Als het buiten guur is en je eigenlijk gewoon iets warms en hartigs wilt, dan móet je deze soep maken! Echt waar, er is niets dat meer troost biedt dan een heerlijk romige kom soep. En dan heb ik het niet over iets ingewikkelds dat uren op het fornuis moet staan. Nee! We gaan het hebben over mijn favoriete, meest betrouwbare Hollandse klassieker: de Broccoli Aardappel Soep. Dit recept is zo lekker eenvoudig. Met maar een handvol basisspullen die je waarschijnlijk al in huis hebt, tover je binnen een half uurtje een voedzame maaltijd op tafel. Dit is het soort eten waar je meteen een goed gevoel van krijgt, perfect voor een doordeweekse avond!
Waarom Iedereen Houdt Van Deze Broccoli Potato Soup
Als ik eerlijk ben, is dit mijn go-to als ik écht geen zin heb om lang in de keuken te staan, maar toch iets voedzaams wil. Dit recept is zo’n klassieker omdat het gewoonweg niet kan mislukken. Het is een winnaar op elk vlak en dat is waarom ik het zo vaak maak.
- Het is een absolute topper voor de drukke weekdagen.
- Er zit een berg groenten in, dus je voelt je meteen een beetje gezond bezig!
- Het is een familieproof gerecht; zelfs de kieskeurige eters gaan hiervoor.
Snel en Eenvoudig: Jouw Perfecte Broccoli Potato Soup
We hebben het hier over maximaal 15 minuten voorbereiding en dan is het koken zelf maar 30 minuten. Dat betekent dat je binnen een klein uur een dampende, vullende maaltijd op tafel hebt staan. Ideaal als je net van je werk komt en de honger begint toe te slaan. Jouw Broccoli Potato Soup staat dan al bijna klaar!
Romige Textuur Zonder Moeite in Jouw Broccoli Potato Soup
De aardappel zorgt ervoor dat de soep van nature al wat dikker wordt, maar de kookroom maakt het af. Mijn grootste truc? Gebruik een staafmixer! Je hoeft niet moeilijk te doen met een verouderde blender; gewoon even erin en gaan met die banaan. Zo krijg je die heerlijke, fluweelzachte Broccoli Potato Soup waar je een lepeltje van schept en meteen zen van wordt. Probeer ook eens deze superlekkere variant als je eens wilt uitpakken.
Ingrediënten voor de Beste Broccoli Potato Soup
Oké, het mooiste van deze Broccoli Potato Soup is dat we niet met dure, gekke dingen hoeven te rommelen. Het is echt puur en eenvoudig, waardoor je de kwaliteit van de groenten echt proeft. Het gaat om de basis goed te krijgen. Ik heb alles voor je op een rijtje gezet. Zorg dat je de aardappelen schilt, want dat maakt hem echt veel romiger. En die broccoli? Die moet in mooie, kleine roosjes, dan worden ze gelijkmatig gaar.
Als je die ingrediënten klaarligt, is de rest een eitje. Vergeet de zout en peper niet aan het einde, dat is belangrijk! En lees vooral even de tips bij andere geweldige soepen om te zien welke bouillon je hebt liggen, want dat maakt echt een verschil.
- 500 gram broccoli, in kleine roosjes, dat is belangrijk!
- 500 gram aardappelen, geschild en dan in blokjes van ongeveer twee centimeter.
- 1 grote ui, lekker gesnipperd, daar beginnen we toch altijd mee?
- 2 teentjes knoflook, echt fijn gehakt, niet te grof.
- 1 liter lekkere, warme groentebouillon.
- 200 ml kookroom, het liefst de volle variant voor dat smeuïge gevoel.
- 2 eetlepels olijfolie om in te zweten.
- Zout en peper naar smaak, proef altijd goed!
Stap-voor-Stap Bereiding van Jouw Broccoli Potato Soup
Zo, je ingrediënten liggen klaar. Nu komt het makkelijke gedeelte! We gaan dit in twee simpele fases doen. Eerst bouwen we de smaak en koken we de groenten gaar. Daarna geven we er die heerlijke, romige finish. Je zult zien, binnen de kortste keren staat jouw fantastische Broccoli Potato Soup op tafel. Luister goed naar de pannen, dan weet je precies wanneer je moet doorschakelen!
De Basis: Fruiten en Koken voor de Broccoli Potato Soup
Begin met een grote pan. Die hebben we nodig. Verhit die twee eetlepels olijfolie op het vuur, middelhoog is prima. Nu mag die gesnipperde ui erin. Je bakt die totdat hij echt zacht is en glazig begint te worden. Hou dit ongeveer 5 minuutjes vol, dat is belangrijk voor de smaakbasis. Doe dan de fijngehakte knoflook erbij, maar wees snel, want knoflook verbrandt makkelijk. Een minuutje is genoeg, dan ruik je de smaken al vrijkomen! Zodra dat gebeurd is, kieper je de aardappelblokjes erbij. Schenk dan die hele liter groentebouillon erbij, breng het rustig aan de kook en laat het zachtjes pruttelen. Hoe lang? Een minuut of tien, zodat die aardappels alvast wat zacht worden. Zet dan de broccoliroosjes erbij. Kook dit alles samen nog eens zo’n 10 tot 15 minuten. De soep is klaar voor de volgende stap als zowel de aardappelen als de broccoli zacht zijn als boter.
Pureren en Afmaken van de Broccoli Potato Soup
Haal de pan van het vuur. Nu gaan we voor die zijdezachte Broccoli Potato Soup! Pak die staafmixer erbij en pureer alles tot je een mooie, egale massa hebt. Hoe lang je pureert bepaalt hoe dik hij wordt. Houd je van een beetje ‘bite’? Stop dan iets eerder. Ik zelf ga altijd voor helemaal glad, dat voelt zo luxueus. Als je klaar bent met pureren, zet je de pan terug op laag vuur. En nu komt de magie: roer de 200 ml kookroom er rustig doorheen. Hier komt mijn allerbelangrijkste tip voor dit recept: zodra de room erin zit, laat je de Broccoli Potato Soup absoluut niet meer koken! Gewoon even goed warm laten worden, anders schift die room. Als de soep lekker dampend is, breng je hem op smaak met zout en peper. Proef je? Blijf proeven tot het perfect is!
Wil je meer weten over de techniek achter de perfecte aardappelbasis? Daar lees je vast meer over bij de bereiding van mijn aardappel-en-speksoep, dat is ook superlekker.
Expert Tips voor de Perfecte Broccoli Potato Soup
Als je de basis goed hebt, zijn er nog een paar kleine dingen die je kunt doen om jouw Broccoli Potato Soup echt naar een hoger niveau te tillen. Dit zijn de tips die ik meeneem uit jarenlang soepen maken. Het zijn de kleine details die het hem doen, echt waar!
Weet je nog dat ik zei dat je de broccoli moest pureren? Nou, als je van een beetje textuur houdt, moet je een klein deel van de roosjes apart houden. Ik kook die apart met een heel klein beetje water, net gaar, en roer ze pas op het allerlaatste moment door de gepureerde soep. Dan heb je die zachte basis, maar ook een lekkere ‘bite’ van verse broccoli. Dat is zo goed!
En dan de room: ik gebruik altijd de volvette variant. Je kunt heus wel voor de magere gaan, maar geloof me, die 10% extra vet maakt de Broccoli Potato Soup zó veel rijker en romiger. Het is het gewoon waard voor die pure smaakexplosie. Als je van kaas houdt, is een beetje geraspte cheddar erdoorheen ook een fantastische toevoeging. Voor een heerlijke kaasvariant check ook eens deze receptentip!
Variaties op Jouw Klassieke Broccoli Potato Soup
Hoewel deze Broccoli Potato Soup fantastisch is zoals hij is – puur en simpel – weet je hoe het gaat in een Nederlandse keuken: we kunnen het bijna niet laten om het nét even anders te doen. En dat is juist het leuke eraan! Je kunt makkelijk een paar kleine aanpassingen doen om hem jouw eigen signature soep te maken.
Mijn absolute favoriet als ik een beetje wil uitpakken is het toevoegen van wat vlees. Als je zin hebt in een stevigere maaltijd, bak dan wat spekjes uit voordat je de ui fruit. Haal die krokante spekjes eruit, gebruik het vet voor de ui, en strooi de spekjes er op het laatst weer overheen. Dat geeft zo’n heerlijke zoute, rokerige kick aan je Broccoli Potato Soup. Als je dat wilt proberen, kijk dan ook eens bij mijn recept voor de aardappel-en-speksoep, daar lees je precies hoe je dat aanpakt.
Wil je het vegetarisch houden maar toch meer diepte? Voeg dan echt een klein beetje nootmuskaat toe tijdens het pureren. Een kneepje is al voldoende! Nootmuskaat en aardappel zijn zo’n klassieke combinatie, en het werkt ook geweldig met broccoli. Het ‘verwarmt’ de smaak van de groenten echt.
En natuurlijk, de kaas! We zijn Nederlanders, dus kaas is nooit ver weg. Als je de room toevoegt, strooi er dan een handvol geraspte oude kaas doorheen en laat het smelten. Houd wel een klein beetje in de gaten dat je niet té veel kaas gebruikt; we willen dat dit nog steeds een Broccoli Potato Soup blijft en niet een kaasfondue wordt. Maar een klein beetje extra smeuïgheid kan wonderen doen!
Serveren en Bewaren van de Broccoli Potato Soup
Je hebt je heerlijke, romige Broccoli Potato Soup net klaar, hij dampen en ruikt fantastisch. Dan is het tijd voor de finishing touch, want presentatie is alles, zelfs bij een simpele soep! Ik serveer deze het liefst gloeiend heet. Dat is echt de beste temperatuur voor al die romigheid.
Wat betreft garnering, bieslook is mijn beste vriend hier. Wat fijngesneden bieslook bovenop geeft een frisse kleur en een fijne scherpte die perfect contrasteert met de zachte aardappel en broccoli. Als je echt wilt uitpakken, bak dan wat kleine croutons, of nog beter: bak wat blokjes oud brood krokant in een pannetje met een beetje olijfolie en knoflookpoeder. Die geven een heerlijke bite aan de Broccoli Potato Soup.
De Beste Manier om Jouw Soep Warm te Houwen
Als je een grote pan maakt, wat ik vaak doe, wil je natuurlijk weten hoe je de rest bewaart. Dit is heel belangrijk: de Broccoli Potato Soup is fantastisch om in te vriezen! Laat de soep eerst volledig afkoelen op het aanrecht. Doe het dan niet te vol in de diepvriescontainers, want vloeistoffen zetten uit bij bevriezing. Laat echt een centimeter ruimte over aan de bovenkant. Hij blijft zo zeker drie maanden goed. Als je hem ontdoet, verwarm je hem heel langzaam op laag vuur. Vergeet niet om éindelijk nog een scheutje verse kookroom toe te voegen na het opwarmen; dat maakt hem weer helemaal fris en romig alsof hij net gemaakt is. Voor meer ideeën over het bewaren van aardappelgerechten kun je mijn tips voor gerookte-worst-aardappelpuree bekijken.
Houdbaarheidsduur in de Koelkast
In de koelkast houd je de soep, mits luchtdicht afgesloten, makkelijk 3 tot 4 dagen goed. Omdat er aardappel en room in zit, is het wel slim om hem niet langer dan dat te bewaren. Wat ik doe: ik schep porties in van die kleinere plastic bakjes. Zo hoef ik niet telkens de hele pan op te warmen om één kommetje te eten. Dat is veel handiger en je voorkomt dat de kwaliteit achteruitgaat door steeds opnieuw opwarmen en afkoelen.
Veelgestelde Vragen over Broccoli Potato Soup
Weet je, bij een echt basisrecept als dit komen altijd dezelfde vragen naar boven. Dat is logisch, want iedereen wil natuurlijk de beste Broccoli Potato Soup maken die er is! Ik heb de meest gehoorde vragen even verzameld, dan hoef je het niet meer te gokken.
Kan ik deze Broccoli Potato Soup vegan maken?
Absoluut! Dat is supermakkelijk aan te passen. Het enige wat je moet verwisselen is die kookroom. Laat de koemelkroom gewoon achterwege en vervang hem door een plantaardige variant. Zelf vind ik haverroom of sojaroom het beste werken hier. Die mengen zich goed en geven dezelfde romigheid aan je Broccoli Potato Soup zonder dat de smaak te veel verandert, alleen maar lekkerder!
Hoe krijg ik de meest gladde Broccoli Potato Soup?
Als je echt die restaurantkwaliteit wilt, dan is de staafmixer jouw beste vriend. Zorg ervoor dat je echt goed mixt; de aardappelen moeten helemaal weg zijn. Als je merkt dat er nog wat kleine vezels of stukjes in zitten, kun je de soep nadat je hem gepureerd hebt nog even door een fijne zeef of ‘passoire’ scheppen. Dat kost een klein beetje extra tijd, maar dan heb je een fluweelzachte Broccoli Potato Soup die je wilt blijven eten. Kijk ook eens bij de tips voor champignonsoep, want daar gebruik ik ook vaak die truc voor de gladheid.
Is deze Broccoli Potato Soup geschikt als hoofdgerecht?
Jazeker! Dat is juist het mooie aan de aardappel erin: het maakt de soep zo vullend. Hij is echt krachtig genoeg voor een volledige avondmaaltijd. Zorg wel dat je er écht knapperig brood bij serveert, een stokbroodje met kruidenboter of een stevige boterham met kaas erop. Als je een groot stuk salade ernaast eet, heb je een complete en gezonde maaltijd te pakken. Geen honger meer na een kom van deze fijne Broccoli Potato Soup, dat kan ik je garanderen!
Voedingsinformatie voor Jouw Broccoli Potato Soup (Geschat)
Oké, lieve lezer, we moeten het even hebben over de cijfers. Als je een romige maaltijd maakt, denk je misschien meteen aan een bom van calorieën en vet. Maar deze Broccoli Potato Soup, zeker met de aardappel erin als basis, is verrassend voedzaam! Ik zet de cijfers hieronder neer, maar onthoud goed: dit zijn schattingen.
We rekenen hier met een portie van zoals hierboven aangegeven, en de hoeveelheden kookroom en olie spelen natuurlijk een grote rol. Het is een goede balans tussen vullend en toch niet té zwaar. Ik vind het belangrijk om te weten wat je binnenkrijgt als je zo’n heerlijke, comfortabele maaltijd eet. Kijk maar eens naar de hoeveelheid eiwitten, dat komt mede door de room en de groente!
Als je echt wilt weten hoe je de voedingswaarde kunt verhogen, kijk dan eens naar de tips die ze geven bij high-protein broccoli cheese soup, dat is ook een slimme manier om er een volwaardige maaltijd van te maken.
Hier is een overzicht van de geschatte waarden voor één portie van deze Broccoli Potato Soup:
- Calorieën: ongeveer 350 kcal
- Vet: 18 gram (waarvan 10 gram verzadigd vet)
- Koolhydraten: 38 gram
- Eiwitten: 10 gram
- Vezels: 7 gram
- Suikers: 8 gram
Wat mij altijd opvalt als ik dit bekijk, is de goede hoeveelheid vezels door de aardappel en de broccoli. Dat zorgt ervoor dat je lekker lang een vol gevoel hebt na je kom Broccoli Potato Soup. Niet verkeerd voor een snel gerechtje, toch?
Deel Jouw Ervaring met Deze Broccoli Potato Soup
Zo! Nu heb je alle geheimen van mijn simpele, maar o zo smakelijke Broccoli Potato Soup gehoord. Ik hoop echt dat je hem gaat proberen op een avond dat je zin hebt in comfort food, maar niet te veel gedoe. Die simpele smaken van aardappel en broccoli, gecombineerd met die zachte room, zijn echt de definitie van thuiskomen.
Maar ik ben natuurlijk super benieuwd hoe hij bij jou uitpakt! Koken is delen, zeggen ze toch? Dus zodra jouw prachtige, romige Broccoli Potato Soup klaar is – en dat is ie snel, dat weet ik zeker – laat het me dan even weten!
Heb je hem gemaakt? Super! Laat dan alsjeblieft hieronder een reactie achter. Echt, dat waardeer ik enorm. Vertel me wat je ervan vond, of je hem net zo romig maakte als ik, of misschien heb je je eigen kleine draai eraan gegeven. Elke ervaring helpt anderen weer om de volgende keer de perfecte Broccoli Potato Soup op tafel te zetten.
Vergeet niet om het recept een mooie beoordeling te geven als je tevreden bent. Dat helpt mij enorm om te zien welke recepten jullie lekker vinden! Ik duim dat je net zo verliefd wordt op deze klassieker als ik. Eet smakelijk alvast!
Print
Broccoli Aardappel Soep
- Total Time: 45 min
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een eenvoudige en voedzame soep met broccoli en aardappelen.
Ingredients
- 500 g broccoli, in roosjes
- 500 g aardappelen, geschild en in blokjes
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 liter groentebouillon
- 200 ml kookroom
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de aardappelblokjes en de groentebouillon toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen.
- Voeg de broccoliroosjes toe en kook nog 10-15 minuten tot de aardappelen en broccoli gaar zijn.
- Haal de pan van het vuur. Pureer de soep met een staafmixer tot de gewenste dikte.
- Zet de pan terug op laag vuur. Roer de kookroom erdoor. Verwarm de soep, maar laat deze niet meer koken.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep warm.
Notes
- U kunt een deel van de broccoli apart houden en later toevoegen voor textuur.
- Gebruik volvette room voor een rijkere smaak.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 8
- Sodium: 550
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 7
- Protein: 10
- Cholesterol: 35
Keywords: broccoli, aardappel, soep, vegetarisch, eenvoudig, groentesoep