Oké, luister, ik heb iets nieuws ontdekt en ik móet het gewoon met je delen! Deze High Protein Broccoli Cheddar Soup is echt een gamechanger. Weet je, soms heb je gewoon zin in iets warms, vullends, maar ook gezond, toch? Nou, dit is het! Het is super makkelijk te maken, boordevol smaak en die romige cheddar met die gezonde broccoli… mmm. Ik maakte het laatst voor vrienden en iedereen was meteen verkocht. Het is echt een van mijn favoriete comfort food recepten geworden, vooral op een regenachtige middag.
Waarom Je Verliefd Wordt op Deze High Protein Broccoli Cheddar Soup
- Supersnel klaar: Binnen een uur staat dit lekkers al op tafel, perfect voor drukke avonden!
- Bomvol Goeds: We gebruiken verse broccoli en magere kipfilet, dus je krijgt een flinke dosis groenten en eiwitten binnen.
- Eiwitrijk: Met maar liefst 25 gram eiwit per portie is dit de ideale soep om je langer vol te voelen en je spieren te ondersteunen.
- Cheesy Goodness: De romige cheddar kaas smelt heerlijk weg en geeft de soep die onweerstaanbare, hartige smaak.
- Zo Veelzijdig: Perfect om zo te eten, maar ook heerlijk met wat knapperige croutons of een scheutje room voor extra luxe.
De Essentiële Ingrediënten voor Jouw High Protein Broccoli Cheddar Soup
- 500 gram verse broccoli, in hapklare roosjes
- 1 middelgrote ui, fijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, heel fijngehakt
- 1 liter kippenbouillon (liefst een goede kwaliteit!)
- 200 ml melk (volle of halfvolle, wat je lekker vindt)
- 150 gram cheddar kaas, vers geraspt (geen voorverpakte geraspte kaas aub, die smelt minder mooi!)
- 100 gram gekookte kipfilet, in kleine blokjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
Hoe Je Eenvoudig een Heerlijke High Protein Broccoli Cheddar Soup Maakt
Oké, nu komt het leuke gedeelte! Het maken van deze soep is echt een fluitje van een cent, geloof me. Je hebt geen culinaire hogeschool nodig, gewoon een beetje liefde en de juiste stappen. Zorg dat je alles klaar hebt staan, dan vlieg je er zo doorheen.
Stap 1: De Basis van Jouw High Protein Broccoli Cheddar Soup Leggen
Begin met een grote soeppan op middelhoog vuur. Doe daar de olijfolie in. Als de olie een beetje warm is – je hoeft geen rook te zien, gewoon een beetje glanzen – gooi je de gesnipperde ui erbij. Bak die rustig tot ‘ie lekker zacht en glazig is, zo’n minuut of vijf. Dan de knoflook erbij en nog een minuutje meebakken tot het heerlijk begint te ruiken. Pas op dat de knoflook niet bruin wordt, want dan wordt ‘ie bitter!
Stap 2: Broccoli en Bouillon Laten Sudderen
Nu gooien we de broccoliroosjes lekker bij de ui en knoflook in de pan. Giet er de kippenbouillon overheen. Breng het geheel rustig aan de kook. Zodra het kookt, zet je het vuur lager zodat het zachtjes suddert. Laat dit zo’n 10 tot 15 minuten pruttelen, of tot de broccoli echt helemaal gaar en zacht is. Je moet er makkelijk met een vork in kunnen prikken.
Stap 3: De Soep Glad Maken
Dit is waar de magie gebeurt! Haal de pan van het vuur. Gebruik een staafmixer direct in de pan om de hele boel glad te pureren. Als je geen staafmixer hebt, giet je de soep voorzichtig in een blender. Let op, hete soep in een blender kan gevaarlijk zijn! Vul de blender niet te vol en houd het deksel goed vast, eventueel met een theedoek eroverheen. Pureer tot je een mooie, egale soep hebt zonder stukjes.
Stap 4: De Kaas en Kip Toevoegen voor Extra Smaak
Zet de pan weer op laag vuur. Giet de melk erbij en voeg de vers geraspte cheddar kaas toe. Roer nu rustig door tot alle kaas helemaal gesmolten is en de soep lekker romig wordt. Doe dan de blokjes gekookte kipfilet erbij. Warm de soep nog even goed door, maar zorg ervoor dat ‘ie niet meer kookt. Als de kaas eenmaal gesmolten is, wil je niet meer dat het hard gaat koken, want dan kan de kaas gaan schiften.
Stap 5: Op Smaak Brengen en Serveren
Als laatste proef je even. Voeg naar smaak zout en flink wat versgemalen zwarte peper toe. Roer alles nog even goed door en je heerlijke, eiwitrijke broccoli cheddar soep is klaar om geserveerd te worden!
Tips om Jouw High Protein Broccoli Cheddar Soup Perfect te Maken
Wil je echt het allerbeste uit deze soep halen? Ik heb een paar kleine geheimpjes die het verschil maken. Ten eerste, de broccoli. Gebruik echt verse broccoli, die levendige groene roosjes die nog stevig aanvoelen. Dat verschil proef je echt in de smaak en textuur, want oudere broccoli kan soms wat waterig of bitter zijn. En die kaas, oh die kaas! Gebruik echt vers geraspte cheddar, liefst een lekkere volle. Voorverpakte geraspte kaas bevat vaak antiklontermiddelen die ervoor zorgen dat het minder mooi smelt en de soep dat extra romige, fluweelzachte mondgevoel niet krijgt waar we zo van houden. Als je soep toch iets te dik is geworden na het toevoegen van de kaas, geen paniek! Giet er gewoon een klein scheutje extra melk of een beetje bouillon bij tot je de perfecte, smeuïge consistentie hebt bereikt. Zo simpel is het!
Veelgestelde Vragen over High Protein Broccoli Cheddar Soup
Kan ik deze soep ook vegetarisch maken?
Absoluut! Geen probleem. Laat gewoon de kipfilet weg. Als je een extra hartige smaak wilt, kun je ook een goede groentebouillon gebruiken in plaats van kippenbouillon. Het blijft een heerlijke, romige vegetarische broccoli cheddar soep.
Wat zijn goede vervangers voor de kipfilet?
Als je de kip niet gebruikt, kun je denken aan witte bonen, kikkererwten of zelfs wat blokjes gebakken tofu voor extra eiwitten en textuur. Sommige mensen voegen ook graag wat gerookt spek toe voor een extra smaakdimensie, maar dan is hij natuurlijk niet meer vegetarisch.
Hoe maak ik de soep nog romiger?
Voor extra romigheid kun je de melk vervangen door halfvolle room of een combinatie van melk en room. Je kunt ook een eetlepel maïzena mengen met een beetje koude melk en dit toevoegen aan de soep in Stap 4, terwijl je goed roert, tot hij indikt. Een klein scheutje room op het laatst serveren werkt ook wonderen!
Is deze soep geschikt om van tevoren te maken en in te vriezen?
Ja hoor! Deze broccoli cheddar soep is perfect voor meal prep. Je kunt hem prima een dag of twee in de koelkast bewaren. Invriezen kan ook, maar houd er rekening mee dat de textuur van de kaas na het ontdooien iets kan veranderen. Warm hem dan langzaam op en roer goed door.
Variaties op de High Protein Broccoli Cheddar Soup
Hoewel deze soep al fantastisch is zoals hij is, kun je er natuurlijk altijd nog wat mee spelen om hem helemaal naar jouw hand te zetten! Wil je een extra kick? Voeg dan een snufje cayennepeper toe samen met de ui en knoflook, dat geeft net dat beetje extra pit. Een beetje nootmuskaat, net als bij die heerlijke aardappelpuree, past ook verrassend goed bij de broccoli en kaas. En wat dacht je van wat verse kruiden? Fijngesneden bieslook of peterselie eroverheen gestrooid voor het serveren, maakt het helemaal af. Je kunt ook wat andere groenten toevoegen, zoals een beetje bloemkool of zelfs wat spinazie, dat mengt zich ook mooi door de soep.
Voedingsinformatie voor High Protein Broccoli Cheddar Soup
Houd er rekening mee dat de voedingswaarden die je voor deze heerlijke High Protein Broccoli Cheddar Soup vindt, schattingen zijn. De precieze hoeveelheden kunnen namelijk variëren, afhankelijk van de specifieke ingrediënten die je gebruikt, zoals het merk bouillon of de vetinhoud van de melk en kaas. Het is dus altijd een goed idee om je eigen berekeningen te maken als je heel strikt op je voeding let!
Print
Heerlijke eiwitrijke broccoli cheddar soep
- Total Time: 40 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een voedzame en smaakvolle soep, rijk aan eiwitten en groenten.
Ingredients
- 500g broccoli, in roosjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 liter kippenbouillon
- 200ml melk
- 150g cheddar kaas, geraspt
- 100g kipfilet, gekookt en in blokjes
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de broccoliroosjes en kippenbouillon toe. Breng aan de kook en laat 10-15 minuten sudderen tot de broccoli gaar is.
- Pureer de soep met een staafmixer of in een blender tot een glad geheel.
- Voeg de melk, geraspte cheddar kaas en kipblokjes toe. Roer tot de kaas gesmolten is.
- Verwarm de soep nog even door, maar laat hem niet koken.
- Breng op smaak met zout en peper.
Notes
- Serveer eventueel met croutons of een scheutje room.
- Voor een vegetarische optie, laat de kipfilet weg en gebruik groentebouillon.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken en Purere
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0.5g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: broccoli, cheddar, soep, eiwitrijk, gezond