Waarom ik deze kaasfrietjes keer op keer maak Sommige recepten ontstaan spontaan – en worden dan ineens vaste prik. Deze pittige kaasfrietjes kwamen tot leven op een luie zaterdagmiddag. We hadden nog wat restjes over: een paar aardappelen, wat geraspte kaas en verse bieslook. Niet veel bijzonders, zou je denken… tot ik besloot er iets …
MAIN DISHES
Waarom ik dol ben op dit recept Soms wil je iets simpels maken dat eruitziet alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Dit recept is precies dat. De combinatie van knapperig bladerdeeg, sappige ham, romige kaas en verse groene asperges is een match made in heaven. Ik maakte dit gerecht voor het eerst op …
De lente op je bord – en in je hart Soms zijn het de kleinste dingen die je terugbrengen naar de mooiste herinneringen. Voor mij is dat paardenbloemblad. Geen hip ingrediënt uit een speciaalzaak, maar gewoon dat groene blad dat je in het voorjaar vindt in de berm, langs de tuin, of – als je …
De geur van vers bladerdeeg en gesmolten kaas Sommige recepten hebben een bijna magische werking: zodra de geur je neus bereikt, ben je weer even kind. Voor mij zijn dat deze Ham en Kaas Bladerdeeggebakjes. Ze brengen me terug naar de keuken van mijn moeder, waar ik op een krukje bij de oven zat te …
De geur van vroeger in een kom Er zijn van die recepten die niet zomaar maaltijden zijn, maar tastbare herinneringen. Grootmoeders groentestoofpot is daar een perfect voorbeeld van. Elke lepel neemt me mee terug naar haar kleine, warme keuken met geblokte gordijntjes, waar een grote pot pruttelend op het fornuis stond en de geur van …
Een warme herinnering aan de Poolse keuken Er zijn van die geuren die je in één seconde terugbrengen naar je jeugd. Voor mij is dat de geur van gebakken champignons met ui, boter en verse dille. Mijn oma maakte deze romige Poolse champignonsaus altijd als bijgerecht bij aardappelpuree, karbonades of pierogi. Het was eenvoudig, maar …
Een gerecht dat herinneringen verwarmt Sommige gerechten hebben iets magisch. Ze vullen niet alleen je huis met geurige warmte, maar brengen ook een gevoel van rust, nostalgie en samenhorigheid met zich mee. Voor mij zijn gestoofde rundvlees korte ribben precies dat soort gerecht. Het is zo’n recept dat je maakt op een regenachtige zondag, wanneer …
Een onverwachte ontdekking in mijn keuken Soms ontstaan de lekkerste recepten op de meest spontane momenten. Deze krokante appelfrietjes met kaneelsuiker zijn daar een perfect voorbeeld van. Het idee kwam toen ik trek had in iets zoets, maar niet te zwaar. Mijn fruitmand keek me aan, gevuld met stevige appels die net iets te lang …
Een zomers bordje geluk dat nooit verveelt De eerste keer dat ik een echte Caprese-salade at, was tijdens een zomervakantie in Italië. We zaten op een klein terras in een dorpje aan de Amalfikust, uitzicht op zee, zon op onze huid en een karaf huiswijn op tafel. En daar kwam het bord: perfect ronde plakjes …
Een zonnig bord comfortfood, zelfs op grijze dagen Sommige gerechten geven je dat zomerse gevoel, zelfs als het buiten giet. Voor mij is ananas kip met rijst precies zo’n recept. De combinatie van sappige stukjes kip in een zoet-hartige saus met friszoete ananas is simpelweg onweerstaanbaar. Voeg daar een warme kom rijst aan toe en …