Oh, de Duitse keuken! Die heeft echt iets magisch, vind je niet? Ik herinner me nog precies de eerste keer dat ik een echte Duitse Room Schnitzel proefde. Het was op een klein, kneuterig restaurantje in een afgelegen dorpje tijdens een vakantie in Beieren. Eén hap en ik was verkocht! Die perfect gebakken, malse schnitzel, ondergedompeld in zo’n heerlijke, fluweelzachte roomsaus… De smaak was zo rijk en troostrijk, echt comfort food op z’n best.
Sindsdien is deze Duitse Room Schnitzel een absolute favoriet hier in huis. Het is zo’n gerecht dat je meteen een warm gevoel geeft van binnen, en het is stiekem ook nog eens verrassend eenvoudig te maken. Geen ingewikkelde technieken of exotische ingrediënten, gewoon pure, eerlijke smaken die samenkomen in een harmonieus geheel. Dit recept is door de jaren heen geperfectioneerd, en ik kan je verzekeren: het is foolproof. Dus, pak je pannen erbij, want ik ga je vertellen hoe jij ook deze heerlijke klassieker op tafel zet!
Waarom je deze Duitse Room Schnitzel zult waarderen
Oké, dus waarom zou je nou juist DIT recept voor Duitse Room Schnitzel moeten maken? Nou, ik heb er een paar hele goede redenen voor! Ten eerste is het echt zo’n gerecht dat indruk maakt, maar zonder dat je uren in de keuken hoeft te zwoegen. Perfect voor als je gasten krijgt, maar ook als je gewoon zin hebt in iets speciaals op een doordeweekse avond. En de smaken? Die zijn zo heerlijk in balans: de knapperige schnitzel, die zijdezachte, rijke saus… Het is gewoon puur genieten! Bovendien is het een compleet gerecht met de noedels en wortels erbij, dus je hoeft je geen zorgen te maken over ingewikkelde bijgerechten. En trust me, de geur die je keuken vult terwijl dit pruttelt, is al de helft van het plezier!
De perfecte Duitse Room Schnitzel voor elke gelegenheid
Wat ik zo geweldig vind aan deze schnitzel is hoe veelzijdig hij is. Of je nu een snelle hap nodig hebt na een drukke werkdag, of juist iets feestelijks wilt serveren op een verjaardag of met de feestdagen, deze Duitse Room Schnitzel past altijd. Hij voelt luxe aan, maar is toch comfortabel en toegankelijk. Echt, het is een gerecht dat iedereen aan tafel blij maakt, van jong tot oud. Perfect voor elke gelegenheid, wat het ook is!
Essentiële Ingrediënten voor Duitse Room Schnitzel
Oké, laten we het hebben over de sterren van de show! Voor deze waanzinnig lekkere Duitse Room Schnitzel heb je natuurlijk een paar belangrijke dingen nodig. Begin met vier mooie varkensschnitzels, zo’n 150 tot 180 gram per stuk is perfect. Zout en versgemalen zwarte peper zijn onmisbaar om ze goed op smaak te brengen. Voor het paneren heb je ongeveer een halve kop bloem nodig. Dan gaan we bakken! Daarvoor gebruiken we twee eetlepels plantaardige olie en een heerlijke eetlepel boter. De basis voor de saus begint met één grote ui, die je lekker fijn hakt, en twee teentjes knoflook, ook fijngehakt natuurlijk. Voor de vloeistof heb je een kopje runderbouillon nodig, en als je het aandurft (en ik zeg: doen!), een halve kop droge witte wijn. De roomsaus maak je af met een kopje slagroom en een theelepel dijonmosterd, die geeft net die extra kick! En voor de finishing touch, twee eetlepels fijngehakte verse peterselie. Vergeet ook de bijgerechten niet: 250 gram ei-noedels en twee tot drie middelgrote wortelen, geschild en in plakjes gesneden.
Kwaliteit en substituties voor de beste Duitse Room Schnitzel
De kwaliteit van je ingrediënten maakt echt het verschil, hoor. Voor de schnitzels kies ik het liefst varkensfilet of fricandeau; die zijn mooi mager en worden heerlijk mals. Als je geen witte wijn in huis hebt of het liever alcoholvrij houdt, kun je die gerust weglaten of vervangen door extra bouillon. De smaak wordt dan iets minder complex, maar nog steeds superlekker! En qua room? Een volle slagroom geeft de meest romige saus, maar als je het iets lichter wilt, kun je ook kookroom gebruiken. Maar eerlijk is eerlijk, die volle room is gewoon goddelijk in deze saus!
Hoe je een heerlijke Duitse Room Schnitzel bereidt
Oké, nu komt het leukste deel: het daadwerkelijk maken van deze droomgerecht! Begin met je varkensschnitzels. Leg ze tussen twee vellen bakpapier of plasticfolie en sla ze plat met een vleeshamer of de onderkant van een zware pan. Je wilt ze ongeveer een halve centimeter dik hebben. Dit zorgt ervoor dat ze mooi snel gaar zijn en lekker mals blijven. Breng ze daarna goed op smaak met zout en versgemalen zwarte peper aan beide kanten. Pak een ondiep bord en strooi daar de bloem op. Haal elke schnitzel door de bloem, zorg dat ‘ie helemaal bedekt is, en schud dan het overtollige eraf. Een dun laagje is genoeg!
Verhit nu in een grote koekenpan de plantaardige olie en de boter op middelhoog vuur. Als de boter gesmolten is en de pan goed heet, bak je de schnitzels in porties goudbruin. Dat duurt zo’n 3 tot 4 minuutjes per kant, dus houd het goed in de gaten! Haal de gebakken schnitzels uit de pan en leg ze even apart – op een bord met wat aluminiumfolie erover blijven ze lekker warm. Gooi die pan niet weg! Die gebruiken we zo meteen voor de saus.
Voeg nu de fijngehakte ui toe aan dezelfde pan, met al die heerlijke restjes van de schnitzel. Bak de ui zachtjes tot ‘ie mooi glazig wordt, dat duurt ongeveer 3 tot 5 minuten. Dan mag de fijngehakte knoflook erbij, bak die nog even een minuutje mee tot het heerlijk ruikt. Als je witte wijn gebruikt, giet die er dan nu bij. Schraap met een houten lepel alle aanbaksels van de bodem los. Dat is allemaal smaak, hoor! Laat het 2 tot 3 minuten sudderen tot de wijn iets is ingedikt. Voeg dan de runderbouillon, de slagroom en de dijonmosterd toe. Breng het geheel aan de kook en laat het dan zachtjes sudderen. Je zult zien dat de saus langzaam indikt. Dat duurt zo’n 5 tot 7 minuten. Proef en breng op smaak met extra zout en peper als dat nodig is. Leg de gebakken schnitzels terug in de pan met de saus en laat ze nog 5 tot 7 minuten zachtjes sudderen, of tot ze helemaal gaar zijn en de saus verder is ingedikt. Kook ondertussen de ei-noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en de wortels beetgaar. Serveer alles samen en garneer met verse peterselie. Eet smakelijk!
Tips voor een perfecte Duitse Room Schnitzel
Mijn belangrijkste tip voor die schnitzels? Klop ze écht goed plat! Dat maakt ze mals en zorgt dat ze gelijkmatig garen. En als je ze bakt: niet te veel tegelijk in de pan, anders koelt de pan af en worden ze niet mooi goudbruin. Geduld is een schone zaak hier. Voor de saus is het belangrijk om die aanbaksels goed los te schrapen; daar zit zoveel smaak in! En laat de saus rustig indikken op laag vuur, zo krijg je die heerlijk romige consistentie.
Veelgestelde Vragen over Duitse Room Schnitzel
Ik krijg vaak vragen over deze heerlijke Duitse Room Schnitzel, en dat is helemaal niet gek! Het is zo’n populair gerecht, en je wilt natuurlijk dat het perfect lukt. Dus, ik heb hier de meest gestelde vragen voor je op een rijtje gezet, met mijn persoonlijke antwoorden. Zo weet je zeker dat je straks een fantastische maaltijd op tafel zet!
Kan ik deze Duitse Room Schnitzel van tevoren maken?
Jazeker, dat kan! De saus kun je prima van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Warm hem dan rustig op voordat je de gebakken schnitzels toevoegt. De schnitzels zelf bak ik het liefst wel vlak voor het serveren, dan zijn ze op hun lekkerst en knapperig.
Wat zijn de beste bijgerechten voor Duitse Room Schnitzel?
Traditioneel serveer ik deze Duitse Room Schnitzel graag met de ei-noedels en gekookte wortels, zoals in het recept staat. Maar een frisse groene salade erbij is ook heerlijk, of wat gebakken aardappeltjes. Sommige mensen vinden aardappelpuree er ook fantastisch bij, lekker om de saus mee op te scheppen!
Hoe bewaar ik restjes Duitse Room Schnitzel?
Mocht je onverhoopt restjes overhouden (wat hier bijna nooit gebeurt, haha!), dan kun je de Duitse Room Schnitzel met saus tot 2-3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren. Opwarmen kan in een pannetje op laag vuur, of kort in de magnetron. De schnitzel is dan wel iets minder knapperig, maar de smaak is nog steeds heerlijk!
Voedingsinformatie van deze Duitse Room Schnitzel
Natuurlijk wil je misschien ook weten wat je precies binnenkrijgt met deze heerlijke Duitse Room Schnitzel. Ik heb de voedingswaarden zo goed mogelijk voor je berekend, maar houd er rekening mee dat dit altijd een schatting is, hè? Het hangt een beetje af van de exacte merken die je gebruikt, hoe groot je schnitzels zijn en hoeveel saus je opschept. Maar zo heb je in ieder geval een goede indicatie!
Geniet van je Duitse Room Schnitzel
Nou, daar heb je het dan! Mijn absolute favoriete recept voor Duitse Room Schnitzel. Ik hoop echt dat je het gaat proberen, want het is zo’n heerlijk troostrijk gerecht waar je keer op keer van zult genieten. Als je het gemaakt hebt, laat me dan alsjeblieft weten hoe het was! Een reactie hieronder zou ik superleuk vinden. En vergeet niet om je creatie te delen op social media, tag me gerust! Eet smakelijk, en geniet van elke hap!
Print
Duitse Room Schnitzel: 1 Gevonden Hemelse Smaak
- Total Time: 50 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Geen
Description
Een klassiek Duits gerecht met varkensschnitzel in een romige saus, geserveerd met noedels en wortelen.
Ingredients
- 4 varkensschnitzels (ongeveer 150-180g elk)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1/2 kopje bloem voor baggeren
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 eetlepel boter
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kopje runderbouillon
- 1/2 kopje droge witte wijn (optioneel)
- 1 kopje slagroom
- 1 theelepel dijonmosterd
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie, voor garnering
- 250g ei-noedels
- 2–3 middelgrote wortelen, geschild en in plakjes gesneden
Instructions
- Klop de varkensschnitzels plat tot een dikte van ongeveer 0,5 cm. Bestrooi ze met zout en peper.
- Haal de schnitzels door de bloem en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn. Schud overtollige bloem eraf.
- Verhit in een grote koekenpan de plantaardige olie en boter op middelhoog vuur. Bak de schnitzels in porties goudbruin aan beide zijden, ongeveer 3-4 minuten per kant. Haal de schnitzels uit de pan en zet apart.
- Voeg de gehakte ui toe aan dezelfde pan en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 3-5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Als je wijn gebruikt, voeg deze dan toe aan de pan en schraap de aanbaksels van de bodem. Laat het 2-3 minuten sudderen tot het iets is ingedikt.
- Voeg de runderbouillon, slagroom en dijonmosterd toe aan de pan. Breng aan de kook en laat het dan sudderen tot de saus iets is ingedikt, ongeveer 5-7 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- Leg de gebakken schnitzels terug in de pan met de saus. Laat ze 5-7 minuten sudderen, of tot ze gaar zijn en de saus verder is ingedikt.
- Kook ondertussen de ei-noedels volgens de instructies op de verpakking. Kook de wortelen beetgaar.
- Serveer de schnitzels met de romige saus, samen met de gekookte noedels en wortelen. Garneer met verse peterselie.
Notes
- Serveer met een frisse groene salade.
- De saus kan vooraf gemaakt worden.
- Restjes zijn de volgende dag ook lekker.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken, Sudderen
- Cuisine: Duits
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 750
- Sugar: 5g
- Sodium: 700mg
- Fat: 50g
- Saturated Fat: 25g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0.5g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 180mg
Keywords: Duitse Room Schnitzel, varkensschnitzel, romige saus, Duits gerecht, schnitzel recept