfgemaakte gevoel, maar dan lekker plantaardig. Sommige mensen gebruiken ook veel paddenstoelen, dat proef je haast niet terug in de uiteindelijke ovenschotel.
Hoe voorkom ik dat mijn lasagne te nat wordt?
Dat is nou precies het punt waar ik in het begin vaak de mist in ging! Er zijn twee manieren: ten eerste, de saus. Zorg écht dat die rode wijn volledig is verdampt en dat je de saus zeker een half uur laat pruttelen. Hij moet dikker zijn dan je normale pastasaus, want de pasta zuigt al het vocht op en dan eindig je met een droge bodem en een waterige bovenkant. Dat willen we niet bij onze heerlijke Kip Bolognese Lasagne!
En ten tweede: de ricotta. Als je merkt dat je ricotta wat waterig is, kun je die een beetje met een theedoek uitlekken. Of probeer de tip die ik eerder gaf, en maak de ricotta wat steviger met een klein beetje Parmezaan erdoor voor je hem tussen de lagen smeert. Dan blijft je Chicken Bolognese Lasagne perfect van structuur. Als je trouwens ooit googelt naar de perfecte lasagne, dan zie je dat sausdikte altijd het belangrijkst is!
Voedingsinformatie voor deze Chicken Bolognese Lasagna
Voor de mensen die het graag allemaal in de gaten houden: hier zijn de geschatte waarden voor een flinke portie van deze Kip Bolognese Lasagne. Door het gebruik van kip en ricotta is het eiwitgehalte lekker hoog, wat ook wel nodig is bij zo’n stevig gerecht. Houd er wel rekening mee dat dit een schatting is, hè? Als je extra veel mozzarella gebruikt, dan schiet het vetgehalte natuurlijk omhoog!
- Calorieën: circa 550
- Eiwitten: ongeveer 40 gram
- Vet: ongeveer 25 gram
- Koolhydraten: rond de 45 gram
Veelgestelde Vragen over Chicken Bolognese Lasagna
Toen ik deze lasagne net begon te maken, had ik ook ontzettend veel vragen. Het is toch een heel proces, ook al is het superleuk om te doen! Je wilt gewoon zeker weten dat die pasta gaar is en dat je niet straks een waterige bende op je bord hebt. Ik heb de meest gestelde dingen even op een rijtje gezet, zodat jouw volgende Kip Bolognese Lasagne een succes wordt, zonder al te veel zorgen.
Kan ik vegetarische Chicken Bolognese Lasagna maken?
Jazeker, dat kan supergoed! Je wilt dan wel het ‘kip’ gedeelte vervangen, natuurlijk. Ik raad je aan om het kipgehakt te vervangen door een mix van groene of bruine linzen, die geven een fijne textuur en veel smaak. Of je gebruikt gewoon zo’n vegetarisch gehaktvervanger die je tegenwoordig overal vindt. De rest van de saus en de kaas blijven precies hetzelfde. Zo heb je toch dat zelfgemaakte gevoel, maar dan lekker plantaardig. Sommige mensen gebruiken ook veel paddenstoelen, dat proef je haast niet terug in de uiteindelijke ovenschotel.
Hoe voorkom ik dat mijn lasagne te nat wordt?
Dat is nou precies het punt waar ik in het begin vaak de mist in ging! Er zijn twee manieren: ten eerste, de saus. Zorg écht dat die rode wijn volledig is verdampt en dat je de saus zeker een half uur laat pruttelen. Hij moet dikker zijn dan je normale pastasaus, want de lasagnebladen zuigen nog veel vocht op. En ten tweede: de ricotta. Als je merkt dat je ricotta wat waterig is, kun je die een beetje met een theedoek uitlekken. Of probeer de tip die ik eerder gaf, en maak de ricotta wat steviger met een klein beetje Parmezaan erdoor voor je hem tussen de lagen smeert. Dan blijft je Kip Bolognese Lasagne perfect van structuur. Als je trouwens ooit googelt naar de perfecte lasagne, dan zie je dat sausdikte altijd het belangrijkst is!
Voedingsinformatie voor deze Chicken Bolognese Lasagna
Voor de mensen die het graag allemaal in de gaten houden: hier zijn de geschatte waarden voor een flinke portie van deze Kip Bolognese Lasagne. Door het gebruik van kip en ricotta is het eiwitgehalte lekker hoog, wat ook wel nodig is bij zo’n stevig gerecht. Houd er wel rekening mee dat dit een schatting is, hè? Als je extra veel mozzarella gebruikt, dan schiet het vetgehalte natuurlijk omhoog!
- Calorieën: circa 550
- Eiwitten: ongeveer 40 gram
- Vet: ongeveer 25 gram
- Koolhydraten: rond de 45 gram
Kip Bolognese Lasagne
- Total Time: 60 min
- Yield: 6 porties 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een klassieke lasagne met een saus op basis van kipgehakt.
Ingredients
- 500 g lasagnebladen
- 500 g kipgehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 blikken (400 g elk) tomatenblokjes
- 150 ml rode wijn
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- Zout en peper naar smaak
- 250 g ricotta kaas
- 200 g geraspte mozzarella
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 eetlepels olijfolie
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan. Fruit de ui tot deze zacht is.
- Voeg het kipgehakt toe en bak het rul. Giet eventueel overtollig vet af.
- Voeg de knoflook toe en bak een minuut mee.
- Schenk de rode wijn erbij en laat deze bijna volledig verdampen.
- Voeg de tomatenblokjes, oregano en basilicum toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat de saus 30 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Begin met het opbouwen van de lasagne in een ovenschaal: een dunne laag saus, gevolgd door een laag lasagnebladen.
- Herhaal de lagen: saus, bladen, een laag ricotta, en eindig met een laag saus.
- Strooi de mozzarella en Parmezaanse kaas over de bovenste laag.
- Bak de lasagne 30 tot 35 minuten, of tot de kaas goudbruin is en de pasta gaar.
- Laat de lasagne 10 minuten rusten voordat je deze serveert.
Notes
- Gebruik voorgekookte lasagnebladen om kooktijd te besparen.
- Je kunt een scheutje melk aan de ricotta toevoegen voor een smeuïgere textuur.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 40 min
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 550
- Sugar: 12
- Sodium: 650
- Fat: 25
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 5
- Protein: 40
- Cholesterol: 110
Keywords: kip, lasagne, bolognese, Italiaans, ovenschotel, pasta