{Grilled Flank Steak With Avocado Chimichurri Sauce 32 min}

Oh jongen, weet je nog die zwoele zomeravonden toen ik mijn eerste flank steak op de grill gooide? Ik was zenuwachtig, want dat is zo’n stuk vlees dat je makkelijk droog bakt. Maar ik heb de trucjes geleerd, en nu is het mijn favoriete ding om te maken als de zon schijnt. Het geheim? Het gaat niet alleen om de perfecte rosé kern. Het gaat om de combinatie van dat heerlijke gerookte vlees met iets fris dat ertegenaan schreeuwt.

Daarom is de Grilled Flank Steak With Avocado Chimichurri Sauce de nummer één zomermaaltijd bij mij thuis. Die saus is een absolute gamechanger. Fris, romig door de avocado, en die pittige kick van de kruiden. Het is echt die Zuid-Amerikaanse zon op je bord. Ik garandeer je: je gaat deze combinatie nooit meer vergeten, hij vliegt zo van je bord af.

Waarom U Zult Houden Van Deze Grilled Flank Steak With Avocado Chimichurri Sauce

Serieus, waarom zou je een saaie steak eten als je dit kunt hebben? Dit recept is de perfecte mix van barbecue en frisheid. Het is simpelweg beter dan al dat andere zomerwerk.

• Het lukt je bijna niet om dit te verpesten; het staat supersnel op tafel.
• De kruiden van de grill en de romige saus zijn echt een gouden combinatie.
• Deze saus tilt elke maaltijd naar een hoger niveau. Echt waar!

Snel En Eenvoudig Grillen

Je bent maar een half uurtje bezig met het totaal, reken maar uit! De steak heeft maar even tijd nodig op de hittebron. De voorbereiding is echt een fluitje van een cent, je hebt zo alles bij elkaar geraapt.

De Romige Avocado Chimichurri Saus

O man, die saus! Dat is de echte ster hier. De avocado maakt de klassieke chimichurri super romig, maar zonder dat het zwaar wordt. De Grilled Flank Steak With Avocado Chimichurri Sauce is pas compleet als die groene, levendige deken van saus over het vlees ligt. Het is zo ongelooflijk verfrissend bij dat gegrilde vlees.

De Essentiële Ingrediënten Voor Uw Grilled Flank Steak With Avocado Chimichurri Sauce

Oké, luister goed. Dit is waar het verschil wordt gemaakt. Bij de flank steak en zeker bij die saus, moet je niet gaan bezuinigen op de kwaliteit van je spullen. Zeker niet met de avocado, die moet perfect rijp zijn, anders valt hij uit elkaar op de verkeerde manier. Ik heb alles opgedeeld zodat je precies weet wat je moet pakken.

Voordat je begint: zorg dat je vlees minstens een half uurtje buiten de koelkast ligt. Dat is belangrijk, want anders schrikt de steak als hij op die hete plaat komt. Ik snap dat we allemaal snelle recepten willen, maar die kleine stap bouwt vertrouwen op, snap je?

Voor De Flank Steak

Voor het vlees zelf houden we het lekker klassiek, want de saus doet het zware werk. We hebben maar een paar dingen nodig. Vergeet de kruiden niet; zout en peper moeten royaal zijn, anders proef je niets na het grillen.

• Een flinke lap vlees: zeg maar een kilo flank steak.
• Gewoon twee eetlepels olijfolie om het in te wrijven.
• Een gulle hoeveelheid zout en de lekkerste versgemalen zwarte peper die je kunt vinden.

Voor De Avocado Chimichurri Saus

Dit is mijn favoriete onderdeel! Heb je verse peterselie en koriander? Neem die dan. Het verschil met die slappe gedroogde meuk is enorm. De avocado moet echt zacht zijn, haast smeltbaar.

• Eén grote, rijpe avocado. Geen harde, alsjeblieft!
• Een flinke bos peterselie en een half bosje koriander, allebei heel fijngehakt.
• Twee teentjes knoflook, die we heel fijn gaan pjotten.
• Een half fijngehakt rood uitje en een rode peper voor een beetje pit (zaadjes eruit!).
• Rode wijnazijn en nog wat extra olijfolie voor de vloeibaarheid.
• En als laatste, het sap van die ene limoen. Dat haalt de smaken op.

Stap-voor-Stap Bereiding Van Uw Grilled Flank Steak With Avocado Chimichurri Sauce

Oké, het echte werk begint nu! Dit is echt een kwestie van timing, maar wees niet bang. Het is zo logisch opgebouwd dat het bijna niet fout kan gaan. We doen eerst de steak, dan de saus, en dan gaan we grillen. Het is de volgorde die het zo makkelijk maakt om binnen 32 minuten een fantastische maaltijd op tafel te zetten. Echt, volg deze stappen en je zit gebakken, of nou ja, gegrild!

De Voorbereiding Van De Steak

Haal die flank steak dus echt een half uurtje van tevoren uit de koude omgeving. Hij moet op kamertemperatuur komen, anders wordt hij niet gelijkmatig gaar. Als hij eenmaal op temperatuur is, moet je hem echt goed droogdeppen met keukenpapier. Vocht is de vijand van een mooie korst op de grill. Daarna wrijf ik hem lekker in met die twee eetlepels olijfolie. En als laatste: wees niet zuinig met het zout en de peper. Daarna laat je hem dus mooi rusten terwijl jij je focust op die saus.

De Avocado Chimichurri Saus Maken

Nu de grote hoofdrolspeler! Gooi alles, maar dan ook echt alles, in je keukenmachine. Dus die zachte avocado, alle verse kruiden, de knoflook, de ui, die rode peper zonder pitjes, de azijn, de 120 ml olijfolie en dat limoensap. Nu komt het leuke deel: Zet de machine KORT aan en uit. We willen niet dat het een gladde smoothie wordt, weet je nog? We gebruiken de ‘pulse’ knop. We willen een grove, smeerbare substantie. Mocht je je saus een beetje stug vinden, dan voeg je nog een klein scheutje olijfolie toe totdat je de perfecte, smeerbare consistentie hebt. Hou hier maar even wat van over, want dit is zo lekker!

Grillen En Rusten Van De Grilled Flank Steak With Avocado Chimichurri Sauce

Zorg dat je grill echt heter is dan je denkt dat hij moet zijn. We willen die mooie schroeiplekken zien! Leg de steak op het hete rooster en bak hem ongeveer vier tot zes minuten per kant voor die gewenste medium-rare. Te lang erop laten liggen is zonde van dat mooie vlees. Als hij van de grill af komt, is de belangrijkste stap nog te gaan: rusten! Wikkel de Grilled Flank Steak With Avocado Chimichurri Sauce losjes in aluminiumfolie en laat hem minstens tien volle minuten bijkomen. Echt doen hoor, anders loopt al het lekkere sap eruit als je snijdt. Daarna snij je hem, altijd dwars op de draad, in mooie dunne plakjes en dan lepelen we die groene magie er royaal overheen bij het serveren!

Tips Voor De Perfecte Grilled Flank Steak With Avocado Chimichurri Sauce

Flank steak is fantastisch, maar het heeft een paar eigenzinnigheden, en als je die negeert, eindig je met een schoenzool. Dit is mijn beste advies om van jouw sfeer vanavond een absolute winnaar te maken. Denk aan die prachtige, romige Grilled Flank Steak With Avocado Chimichurri Sauce die we gemaakt hebben. Dit soort resultaten krijg je alleen door op de details te letten, echt waar!

De Kern: Snijden Tegen De Draad In

Dit is het allerbelangrijkste, en ik zie mensen dit nog zo vaak verkeerd doen. Flank steak heeft duidelijke spiervezels – de ‘draad’. Als je parallel aan die draad snijdt, blijf je op die lange, taaie stukken kauwen. Je moet dwars op de draad snijden! Zodra je de richting van de vezels ziet, snijd je er recht doorheen, haaks op die lijnen. Dat is de truc die deze relatief dunne biefstuk super mals maakt, zelfs als je hem iets verder gaar bakt dan medium-rare.

Grill Temperatuur Beheersen

Een smeulend hete grill is je beste vriend voor flank steak. We willen die vleessmaak echt vastzetten met een mooie, donkere korst. Als je grill niet heet genoeg is, gaat het vlees alleen maar langzaam koken en droogt het uit voordat het een mooie kleur krijgt. Ik zorg ervoor dat mijn rooster bijna gloeit voordat de steak erop gaat. Dit zorgt voor die perfecte schroeiplek en een snelle kooktijd, wat essentieel is om de sappen binnen te houden.

Variaties Op Uw Grilled Flank Steak With Avocado Chimichurri Sauce

Ik hoor je denken: ‘Kan het nóg beter?’ Nou, ja! Hoewel deze Grilled Flank Steak With Avocado Chimichurri Sauce al perfect is wanneer hij van de grill komt, kun je altijd een klein beetje experimenteren als je wat meer tijd hebt. Het is leuk om te zien hoe kleine aanpassingen de hele smaakbeleving veranderen.

Saus Aanpassen

Als je echt van pit houdt, zoals ik na een paar wijntjes proef, kun je een half jalapeñopepertje (zaadjes erin!) mee laten pulseren in de keukenmachine. Dat geeft een heerlijke, diepe hitte. Een andere leuke truc is om die rode wijnazijn te vervangen door een goede witte balsamicoazijn als je van een net iets zoetere ondertoon houdt. Dat staat ook waanzinnig lekker bij het gegrilde vlees.

Steak Marinade Opties

Wil je de steak eerst laten marineren? Geweldig idee! Voor een Aziatische twist meng je wat sojasaus, gember en sesamolie. Laat die 3 uurtjes intrekken. Voor iets pittigers en Mexicaans-achtigs: doe wat komijn, chilipoeder en een beetje limoensap bij elkaar. Maar vergeet niet: als je marineert, moet je de steak wél heel goed droogdeppen voor je hem op de grill legt, anders krijg je stoom in plaats van die mooie korst bij je Grilled Flank Steak With Avocado Chimichurri Sauce.

Serveersuggesties Voor Grilled Flank Steak With Avocado Chimichurri Sauce

Nu heb je dat fantastische vlees en die godvergeten saus, maar wat serveer je erbij? Je wilt iets dat de frisheid van de avocado complimenteert en die grill-smaak ondersteunt. Ik hou ervan om het simpel en kleurrijk te houden, zodat de Grilled Flank Steak With Avocado Chimichurri Sauce de baas blijft.

Denk aan een simpele, frisse maïssalade met limoen of een berg gegrilde asperges. Zelf maak ik vaak wat snelle zwarte bonen met rijst. Maar als je echt iets zoets erbij wilt om het hartige vlees te counteren, dan zijn die honing geroosterde wortelen een verrassende hit. Dat zorgt voor een mooie balans op je bord!

Bewaren En Opwarmen Van De Grilled Flank Steak With Avocado Chimichurri Sauce

Oké, ik hoop dat je veel over hebt, want restjes zijn fantastisch! De steak zelf kun je prima een dag of twee in de koelkast bewaren. Zorg wel dat je hem goed afdekt. Wat de saus betreft: de avocado maakt het wat lastig. Die wordt sneller bruin. Ik zou de saus liever per dag maken.

Als je echt iets wilt bewaren van de Grilled Flank Steak With Avocado Chimichurri Sauce, maak dan de kruidenmix zonder avocado en bewaar die in de koelkast. Als je de steak opnieuw eet, kun je de volgende dag gewoon een verse, kleine portie avocado chimichurri kloppen. Dat is het lekkerst!

Veelgestelde Vragen Over Grilled Flank Steak With Avocado Chimichurri Sauce

Ik snap het, soms heb je nog een paar dingen in je hoofd zitten als je een nieuw recept wil proberen, zeker met een wat dunner stuk vlees als flank steak. Geen zorgen, hier zijn de antwoorden op de vragen die ik het vaakst krijg over het bereiden en serveren.

Hoe weet ik of mijn flank steak medium-rare is?

Voor de perfecte medium-rare wil je eigenlijk dat de kerntemperatuur rond de 55 graden Celsius is. Maar weet je wat? Ik gebruik niet altijd een thermometer! De vingertest werkt bijna net zo goed. Druk zachtjes met je wijsvinger op het zachtste deel van je handpalm (onder je duim). Dat voelt ongeveer aan als een perfect medium-rare steak. Als je die druk op je vlees voelt, is het klaar. Anders is het óf te rauw, óf je bent te ver gegaan met flank steak bereiden.

Kan ik de avocado chimichurri saus vervangen?

Natuurlijk, dat kan! De avocado maakt de saus lekker romig en mild, maar als je echt die typische Argentijnse smaak wilt zonder die romigheid, laat je de avocado gewoon weg. Maak dan een klassieke chimichurri, maar gebruik dan iets meer olijfolie en azijn om de consistentie goed te houden. Het wordt dan intenser van smaak, maar nog steeds superlekker bij je Grilled Flank Steak With Avocado Chimichurri Sauce.

Wat is het beste om te doen als de steak te snel gaar wordt op de grill?

Oef, dat gebeurt als je grill te heet is of je de steak te lang op de directe hitte legt. Als je ziet dat hij te snel bruin wordt voordat de binnenkant gaar is, schuif je hem gewoon naar een deel van de grill waar geen directe vlammen onder staan. Dat heet indirect grillen. Daar gaart hij rustig door zonder die verbrande korst te krijgen. Zo krijg je alsnog die perfecte medium-rare die we willen!

Voedingswaarde Schatting

We zijn hier aan het genieten, dus we hoeven niet obsessief te doen over elke calorie, toch? Maar het is wel handig om een idee te hebben van wat je binnenkrijgt, zeker met dat heerlijke, vette vlees en die romige avocado.

Dit is een ruwe schatting per portie, uitgaande van vier mensen. Onthoud goed, dit is echt een schatting. Als jij een dikkere steak gebruikt, of een andere olijfolie, dan verandert de boel natuurlijk. Maar voor de basis van deze Grilled Flank Steak With Avocado Chimichurri Sauce, zie je hier wat je kunt verwachten:

• Calorieën: Zo rond de 550 stuks. Dat komt door de olijfolie en de steak, maar hé, dat is het waard.
• Eiwitten: Echt een proteïnebom, bijna 45 gram per portie, dus je kunt er even mee vooruit!
• Vet: Je zit rond de 38 gram vet, maar vergeet niet dat een groot deel daarvan die gezonde, onverzadigde vetten uit de olijfolie en avocado zijn.
• Koolhydraten: Valt mee, een dikke 8 gram, vooral uit de groenten en wat er in de azijn zit.

Dus, een stevige maaltijd om je lekker vol te voelen na een middagje barbecueën. Geen zorgen maken, gewoon genieten van die gegrilde smaak!

Deel Uw Ervaring Met Dit Recept

Zo, nu jij aan de slag! De spanning is nu echt om te snijden. Ik hoop dat jouw keuken net zo lekker rook als de mijne toen ik de laatste puntjes op deze Grilled Flank Steak With Avocado Chimichurri Sauce zette.

Ik ben echt ontzettend benieuwd hoe het bij jou is gegaan. Heb je die avocado chimichurri saus gemaakt zoals ik zei, met die grove textuur? En hoe was de reactie van je gezelschap op die combinatie van gegrild vlees en die frisse afwerking? Laat het me weten in de reacties hieronder! Een kleine 1 tot 5 sterrenbeoordeling helpt mij ook enorm om te zien wat werkt. Vooral als je een foto hebt gemaakt, deel die dan vooral!

Ik lees graag hoe jij deze klassieker naar jouw hand hebt gezet. Alvast bedankt voor het proberen!

Print