Recept: Kaas Tortellini Pepperoni Pizza Ovenschotel

Hoe deze ovenschotel mijn ultieme “luie dag”-gerecht werd

Soms heb je gewoon zin in iets dat warm, hartig en smeltend is. Iets waar je geen uren aan kwijt bent, maar dat wel aanvoelt als een traktatie. Dit is dat gerecht. Ik noem het gekscherend mijn “pizza lasagne zonder gedoe” – een cheesy, hartverwarmende ovenschotel met kaas tortellini, gesmolten mozzarella en plakjes pepperoni, rechtstreeks uit de oven.

De eerste keer dat ik dit maakte, had ik gewoon een paar restjes over: een pak tortellini dat bijna op datum was, een halve zak geraspte kaas, en een pot pastasaus. Oh – en wat plakjes pepperoni die ik eigenlijk op brood wilde leggen. Wat eruit kwam? Pure magie. Iedereen aan tafel dacht dat ik iets speciaals had gemaakt, terwijl ik nauwelijks moeite had gedaan.

---

Waarom dit recept een favoriet blijft

• Sneller dan pizza bestellen.
• Zachter en romiger dan traditionele pasta.
• Vol van smaak, zonder ingewikkelde sausjes.
• Perfect voor kinderen én volwassenen.

En het mooiste van alles? Je hebt maar een paar simpele ingrediënten nodig. Geen moeilijke stappen, geen ingewikkeld gedoe. Dit is comfortfood zoals het bedoeld is.

---

Wat je nodig hebt (en waarom het zo makkelijk is)

Ik hou van recepten die je moeiteloos kunt aanpassen aan wat je in huis hebt. Dit is er precies zo één.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 500g kaas tortellini (vers of koelvers)
• 500ml pastasaus (tomatensaus met Italiaanse kruiden)
• 150g geraspte mozzarella
• 75g geraspte Parmezaanse kaas
• 60g pepperoni plakjes
• 1 tl Italiaanse kruiden
• 1 el olijfolie
• Optioneel: verse basilicum of peterselie voor garnering

Waarom deze combinatie werkt:

• De tortellini maakt het extra smeuïg en geeft een verrassende vulling in elke hap.
• Mozzarella en Parmezaan zorgen voor de ultieme kaasslierten en hartige diepte.
• Pepperoni geeft die karakteristieke pizzasmaak – licht pittig, lekker zoutig.
• Pastasaus bindt alles samen tot een romige tomatenbasis.

---

Stap-voor-stap: hoe je deze ovenschotel in 35 minuten op tafel zet

Ik weet dat het verleidelijk is om direct alles in een schaal te gooien, maar met een paar extra minuten voorbereiding til je dit gerecht naar een hoger niveau.

---

1. Verwarm de oven voor op 200°C
Dit is je eerste stap. Als je straks alles in de schaal hebt gedaan, wil je meteen kunnen afbakken.

---

2. Kook de tortellini kort voor (al dente!)
Kook de tortellini volgens de verpakking – meestal slechts 2 tot 3 minuten. Giet ze goed af. Ze mogen nog een beetje bite hebben, want ze garen straks nog na in de oven.

Tip: Spoel ze niet af met koud water. Zo blijft de saus straks beter hechten.

---

3. Meng met saus en kaas
Doe de gekookte tortellini in een ingevette ovenschaal. Voeg de pastasaus toe en meng goed. Strooi vervolgens de helft van de mozzarella en Parmezaanse kaas erdoor en roer zachtjes om.

---

4. Maak de pizzalaag
Verdeel de rest van de kaas gelijkmatig over de bovenkant. Leg vervolgens de pepperoni plakjes mooi verspreid – alsof je een pizza belegt. Bestrooi tot slot met Italiaanse kruiden.

Let op: Het is deze laag die straks zorgt voor die goudbruine, bubbelende kaastopping – het hoogtepunt van elke hap.

---

5. Bak tot alles goudbruin en bubbelend is
Zet de schaal 20 tot 25 minuten in de oven. Je weet dat het klaar is als de kaas goudbruin kleurt en het geheel bubbelt langs de randen.

---

6. Laat kort rusten en garneer
Laat het gerecht 5 minuten rusten voor je het serveert. Zo blijft het mooi stevig. Werk eventueel af met verse basilicum of peterselie voor een frisse toets.

---

Waarom dit recept ideaal is voor elk huishouden

Ik heb dit gerecht gemaakt voor etentjes met vrienden, drukke doordeweekse avonden, en zelfs als maaltijdprep voor meerdere dagen. En elke keer weer krijg ik dezelfde reacties:

• “Mag ik het recept?”
• “Hoe is dit zó lekker met zo weinig werk?”
• “Het smaakt als pizza, maar voelt als een warme knuffel.”

Voor gezinnen is het een uitkomst omdat het vullend, makkelijk te maken en kindvriendelijk is. Voor studenten of drukke werkenden is het een life-saver: snel, goedkoop, en boordevol smaak.

---

Variatiemogelijkheden – hoe je er jouw draai aan geeft

Wat ik geweldig vind aan deze schotel, is dat je het met een paar simpele tweaks compleet naar je hand zet.

Geen pepperoni in huis?
Gebruik salami, hamreepjes of zelfs gebakken champignons als topping.

Liever vegetarisch?
Laat de pepperoni weg en voeg groenten toe zoals:

• Courgette (in dunne plakjes)
• Geroosterde paprika
• Spinazie of boerenkool

Meer pit?
Voeg chilivlokken toe aan de saus of gebruik pittige pepperoni.

Meer romigheid?
Roer een scheutje kookroom of een lepel ricotta door de pastasaus.

---

Slimme tips voor gegarandeerd succes

• Gebruik een ovenschaal die niet te diep is. Zo krijg je een betere kaaskorst bovenop.
• Vet je schaal licht in met olie zodat je geen aangekoekte randen krijgt.
• Proef je pastasaus eerst. Als hij wat flauw is, voeg dan een snufje zout of een theelepel suiker toe voor balans.
• Maak extra. Het gerecht is perfect in te vriezen of op te warmen voor later.

---

Wat ik er zelf zo verslavend lekker aan vind

Elke keer dat ik dit maak, geniet ik van het contrast:

• De zachte, gevulde tortellini
• De rijke, kruidige tomatensaus
• Die gesmolten laag kaas met knapperige randjes
• En dan nog die hartige pepperoni erbovenop…

Het is gewoon het soort maaltijd waarbij iedereen zonder schaamte een tweede keer opschept. Inclusief ikzelf.

---

Wanneer ik dit recept het liefst maak

• Op vrijdagavond, als we zin hebben in comfortfood zonder pizza te bestellen
• Op regenachtige dagen, wanneer ik behoefte heb aan iets warms en vullends
• Voor een groep, omdat je het makkelijk verdubbelt of verdrievoudigt
• Als ovenschotel-mealprep, want het blijft dagen goed in de koelkast of vriezer

---

Kindvriendelijk én publiekslieveling

Wat ik keer op keer merk: kinderen zijn er dol op. Misschien omdat het pasta is. Misschien vanwege de kaas. Of omdat het er gewoon uitziet als een pizza uit de oven. Maar ook volwassenen zijn altijd verrast hoe lekker (en vullend) het is.

---

Waarom dit gerecht altijd een winnaar is – ook als je het aanpast

Wat ik zo fijn vind aan deze pizza-ovenschotel is dat je het volledig kunt personaliseren. Je hoeft je niet strikt aan de originele ingrediënten te houden – het gerecht blijft zelfs dan stevig, smaakvol en verslavend lekker.

Of je nu extra groenten wilt toevoegen, het vegetarisch wilt maken of de kaassoorten wilt aanpassen – het werkt altijd. Hier zijn enkele manieren waarop ik het heb aangepast (en allemaal succesvol):

---

Vegetarische variaties die niemand mist

Soms wil ik het iets lichter of vleesvrij houden. In dat geval vervang ik de pepperoni door:

• Gebakken champignons met balsamico – extra umami en bite
• Zongedroogde tomaten – een zoute, zoete explosie
• Gegrilde paprika – zacht en vol van smaak
• Olijven en artisjokken – een mediterrane twist

Pro tip: Voeg een theelepel gerookt paprikapoeder toe aan de pastasaus om die hartige “vleessmaak” na te bootsen.

---

Voor de kaasliefhebbers: mix & match!

De basis is mozzarella en Parmezaan, maar als je van kaas houdt, kun je eindeloos variëren:

• Provolone – smelt superromig
• Emmentaler of Gruyère – nootachtig, diepgang
• Blauwe kaas – voor een uitgesproken randje
• Goudse oude kaas – zoutig en scherp, perfect als afmaker

Let op: meng niet té veel verschillende kazen tegelijk. Twee à drie soorten is meer dan genoeg voor balans.

---

Tortellini met andere vullingen? Jazeker!

Ik gebruik meestal kaas tortellini, maar je kunt ook kiezen voor:

• Spinazie-ricotta – zachter van smaak, perfect met extra groenten
• Vleesvulling – voor een nóg hartiger versie
• Paddenstoelenvulling – combineert mooi met Parmezaan en verse tijm

Je kunt zelfs verse ravioli gebruiken als je dat liever hebt – de baktijd blijft ongeveer gelijk.

---

Groenten toevoegen zonder afbreuk aan comfort

Om het gerecht iets voedzamer te maken (zonder in te boeten op smaak), voeg ik regelmatig deze groenten toe:

• Spinazie – roer handjesvol rauwe spinazie door de saus voor je alles in de schaal schept.
• Courgette of aubergine – in blokjes snijden en even bakken voor je ze toevoegt.
• Broccoli – kook 2-3 minuten voor en meng met de pasta.

Niemand aan tafel klaagt als er groenten in zitten – ze worden volledig opgenomen in het gerecht.

---

Kun je dit gerecht voorbereiden of bewaren? Absoluut!

Dit recept is ook perfect voor meal prepping. Hier zijn mijn tips voor het bewaren:

1. Maak de ovenschotel vooraf klaar

Bereid alles tot en met het beleggen met kaas en pepperoni. Dek de schaal af en bewaar in de koelkast tot 24 uur.

• Opwarmen: bak gewoon 5-10 minuten langer in de oven, of tot de kaas bubbelt.

2. Invriezen voor later

Laat de bereide schotel volledig afkoelen. Verdeel in porties in luchtdichte bakjes.

• Houdbaarheid: tot 2 maanden in de vriezer
• Opwarmen: ontdooi ‘s nachts en verwarm in oven of magnetron

3. Als lunch de volgende dag

Dit is écht comfortlunch. Warm een portie op en je hebt een cheesy traktatie in minder dan 3 minuten.

---

De ultieme serveertips

Hoewel deze ovenschotel op zichzelf al een volledige maaltijd is, kun je het wat feestelijker maken met een simpele side:

• Knoflookbrood – knapperig brood met gesmolten boter en peterselie
• Groene salade – met balsamicodressing om het vet van de kaas te balanceren
• Komkommer-yoghurtdip – fris en verkoelend, vooral bij een pittigere versie

---

Favoriete momenten om dit te maken

Dit gerecht komt het best tot zijn recht op momenten waarbij comfort en gemak belangrijk zijn:

• Weekendfilmavond – iedereen pakt zijn eigen bord, geen gedoe
• Drukke weekavond – snel klaar, weinig afwas
• Eten meenemen naar vrienden of familie – iedereen is blij
• Kinderen over de vloer – gegarandeerd een hit zonder gezeur

---

De geur uit de oven zegt genoeg

Soms, als ik de ovendeur open en de geur van gesmolten kaas, warme pastasaus en geroosterde pepperoni opsnuif, weet ik het gewoon: dit is thuis. Het gerecht om jezelf of je gezin te verwennen zonder uren in de keuken te staan.

Het is alles wat pizza belooft – maar dan eenvoudiger, zachter, en nóg romiger.

---

Waarom je dit recept gewoon een keer moet proberen

• Je hebt slechts 8 ingrediënten nodig.
• Het staat in minder dan 40 minuten op tafel.
• Je kunt het aanpassen naar je smaak of dieetwensen.
• Het maakt zowel kinderen als volwassenen blij en voldaan.

Of je nu dol bent op pizza, pasta, kaas, of gewoon geen zin hebt in ingewikkeld koken – dit is zo’n recept dat blijft hangen in je repertoire.

---

Laat weten hoe jij ‘m maakt!
Heb jij een variant geprobeerd met andere kaas, groenten of een verrassend ingrediënt? Deel het vooral! Ik ben altijd benieuwd naar creatieve twists op dit soort klassiekers.

---

Eén ding weet ik zeker:
Deze Kaas Tortellini Pepperoni Pizza Ovenschotel is zo’n gerecht waar je bij de eerste hap al denkt: “Waarom maak ik dit niet vaker?”

---

Print