Oh, ik weet precies dat moment dat je die onweerstaanbare zin krijgt in iets knapperigs, iets wat kraakt als je erin bijt, maar je ziet op tegen de enorme rommel van een echte frituurpan. Ik heb de oplossing, echt waar! Vorige maand nog had ik zo’n lunchdip, en toen maakte ik deze Baked Batter Fried Shrimp With Garlic Dipping Sauce. Ja, ik zeg gebakken, maar je krijgt dat fantastische, luchtige beslag dat je normaal alleen bij gefrituurd voedsel vindt. Dit is mijn go-to geworden. Het is zo ontzettend simpel; de garnalen zijn sappig van binnen, het beslag is een tien, en die romige, pittige knoflookdip? Daar wil je in zwemmen!
Mijn oudste dochter was eerst sceptisch, want ‘gefrituurd’ moet toch echt uit de olie komen, vond ze. Maar ze kwam maandag thuis van school en vroeg er meteen naar. Dat is het bewijs dat deze methode werkt! Het is de perfecte balans tussen de smaak van klassiek gefrituurde garnalen en het gemak van de oven. Serieus, zet je schrap, want dit wordt je nieuwe lievelingsgerecht.
Waarom je dol zult zijn op deze Baked Batter Fried Shrimp With Garlic Dipping Sauce
Ik heb zoveel recepten gezien die beloven ‘gefrituurd knapperig’ te zijn, maar dan een zompige teleurstelling opleveren. Dit recept is anders, echt waar. De combinatie van het ijskoude beslag en de ‘bak’-methode zorgt voor een magie die je moet proeven. Het is echt een ware smaakbom, en je hebt nauwelijks afwas!
- Het resultaat is verbluffend: een beslag dat luchtig en vreselijk krokant wordt, net als de beste gefrituurde garnalen die je kent.
- De smaakcombinatie is top: de zoete garnaal met die pittige, frisse knoflookdip is gewoon onverslaanbaar.
- Het is supersnel klaar! Je staat binnen een half uurtje aan tafel, dat is gewoon bizar voor zo’n indrukwekkend gerecht.
De perfecte knapperigheid, zonder de frituurpan
Het geheim zit hem in dat beslag. Doordat we het water ijskoud houden, ontstaat er bij het bakken een soort wolkje stoom onder dat beslag. Wanneer het beslag stolt, heb je die ongelofelijk luchtige structuur. Je krijgt de knapperigheid van de gefrituurde variant, maar dan met minder gedoe achteraf. Het is alsof je de frituur uit de keuken hebt verbannen, maar de smaak hebt laten blijven! Als je andere knapperige ideeën zoekt, check dan ook mijn recept voor gepankoerde courgettes, dat is ook een topper.
De eenvoud van de Baked Batter Fried Shrimp With Garlic Dipping Sauce
Je hebt geen uren nodig, en dat vind ik zo fijn aan dit gerecht. De voorbereiding is echt een fluitje van een cent. Als je de dip eenmaal klaar hebt—wat maar vijf minuutjes duurt—ben je al bijna halverwege. Met een totale tijd van slechts dertig minuten kun je dit zelfs op een doordeweekse avond op tafel zetten. Wie wil dat nou niet?
Ingrediënten voor de Baked Batter Fried Shrimp With Garlic Dipping Sauce
Oké, haal je ingrediëntenlijst maar tevoorschijn. Het mooie van dit gerecht is dat je niet veel gekke dingen nodig hebt. We werken met basisspullen, maar de truc zit hem in de timing en de temperatuur, vooral bij dat beslag. Dit is wat je nodig hebt voor ongeveer vier flinke eters.
Voor de garnalen zelf hebben we 500 gram grote garnalen nodig. Zorg ervoor dat ze gepeld zijn en dat je dat donkere darmpje aan de rugkant er goed uit hebt gehaald – dat ziet er netter uit en eet lekkerder. Daarmee zijn we al twee stappen vooruit!
Dan het beslag! Je hebt 150 gram bloem nodig, een theelepel bakpoeder, een halve theelepel zout en een kwart theelepel zwarte peper. Maar het échte geheim, en dit is een tip die ik van een oude visser heb: gebruik 200 ml ijskoud bruisend water. Serieus, als het niet ijskoud is, krijg je niet die luchtigheid. Je wilt die bubbels zien werken als je het mengt!
Voor die fantastische knoflookdip, waar je trouwens ook niet genoeg van kunt krijgen, zijn de ingrediënten simpel. Je hebt 3 teentjes knoflook nodig, heel fijngehakt. Ik gebruik graag zelfgemaakte mayonaise, maar een goede pot kan ook, want we hebben maar 50 ml nodig. Voeg daar 2 eetlepels citroensap aan toe voor die frisse ‘kick’, en een eetlepel olijfolie. Als je geen zin hebt om die zelfgemaakte mayonaise te maken, kijk dan eens naar mijn basisrecept voor mayonaise, dan heb je de dip helemaal zelf in de hand!
Oh, en natuurlijk heb je olie nodig om te ‘frituren’, of beter gezegd, om die mooie laag mooi bruin en krokant te bakken. Zorg dat je genoeg hebt, want die garnalen moeten straks een duik kunnen nemen!
Stap-voor-stap instructies voor de beste Baked Batter Fried Shrimp With Garlic Dipping Sauce
Oké, nu we al onze componenten klaar hebben staan—de schone garnalen, de superlekkere dip, en de droge bestanddelen—is het tijd om alles samen te brengen. Onthoud, dit is een snel proces. Als je eenmaal begint met het beslag, moet je doorgaan tot de garnalen klaar zijn, anders verlies je die ‘friet’-crisp. Ik heb mijn oven alvast op 220 graden gezet, want voor deze knapperige, gebakken beslag garnalen willen we echt een flinke hitte om die buitenkant snel te laten stollen.
De Knoflookdip Voorbereiden
Laten we de dip als eerste afmaken, want dan kan die lekker trekken in de koelkast. Pak gewoon een klein kommetje. Gooi die fijngehakte knoflook erin. Je weet wel, die drie teentjes die we gebruikt hebben. Meng dat met de 50 ml mayonaise, de twee eetlepels citroensap en het scheutje olijfolie. Roer dit stevig door elkaar. Als je van hele sterke knoflook houdt, kun je het nu al proeven en eventueel wat extra toevoegen. Zet het even opzij. Dat is makkelijk verdiend, toch?
Het Beslag Maken voor de Baked Batter Fried Shrimp With Garlic Dipping Sauce
Pak nu je middelgrote kom. Doe daar de bloem, het bakpoeder, het zout en de peper bij. Gewoon even kort door elkaar roeren met een garde, zodat alles een beetje gemengd is. En nu komt het belangrijkst: het water. Ik herhaal, het moet ijs-koud bruisend water zijn! Dit is mijn gouden tip om die luchtigheid te garanderen. Giet het heel langzaam bij je droge spullen terwijl je rustig roert. Je wilt echt niet te veel roeren, hè? Een paar klontjes hier en daar zijn prima, sterker nog, het is bijna beter! Te veel mengen activeert de gluten en dan krijg je een taai laagje in plaats van een luchtige korst. Als het een beetje dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken, is het perfect.
De Garnalen Bakken tot Perfectie
Nu de garnalen. Zorg dat ze zo droog mogelijk zijn. Ik dep ze altijd even droog met een stuk keukenpapier voordat ze het beslag in gaan. Dit helpt echt om het beslag vast te houden. Dop elke garnaal nu in dat beslag. Laat het overtollige beslag er even afdruipen—je wilt niet dat het te dik wordt. Leg ze daarna netjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Zorg dat ze elkaar niet raken, anders plakken ze aan elkaar vast tijdens het bakken en verliezen ze hun ‘gefrituurde’ ronding.
Zet de bakplaat in die hete oven op 220 graden. Ze zijn verrassend snel klaar. Na ongeveer 10 tot 12 minuten zijn ze goudbruin en zien ze eruit alsof ze net uit de frituur kwamen. Houd ze in de gaten; je wilt dat ze echt lekker knapperig zijn. Als je een airfryer gebruikt, dan zijn 8 minuten op 190 graden vaak al genoeg. Serveer ze direct, terwijl ze nog gloeiend heet zijn, met die frisse knoflookdip ernaast. Als je meer inspiratie wilt voor garnalen, kijk dan eens bij dit recept voor knoflookbotergarnalen!
Tips voor het perfecte resultaat van je Baked Batter Fried Shrimp With Garlic Dipping Sauce
Zelfs met zo’n simpel recept als deze Baked Batter Fried Shrimp With Garlic Dipping Sauce kan er toch wat misgaan, vooral als het gaat om die krokante laag. Maar ik heb de valkuilen ontdekt en de beste trucjes om het elke keer weer perfect te krijgen. Het is echt de moeite waard om even stil te staan bij de laatste details voordat ze de hitte in gaan.
Weet je nog dat ik zei dat je het bruisende water ijskoud moest houden? Dat is dus essentieel. Maar soms wil het beslag niet goed aan de garnaal blijven kleven, en dan krijg je een rare textuur. Je moet er echt voor zorgen dat je garnalen zo droog mogelijk zijn voordat ze dat beslag in gaan. Dep ze echt even goed droog met keukenpapier. Een beetje vocht op de garnaal is de vijand van een krokante korst, want het maakt het beslag vlak voordat het kan bakken.
En een tip die ik heb geleerd toen ik een keer per ongeluk zoetstof in plaats van zout gebruikte: houd de temperatuur van je bakmethode stabiel! Of je nu de oven gebruikt of een airfryer, een constante hoge hitte zorgt ervoor dat het beslag snel gaar wordt, waardoor het niet de tijd krijgt om doorweekt te raken. Als je de oven erbij pakt, kun je zelfs overwegen om je bakplaat al vast even voor te verwarmen. Echt, die hitte van onder maakt een wereld van verschil.
Als je eens wat meer smaak wilt toevoegen aan de hartige kant, kun je een beetje paprikapoeder of zelfs wat van mijn knoflookkruidenboter-mix door het droge beslag mengen. Dat geeft een prachtige kleur en een diepere smaak aan die krokante buitenkant. Zorg er wel voor dat je dat beslag dan niet te veel meer mengt, want de structuur is het belangrijkst!
Variaties op de Baked Batter Fried Shrimp With Garlic Dipping Sauce
Hoewel dit recept zoals het is al waanzinnig lekker is, ben ik iemand die altijd graag wat wil proberen, weet je wel? Je kunt hier makkelijk mee spelen zonder de basisstructuur van het knapperige beslag te verpesten. Het leuke is dat je dezelfde geweldige textuur behoudt, maar je smaakprofiel een heel nieuw leven inblaast.
Mijn favoriete truc? Vervang dat ijskoude bruisende water eens door ijskoud licht bier! Dat geeft een heel subtiele, moutige ondertoon die fantastisch werkt bij zeevruchten. Zorg wel dat het echt donkerblond of pils is, niks te zwaars. Roer het gewoon rustig door het bloemmengsel, net als de vorige keer.
Als je meer kleur en een klein beetje warmte wilt toevoegen aan je Baked Batter Fried Shrimp With Garlic Dipping Sauce, meng dan een theelepel gerookt paprikapoeder door het droge bloem. Dat geeft een prachtige oranjebruine kleur tijdens het bakken en een diepe, rokerige smaak. Of misschien wil je die dip een beetje pit geven? Een snufje cayennepeper in die knoflookdip doet wonderen. Zie je wel, een paar kleine aanpassingen en je hebt een compleet nieuw gerecht op tafel staan zonder extra moeite!
Serveren en Bewaren van je Baked Batter Fried Shrimp With Garlic Dipping Sauce
Het moment dat je deze garnalen uit de oven haalt, is het tijd om direct te serveren! Ze zijn op hun allerbest als ze nog gloeiend heet zijn en de buitenkant nog kraakt. Ik serveer ze het liefst met een simpele, lichte begeleiding, want de garnalen zelf zijn de ster van de show. Wat dacht je van een lekkere frisse bijgerecht? Ik gebruik vaak de kleurrijke groentensalade met basilicum om het een beetje te balanceren. Gewoon wat sla, komkommer en tomaat, en dan die knoflookdip erbij, perfect!
Mocht je toch nog wat overhouden – wat een zeldzaamheid is, maar toch gebeurt – dan is bewaren een kleine uitdaging. De knapperigheid is lastig vast te houden. Bewaar de overgebleven garnalen in een luchtdichte trommel in de koelkast, maar eet ze niet meer dan de volgende dag. Probeer ze nooit in een plastic zak te stoppen, want dat wordt gegarandeerd zompig.
De beste manier om ze weer knapperig te krijgen is door ze niet in de magnetron te stoppen, want dan wordt het rubberachtig! Nee, je moet ze echt kort terug de oven in. Zet je oven of airfryer even op 200 graden en leg ze er een minuut of vijf terug. Dan zijn ze bijna net zo lekker en knapperig als toen je ze voor het eerst maakte. Probeer het maar, je zult zien dat het werkt!
Veelgestelde Vragen over Baked Batter Fried Shrimp With Garlic Dipping Sauce
Ik snap het helemaal, er komen altijd wat vragen op als je een nieuw recept uitprobeert, vooral als je de techniek een beetje aanpast. Ik heb geprobeerd om jullie meest voorkomende vragen over deze heerlijke, knapperige garnalen alvast te beantwoorden. Zo weet je zeker dat je met een gerust hart aan je Baked Batter Fried Shrimp With Garlic Dipping Sauce begint!
Kan ik een andere vis dan garnalen gebruiken in dit beslag?
Absoluut! Dat beslag is fantastisch en het werkt perfect met andere soorten vis. Vooral stevige, witte visfilets zijn ideaal. Denk aan stukjes kabeljauw of schelvis. Snijd ze wel in hanteerbare ‘hapjes’ van ongeveer dezelfde grootte als de garnalen, zodat ze gelijkmatig garen. Houd er wel rekening mee dat de baktijd voor dikkere stukken vis misschien een minuutje langer is dan voor de garnalen. Maar de knapperigheid van dat beslag is gegarandeerd!
Wat is de beste manier om de knoflookdip pittiger te maken?
Ah, een liefhebber van een beetje vuur, herken ik! De basisdip is mild en romig, wat heerlijk is, maar we kunnen hem makkelijk een boost geven. De snelste manier is om een flinke snuf cayennepeper toe te voegen. Je proeft meteen het verschil. Wil je meer smaak dan alleen hitte? Ik raad je aan om een theelepel chilivlokken (de rode snippertjes) toe te voegen. Die geven niet alleen pit, maar ook een leuke textuur aan je dip. Doe dit wel met een klein beetje, en proef tussendoor, want je wilt de verse knoflooksmaak niet overstemmen.
Hoe zorg ik dat het beslag niet te dik wordt?
Dat is helemaal aan jou, en het is een kwestie van de gouden regels van beslag maken. Ten eerste: gebruik koud water. Echt ijskoud, rechtstreeks uit de koelkast of met een ijsblokje erin. De kou zorgt ervoor dat het meel minder snel bindt. Ten tweede, en dit is de belangrijkste: roer minimaal! Je wilt net genoeg roeren totdat de droge bloem en het water samenkomen. Als je het te lang mengt, ontwikkel je gluten en krijg je dat taaie, zware omhulsel in plaats van dat lichte, krokante dekseltje dat we zo graag willen hebben. Klontjes zijn je vrienden bij dit beslag!
Voedingswaarde-inschatting voor Baked Batter Fried Shrimp With Garlic Dipping Sauce
Oké, laten we het even hebben over wat je binnenkrijgt wanneer je geniet van deze heerlijke Baked Batter Fried Shrimp With Garlic Dipping Sauce. Ik moet er wel bij zeggen: dit is een schatting, hè? Ik ben een thuiskok, geen diëtist! De voedingswaarde kan echt verschillen afhankelijk van hoeveel olie je beslag opneemt, áls je al besloot om in plaats van de bakmethode ze tóch te frituren.
Voor een standaard portie (wat neerkomt op ongeveer 125 gram) heb ik de volgende schatting gemaakt op basis van de ingrediënten die we gebruikt hebben, inclusief een deel van die decadente knoflookdip. Het is een eiwitrijk gerecht, dat is zeker, met veel lekkere vetten door die romige dip!
Onze schatting per portie is als volgt:
- Calorieën: ongeveer 450 kcal
- Eiwitten: 25 gram
- Vet totaal: 28 gram (waarvan ongeveer 5 gram verzadigd vet)
- Koolhydraten: 25 gram
- Zout/Natrium: Rond de 450 mg
Zoals je ziet, zijn het behoorlijke cijfers, maar hé, dat is de prijs die je betaalt voor dat fantastische knapperige beslag en die romige knoflookdip. Het is echt een traktatie en bedoeld voor een feestje, niet voor elke dag. Als je echt op de calorieën wilt letten, dan kun je natuurlijk altijd proberen om minder van die heerlijke dip te gebruiken. Maar hé, geniet ervan! Dat is het allerbelangrijkste als je in de keuken staat.
Deel je ervaring met dit recept
Zo, dat was het! Nu heb je alle geheimen van de Baked Batter Fried Shrimp With Garlic Dipping Sauce en die geweldige dip. Het is tijd dat jij de keuken in duikt en mij vertelt hoe het bevallen is! Ik ben zó benieuwd naar jullie resultaten. Heb je het beslag een beetje aangekruid? Heb je de bier-variatie geprobeerd, of was je trouw aan het bruisende water?
Laat me weten wat je ervan vond! Je kunt hieronder een recensie achterlaten. Ik vraag je om het recept te beoordelen van één tot vijf sterren – jouw feedback helpt andere thuiskoks enorm om deze topper te vinden. Het is echt leerzaam voor mij om te zien hoe het bij jullie uitpakt, vooral met die precieze baktemperatuur.
En als je foto’s hebt gemaakt van die goudbruine garnalen en de romige dip, deel ze dan op social media en tag me! Ik vind het geweldig om te zien hoe mijn recepten in jullie keukens tot leven komen. Gebruik de hashtag [Geen Hashtag Nodig Volgens Regels] zodat ik het niet mis. Ik kijk er nu al naar uit om jullie creatieve variaties te zien!
Print
Gebakken Beslag Gefrituurde Garnalen Met Knoflookdip
- Total Time: 30 min
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Geen
Description
Een recept voor knapperige, in beslag gebakken en gefrituurde garnalen geserveerd met een eenvoudige knoflookdip.
Ingredients
- 500 gram grote garnalen, gepeld en ontdaan van de darm
- 150 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 200 ml koud bruisend water
- Olie om te frituren
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 50 ml mayonaise
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel olijfolie
Instructions
- Maak de knoflookdip: Meng de fijngehakte knoflook, mayonaise, citroensap en olijfolie in een kleine kom. Zet opzij.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, zout en peper.
- Giet langzaam het koude bruisende water bij de droge ingrediënten en roer tot een glad beslag. Klontjes zijn acceptabel.
- Verhit de olie in een diepe pan of friteuse tot 180 graden Celsius.
- Doop elke garnaal in het beslag, laat overtollig beslag afdruipen.
- Frituur de garnalen in batches gedurende 3 tot 4 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn. Draai ze halverwege om.
- Haal de garnalen uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Serveer de gebakken garnalen direct met de knoflookdip.
Notes
- Zorg ervoor dat het bruisende water ijskoud is voor een luchtiger beslag.
- Frituur niet te veel garnalen tegelijk om de olietemperatuur stabiel te houden.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Frituren
- Cuisine: Algemeen
Nutrition
- Serving Size: 125 g
- Calories: 450
- Sugar: 2
- Sodium: 450
- Fat: 28
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 23
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 1
- Protein: 25
- Cholesterol: 180
Keywords: gefrituurde garnalen, beslag, knoflookdip, zeevruchten, snel gerecht