Oké, luister, als er één soep is die mijn hart (en mijn maag!) sneller doet kloppen, dan is het wel deze Creamy Caramelized Onion Tomato Soup. Het is echt zo’n comfort food waar je gewoon blij van wordt. Die zoete, diepe smaak van langzaam gekarameliseerde uien, gecombineerd met die heerlijke rijpe tomaten… mmm! Ik maak dit al jaren en het wordt er steeds beter op. Het geheim zit ‘m echt in die uien, die krijgen een soort magische smaak als je ze de tijd geeft. En het mooie is, ondanks dat het zo vol van smaak is, is het ook nog eens super makkelijk te maken!
Waarom je van deze Creamy Caramelized Onion Tomato Soup zult houden
- Het is verrassend snel klaar, perfect voor een doordeweekse avond.
- De smaak is ongelooflijk diep en rijk dankzij de gekarameliseerde uien.
- Het is de ultieme comfort food die je heerlijk opwarmt.
- En het beste? Het is helemaal vegetarisch!
Ingrediënten voor Jouw Creamy Caramelized Onion Tomato Soup
Oké, dus voor deze heerlijke soep heb je echt niet veel nodig, maar de kwaliteit van wat je gebruikt, maakt wel een wereld van verschil. Echt waar! Voor de uien, daar moet je even de tijd voor nemen. Ik zweer bij zoete uien, zoals de Vidalia of gewoon goede gele uien. Ze moeten echt dun gesneden zijn, want anders duurt het karamelliseren véél te lang. Je hebt er ongeveer een kilo van nodig. En dan die tomaten! Gebruik echt goede kwaliteit tomatenblokjes uit blik, zo’n 800 gram is perfect. Zorg dat ze in hun eigen sap komen, dat geeft extra smaak. En die romigheid? Dat komt van 200 ml slagroom, maar daarover later meer. Oh, en vergeet de boter en olijfolie niet, die zijn essentieel voor het bakken van de uien. Een snufje suiker helpt echt bij het sneller karamelliseren, dus dat is ook een must!
Essentiële Ingrediënten
De sterren van deze show zijn natuurlijk de uien en de tomaten. Die kilo dun gesneden uien, die langzaam goudbruin en zoet worden, dat is de basis van alles. Daar komt straks nog een fijngehakt teentje knoflook bij voor die extra kick. De 800 gram tomatenblokjes uit blik zorgen voor de frisse, lichtzure tegenhanger van de zoete uien. En voor die heerlijke, fluweelzachte textuur voegen we straks 200 ml slagroom toe. Een liter groentebouillon is nodig om alles mooi samen te laten komen en de soep de juiste consistentie te geven. En natuurlijk, zout en peper om het perfect op smaak te brengen. Zonder die basisingrediënten heb je geen soep!
Optionele Toevoegingen en Variaties
Als je een beetje wilt uitpakken, kun je altijd nog wat extra’s toevoegen. Een klein scheutje balsamicoazijn als de uien bijna klaar zijn, geeft ze een extra diepe smaak. En wat verse kruiden, zoals tijm of rozemarijn, die je mee laat sudderen met de tomaten, doen ook wonderen. Voor een beetje pit kun je een snufje chilivlokken toevoegen aan het begin. Soms strooi ik er ook nog wat extra maanzaad of sesamzaad over als garnering, dat geeft net een leuke crunch. En vergeet de basilicum niet, die vind ik echt onmisbaar als finishing touch!
Stap-voor-Stap: Zo Maak Je de Creamy Caramelized Onion Tomato Soup
Oké, dit is waar de magie gebeurt! Het begint allemaal met die uien. Pak een grote, zware pan – dat helpt echt om de warmte goed te verdelen. Verhit een goeie klont boter samen met een scheutje olijfolie op middelhoog vuur. Dan gaan die dun gesneden uien erbij. En nu komt het belangrijkste: geduld! Je wilt die uien echt langzaam laten garen, zo’n 20 tot 30 minuten, af en toe omroeren. Ze moeten zacht worden, de kleur van goud veranderen en die heerlijke zoete geur gaan afgeven. Als je ziet dat het wat langzamer gaat, gooi er dan dat snufje suiker bij. Dat helpt echt om ze sneller te laten karamelliseren, maar pas op dat het niet te hard gaat, anders verbranden ze! Je wilt ze echt zoet en zacht, niet bruin en bitter.
Het Bouwen van de Soepbasis
Als je uien er prachtig gekaramelliseerd uitzien, is het tijd voor de volgende stap. Voeg dan het fijngehakte teentje knoflook toe. Bak dat maar een minuutje mee, want knoflook verbrandt snel, dus je wilt niet dat het bitter wordt. Daarna gooi je de bliktomatenblokjes erbij – ja, gewoon met dat sap! En natuurlijk de groentebouillon. Alles goed doorroeren, even laten opkoken en dan zet je het vuur lager. Laat het dan zo’n 15 minuutjes lekker sudderen. Dat geeft alle smaken de kans om goed samen te komen. Je ruikt het al, hè? Die heerlijke combinatie van zoete ui en tomaat.
Het Verfijnen van de Creamy Caramelized Onion Tomato Soup
Nu gaan we het helemaal afmaken. Haal de pan van het vuur en pak je staafmixer. Pureer de soep helemaal glad. Als je geen staafmixer hebt, kan het natuurlijk ook in een blender, maar wees voorzichtig met hete vloeistoffen! Doe de gepureerde soep terug in de pan (als je een blender hebt gebruikt). Nu komt de slagroom erbij. Roer die er rustig doorheen. En dit is super belangrijk: laat de soep daarna NIET meer koken! Als het te heet wordt, kan de room gaan schiften. Gewoon zachtjes opwarmen tot het heet is. Breng het op smaak met zout en peper. Ik proef altijd even en dan voel je zelf wel wat het nodig heeft. Een laatste roer en klaar is je fantastische Creamy Caramelized Onion Tomato Soup!
Tips voor de Perfecte Creamy Caramelized Onion Tomato Soup
Wil je nou echt die fantastische smaak krijgen waar deze Creamy Caramelized Onion Tomato Soup om bekend staat? Dan heb ik twee gouden tips voor je. Ten eerste: geduld. Echt, dat karamelliseren van de uien, dat moet je niet willen haasten. Zet het vuur laag en laat ze rustig hun ding doen. Als je te snel gaat, krijg je bruine, bittere stukjes in plaats van die heerlijke zoete, zachte ui. Het duurt misschien wat langer, maar het is het zó waard. Vertrouw me nou maar!
En ten tweede, zoals ik al zei: kwaliteit van je ingrediënten. Gebruik echt lekkere, rijpe tomatenblokjes uit blik. Dat merk maakt echt verschil, geloof me. En als je verse kruiden gebruikt, zoals die basilicum, zorg dan dat die ook vers en mooi is. Zo simpel is het eigenlijk. Kleine moeite, groots resultaat!
Veelgestelde Vragen over Creamy Caramelized Onion Tomato Soup
Heb je nog wat vragen over deze heerlijke soep? Geen probleem, ik help je graag verder! Veel mensen vragen zich af of je deze Creamy Caramelized Onion Tomato Soup ook vegan kunt maken. En ja hoor, dat kan! Vervang gewoon de boter door een plantaardige margarine of kokosolie en gebruik een plantaardige room, zoals soja- of haverroom, in plaats van slagroom. Dan heb je een heerlijke vegan ui soep die net zo lekker is.
En hoe bewaar je ‘m? Nou, dat is ook heel simpel. Je kunt de soep prima een paar dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten bak. Warm hem dan zachtjes op, maar laat ‘m dus niet meer koken. Hij is daarna nog steeds net zo lekker! Welke uien je het beste gebruikt? Ik heb al gezegd dat zoete uien zoals Vidalia of gewone gele uien het allerbeste zijn. Ze worden het zoetst en het meest romig tijdens het karamelliseren. Rode uien kan ook, maar die geven de soep een iets andere kleur en smaak.
Kan ik dit recept vegan maken?
Absoluut! Dit recept is super makkelijk om te toveren tot een veganistische traktatie. Gebruik gewoon plantaardige boter of een goeie kwaliteit margarine in plaats van gewone boter, en kies voor een plantaardige room zoals soja-, haver- of kokosroom (de dikkere variant uit een pakje voor het beste resultaat). Zo krijg je een heerlijke vegan romige tomatensoep zonder dat je ook maar iets van de smaak mist!
Hoe bewaar ik de Creamy Caramelized Onion Tomato Soup?
Deze soep is een paar dagen houdbaar in de koelkast. Doe de afgekoelde soep in een luchtdichte container en je kunt er zo’n 3 tot 4 dagen van genieten. Als je hem weer wilt eten, warm je hem langzaam op in een pannetje op laag vuur. Belangrijk: laat de soep daarna niet meer koken, zeker niet als je slagroom hebt gebruikt, want dan kan het gaan schiften. Hij wordt heerlijk warm zonder te koken!
Welke soorten uien zijn het beste voor deze soep?
Voor de allerlekkerste smaak in deze Creamy Caramelized Onion Tomato Soup raad ik echt zoete uien aan. Denk aan Vidalia uien, Walla Walla of gewoon goeie, verse gele uien. Deze soorten hebben van nature al meer suiker, waardoor ze prachtig karamelliseren en een diepe, zoete smaak aan de soep geven. Rode uien kan ook, maar die geven de soep een iets andere, minder zoete ondertoon en een roze kleur. Dus, ga voor de zoete varianten voor het beste resultaat!
Serveersuggesties voor Jouw Creamy Caramelized Onion Tomato Soup
Deze soep is zo lekker op zichzelf, maar met een paar simpele toevoegingen wordt het echt een feestmaal! Ik serveer hem het liefst met een flinke snee vers, knapperig brood. Een zuurdesembroodje is fantastisch om mee te dippen in die romige soep. En een klassieke gegrilde kaas sandwich erbij? Hemels! Echt, de combinatie van de zachte soep en de gesmolten kaas is onweerstaanbaar.
Perfecte Kombinaties
Als je het iets lichter wilt houden, is een frisse, lichte groene salade met een simpele vinaigrette ook heerlijk erbij. Het snijdt een beetje door de rijkdom van de soep. En als garnering? Een paar verse basilicumblaadjes zijn echt een must, dat geeft net die frisse, kruidige noot. Soms strooi ik er ook nog een klein beetje extra zwarte peper over, of zelfs wat geroosterde pijnboompitten voor een beetje crunch. Het is allemaal net dat beetje extra dat je soep nog beter maakt!
Voedingsinformatie
Even een kleine disclaimer voordat je helemaal losgaat met deze heerlijke soep: de voedingswaarden die je soms ergens ziet staan, zijn natuurlijk altijd schattingen. Het hangt namelijk echt af van welk merk je gebruikt voor de tomaten, de slagroom, en zelfs de soort boter. Dus zie het als een richtlijn, niet als een exacte wetenschap. Maar één ding is zeker: het is het allemaal waard!
Print
Ultieme Creamy Caramelized Onion Tomato Soup
- Total Time: 1 uur
- Yield: 4-6 porties 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een rijke en romige soep met zoete gekarameliseerde uien en rijpe tomaten.
Ingredients
- 1 kg uien, dun gesneden
- 50 gram boter
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel suiker
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 800 gram tomatenblokjes uit blik
- 1 liter groentebouillon
- 200 ml slagroom
- Zout en peper naar smaak
- Verse basilicum ter garnering
Instructions
- Verhit de boter en olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de gesneden uien toe en bak ze langzaam gedurende 20-30 minuten, of tot ze zacht en gekarameliseerd zijn. Voeg de suiker toe om het karamelliseren te versnellen.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
- Voeg de tomatenblokjes en groentebouillon toe. Breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen.
- Pureer de soep met een staafmixer of in een blender tot een glad geheel.
- Roer de slagroom erdoor en verwarm de soep zachtjes, maar laat deze niet koken.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep warm, gegarneerd met verse basilicum.
Notes
- Gebruik zoete uien zoals Vidalia of gele uien voor de beste smaak.
- Pas de hoeveelheid suiker aan naar je eigen voorkeur.
- Voor een veganistische versie, gebruik plantaardige boter en melk/room.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 45 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: ca. 250 kcal
- Sugar: ca. 15g
- Sodium: ca. 500mg
- Fat: ca. 15g
- Saturated Fat: ca. 9g
- Unsaturated Fat: ca. 6g
- Trans Fat: ca. 0g
- Carbohydrates: ca. 20g
- Fiber: ca. 5g
- Protein: ca. 5g
- Cholesterol: ca. 30mg
Keywords: ui, tomaat, soep, romig, gekarameliseerd, vegetarisch