Oh jongens, roerbakken! Is er iets fijners op een drukke doordeweekse avond? Je gooit van alles in die hete pan en binnen no-time staat er iets heerlijks op tafel. Ik ben er dol op, en deze Hartige Gehakt Chinese Kip en Broccoli Roerbak is echt een van mijn absolute favorieten geworden. Serieus, de eerste keer dat ik dit maakte, dacht ik: waarom heb ik dit niet eerder bedacht?
Het is zo simpel, maar de smaken zijn zo goed. Die combinatie van hartig gehakt, malse stukjes kip en die knapperige broccoli, wow! En die saus, jongens, die saus! Een beetje zout van de sojasaus, diepte van de oestersaus en dat heerlijke aroma van sesamolie. Het is echt een feestje in je mond.
En het allermooiste? Je hebt het in minder dan een halfuur op tafel staan. Ideaal toch? Geen urenlang gedoe in de keuken, maar wel een super smakelijke en voedzame maaltijd. Perfect voor als je weinig tijd hebt maar toch iets lekkers en gezonds wilt eten. Ik maak al jaren roerbakgerechten, maar deze variant met gehakt én kip is echt een gamechanger. Je moet dit proberen, echt waar!
Waarom je deze Hartige Gehakt Chinese Kip en Broccoli Roerbak gaat maken
Oké, luister even. Dit is niet zomaar een roerbak. Dit is dé roerbak die je week gaat redden. Waarom? Nou, hierom:
- Supersnel: Je staat echt geen uren in de keuken. Perfect voor als je thuiskomt en direct honger hebt.
- Bomvol smaak: Die mix van gehakt, kip en die heerlijke Chinese saus? Onweerstaanbaar!
- Gezond en voedzaam: Veel groenten, goede proteïnen. Je lijf wordt er blij van.
- Lekker veelzijdig: Makkelijk aan te passen met andere groenten of een beetje pit.
En die combinatie van gehakt en kip? Dat geeft het gerecht een extra hartige, rijke basis die je niet krijgt met alleen kip. En broccoli? Die blijft lekker stevig en neemt de smaken van de saus perfect op. Echt een winnaar hoor!
Ingrediënten voor Hartige Gehakt Chinese Kip en Broccoli Roerbak
Oké, tijd om de keuken in te duiken! Dit is wat je nodig hebt om deze heerlijke roerbak op tafel te zetten. De lijst is niet lang en de meeste dingen heb je vast al in huis, toch?
- 400 gram gehakt (ik ga meestal voor rundergehakt, maar varkensgehakt kan ook!)
- 200 gram kipfilet, snijd die alvast in mooie, hapklare blokjes
- 500 gram broccoliroosjes, zorg dat ze niet te groot zijn
- 1 ui, lekker fijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, even fijn hakken die handel
- 1 centimeter verse gember, rasp die maar raak!
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel oestersaus
- 1 theelepel sesamolie (die geeft echt dat Aziatische tintje!)
- Een scheutje olie om lekker in te bakken
Belangrijke Ingrediënten Notities
Even wat extra tips over die ingrediënten. Voor het gehakt, pak wat je lekker vindt. Rundergehakt is magerder, varkensgehakt wat voller van smaak. Als je geen kipfilet hebt, dijen kan ook, die blijven vaak nog sappiger! En die broccoli? Kies een mooie, stevige stronk. Vers geraspte gember en knoflook maken echt een wereld van verschil met poeder, trust me. Geen oestersaus? Een beetje extra sojasaus en een snufje suiker kan een noodoplossing zijn, maar oestersaus is wel het lekkerst!
Benodigdheden voor Hartige Gehakt Chinese Kip en Broccoli Roerbak
Naast al die lekkere ingrediënten heb je ook nog wat spullen nodig. Maar gelukkig niet veel! Dit is wat je klaar moet zetten voordat je begint:
- Een goede wok of een ruime koekenpan. Zorg dat ‘ie heet kan worden!
- Een snijplank en een scherp mes voor al het snijwerk.
- Een spatel om lekker mee te roeren en te bakken.
- En natuurlijk wat maatlepels om de saus precies goed te krijgen.
Dat is alles! Simpel toch?
Zo maak je de Hartige Gehakt Chinese Kip en Broccoli Roerbak
Oké, klaar om te vlammen in de keuken? Dit is hoe je die heerlijke roerbak in elkaar tovert. Het is echt makkelijker dan je denkt, volg gewoon deze stappen en je hebt zo een topmaaltijd!
Begin met het voorbereiden van alles. Snijd je kip in blokjes, snipper de ui, hak de knoflook fijn en rasp de gember. Zorg dat je broccoliroosjes de juiste grootte hebben, niet te groot. En meng vast de sojasaus, oestersaus en sesamolie in een klein kommetje. Zo, alles klaar? Mooi!
Zet je wok of grote koekenpan op hoog vuur. Doe er een scheutje olie in en laat die goed heet worden. Dit is belangrijk voor het roerbakken!
Gooi nu het gehakt in de hete wok. Bak het rul terwijl je het met je spatel losmaakt. Zorg dat het mooi verkleurd is. Dit duurt meestal een paar minuutjes.
Schuif het gehakt een beetje opzij en voeg de stukjes kip toe. Bak de kip rondom goudbruin en gaar. Hoe weet je of de kip gaar is? Als de blokjes aan alle kanten wit zijn en je er eentje doormidden snijdt zonder rauwe roze stukjes te zien, dan zit je goed. Dit duurt ook weer een paar minuten.
Nu mogen de gesnipperde ui, fijngehakte knoflook en geraspte gember erbij. Roerbak dit heel even mee, een minuutje is genoeg, tot je die heerlijke geuren ruikt. Pas op dat de knoflook niet verbrandt, dat wordt bitter!
Dan is het tijd voor de broccoliroosjes. Voeg ze toe aan de wok en roerbak ze 5 tot 7 minuten mee. Roer regelmatig zodat alles gelijkmatig gaart. Je wilt dat de broccoli nog een lekkere bite heeft, niet papperig wordt. Dat hoort bij een goede roerbak!
Pak nu het kommetje met de saus erbij. Giet de mix van sojasaus, oestersaus en sesamolie over het gehakt, de kip en de broccoli in de wok. Roer alles goed door zodat de saus zich verspreidt en alle ingrediënten bedekt. Laat het nog 1 tot 2 minuten pruttelen. De saus dikt een heel klein beetje in en de smaken trekken er goed in.
En voilà! Je Hartige Gehakt Chinese Kip en Broccoli Roerbak is klaar. Serveer het direct, lekker warm. Met rijst is het heerlijk, maar zonder kan ook prima!
Tips voor een Perfecte Hartige Gehakt Chinese Kip en Broccoli Roerbak
Wil je dat je roerbak net zo lekker wordt als die van een professional? Hier een paar simpele trucjes:
- Hete wok is key: Zorg dat je wok echt heet is voordat je begint. Dat zorgt voor die mooie aanbaklaag en snelle garing.
- Niet te vol: Overlaad je wok niet! Als je te veel tegelijk bakt, gaat het stomen in plaats van bakken. Bak liever in twee keer als je een kleinere pan hebt.
- Snijd alles gelijk: Zorg dat je groenten en vlees ongeveer even groot gesneden zijn. Dan garen ze tegelijk.
- Proef de saus: Voordat je de saus erbij doet, proef even. Wil je het zouter? Meer oestersaus? Pas het aan naar jouw smaak!
- Broccoli bite: Bak de broccoli net zo lang tot ‘ie gaar is, maar nog wel knapperig. Niemand houdt van slappe broccoli, toch?
Veelgestelde Vragen over Hartige Gehakt Chinese Kip en Broccoli Roerbak
Ik krijg vaak vragen over dit recept, dus ik dacht: ik zet de meest voorkomende even op een rijtje voor je! Wie weet zit jouw vraag er ook wel bij.
Kan ik ander vlees gebruiken dan gehakt en kip? Jazeker! Dit recept is superflexibel. Je kunt bijvoorbeeld alleen rundergehakt of alleen kip gebruiken. Of probeer eens varkensvleesreepjes of zelfs garnalen! De kooktijd moet je dan misschien iets aanpassen.
Kan ik de saus van tevoren maken? Absoluut! Dat scheelt weer tijd tijdens het koken zelf. Mix de sojasaus, oestersaus en sesamolie gewoon van tevoren in een kommetje en bewaar het afgedekt in de koelkast. Voeg het dan toe op het moment dat het recept aangeeft.
Hoe bewaar ik restjes van deze Chinese roerbak? Als je over hebt (wat ik betwijfel, haha!), laat het dan goed afkoelen en bewaar het in een luchtdichte bak in de koelkast. Je kunt het de volgende dag makkelijk opwarmen in de magnetron of opnieuw even kort in de wok.
Kan ik dit gerecht invriezen? Ja, dat kan prima! Laat het gerecht volledig afkoelen en vries het in porties in. Als je het weer wilt eten, laat het dan eerst ontdooien in de koelkast en warm het daarna goed door in een pan. De broccoli kan wel iets zachter worden na het invriezen.
Variaties op de Hartige Gehakt Chinese Kip en Broccoli Roerbak
Het leuke van roerbakken is dat je er eindeloos mee kunt variëren! Dit recept is al top, maar je kunt het makkelijk aanpassen aan wat je in huis hebt of waar je zin in hebt. Gooi er gerust andere groenten bij, zoals reepjes paprika in vrolijke kleuren, dunne plakjes wortel of knapperige peultjes. Dat maakt het nog kleurrijker en voedzamer!
Wil je een beetje extra ‘crunch’? Strooi er dan wat cashewnoten of sesamzaadjes overheen vlak voor het serveren. Heerlijk! En als je van een beetje pit houdt, voeg dan een fijngehakte rode peper toe tegelijk met de knoflook en gember, of strooi er wat chilivlokken overheen.
Voor de vegetariërs onder ons: vervang het gehakt en de kip door blokjes tofu of tempeh. Bak die eerst goed aan tot ze knapperig zijn voordat je de andere ingrediënten toevoegt. De saus past er perfect bij! Zo zie je maar, dit recept is super flexibel.
Voedingsinformatie
Even een kleine opmerking over de voedingswaarden die je misschien ergens tegenkomt voor dit gerecht. Onthoud alsjeblieft dat dit altijd schattingen zijn, oké? Het hangt echt super erg af van welk merk gehakt je gebruikt, hoeveel olie je precies in de pan doet en ga zo maar door. Zie het als een richtlijn, geen keiharde feiten. Maar het is sowieso een maaltijd met lekker veel proteïne en groenten, dat is een feit!
Probeer deze Hartige Gehakt Chinese Kip en Broccoli Roerbak zelf
En nu is het jouw beurt! Ik hoop echt dat je net zo enthousiast bent geworden over deze Hartige Gehakt Chinese Kip en Broccoli Roerbak als ik. Pak je wok, verzamel je ingrediënten en ga aan de slag. Ik weet zeker dat je er geen spijt van krijgt. Het is snel, makkelijk én ontzettend lekker!
Als je hem gemaakt hebt, laat het me dan weten! Ik ben super benieuwd wat je ervan vond. Laat hieronder een reactie achter of deel een foto van jouw creatie op social media. Vind ik leuk!
Print
Hartige Gehakt Chinese Kip in 30 min
- Total Time: 30 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Geen
Description
Een hartige roerbak met gehakt, kip en broccoli in Chinese stijl.
Ingredients
- 400 g gehakt (rund of varken)
- 200 g kipfilet, in blokjes
- 500 g broccoliroosjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 cm gember, geraspt
- 2 el sojasaus
- 1 el oestersaus
- 1 tl sesamolie
- olie om te bakken
Instructions
- Verhit olie in een wok.
- Bak het gehakt rul.
- Voeg de kip toe en bak goudbruin.
- Voeg ui, knoflook en gember toe en bak kort mee.
- Voeg de broccoliroosjes toe en roerbak 5-7 minuten.
- Meng sojasaus, oestersaus en sesamolie.
- Voeg de saus toe aan de wok en roerbak nog 1-2 minuten.
- Serveer direct, eventueel met rijst.
Notes
- Voeg eventueel andere groenten toe, zoals paprika of peultjes.
- Pas de hoeveelheid saus aan naar smaak.
- Voor een pittige variant voeg je een rode peper toe.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Roerbakken
- Cuisine: Chinees
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 5g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: hartige gehakt, Chinese kip, broccoli roerbak, Aziatisch gerecht