Als het buiten guur is en de dagen korter worden, dan weet ik dat het tijd is voor iets wat echt voedt; ik bedoel, echt stevig spul. Geen poespas, gewoon eerlijk eten waar je blij van wordt. En daar is mijn Black Eyed Pea Soup het perfecte voorbeeld van. Het is zo’n klassieker, zo’n stukje Amerikaanse keuken dat doet denken aan een knisperend haardvuur. Het mooiste ervan? Je gooit wat simpele dingen bij elkaar, laat het sudderen, en je krijgt een diepe, bijna rokerige smaak. Ik maak het regelmatig, want het is mijn geheim wapen tegen de winterkou. Deze soep, gemaakt met die heerlijke zwarte oogbonen, is pure, onvervalste comfort food en staat garant voor een tevreden zucht na de eerste lepel.
Waarom Deze Black Eyed Pea Soup Zo Geliefd Is
Laten we eerlijk zijn, niemand zit te wachten op een recept dat de hele dag in de keuken vraagt. Wat ik zo geweldig vind aan deze Black Eyed Pea Soup, is dat hij je omarmt zonder te veel gedoe. Het is voedzaam, vol eiwitten dankzij die bonen, en je kunt er alle kanten mee op. Dit is niet zomaar een soep; dit is een maaltijd op zich. Ik raad je aan om te kijken wat je in huis hebt, want hij is verrassend makkelijk aan te passen. Voor meer inspiratie over stevige maaltijden, kijk ook eens naar mijn favoriete aardappelsoep hier.
Snel Klaar Voor Een Doordeweekse Maaltijd
Hoewel de bonen een nachtje moeten weken—wat je één keer in de zoveel tijd doet—is de daadwerkelijke kooktijd echt prima te doen. Binnen 75 minuten heb je een volle pan dampende, troostende soep op tafel staan. Perfect toch, als je na een lange werkdag thuiskomt en zin hebt in iets warms?
Eenvoudige Ingrediënten Voor De Beste Black Eyed Pea Soup
Je hebt geen exotische supermarkt nodig voor dit gerecht, en dat is een groot pluspunt voor mij. Alles wat je nodig hebt, ligt waarschijnlijk al in je voorraadkast of groentelade. Ui, wortel, bleekselderij, knoflook, en wat basiskruiden. Dat is eigenlijk het hele geheim voor die diepe smaak in deze Black Eyed Pea Soup.
Ingrediënten Voor Uw Klassieke Black Eyed Pea Soup
Oké, nu we het over de ziel van de soep hebben gehad, is het tijd voor de sterren van de show: de ingrediënten. Dit recept is zo fijn omdat je echt werkt met pure basisproducten. Ik wil dat je de gedroogde zwarte oogbonen koopt, echt waar. Die hebben zoveel meer smaak dan blik. Vergeet niet, die moeten een nachtje weken, dat is een belangrijke stap die we later nog doornemen bij de instructies, dus zet ze nu alvast in het water!
Voor de smaakbasis, de ‘mirepoix’ noemen de chique koks dat, heb je een mooie verhouding nodig. De groenten fruiten we rustig aan, dat bouwt die diepte op waar ik het eerder over had. Ik gebruik bij voorkeur echt goede kwaliteit groentebouillon, want dat is het weinige vocht dat smaak aan de hele pan gaat geven. Mocht je zelf geen bouillonblokjes willen gebruiken, dan kun je mijn recept voor zelfgemaakte bouillon hier bekijken. Maar goed, hier is precies wat je nodig hebt voor die volle zes porties:
- 400 gram gedroogde zwarte oogbonen (zeker een nacht weken!)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 grote ui, mooi gehakt
- 2 wortels, netjes in blokjes gesneden
- 2 stengels bleekselderij, ook in blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt – echt even laten trekken voor je het erbij doet
- 1,5 liter stevige groentebouillon
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 laurierblad (die halen we er later weer uit, geen zorgen)
- Zout en peper naar smaak, maar wees niet te zuinig!
Stap-Voor-Stap Bereiding Van De Black Eyed Pea Soup
Dit is het moment suprême, dames en heren! We gaan van losse ingrediënten naar die hartverwarmende kom soep. Het draait hier echt om subtiel opbouwen van smaak, we gooien er niet zomaar wat bij. Denk aan mijn grootmoeders stoofpot: laagje voor laagje wordt het beter. Als je meer wilt leren over het langzaam garen van klassiekers, kijk dan zeker even naar recepten zoals dit.
Voorbereiding van de Zwarte Oogbonen
Voordat we überhaupt de pan op het vuur zetten, moet er één ding gebeuren: de bonen. Die gedroogde zwarte oogbonen moeten echt een nachtje rusten in een flinke hoeveelheid water. Daarna giet je ze goed af. Dit zorgt ervoor dat ze straks niet melig worden in je soep, maar juist prachtig zacht en romig. Dit is de basis voor die perfecte textuur in je Black Eyed Pea Soup!
Het Aanfruiten van de Basis voor de Black Eyed Pea Soup
Ik zet mijn grootste pan op het fornuis en geef de olijfolie even de tijd om een beetje te verwarmen. Dan mogen de grote drie erin: ui, wortel en bleekselderij. Bak die ongeveer vijf minuutjes rustig aan. Ze moeten niet bruin worden, echt zacht en glazig. Zodra je die heerlijke, lichtzoete groentengeur ruikt, dan komt de knoflook erbij. Hou die knoflook wel een minuutje in de gaten hoor, anders wordt hij bitter en dat willen we echt niet! Goed roeren!
Sudderen en Verdikken van de Black Eyed Pea Soup
Nu mag alles bij elkaar komen. Gooi de afgewaterde bonen erbij samen met de bouillon, de tijm en dat laurierblad. Breng dit rustig aan de kook. Zodra het bubbelt, zet je het vuur zo laag mogelijk. We willen een zachte, gestage pruttel. Dit moet minstens veertig minuten, maar vaak heb ik een uur nodig voordat die bonen écht mals zijn. Proef af en toe, hè? Pas als de bonen gaar zijn, mag het laurierblad eruit. Wil je die dikkere, luxere structuur die op je lepel blijft hangen? Dan pak je de staafmixer erbij. Pureer ongeveer de helft van de soep rechtstreeks in de pan. De andere helft laat je heel, dat geeft een heerlijke bite. Gewoon even doen, het maakt je Black Eyed Pea Soup meteen een stuk interessanter.
Expert Tips Voor De Perfecte Black Eyed Pea Soup
Nu je de basis onder de knie hebt, wil ik je nog een paar kleine geheimpjes meegeven die echt het verschil maken tussen een lekkere soep en die onvergetelijke, doordringende smaak die je van een klassieker verwacht. Deze tips komen rechtstreeks van de keren dat ik speelde met het recept. Als je zin hebt in iets met die extra diepgang, kijk dan ook eens naar mijn recept voor aardappel- en speksoep, dat die rokerige smaak goed nabootst: hier.
Hartige Toevoegingen aan Uw Black Eyed Pea Soup
Hoewel dit een heerlijke vegetarische Black Eyed Pea Soup is, weet ik dat veel mensen houden van die diepe, zoutige smaak die vlees kan geven. Mocht je eens willen uitpakken, gooi dan een stukje gerookte ham of een paar blokjes spek mee in de pan als je de ui aanfruit. Haal het er eventueel weer uit voordat je gaat pureren, maar die rooksmaak trekt prachtig in de bouillon. Wauw, dat is pas smaakontwikkeling.
De Finishing Touch voor Uw Black Eyed Pea Soup
Dit is mijn absolute favoriete truc en het is zo simpel. Zodra de soep klaar is, de peper erin zit en je hem net van het vuur haalt, proef je even. Voelt hij nog een beetje vlak? Dan pak je een kleine scheut azijn – gewone witte of rodewijnazijn werkt prima. Het klinkt gek, maar die zuurgraad ‘opent’ alle smaken in de bonen en kruiden. Je proeft de azijn niet, maar je proeft wel een veel frissere, levendigere Black Eyed Pea Soup.
Variaties op de Black Eyed Pea Soup
Dit recept is een fantastische basis, echt waar. Als je eenmaal doorhebt hoe de bonen zich gedragen, durf je te experimenteren. Ik ben zelf gek op het toevoegen van een flinke snuf gerookt paprikapoeder tijdens het aanfruiten van de groenten; dat geeft diepte zonder dat je vlees hoeft te gebruiken. Je zou ook kunnen denken aan groene groenten, zoals boerenkool of spinazie, die je de laatste tien minuten van het sudderen toevoegt. Dat maakt het nog gezonder en geeft een mooie kleur. Voor nog meer inspiratie over hoe je groenten lang kunt laten trekken voor maximale smaak, kijk eens naar mijn grootmoeders stoofpot hier.
Serveren en Bewaren van de Black Eyed Pea Soup
Een pan vol van deze heerlijke Black Eyed Pea Soup is gemaakt om van te genieten, niet om in de koelkast te laten vergeten! Ik serveer hem het liefst met een flinke plons van die azijn die ik eerder noemde, misschien wat verse peterselie als je die hebt, en natuurlijk een lekker stuk knapperig zuurdesembrood om in die dikke soep te dopen. Serieus, dat is genieten.
En het mooiste van bonensoep zoals deze? Hij wordt met de dag beter! Als je restjes overhoudt—wat zelden gebeurt, maar toch—bewaar je hem gewoon in een afgesloten bak in de koelkast. Hij houdt het makkelijk drie of vier dagen goed. De smaken trekken dan nog meer in elkaar, waardoor de soep nog dieper wordt. Mocht je hem willen invriezen, dat kan ook prima, maar laat hem dan wel eerst helemaal afkoelen voordat je hem in diepvriesbestendige bakjes doet. Denk eraan dat je de bak niet te vol vult, want de soep zet nog wat uit tijdens het vriezen.
Als je zin hebt in een stevige maaltijd rondom de soep, zou je er zelfs een beetje kleine pasta doorheen kunnen doen, net als bij mijn oude goulashrecept hier, al is hij op zichzelf al meer dan vullend.
Veelgestelde Vragen Over Black Eyed Pea Soup
Ik snap het helemaal als je nog wat vragen hebt voordat je die pan op het vuur zet. Zeker als je een klassieker maakt, wil je het meteen goed doen. Ik heb de meest voorkomende vragen verzameld die ik altijd krijg over deze heerlijke black eyed pea soup. Als je nog vragen hebt over pittige varianten, kijk dan eens naar deze pittige bonensoep recept.
Kan ik deze Black Eyed Pea Soup invriezen?
Ja, absoluut! Deze bonensoep vriest fantastisch in. Laat de soep eerst volledig afkoelen en doe het dan in een luchtdichte bak. Laat altijd een beetje ruimte over aan de bovenkant, want vloeistoffen zetten een beetje uit in de vriezer. Het is zo klaar om op te warmen op een dag dat je geen tijd hebt om te koken.
Hoe maak ik de bonensoep nog dikker zonder pureren?
Als je het pureren niet ziet zitten en het toch wat dikker wilt hebben dan een standaard bouillon, heb ik een handig trucje voor je. Haal een flinke lepel gekookte bonen uit de pan, prak die met een vork tot een grove pasta, en roer dit terug door de soep terwijl hij nog suddert. De zetmeel van de geprakte bonen bindt de boel prachtig zonder dat je alles glad maakt.
Is deze vegetarische Black Eyed Pea Soup ook geschikt voor veganisten?
Onze basisversie is zeker vegetarisch, maar om het écht vegan te maken, moet je even opletten met de bouillon. Gebruik absoluut een plantaardige groentebouillon, want veel commerciële bouillons bevatten toch kippenextract. Als je je aan de basis van groenten, bonen en kruiden houdt, is het 100% vegan-proof!
Voedingsinformatie voor Black Eyed Pea Soup (Schatting)
Zo, je hebt al die heerlijke, voedzame soep naar binnen gewerkt! Het is belangrijk om te weten dat dit een hele gezonde maaltijd is. Ik moet er wel even bij zeggen: dit zijn geschatte waarden, want het hangt een beetje af van hoe zuinig je bent met je olijfolie en hoeveel zout je toevoegt. Maar als indicator is dit perfect. Je krijgt lekker veel eiwitten en vezels binnen, en relatief weinig vet. Kijk maar even mee naar de cijfers voor één portie:
- Calorieën: 280
- Eiwit: 18 gram
- Vezels: 15 gram
- Vet totaal: 5 gram
Het is een echte krachtpatser, die Black Eyed Pea Soup, en verrassend laag in suikers!
Deel Uw Ervaring met Onze Black Eyed Pea Soup
Zo, nu is het jullie beurt. Ik heb jullie verteld waarom dit mijn favoriete, heerlijke Black Eyed Pea Soup standaard is, maar ik ben ontzettend benieuwd wat jullie ervan maken! Heb je die hint met de azijn geprobeerd? Of misschien heb je er wel die gerookte ham aan toegevoegd? Laat het me weten in de reacties hieronder. Ik lees echt alles, en jullie suggesties inspireren mij ook weer voor de volgende keer. Heb je een vraag of wil je direct contact opnemen, dan kan dat via deze link. Veel kookplezier!
Print
Zwarte Oogbonen Soep
- Total Time: 75 min
- Yield: 6 porties 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een eenvoudige en voedzame soep gemaakt met zwarte oogbonen.
Ingredients
- 400 gram gedroogde zwarte oogbonen
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 grote ui, gehakt
- 2 wortels, in blokjes
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1,5 liter groentebouillon
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 laurierblad
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Week de zwarte oogbonen een nacht in water en giet ze af.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui, wortels en bleekselderij toe en bak ze 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de geweekte bonen, groentebouillon, tijm en het laurierblad toe.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 45 tot 60 minuten sudderen, of totdat de bonen gaar zijn.
- Verwijder het laurierblad.
- Pureer een deel van de soep met een staafmixer voor een dikkere consistentie, indien gewenst.
- Breng op smaak met zout en peper.
Notes
- Je kunt gerookte ham of spek toevoegen voor een hartige smaak.
- Serveer met een scheutje azijn voor extra frisheid.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 60 min
- Category: Soep
- Method: Sudderen
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 280
- Sugar: 5
- Sodium: 450
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 15
- Protein: 18
- Cholesterol: 0
Keywords: zwarte oogbonen, soep, bonensoep, vegetarisch, eenvoudig