Oké, lieve bakkersvrienden, luister goed, want ik ga jullie vandaag een geheim vertellen dat mijn bakleven volledig heeft veranderd: het geheim van de perfecte Russische Botercrème! Jarenlang worstelde ik met botercrèmes die te zoet waren, te slap om mee te spuiten, of die gewoonweg niet wilden meewerken. Ik bedoel, wie wil er nu een prachtige …
SIDE DISHES
Oké, luister! Soms heb je gewoon even dat tropische gevoel nodig, toch? Zelfs als de regen tegen de ramen tikt. En dan is er maar één drankje dat me direct naar een wit strand met palmbomen katapulteert: de Creamy Dreamy Piña Colada! Dit is niet zomaar een Piña Colada, dit is DE Creamy Dreamy Piña …
Oké, luister even! Als er iets is waar ik dol op ben, dan is het wel die heerlijke, romige latte. Maar eerlijk is eerlijk, elke dag naar de koffiezaak rennen… dat tikt wel aan, toch? En soms, héél soms, smaakt die dure latte gewoon niet zoals je hoopte. Ken je dat gevoel? Daarom ben ik …
Oké, luister even! Als er iets is waar ik blij van word in de keuken, dan is het wel dat heerlijke geluid van vis die in de hete olie sist en langzaam verandert in iets magisch. En de sleutel tot die magie? Een perfect Crispy Fish Batter. Echt, er is niks erger dan slappe, olieachtige …
Oké, luister even goed! Als ik denk aan gezellige etentjes, aan barbecueën in de zomer of gewoon een lekkere, stevige maaltijd, dan denk ik meteen aan Duitse aardappelsalade. Maar niet zomaar een koude, mayonaise-achtige variant hoor! Nee, ik heb het over die heerlijke, warme versie met die onmiskenbare dressing van azijn en natuurlijk… knapperig gebakken …
Oké, luister! Als er één cocktail is die me meteen transporteert naar een wit strand met palmbomen, dan is het wel de Piña Colada. Maar niet zomaar eentje, nee, het moet die romige, dromerige versie zijn. Die ene die zo fluweelzacht is dat je bijna vergeet dat er rum in zit! Dit recept is mijn …
Oké, luister even! Als er iets is dat bij mij echt het ultieme kerstgevoel oproept, dan zijn het wel Gingerbread Cookies. Die geur alleen al, weet je wel? Gember, kaneel, kruidnagel… Meteen dat warme, gezellige gevoel van de feestdagen. Ik kan me nog herinneren dat ik als kind met mijn moeder in de keuken stond, …
Oké, luister! Als er iets is dat je echt, ECHT in je repertoire moet hebben, dan is het wel deze Avocado Tuna Salad. Serieus, dit is mijn go-to als ik iets wil dat super snel, belachelijk lekker én nog gezond ook is. Geen gedoe met mayonaise (hoewel, soms is dat ook heerlijk, maar dat is …
Oké, luister! Als er iets is waar ik echt blij van word op een zonnige dag (of eigenlijk, elke dag!), dan is het wel een goede pasta salade. En deze specifieke Pasta Salade met Eieren en Groenten? Dit is er eentje die je MOET proberen. Echt waar. Het is zo heerlijk verfrissend, bomvol smaak en …
Oké, luister even goed! Als er één gerecht is dat mijn hart (en maag!) sneller doet kloppen, dan is het wel deze Gebakken Kool met Spek, Ui en Knoflook. Dit is geen ingewikkeld gedoe, nee hoor. Dit is puur comfort food, recht uit de pan. Ik stuikelde jaren geleden over een soortgelijk recept toen ik …