Oh, Beef Braciole! Als je op zoek bent naar een echt comfort food gerecht dat je oma zou maken (als ze Italiaanse was, natuurlijk!), dan zit je hier goed. Dit is geen snelle weekmaaltijd, nee, dit is een project van liefde. Die flinterdunne plakjes rundvlees, gevuld met een heerlijk mengsel en dan langzaam gestoofd in een rijke tomatensaus… ik kan er nu al van watertanden! Het is een van mijn favoriete dingen om te maken als ik echt indruk wil maken, of gewoon mezelf wil verwennen. Het geheim? Geduld en de juiste ingrediënten.
Waarom Dit Beef Braciole Recept Een Succes Is
Dit recept voor Beef Braciole is echt een winnaar, en wel hierom:
- Het is verrassend eenvoudig te maken, ondanks dat het er zo fancy uitziet.
- De vulling van pancetta, Parmezaan en kruiden is gewoonweg hemels.
- Het vlees wordt botermals door het langzame stoven.
- De saus is een feest op zich, perfect om met brood op te dippen!
De Essentie van Perfect Beef Braciole
Wat dit Beef Braciole zo speciaal maakt, is de combinatie van techniek en smaak. Het langzaam stoven is cruciaal; het zorgt ervoor dat het vlees van je bot valt en de smaken van de saus er helemaal intrekken. En die vulling! De hartige pancetta, de zoute Parmezaan en de verse kruiden geven elke hap een extra dimensie. Het is echt een gerecht dat je smaakpapillen wakker schudt en je ziel verwarmt.
De Benodigde Ingrediënten voor Beef Braciole
Oké, aan de slag met de ingrediënten! Voor dit heerlijke Beef Braciole heb je het volgende nodig. Zorg dat je alles klaar hebt staan voordat je begint, dat maakt het koken een stuk relaxter. Hier is de lijst:
Rundvlees voor uw Beef Braciole
Je hebt 1 kilo flinterdun gesneden runderlappen nodig. Dit soort vlees is perfect omdat het lekker mals wordt tijdens het stoven en je het makkelijk kunt oprollen zonder dat het breekt. Vraag je slager om het echt dun te snijden, dat scheelt jou weer een hoop werk!
De Vulling: Hartig en Aromatisch
Voor die onweerstaanbare vulling heb je 100 gram fijngehakte pancetta nodig, 50 gram geraspte Parmezaanse kaas, 2 fijngehakte teentjes knoflook en 2 eetlepels verse, gehakte peterselie. En natuurlijk een eitje om alles lekker te binden. Vergeet de zout en peper niet voor de smaak!
De Rijke Tomatensaus Basis
Voor de saus die alle smaken samenbrengt, heb je 2 eetlepels olijfolie nodig, 1 gesnipperde ui, 2 in stukjes gesneden wortelen en 2 stukjes bleekselderij. Voeg daar 400 gram tomatenblokjes uit blik, 200 ml runderbouillon en een laurierblaadje aan toe. Dit vormt de basis voor die heerlijke, diepe smaak van je Beef Braciole.
Hoe Maakt U Beef Braciole: Stap-voor-Stap Gids
Oké, nu gaan we echt aan de slag met dit geweldige Beef Braciole recept. Het lijkt misschien een beetje werk, maar geloof me, als je het stap voor stap volgt, komt het helemaal goed. En het resultaat is het meer dan waard!
Voorbereiding van het Rundvlees
Begin met je flinterdunne runderlappen. Als ze niet al perfect dun zijn, leg je ze tussen twee stukken bakpapier en sla je ze voorzichtig platter met een deegroller of een vleeshamer. Je wilt ze ongeveer een halve centimeter dik hebben. Dit zorgt ervoor dat ze niet alleen makkelijk oprollen, maar ook heerlijk mals worden tijdens het stoven. Zorg dat je ze niet te dun slaat, want dan kunnen ze scheuren.
Het Vullen en Rollen van de Beef Braciole
Nu komt het leuke gedeelte: de vulling! Meng in een kom de fijngehakte pancetta, de geraspte Parmezaanse kaas, de knoflook, peterselie, het ei, en wat zout en peper. Verdeel dit mengsel mooi gelijkmatig over de platgeslagen runderlappen. Laat een klein randje vrij aan de zijkanten en de bovenkant, zodat de vulling er niet meteen uitloopt. Rol ze dan stevig op, van de ene naar de andere kant. Bind elk rolletje goed vast met keukentouw. Dit is belangrijk, anders valt je mooie Beef Braciole uit elkaar tijdens het koken.
Het Aanbraden en Bouillon Maken
Verhit een scheutje olijfolie in een flinke braadpan op middelhoog vuur. Braad de opgerolde Beef Braciole rondom aan tot ze een mooi bruin kleurtje hebben. Haal ze daarna even uit de pan en zet ze apart. Doe nu de gesnipperde ui, de stukjes wortel en de bleekselderij in dezelfde pan. Bak deze groenten even rustig aan tot ze zacht worden en een beetje kleur krijgen. Dit geeft meteen extra smaak aan je saus! Voeg dan de tomatenblokjes, de runderbouillon en het laurierblaadje toe. Breng dit geheel even aan de kook.
Het Langzaam Stoven van de Beef Braciole
Leg de aangebraden Beef Braciole voorzichtig terug in de pan, bovenop de groenten en de saus. Zorg dat ze niet te vol liggen, anders stoven ze niet goed. Dek de braadpan goed af met een deksel en zet het vuur zo laag mogelijk. Nu is het geduld hebben! Laat het geheel minstens 2 uur sudderen. Je kunt het ook in de oven doen op ongeveer 150°C. Het vlees moet echt botermals zijn. Je weet dat het goed is als je er makkelijk met een vork in kunt prikken en het vlees bijna uit elkaar valt. Haal voor het serveren het touw eraf, en je Beef Braciole is klaar om van te smullen!
Tips voor Perfect Beef Braciole
Wil je er zeker van zijn dat je Beef Braciole echt perfect wordt? Hier zijn een paar geheimen die ik heb geleerd:
Het Belang van Goede Kwaliteit Rundvlees
Kies echt goed vlees! Voor Beef Braciole werkt flinterdun gesneden runderlappen het beste. Als het vlees van goede kwaliteit is, wordt het vanzelf al malser tijdens het stoven. Vraag je slager om advies, zij weten precies wat je nodig hebt.
Geduld Bij Het Stoven
Dit is misschien wel het allerbelangrijkste: heb geduld! Het langzaam stoven is wat dit gerecht zo speciaal maakt. Zet het vuur laag en laat het vlees de tijd krijgen om echt zacht te worden. Haast je er niet mee, want dan krijg je taai vlees en dat wil je niet. Die 2 tot 3 uur zijn echt nodig om die botermalse textuur te krijgen.
Veelgestelde Vragen Over Beef Braciole
Natuurlijk duiken er altijd wel wat vragen op als je dit heerlijke Beef Braciole recept maakt. Hier zijn een paar dingen die mensen me vaak vragen:
Kan Ik Andere Vleeswaren Gebruiken Voor Beef Braciole?
Technisch gezien wel, maar ik raad het niet echt aan. De flinterdunne runderlappen zijn echt ideaal omdat ze zo mooi oprollen en heerlijk mals worden. Andere soorten vlees zijn vaak te dik of vallen te snel uit elkaar. Blijf bij de runderlappen voor het beste resultaat!
Hoe Bewaar Ik Restjes Beef Braciole?
Geen zorgen als je wat overhoudt, Beef Braciole is de volgende dag vaak nog lekkerder! Bewaar het in een afgesloten bak in de koelkast, dit blijft zo’n 2-3 dagen goed. Je kunt het ook invriezen; laat het dan eerst helemaal afkoelen. Warm het langzaam weer op in de saus, dat houdt het vlees lekker sappig.
Serveertips voor Uw Beef Braciole
Dit heerlijke Beef Braciole is fantastisch op zichzelf, maar het wordt nog beter met de juiste bijgerechten. Een klassieke keuze is natuurlijk pasta, zoals spaghetti of rigatoni, om alle heerlijke saus op te vangen. Ook romige aardappelpuree is een geweldige optie, het smelt gewoon weg in je mond! En vergeet niet wat knapperig brood mee te serveren; perfect om de laatste restjes van die rijke tomatensaus mee op te dippen. Een simpele groene salade erbij, en je hebt een complete, fantastische maaltijd!
Voedingswaarde van Beef Braciole
Even een klein stukje over de cijfertjes voor ons heerlijke Beef Braciole. Een portie, wat neerkomt op ongeveer één rolletje, bevat zo’n 450 calorieën. Je krijgt er ook lekker wat eiwitten binnen, zo’n 40 gram, en ongeveer 25 gram vet. De exacte waarden kunnen natuurlijk een beetje verschillen, afhankelijk van je ingrediënten en hoe je het precies maakt, maar het is een stevige, voedzame maaltijd!
Beef Braciole: Verrassend Mals, 2 Uur Wachten
- Total Time: 2 uur 50 minuten
- Yield: 4-6 porties 1x
- Diet: Gluten Free
Description
Malse rundvleesrolletjes, gevuld en langzaam gestoofd in een rijke tomatensaus.
Ingredients
- 1 kg flinterdun gesneden runderlappen
- 100 g pancetta, fijngehakt
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels verse peterselie, gehakt
- 1 ei
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 wortelen, in stukjes
- 2 stengels bleekselderij, in stukjes
- 400 g tomatenblokjes uit blik
- 200 ml runderbouillon
- 1 laurierblad
Instructions
- Klop de runderlappen plat tot ongeveer 0,5 cm dikte.
- Meng in een kom de pancetta, Parmezaanse kaas, knoflook, peterselie, ei, zout en peper.
- Verdeel het mengsel over de runderlappen en rol ze stevig op. Bind de rolletjes vast met keukentouw.
- Verhit de olijfolie in een braadpan op middelhoog vuur.
- Braad de rundvleesrolletjes rondom aan tot ze bruin zijn. Haal ze uit de pan.
- Voeg de ui, wortelen en bleekselderij toe aan de pan en bak ze tot ze zacht zijn.
- Voeg de tomatenblokjes, runderbouillon en laurierblad toe. Breng aan de kook.
- Leg de rundvleesrolletjes terug in de pan.
- Dek de pan af en laat het geheel op laag vuur minstens 2 uur sudderen, of tot het rundvlees mals is.
- Verwijder het keukentouw voor het serveren.
Notes
- Serveer met pasta of aardappelpuree.
- Restjes kunnen ingevroren worden.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 2 uur 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Stoven
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 rolletje
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 700 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: rundvlees, braciole, gevuld rundvlees, stoofschotel, Italiaans