Er is toch niets fijner dan een momentje voor jezelf, met een dampende kop thee en iets luchtigs en warms, hé?
Ik heb jaren lopen klooien met recepten. Soms waren ze taai, soms vielen ze in elkaar, en dan dacht ik echt: waarom lukken die simpele Drop Scones bij iedereen, behalve bij mij? Het geheim zit ‘m niet in ingewikkelde technieken, echt niet. Het zit ‘m in hoe je omgaat met je boter en hoe je haastig doet met kneden. Geloof me, ik heb de fouten voor u gemaakt!
Maar nu heb ik ‘m. Dit recept is zo verschrikkelijk makkelijk en het resultaat? Wow. Ze zijn pluizig, ze rijzen als kleine bergjes, en ze zijn perfect voor iedereen die nog nooit een scone heeft gebakken. Zelfs mijn man, die normaal gesproken een oven-hater is, kan dit maken. Binnen een half uurtje staat er iets op tafel dat smaakt alsof het rechtstreeks uit een Engelse tearoom komt. U gaat dit fantastisch vinden!
Wat Maakt Onze Drop Scones Zo Speciaal?
Ik heb zoveel recepten gezien die beloven dat ze makkelijk zijn, maar dan heb je alsnog anderhalf uur in de keuken gestaan. Dat herken ik niet met deze. Dit recept is echt gemaakt voor als de theepot al bijna kookt! Het geheim zit ‘m in de snelheid waarmee je werkt, en minder in de ingrediënten zelf.
- Snel Klaar voor de Theetijd: We hebben het hier over een totale tijd van maar dertig minuutjes. Dat is sneller dan een aflevering van mijn favoriete serie!
- De Perfecte Textuur voor Uw Drop Scones: Ze zijn ongelooflijk zacht van binnen. Wilt u weten hoe? U mag het deeg écht niet te lang kneden. Zodra het samenkomt, stopt u. Als u te lang doorgaat, ontwikkelt u gluten en dan krijgt u hockeypucks in plaats van luchtige lekkernijen.
- Wilt u de allerbeste basis? Neem dan een kijkje bij de klassieke methodes die ik eerst probeerde, misschien helpt het u ook met de techniek hier.
Ingrediënten voor de Beste Drop Scones
Het mooie van deze Drop Scones is dat u waarschijnlijk alles al in huis heeft. We gebruiken zelfrijzend bakmeel, wat het werk heel makkelijk maakt. En onthoud: die boter moet écht koud zijn, anders wordt het niks met die luchtigheid.
Voor ongeveer 8 heerlijke scones heeft u het volgende nodig:
- 225 gram zelfrijzend bakmeel – wees hierin niet te zuinig met de maat.
- 1 theelepel bakpoeder, gewoon voor de zekerheid.
- 50 gram ijskoude boter, in kleine blokjes gesneden.
- 2 flinke eetlepels suiker.
- 120 ml melk, die moet ook koel zijn, hè?
- Een eitje, licht geklopt, alleen om de bovenkant mooi te bestrijken.
Stap-voor-Stap Instructies voor Uw Drop Scones
Oké, we gaan de oven aanzetten, want de tijd tikt nu echt. Ik wil dat u de oven direct voorverwarmt op 220 graden Celsius. Dat is heet, en dat is de bedoeling, want scones houden van een hoge start om goed te kunnen rijzen. Bekleed ondertussen alvast een bakplaat met een velletje bakpapier. Makkelijk opruimen achteraf, dat scheelt weer gedoe.
Het Voorbereiden van de Basis voor Drop Scones
Pak die grote kom van u. Zeef het zelfrijzend bakmeel samen met dat theelepeltje bakpoeder erin. Dat zeven is belangrijk, hè? Het haalt klontjes weg en geeft de luchtigheid die we willen. Nu komt het lastige deel, maar u kunt het. Pak de ijskoude blokjes boter en wrijf die met uw vingertoppen door het meel. Wrijven, wrijven, wrijven! U moet doorgaan totdat het mengsel lijkt op grof broodkruim. Als u dit goed doet, krijgt u die heerlijke, kruimelige structuur in uw Drop Scones. Roer daarna de suiker erdoorheen.
Als u wilt weten hoe u zelf boter maakt – wat echt een aanrader is – dan kunt u hier nog wat tips vinden over die basis van vet: zelfgemaakte boter is een feest!
Het Vormen en Bakken van de Scones
Maak nu een kuiltje in het midden van uw kruimelige spul. Giet daar de koude melk rustig in. Meng dit snel met een mes, net zo lang tot het net een zacht deeg wordt. En nu komt mijn belangrijkste advies: NIET KNEDEN. Houd het deeg rustig. Als het deeg eenmaal bij elkaar komt, stopt u met werken. Stort het dan op een licht bebloemd aanrecht en duw het plat tot het ongeveer twee centimeter dik is. Geen deegroller hier, gewoon met uw handen!
Gebruik een ronde uitsteker van ongeveer 5 centimeter doorsnede. Druk de uitsteker nu recht naar beneden. Dit is cruciaal: NIET draaien! Als u draait, zegelt u de randen en kunnen de scones niet rijzen. Plaats ze op de bakplaat. Bestrijk de bovenkant heel licht met dat geklopte eitje. Zet ze in de voorverwarmde oven en bak ze in 12 tot 15 minuten goudbruin. Ze moeten mooi gerezen zijn als ze klaar zijn!
Expert Tips voor Perfecte Drop Scones
Ik kan het niet vaak genoeg zeggen, maar die kleine kneepjes van het vak maken echt het verschil tussen ‘oké’ en ‘wauw, maak nog een lading!’. Deze tips komen rechtstreeks uit mijn eigen keukenexperimenten met hoe ik die perfecte Engelse theezitjes nabootste.
Heeft u ooit geprobeerd om voor de zekerheid nog wat extra bakpoeder toe te voegen? Doe dat niet, althans, niet zonder te weten hoe. Zelfrijzend bakmeel heeft een perfecte balans; extra poeder kan een nare, zeepachtige nasmaak geven aan uw Drop Scones. Het is beter om te zorgen dat uw verhoudingen precies kloppen.
De Koude Factor bij Drop Scones Bakken
Het geheim voor die heerlijk zachte binnenkant en die prachtige ‘split’ aan de zijkant zit hem echt in de temperatuur. Uw boter moet koud zijn, en de melk ook. Als de boter al een beetje zacht wordt voordat u het in het meel wrijft, dan krijgt u meer een deegig, vettig hapje. De koude stukjes boter smelten pas in de hete oven, waardoor kleine stoomkamertjes ontstaan. Dat is wat die luchtigheid creëert!
Voor de echte liefhebbers van klassieke technieken, vergelijkbaar met hoe sommigen het vroeger deeg vormden, kunt u hier nog wat dieper duiken in die traditionele receptstructuren: klik hier. Maar onthoud: de koude componenten zijn heilig voor goede Drop Scones.
Variaties op Uw Zelfgemaakte Drop Scones
Hoewel mijn basisrecept voor deze Drop Scones al fantastisch is, weet u hoe dat gaat: soms heb je zin in iets anders, toch? U kunt deze makkelijke basis echt van alles meegeven. Ik heb ze weleens gemaakt met wat geraspte oude kaas en fijngesneden bieslook. Die hartige variant is heerlijk bij een stevige lunch in plaats van bij de thee, maar het kan prima!
Voor de zoetekauw zijn er ook simpele toevoegingen. Denk aan een handvol rozijnen of wat stukjes gedroogde cranberry. Zelf doe ik er vaak ook wat citroenrasp doorheen, want dat frisse past perfect bij de vanille-achtige smaak die er al in zit. Die sinaasappelvariant die ik laatst probeerde was ook echt een topper, mocht u van die frisse citrus houden; die kunt u hier bekijken: heerlijke sinaasappelscones.
Het is wel de kunst om niet te veel toe te voegen aan uw Drop Scones. Want vergeet niet: we willen geen zwaar deeg, we willen luchtigheid! Dus hou het bij een kleine toevoeging van maximaal 50 gram extra materiaal.
Serveersuggesties voor de Klassieke Drop Scones
Een scone is maar zo goed als wat u erop smeert, dat is mijn vaste overtuiging! Deze heerlijke, zachte Drop Scones verdienen het beste gezelschap. Het klassieke plaatje is natuurlijk aardbeienjam en een flinke toef clotted cream. Ik weet dat echte clotted cream hier soms lastig te krijgen is, dus een goede, stevige slagroom werkt ook prima als noodoplossing.
Maar wees niet te bang om te experimenteren! Naast de standaard aardbei- of frambozenjam, vind ik een zelfgemaakte appel-kaneelcompote fantastisch op een koude herfstdag. En vergeet ook de honing niet; een lichte vloeibare honing die lichtjes smelt in de warme scone is hemels. Zorg er altijd voor dat uw topping royaal is, want er is niets zo teleurstellend als een smakelijke scone die verdwijnt in één hap met een dun laagje jam.
Bewaren en Opnieuw Opwarmen van Uw Drop Scones
Afgezien van het feit dat ze het allerlekkerst zijn op de dag zelf, zijn deze Drop Scones best goed te bewaren. Zodra ze helemaal zijn afgekoeld, doe ik ze in een goed afgesloten trommel of een zakje. Zo blijven ze zo’n twee dagen verrassend zacht. Langer zou ik niet riskeren, want dan worden ze echt wat droger.
Zijn ze toch een beetje taai geworden? Geen zorgen! U hoeft ze niet weg te gooien. Warm ze heel kort op in een oven van 150 graden voor een minuut of vijf. Dat geeft ze hun ‘net-uit-de-oven’-gevoel direct terug. De magnetron kan ook, maar houd het op 10 seconden per scone, anders worden ze rubberachtig. Niemand wil een harde scone, toch?
Veelgestelde Vragen over Drop Scones
Ik snap het helemaal als u na het bakken nog wat dingetjes wilt weten. Het bakken van Drop Scones is makkelijk, maar details maken het verschil tussen lekker en écht geweldig. Hier heb ik de meest gestelde vragen voor u verzameld, zodat uw theemoment perfect wordt.
Kan ik gewoon bakmeel gebruiken in plaats van zelfrijzend bakmeel voor mijn Drop Scones?
Jazeker kan dat! Veel mensen hebben standaard ‘gewoon’ bloem in huis. Als u alleen gewone bloem heeft, moet u zelf het rijsmiddel toevoegen. Voor dit recept, dat 225 gram meel gebruikt, vervangt u het zelfrijzend bakmeel door gewone bloem plus die theelepel bakpoeder die we sowieso al toevoegen, en dan nóg een extra theelepel bakpoeder. Dat zorgt dat uw Drop Scones toch lekker de lucht in gaan.
Waarom rijzen mijn scones niet goed, zelfs na het volgen van de instructies voor Drop Scones?
Dit is bijna altijd een technisch probleem, en bijna nooit de schuld van de ingrediënten! De twee grootste boosdoeners zijn: te lang kneden, waardoor u de luchtigheid eruit perst, of het draaien van de uitsteker in het deeg. Zoals ik al zei, druk er gewoon recht naar beneden in en til hem omhoog. Als u draait, dicht u de randen van uw Drop Scones en kan de stoomgeborene lucht nergens heen.
Zijn er alternatieven voor melk in dit recept voor Drop Scones?
Absoluut. Als u geen gewone koemelk in huis heeft, kunt u prima karnemelk gebruiken. Karnemelk maakt de Drop Scones vaak nog iets malser door het zuurtje. Heeft u een plantaardig dieet? Dan werkt ongezoete sojamelk of havermelk ook heel goed. Probeer alleen de meest neutrale smaak te kiezen, want we willen de smaak van de scone zelf niet overheersen.
Voedingsinformatie (Schatting)
Als u zich afvraagt hoe dit heerlijke baksel eruitziet op de weegschaal, hierbij een snelle schatting. Onthoud goed, dit zijn de gemiddelden voor één van deze acht Drop Scones.
- Calorieën: Ongeveer 220
- Vetgehalte: Zo’n 10 gram vet per stuk.
- Koolhydraten: Ongeveer 30 gram.
- Eiwitten: Zo’n 6 gram.
Deze cijfers zijn natuurlijk een beetje afhankelijk van hoe royaal u bent met de boter tijdens het inwrijven en hoeveel suiker u precies gebruikt. Maar voor een echt theemomentje zijn ze het dubbel en dwars waard!
Deel Uw Bakresultaten!
Nu ben ik natuurlijk razend benieuwd hoe uw theetijd eruitziet! Heeft u deze luchtige scones gebakken? Ik hoop zo dat ze net zo goed zijn gelukt als bij mij! Laat me vooral weten wat u ervan vindt. Een snelle beoordeling of misschien wel een foto van uw creatie met al dat lekkere beleg erbij? Dat zou ik echt geweldig vinden om te zien in de reacties hieronder!
Print
Eenvoudige Zelfgemaakte Scones
- Total Time: 30 min
- Yield: 8 scones 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Recept voor basis, luchtige scones, ideaal voor bij de thee.
Ingredients
- 225 g zelfrijzend bakmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 50 g koude boter, in blokjes
- 2 eetlepels suiker
- 120 ml melk
- 1 ei, licht geklopt (voor bestrijken)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 220°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Zeef het zelfrijzend bakmeel en bakpoeder in een grote kom.
- Wrijf de koude boter met uw vingertoppen door het meel tot het mengsel op grof broodkruim lijkt.
- Roer de suiker door het mengsel.
- Maak een kuiltje in het midden en giet de melk erin. Meng snel met een mes tot een zacht deeg ontstaat. Kneed niet te lang.
- Stort het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak. Druk het deeg plat tot een dikte van ongeveer 2 cm.
- Steek met een ronde uitsteker (ongeveer 5 cm doorsnede) rondjes uit het deeg. Druk de uitsteker recht naar beneden zonder te draaien.
- Plaats de scones op de voorbereide bakplaat. Druk de restjes deeg samen en steek nog meer rondjes uit.
- Bestrijk de bovenkant van de scones licht met het geklopte ei.
- Bak de scones 12 tot 15 minuten, of tot ze goudbruin zijn en gerezen.
- Serveer warm of op kamertemperatuur met jam en slagroom.
Notes
- Gebruik geen draaiende beweging bij het uitsteken om te voorkomen dat de scones niet goed rijzen.
- Voor een zachtere korst, kunt u de scones bestrijken met een beetje melk in plaats van ei.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Gebak
- Method: Bakken
- Cuisine: Brits
Nutrition
- Serving Size: 1 scone
- Calories: 220
- Sugar: 5
- Sodium: 250
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 1
- Protein: 6
- Cholesterol: 35
Keywords: scones, zelfgemaakt, bakken, theetijd, broodjes