Oh, ik heb zo’n zin om het met je te hebben over mijn absolute favoriete comfort food: Stuffed Cabbage Soup! Dit is niet zomaar een soep, nee, dit is een knuffel in een kom. Ik herinner me nog goed hoe mijn oma dit vroeger maakte op koude zondagen. De geur alleen al… die vult het hele huis met zo’n warme, huiselijke sfeer. Het is een stevige, smaakvolle soep met die heerlijke gevulde koolbladeren die je helemaal opwarmen van binnen. Als je op zoek bent naar iets dat je ziel verwarmt en je buik vult, dan is dit het recept waar je naar zoekt!

Waarom Je van Deze Stuffed Cabbage Soup Zult Houden

Er zijn zoveel redenen waarom deze soep zo speciaal is. Het is echt een van mijn favorieten, en ik weet zeker dat het dat ook voor jou wordt:

Heerlijk Hartig: De combinatie van sappig gehakt, zachte rijst en de milde kool is gewoon perfect.
Vol van Smaak: Met tomaten, groenten en kruiden is elke lepel een smaakexplosie.
Super Makkelijk: Ondanks dat het gevulde koolbladeren zijn, valt het bereiden echt mee. Ik leg je precies uit hoe je dat doet!
Pure Comfort: Dit is echt het ultieme gerecht voor een koude dag, een ziekbed of gewoon als je zin hebt in iets lekkers.

De Essentiële Ingrediënten voor Stuffed Cabbage Soup

Oké, laten we het hebben over wat je nodig hebt om deze heerlijke Stuffed Cabbage Soup te maken. Het lijkt misschien veel, maar geloof me, elk ingrediënt draagt bij aan die fantastische smaak. Hier is de lijst:

1 pond rundergehakt (ongeveer 450 gram) – Kies gerust een iets vetter gehakt, dat geeft extra smaak aan de vulling.
1 middelgrote witte ui, fijngehakt (ongeveer 150 gram) – Dit is voor de vulling, dus lekker fijn snijden.
2 teentjes knoflook, fijngehakt, vers – Echt vers, dat maakt zoveel verschil!
1/2 kopje witte rijst, ongekookt en gespoeld – De rijst zorgt voor binding en een beetje extra textuur in de gehaktballetjes.
1 groot ei, losgeklopt – Dit helpt om alles mooi bij elkaar te houden.
1 theelepel fijn zout – Voor de vulling.
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper – Altijd vers, vind ik!
1 eetlepel olijfolie van goede kwaliteit – Om de groenten in de soep aan te fruiten.
1 grote witte ui, gesnipperd (ongeveer 200 gram) – Deze gaat in de soep zelf, voor een lekkere basis.
2 middelgrote wortels, geschild en in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik – Geeft een zoetje en wat kleur.
2 selderijstengels, schoongemaakt en in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik – Voor die typische soepgroente smaak.
1 blik (800 gram) tomatenblokjes op sap, ongeopend – Dit geeft de soep die mooie rode kleur en heerlijke tomatensmaak.
6 kopjes runderbouillon, laag natriumgehalte – Je kunt ook groentebouillon gebruiken als je dat liever wilt.
1 theelepel gedroogde basilicum, verpakt – Een klassiek kruid dat perfect bij tomaten past.
1/2 theelepel gedroogde oregano, verpakt – Geeft die heerlijke mediterrane toets.
Fijn zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak – Om de soep aan het einde perfect op smaak te brengen.

Belangrijke Notities voor Ingrediënten en Mogelijkheden tot Vervanging

Wat de kool betreft, witte kool is echt het beste voor dit recept. De bladeren zijn stevig genoeg om de vulling goed te omsluiten en worden heerlijk zacht tijdens het sudderen. Als je echt geen witte kool kunt vinden, zou je savooiekool kunnen proberen, maar de bladeren zijn wat gekreukelder. Voor de vulling kun je ook half-om-half runder- en varkensgehakt gebruiken voor extra smaak, of zelfs kalkoengehakt als je een lichtere optie wilt. En die rijst? Als je geen witte rijst hebt, kun je ook kortkokende bruine rijst gebruiken, maar voeg dan een extra scheutje bouillon toe, want die heeft iets meer vocht nodig. Voor mijn vegetarische vrienden: probeer eens een mix van fijngesneden champignons, courgette en extra rijst voor de vulling. Het is net zo lekker!

Stap-voor-Stap Bereiding van de Stuffed Cabbage Soup

Oké, nu komt het leuke gedeelte! Het maken van deze Stuffed Cabbage Soup is echt een eitje als je de stappen volgt. Het is een beetje werk, maar zo de moeite waard. Hier gaan we:

Eerst maken we de vulling. Pak een grote kom en doe daar het pond rundergehakt in. Voeg dan de fijngehakte middelgrote ui, de twee teentjes knoflook die je hebt fijngehakt, de halve kop witte rijst, het losgeklopte ei, die ene theelepel zout en de halve theelepel zwarte peper bij. Nu komt het leukste: met je handen ga je alles goed mengen. Zorg dat het echt goed gemengd is, zodat de rijst en het gehakt goed samenkomen. Dit is de basis voor je koolrolletjes!

Dan pakken we de kool aan. Neem voorzichtig de bladeren van een grote witte kool. Probeer ze heel te houden, dat maakt het oprollen makkelijker. Je ziet dat er aan de onderkant een dikke, harde nerf zit, hè? Die snijd je er voorzichtig af met een scherp mes. Dat helpt echt om de bladeren straks netjes op te rollen zonder dat ze scheuren.

Nu gaan we rollen! Leg ongeveer een kwart kopje van dat heerlijke gehaktmengsel in het midden van elk voorbereid koolblad. Vouw dan de zijkanten van het koolblad naar binnen, over de vulling heen. Rol het blad vervolgens stevig op, beginnend bij de kant waar de vulling zit. Zorg dat het goed dicht zit, zodat de vulling er niet uit kan lopen tijdens het koken.

Tijd voor de soepbasis! Verhit een eetlepel olijfolie in een grote soeppan of een Dutch oven op middelhoog vuur. Gooi de gesnipperde grote ui erbij en bak die lekker glazig en zacht, dat duurt ongeveer 5 minuutjes. Daarna gaan de plakjes wortel en selderij erbij. Bak die ook nog zo’n 5 minuten mee, af en toe roeren hoor!

Nu gieten we de vloeistof erbij. Doe de hele blik tomatenblokjes, de runderbouillon, de gedroogde basilicum en de oregano erbij. Breng dit aan de kook. Zodra het kookt, voeg je heel voorzichtig de opgerolde gevulde koolbladeren toe. Zorg dat ze helemaal onderstaan in de soep. Als het een beetje te dik lijkt, kun je altijd nog een scheutje extra bouillon toevoegen.

Zet het vuur nu lekker laag, doe het deksel op de pan en laat het geheel rustig sudderen. Reken op ongeveer 1 tot 1,5 uur. De exacte tijd hangt een beetje af van hoe groot je koolbladeren zijn en hoe zacht je ze wilt hebben. Het belangrijkste is dat het gehakt helemaal gaar is. Als laatste proef je de soep nog even en breng je hem op smaak met extra zout en peper, net zoals jij het lekker vindt!

Tips voor Perfecte Stuffed Cabbage Soup

Wil je zeker weten dat je Stuffed Cabbage Soup perfect wordt? Hier zijn nog een paar snelle tips van mij. Als je de koolbladeren oprolt, probeer ze dan niet té strak op te rollen, want de rijst zet nog een beetje uit. En let op dat je de soep niet te hard laat koken als de kool erin zit; zachtjes sudderen is echt het geheim voor malse kool. Je weet dat de kool gaar is als je er makkelijk met een vork in kunt prikken zonder weerstand. Geniet ervan!

Veelgestelde Vragen over Stuffed Cabbage Soup

Heb je nog wat vragen over deze heerlijke Stuffed Cabbage Soup? Dat snap ik helemaal! Het is een beetje een speciaal gerecht, maar super de moeite waard. Hier zijn een paar dingen die ik vaak hoor:

Hoe kan ik voorkomen dat de koolbladeren scheuren tijdens het bereiden? Oh, dat is een goede! Het geheim zit ‘m in het voorbehandelen van de kool. Ik kook de hele kool vaak heel even in water, of ik doe de bladeren een paar minuutjes in de magnetron. Dit maakt ze lekker soepel en makkelijker om mee te werken. En snijd die dikke nerf aan de onderkant weg, dat helpt echt enorm!

Kan ik een ander soort kool gebruiken voor deze Stuffed Cabbage Soup? Ja hoor! Witte kool is mijn favoriet omdat de bladeren zo mooi plat zijn, maar savooiekool kan ook. De bladeren zijn wat gekreukelder, dus het oprollen kan iets lastiger zijn, maar het geeft wel een mooie textuur. Rode kool kan ook, maar die geeft wel een paarse kleur aan de soep, wat er ook wel weer apart uitziet!

Hoe lang kan ik de Stuffed Cabbage Soup bewaren? Deze soep is de volgende dag vaak nóg lekkerder! Je kunt de afgekoelde soep zeker 3 tot 4 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten bak. Hij is ook heel goed in te vriezen, dan blijft hij wel een maand of twee goed.

Wat kan ik serveren bij Stuffed Cabbage Soup? Lekker met een stuk knapperig brood om in de soep te dopen is altijd een goed idee! Een simpele groene salade erbij maakt het helemaal compleet. En als je echt wilt uitpakken, een klein beetje zure room of Griekse yoghurt erop is ook heerlijk.

Hoe maak ik deze Stuffed Cabbage Soup vegetarisch? Dat kan zeker! Vervang het rundergehakt door een mix van fijngesneden champignons, courgette, wat extra ui en een handje ongekookte rijst. Of gebruik een goede kwaliteit vegetarische gehaktvervanger. Gebruik dan wel groentebouillon in plaats van runderbouillon en je hebt een heerlijke vegetarische versie!

Serveersuggesties voor Jouw Stuffed Cabbage Soup

Deze heerlijke Stuffed Cabbage Soup is al een complete maaltijd op zich, maar je kunt hem nog lekkerder maken met een paar simpele toevoegingen. Ik vind het altijd fijn om er een goed stuk knapperig brood bij te serveren, perfect om in die smaakvolle soep te dopen. Een frisse, simpele groene salade met een lichte vinaigrette is ook heerlijk om wat frisheid toe te voegen. En als je van een beetje romigheid houdt, is een klein kloddje zure room of Griekse yoghurt bovenop de soep echt een aanrader. Het maakt het geheel net even luxer!

Bewaren en Opwarmen van Stuffed Cabbage Soup

Heb je nog wat van deze heerlijke Stuffed Cabbage Soup over? Geen zorgen, want hij is de volgende dag vaak nóg lekkerder! Laat de soep eerst helemaal afkoelen voordat je hem in een luchtdichte bak in de koelkast zet. Zo blijft hij zeker 3 tot 4 dagen goed. Je kunt hem ook prima invriezen; dan blijft hij wel zo’n twee maanden lekker. Om de soep op te warmen, kun je hem het beste zachtjes laten sudderen op het fornuis. Zorg dat hij goed heet is, zodat de gehaktballetjes en de kool helemaal gaar zijn. Als je hem uit de vriezer haalt, laat hem dan eerst een nachtje in de koelkast ontdooien.

Voedingswaarde van Stuffed Cabbage Soup

Even een kleine disclaimer hier: de voedingswaarden die ik hieronder geef, zijn natuurlijk een schatting. Het hangt echt af van welke ingrediënten je precies gebruikt, welk merk gehakt, welke bouillon, enzovoort. Maar ter indicatie, voor een portie van deze heerlijke Stuffed Cabbage Soup kun je rekenen op ongeveer 350 calorieën, zo’n 18 gram vet (waarvan 6 gram verzadigd), 20 gram eiwit en 30 gram koolhydraten. Dit is een stevige maaltijd, dus dat is best netjes, toch?

Heerlijke Stuffed Cabbage Soup: 1 ware knuffel

Author: smaakvolle.nl
Total Time: 2 uur
Yield: 6 porties 1x
Diet: Vegetarian

Print Recipe

Description

Een stevige en smaakvolle soep met gevulde koolbladeren.

Ingredients

Scale

1 pond rundergehakt
1 middelgrote ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1/2 kopje witte rijst, ongekookt
1 ei
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
1 eetlepel olijfolie
1 grote ui, gesnipperd
2 wortels, geschild en in plakjes
2 selderijstengels, in plakjes
1 blik (28 ounce) tomatenblokjes op sap
6 kopjes runderbouillon
1 theelepel gedroogde basilicum
1/2 theelepel gedroogde oregano
Zout en peper naar smaak

Instructions

Meng in een grote kom het gehakt, de fijngehakte ui, knoflook, rijst, ei, zout en peper.
Verdeel de koolbladeren voorzichtig van een grote witte kool. Verwijder de harde nerven.
Plaats ongeveer 1/4 kopje van het gehaktmengsel op elk koolblad. Rol de koolbladeren stevig op.
Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten.
Voeg de wortels en selderij toe en bak nog 5 minuten.
Voeg de tomatenblokjes, runderbouillon, basilicum en oregano toe. Breng aan de kook.
Voeg voorzichtig de gevulde koolbladeren toe aan de soep. Zorg ervoor dat ze volledig ondergedompeld zijn.
Verlaag het vuur, dek af en laat sudderen gedurende 1 tot 1,5 uur, of tot de kool gaar is en de gehaktballetjes volledig gekookt zijn.
Breng op smaak met zout en peper.

Notes

Gebruik kleinere koolbladeren voor individuele porties.
Voeg een scheutje azijn toe voor extra smaak.
Garneer met verse peterselie voor het serveren.

Prep Time: 30 minuten
Cook Time: 1 uur 30 minuten
Category: Soep
Method: Sudderen
Cuisine: Europees

Nutrition

Serving Size: 1 portie
Calories: 350 kcal
Sugar: 15 g
Sodium: 800 mg
Fat: 18 g
Saturated Fat: 6 g
Unsaturated Fat: 12 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 30 g
Fiber: 5 g
Protein: 20 g
Cholesterol: 70 mg

Keywords: gevulde kool soep, koolrolletjes, comfort food, huisgemaakte soep, stoofschotel