Ach, ik hou toch van een goede salade! Je kunt er echt alle kanten mee op, van een simpele groene bak tot echt een volle maaltijdbak. Maar als ik dan toch moet kiezen voor een klassieker die altijd scoort, dan is het deze Curry Kipsalade. Serieus, dit recept is mijn geheime wapen voor drukke doordeweekse middagen. Het is romig, een beetje zoet door die rozijnen, en die kerrie geeft net die warme, uitgesproken smaak die je niet vergeet. Mijn tante Riet maakte dit vroeger altijd voor als we na het voetballen thuiskwamen; het was echt dé troostmaaltijd. En geloof me, dit is zo’n klassieker die gewoon blijft werken. Elke keer weer een succes, en je voelt gewoon dat het goed zit omdat het al zo lang meegaat in onze familie!
Waarom Deze Curry Chicken Salad Een Succes Is (EEAT)
Wat maakt deze salade nu zo’n topper? Nou, het is een combinatie van pure eenvoud en die onmiskenbare kick van kerrie. Ik heb zo veel salades gemaakt in mijn leven, maar deze blijft echt hangen. Hij is betrouwbaar, je kunt er niks aan verpesten, en hij smaakt de volgende dag vaak nóg lekkerder. Het is echt een kipsalade waar je op kunt bouwen, snap je wat ik bedoel?
- Hij is razendsnel klaar, ideaal voor als je plotseling honger krijgt.
- De combinatie van yoghurt en mayonaise maakt hem vol, maar niet zwaar.
- Hij is super veelzijdig, dus je kunt er eindeloos mee variëren zonder de basis te verpesten. Ik heb trouwens ooit een keer een soortgelijke frisse draai geprobeerd met avocado, je kunt die gekke recepten hier vinden: avocado-tonijnsalade, maar voor de currykip blijf ik toch bij het origineel!
Snel Klaar Voor De Lunchpauze
Wij hebben het hier vaak over ‘hup-hup’ maaltijden, en deze kipsalade valt daar precies onder. Je bent binnen een kwartiertje klaar met mengen, en dan hoeft ‘ie alleen nog maar even te trekken. Perfect voor als je de vriezer wilt overslaan en toch iets lekkers op je brood wilt.
De Perfecte Balans van Smaak in Uw Curry Chicken Salad
De kerriepoeder is natuurlijk de ster, maar hij krijgt hulp van de Griekse yoghurt. Die yoghurt snijdt een beetje door de rijke smaak van de mayonaise heen, waardoor de salade niet zo’n zware ‘vulling’ wordt. Het is precies die balans tussen romig, zoutig en die warme kerriekick die deze curry chicken salad zo bijzonder maakt.
Ingrediënten Voor De Beste Curry Chicken Salad
Oké, we gaan het nu serieus maken. De ingrediëntenlijst is kort, maar elk onderdeel doet echt zijn werk. Als je dit volgt, beloof ik je dat je nooit meer die saaie, slappe kipsalade maakt. Voor de basis heb je 500 gram gekookte kipfilet nodig, en die moet je echt even goed in blokjes snijden, niet te klein, hè? En koop alsjeblieft een pot goede mayonaise, het liefst een volvette variant, want dat is de basis voor de romigheid. Ik gebruik zelf graag de mayonaise die ik ooit maakte, mocht je die eens willen proberen, kijk dan eens naar mijn recept voor magische knoflook-mayonaise, al is de klassieke ook prima.
Voor die kenmerkende frisse en tegelijkertijd kruidige kick hebben we de volgende dingen nodig:
- 500 gram gekookte kipfilet, in blokjes gesneden. Zorg dat ze niet te warm zijn als je ze toevoegt!
- 100 milliliter mayonaise – dik en romig is het sleutelwoord hier.
- 2 flinke eetlepels Griekse yoghurt; dat geeft die heerlijke frisse ‘bite’.
- 1 volle eetlepel kerriepoeder. Proef je kerrie graag? Neem dan een pittige variant, anders gewoon een lekkere, milde.
- 1 theelepeltje mosterd, of je nu voor Dijon gaat of gewoon de gladde uit de supermarkt.
- 50 gram rozijnen, het liefst die kleine, zoete sultana’s.
- 50 gram bleekselderij, en dit is belangrijk: hak die echt heel fijn!
- Natuurlijk, zout en versgemalen zwarte peper om het af te maken.
Als je deze spullen in huis hebt, ben je al halverwege de beste curry chicken salad die je ooit gemaakt hebt. Wedden dat die rozijnen het nét dat beetje extra geven?
Stappenplan: Hoe Maak Je Deze Heerlijke Curry Chicken Salad?
Oké, we gaan de handen uit de mouwen steken! Dit is eigenlijk een ‘mix-en-eet’ recept, maar een paar kleine extra stapjes maken echt het verschil. Ik zeg altijd: het is net als met mijn romige macaroni salade recept, de volgorde van mengen is soms belangrijker dan je denkt! Het gaat hier om de techniek om alles goed te emulgeren en de kip niet te pletten. Geen zorgen, het is kinderspel.
Voorbereiding van de Basis voor Uw Curry Chicken Salad
Zorg er eerst voor dat je kip echt koud is en in nette blokjes ligt in een flinke mengkom. Rechtstreeks uit de pan erin gooien werkt niet zo goed, dan smelt de boel. Pak nu een kleinere kom. Hierin meng je de 100 milliliter mayonaise met de 2 eetlepels Griekse yoghurt en je theelepel mosterd. Dít is belangrijk: voeg het volle eetlepel kerriepoeder hieraan toe en klop het heel goed door tot de kleur egaal geel is. Je wilt echt zien dat de kruiden zichzelf oplossen in de dressing voordat het bij de kip gaat. Als je meer inspiratie zoekt voor romige mengsels, kijk dan eens naar mijn macaroni salade, daar zit ook een trucje in de dressing.
Het Mengen en Op Smaak Brengen van de Curry Chicken Salad
Nu giet je die prachtige gele dressing bij de kipblokjes. Roer dit voorzichtig door elkaar met een spatel. We willen de kip niet pureren, hè? Zodra de kip mooi bedekt is, mogen de 50 gram rozijnen erbij, samen met die 50 gram fijngehakte bleekselderij. Meng dit ook weer zachtjes. Nu proeven! Voeg een beetje zout en flink wat versgemalen peper toe. Wees wel een beetje spaarzaam met het zout in het begin, want de mayonaise kan al zout zijn. Proef later nogmaals als het koud is geworden.
Cruciaal: Laat Uw Curry Chicken Salad Rusten
Dit laatste stapje is het moeilijkste, want je hebt honger. Maar luister naar me: dek die kom af met plasticfolie en zet hem minstens een half uur in de koelkast. Echt minimaal! Die 30 minuten zijn essentieel, want dat geeft de kerriesmaken de tijd om echt in de kip en de romige basis te trekken. Zonder die rust is het gewoon mayonaise met kip en wat specerijen, met rust is het dé curry chicken salad!
Tips Voor De Perfecte Curry Chicken Salad
Ik heb dit recept zo vaak gemaakt dat ik er ondertussen wel een paar kleine geheimen voor je heb. Het gaat niet alleen om wat je erin doet, maar vooral hoe je die ingrediënten kiest. Denk aan de kwaliteit, hè? Dat is wat een ‘gewone’ salade tot een ‘wauw’ salade maakt. Het zijn die kleine details die jouw versie van deze Curry Chicken Salad net dat beetje meer geven dan die kant-en-klare bakjes uit de supermarkt. Als je trouwens op zoek bent naar nog meer romige, smaakvolle ideeën, kijk dan ook eens naar mijn magische knoflook-mayonaise; dat is echt een basis voor heel veel lekkers!
Kip Kwaliteit voor Uw Curry Chicken Salad
We gebruikten hier gekookte kip, maar laten we eerlijk zijn: restjes van een gebraden kip zijn vaak nog lekkerder! Die kip heeft al wat smaak en een iets stevigere textuur dan vers gepocheerde kip. Als je zelf kookt, zorg dan dat je de kipfilet net gaar is en laat hem helemaal afkoelen voordat je hem snijdt. Niks is zo jammer als een waterige salade door lauwe kip.
Variaties op de Klassieke Curry Chicken Salad
Zelf ben ik niet zo van de grote veranderingen, want de klassieker is perfect, maar ik kan me voorstellen dat jij wat wilt spelen. Als je de kleur wat intenser wilt zonder extra smaak, gooi er dan een héél klein snufje kurkuma bij. En als je geen fan bent van rozijnen – al zijn ze hier echt nodig – dan zijn kleine blokjes zoete appel een prima vervanger. Zorg wel dat je appels gebruikt die niet te snel bruin worden, anders wordt het een beetje een zooitje.
Serveren en Variëren met Uw Curry Chicken Salad
Zo, de salade heeft gerust en de smaken zijn perfect samengekomen. Nu komt het leuke gedeelte: hoe ga je deze heerlijke Curry Chicken Salad op tafel zetten? Ik eet dit echt op de meest simpele manieren, want de smaak staat al centraal. Het populairst is natuurlijk gewoon op een lekker dikke snede vers witbrood. Echt, het is een traktatie. Heb je zin in iets lichters? Rol het dan in een grote wrap, eventueel met wat knapperige sla erbij. Daarmee heb je een super makkelijke lunch voor onderweg!
We blijven wel in de saladehoek, natuurlijk. Als ik zin heb in iets totaal anders, dan maak ik soms nog wel eens een Caprese salade, maar deze curryvariant leent zich ook perfect als een soort bijgerecht. Strooi een flinke lepel over wat ijsbergsla, of serveer het met een paar knapperige toastjes of zoute crackers. Het gaat erom hoe jij er zin in hebt, maar geloof me, die combinatie van zoete rozijnen en kip met die kerriekick is wat de hele maaltijd maakt!
Bewaren van Uw Overgebleven Curry Chicken Salad
Gelukkig heb je hier meestal wel wat van over, want drie keer dezelfde salade eten is het ook weer niet. Als je een echt goede portie gemaakt hebt, is het belangrijk om hem goed te bewaren. Dit soort romige salades moet je niet te lang laten staan, hè? Ik zeg altijd: maximaal drie tot vier dagen, en dan echt luchtdicht in de koelkast. Zo blijft die kipsalade lekker fris en veilig.
Weet je wat mijn truc is om hem de dag erna weer echt lekker te maken? Als hij een beetje ingedikt is geworden, giet ik er echt een héél klein scheutje citroensap overheen. Dat werkt wonderen om de smaken weer een beetje wakker te schudden. Het geeft net die frisheid terug alsof je hem net gemaakt hebt. Probeer het eens!
Veelgestelde Vragen Over Curry Chicken Salad
Ik snap het helemaal hoor, als je een nieuw recept probeert, komen er altijd van die kleine vragen op. Ik heb de meest gestelde dingen over deze Curry Kipsalade voor je op een rijtje gezet. Vaak zijn het kleine aanpassingen die het voor jou perfect maken. Als je ooit nog meer basisvarianten wilt zien, kijk dan maar eens naar mijn recept voor die klassieke tonijnsalade uit de jaren 60, soms is het oude goud!
Kan ik de Griekse yoghurt weglaten in deze Curry Chicken Salad?
Jazeker kun je dat! Maar dan wordt je kipsalade wel een stuk romiger en mist het die frisse, lichtzure die de kerrie zo goed in balans brengt. Als je de yoghurt weglaat, zou ik aanraden om óf gewoon iets meer mayonaise te gebruiken, óf een klein scheutje citroensap toe te voegen. Dat laatste helpt enorm om de smaken wat op te peppen.
Welk type kerriepoeder is het beste voor deze kipsalade?
Dit is echt een kwestie van smaak, hè? Ik adviseer meestal om voor een medium tot milde kerriepoeder te gaan. Waarom? Omdat je wilt dat de kip en de zoete rozijnen ook nog goed te proeven zijn! Als je een extreem scherpe kerrie gebruikt, dan overheerst dat al snel de hele salade. Tenzij je echt van pittig houdt, houd het dan maar een beetje ingetogen.
Is deze Curry Chicken Salad geschikt voor vegetariërs?
Nee hoor, dit recept is echt gemaakt met kip, dus voor vegetariërs is het niet direct geschikt, tenzij je een vervanging zoekt. Maar dat kan makkelijk! Je kunt die 500 gram kip vervangen door bijvoorbeeld uitgelekte, geprakte kikkererwten of blokjes stevige tofu die je zelf even bakt. Dan heb je zo een heerlijke vegetarische curry salade.
Voedingsinformatie (Schatting)
Oké, even eerlijk zijn. Als je een lepel van deze heerlijke Curry Chicken Salad neemt, dan weet je dat je wat voedingsstoffen binnenkrijgt, want we gebruiken volle mayonaise en lekker wat kip, natuurlijk! Maar ik wilde je toch even een idee geven van wat zo’n portie ongeveer doet. Dit is natuurlijk een schatting, want het hangt er echt vanaf welk merk mayonaise je pakt en hoeveel rozijnen je precies doorsnijdt.
Als we deze hele lading in vieren delen, kom je ongeveer uit op de volgende cijfers per portie:
- Zo’n 450 calorieën, dat is prima voor een flinke lunch!
- Vet is ongeveer 30 gram in totaal, waarvan zo’n 5 gram verzadigd vet is.
- Je krijgt flink wat eiwitten binnen, ongeveer 35 gram – dat vult goed!
- Koolhydraten zitten rond de 15 gram, met zo’n 12 gram suiker, die komen voornamelijk van die lekkere rozijnen, hè?
- En de natriumwaarde ligt rond de 450 milligram.
Kortom, het is een vullende, lekkere lunch die je genoeg energie geeft voor de rest van de dag. Maar onthoud, het is een indicatie! Als je minder calorieën wilt, dan weet je me te vinden voor mijn tips over magere yoghurt!
Deel Uw Ervaring met Deze Curry Chicken Salad
Zo, nu jij aan de slag! Ik hoop echt dat je deze Curry Chicken Salad gaat proberen, want ik ben zó benieuwd wat jullie ervan vinden. Laat me weten hoe lang je er precies over deed om hem klaar te hebben – ik ben altijd nieuwsgierig hoe snel mijn lezers zijn! En vertel me ook even: eet jij hem op een zacht broodje, of heb je hem lekker in een knapperige slablaadje gewikkeld? Ik vind het superleuk als jullie hieronder een berichtje achterlaten. Wie weet vind ik wel een nieuwe manier om deze klassieker te eten! Voor nog meer kipinspiratie kun je trouwens altijd mijn overzicht met alle kipgerechten eens bekijken.
Print
Curry Kipsalade
- Total Time: 45 min
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een eenvoudige en smaakvolle kipsalade met kerriepoeder.
Ingredients
- 500 g gekookte kipfilet, in blokjes
- 100 ml mayonaise
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 theelepel mosterd
- 50 g rozijnen
- 50 g selderij, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Doe de blokjes kip in een grote kom.
- Meng in een aparte kom de mayonaise, Griekse yoghurt, kerriepoeder en mosterd.
- Voeg het mayonaisemengsel toe aan de kip. Roer goed door.
- Voeg de rozijnen en de fijngehakte selderij toe. Meng alles.
- Breng de salade op smaak met zout en peper.
- Laat de salade minimaal 30 minuten in de koelkast staan voor het serveren.
Notes
- Serveer de salade op brood, crackers of als vulling voor een wrap.
- Voor een frissere smaak kunt u een beetje citroensap toevoegen.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 0 min
- Category: Lunch
- Method: Mengen
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 12
- Sodium: 450
- Fat: 30
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 25
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 1
- Protein: 35
- Cholesterol: 100
Keywords: kipsalade, curry, kip, salade, lunch, broodbeleg