Oh boy, do I have a treat for you today! If you’re looking for a dish that just screams “comfort” and warms you up from the inside out, then you absolutely *have* to try this Southern Old-Fashioned Goulash. It’s not like those soupy goulash versions you sometimes see; this is the real deal, a hearty, thick stew that’s been a favorite in my family for ages. I remember my Nana making this on chilly Sunday afternoons. The whole house would smell amazing – that rich, savory aroma of slow-cooked beef and spices filling every corner. It’s the kind of meal that just makes you feel good, like a warm hug in a bowl. Trust me, once you make this, it’ll be a staple in your kitchen too!
Waarom Je Dol Bent Op Deze Southern Old-Fashioned Goulash
Er zijn een paar redenen waarom dit recept zo speciaal is en waarom het zo’n favoriet is geworden. Het is echt een winnaar!
- Snel En Eenvoudig Bereiden: Je begint misschien met het idee dat sudderen lang duurt, en dat klopt, maar de voorbereiding zelf is supermakkelijk. Echt, vijftien minuten voorbereiding en dan doet de pan het meeste werk. Perfect voor drukke dagen!
- Rijk En Diep Van Smaak: Die combinatie van zacht gestoofd rundvlees, de warmte van paprikapoeder en karwijzaad, en de diepte van de tomaten en bouillon… wow. Het is gewoon perfect gebalanceerd.
- Perfect Comfort Food: Dit is het soort maaltijd waar je gewoon van gaat houden. Het is hartverwarmend, vullend en heerlijk. Ideaal voor een koude avond of als je gewoon iets nodig hebt om je op te vrolijken.
Essentiële Ingrediënten Voor Jouw Southern Old-Fashioned Goulash
Oké, om die heerlijke Southern Old-Fashioned Goulash te maken, heb je een paar dingen nodig die echt het verschil maken. Dit zijn de sterren van de show:
Vlees En Basis
We beginnen natuurlijk met het vlees! Ik gebruik graag 500 gram rundvlees dat ik zelf in blokjes van ongeveer 2 tot 3 centimeter snijd. Chuck roast is hier perfect voor, want het wordt heerlijk mals tijdens het sudderen. En om het allemaal mooi bruin te bakken, heb je ongeveer 2 eetlepels neutrale olie nodig, zoals zonnebloem- of koolzaadolie.
Aromatische Toevoegingen
Elke goede stoofpot begint met een goede basis van ui en knoflook. We hebben 1 grote ui nodig, die je het beste fijn snippert. En natuurlijk 2 teentjes knoflook, die ik altijd vers hak, want dat geeft zoveel meer smaak dan knoflookpoeder. Dat beetje extra moeite is het echt waard!
Smaakmakers En Vocht
Voor die kenmerkende smaak en textuur voegen we 400 gram tomatenblokjes uit blik toe, het liefst met sap, want dat vocht is super belangrijk. Dan komen de sterke smaakmakers: 2 volle eetlepels paprikapoeder – ik gebruik meestal mild paprikapoeder, maar je kunt ook een beetje pittig toevoegen als je dat lekker vindt – en 1 theelepel karwijzaad. Dat karwijzaad geeft zo’n heerlijke, authentieke twist! En om alles lekker sappig te houden, hebben we 500 ml runderbouillon nodig.
Kruiden Naar Smaak
En tot slot, de basis: zout en versgemalen zwarte peper. Hier kun je echt mee spelen om de goulash precies goed te krijgen voor jouw smaak. Begin met een beetje en voeg later meer toe als het nodig is. Dat is het mooie van zelf koken, toch?
Oké, nu gaan we aan de slag met die heerlijke Southern Old-Fashioned Goulash! Het is echt een fluitje van een cent, geloof me. Volg deze stappen en je hebt zo een fantastische maaltijd op tafel.
Het Bruinen Van Het Vlees
Pak een grote, zware pan of een gietijzeren stoofpan – die zijn het allerbeste hiervoor. Verhit de olie op middelhoog vuur. Terwijl de pan opwarmt, strooi je flink wat zout en peper over de blokjes rundvlees. Zorg dat ze aan alle kanten goed bedekt zijn. Leg het vlees in de hete olie, maar prop de pan niet vol, anders gaat het stomen in plaats van bruinen. Bak het vlees in porties rondom mooi bruin. Dit duurt een paar minuten per kant. Haal het gebakken vlees uit de pan en zet het even apart op een bord.
Toevoegen Van Groenten En Specerijen
Nu gooien we de gesnipperde ui in dezelfde pan, met het achtergebleven braadvocht en een beetje extra olie als dat nodig is. Bak de ui tot hij zacht en glazig is, dat duurt ongeveer 5-7 minuten. Voeg dan de fijngehakte knoflook toe en bak die nog een minuutje mee tot het heerlijk begint te ruiken. Pas op dat de knoflook niet verbrandt, want dan wordt het bitter! Nu komt het magische deel: roer het paprikapoeder en het karwijzaad erdoor. Bak dit ongeveer 30 seconden mee, gewoon om die smaken echt los te krijgen. Dit geeft die heerlijke, diepe kleur en geur waar deze goulash om bekend staat.
Het Sudderen Van De Goulash
Giet de tomatenblokjes erbij, samen met de runderbouillon. Schraap met een houten lepel de bodem van de pan schoon om alle lekkere aanbaksels los te maken – dat is pure smaak! Doe het gebakken rundvlees terug in de pan. Breng alles aan de kook. Zodra het kookt, zet je het vuur laag, doe je een deksel stevig op de pan en laat je het minimaal 1,5 uur sudderen. Langer mag ook, tot wel 2 of zelfs 3 uur, hoe langer hoe malser het vlees wordt. Het moet echt uit elkaar vallen als je er met een vork in prikt.
Afwerking En Op Smaak Brengen
Na die lange, langzame sudderpartij is het tijd om te proeven. Haal het deksel eraf en kijk of de saus mooi is ingedikt. Als je het wat dikker wilt hebben, kun je het deksel er de laatste 15-20 minuten af laten of een klein beetje maïzena mengen met water en dat erdoor roeren. Proef de goulash en breng hem op smaak met extra zout en peper. Soms heeft het vlees al veel zout afgegeven, dus begin voorzichtig. Je wilt dat de smaken helemaal in balans zijn. En dan… klaar om te serveren!
Tips Voor De Perfecte Southern Old-Fashioned Goulash
Als je echt die onvergetelijke Southern Old-Fashioned Goulash wilt maken, zijn er een paar kleine dingen waar ik altijd op let. Het zijn geen geheimen, maar gewoon de dingen die het verschil maken tussen ‘lekker’ en ‘WAUW!’
Geduld Is Een Schone Zaak
Het allerbelangrijkste? Neem de tijd voor het sudderen. Ik weet het, het klinkt lang, maar dat lage, langzame vuur is echt cruciaal. Het vlees wordt er zo ongelooflijk mals van, en alle smaken krijgen de kans om echt samen te komen en zich te verdiepen. Geef het die 1,5 tot 2 uur, of zelfs langer als je tijd hebt. Je proeft het verschil echt!
Kwaliteit Van Ingrediënten
Ook al is dit een stevige, huiselijke maaltijd, het gebruik van goede ingrediënten maakt een wereld van verschil. Kies voor een goed stuk rundvlees dat geschikt is om te stoven, zoals sukade of riblappen. En vers paprikapoeder en karwijzaad zijn zoveel lekkerder dan spul dat al jaren in de kast staat te verstoffen. Geloof me, je smaakpapillen zullen je dankbaar zijn!
Verdikken Naar Wens
Soms is de saus na het sudderen al perfect dik, maar als je hem toch wat dikker wilt hebben, heb ik een paar trucjes. Je kunt gewoon het deksel van de pan halen en het nog een kwartiertje laten pruttelen op lager vuur. Zo verdampt er wat vocht en wordt de saus vanzelf dikker. Een andere optie is om een eetlepel maïzena te mengen met een paar eetlepels koud water tot een glad papje, en dat er dan langzaam door de goulash te roeren terwijl het suddert. Even laten inkoken en klaar!
Veelgestelde Vragen Over Southern Old-Fashioned Goulash
Wat Is Het Beste Vlees Voor Goulash?
Voor een echt malse en smaakvolle Southern Old-Fashioned Goulash raad ik aan om vlees te gebruiken dat goed tegen langzaam sudderen kan. Denk aan sukadelappen, runderpoelette of chuck roast. Deze stukken vlees hebben wat bindweefsel dat tijdens het sudderen afbreekt en het vlees heerlijk mals en vol van smaak maakt. Gebruik geen mager vlees, want dat wordt snel droog in een stoofpot.
Kan Ik Groenten Toevoegen Aan Deze Southern Old-Fashioned Goulash?
Absoluut! Dit recept is een geweldige basis om mee te variëren. Je kunt prima extra groenten toevoegen, zoals blokjes paprika, wortel of zelfs aardappelen. Voeg hardere groenten zoals wortel en aardappel ongeveer een uur voordat de goulash klaar is toe, zodat ze niet te papperig worden. Paprika kun je later toevoegen, misschien de laatste 30 minuten, zodat het nog een beetje bite behoudt. Het maakt je Southern Old-Fashioned Goulash nog completer!
Hoe Lang Kan Ik Southern Old-Fashioned Goulash Bewaren?
Deze goulash is de volgende dag vaak nog lekkerder! Je kunt de afgekoelde goulash zeker 3 tot 4 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten bak. Wil je het langer bewaren? Vries het dan in porties in. Het blijft in de vriezer zo’n 2 tot 3 maanden goed. Om het weer op te warmen, kun je het het beste langzaam laten ontdooien in de koelkast en daarna op het fornuis of in de magnetron verwarmen. Soms moet je een klein scheutje water of bouillon toevoegen tijdens het opwarmen.
Is Deze Southern Old-Fashioned Goulash Vegetarisch?
Nee, deze Southern Old-Fashioned Goulash is juist gemaakt met rundvlees, dus het is zeker geen vegetarisch gerecht. De beschrijving gaf misschien een verkeerde indruk, maar het hart van dit recept is het heerlijke, langzaam gegaarde vlees. Als je op zoek bent naar een vegetarische optie, zou je het rundvlees kunnen vervangen door stevige champignons of extra groenten, maar de smaak zal dan wel anders zijn.
Serveertips Voor Jouw Southern Old-Fashioned Goulash
Nu je die heerlijke Southern Old-Fashioned Goulash hebt gemaakt, vraag je je misschien af wat je er het beste bij kunt serveren om het helemaal af te maken. Ik hou het graag simpel, want de goulash zelf is al zo vol van smaak!
Klassieke Combinaties
Wat hier echt fantastisch bij past, zijn de klassiekers. Denk aan romige aardappelpuree; dat is zo lekker om die saus mee op te dippen! Of wat dacht je van eiernoedels, die die lekkere saus perfect vasthouden? En natuurlijk mag een stuk knapperig brood niet ontbreken om elke laatste druppel van die heerlijke goulash op te vangen. Die combinatie is echt pure nostalgie voor mij.
Groene Contrasten
Om het gerecht iets lichter te maken en een frisse tegenhanger te bieden, serveer ik er graag iets groens bij. Een simpele groene salade met een lichte vinaigrette doet het altijd goed. Of gewoon wat gestoomde sperzieboontjes, die geven net dat beetje extra frisheid en kleur aan het bord. Het breekt de rijkdom van de goulash een beetje, en dat is precies wat je wilt.
Voedingsinformatie (Optioneel)
Houd er alsjeblieft rekening mee dat de voedingswaarden die je hier vindt schattingen zijn. Ze kunnen variëren afhankelijk van de specifieke ingrediënten die je gebruikt en de merken die je kiest. Het is altijd een goed idee om de etiketten van je eigen producten te controleren voor de meest nauwkeurige informatie. Voor meer informatie over voedingswaarden kun je terecht op het Voedingscentrum.
Print
Fantastische Southern Old-Fashioned Goulash
- Total Time: 2 uur
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een stevige Goulash uit het Zuiden, vol smaak.
Ingredients
- 500 gram rundvlees, in blokjes
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400 gram tomatenblokjes uit blik
- 2 eetlepels paprikapoeder
- 1 theelepel karwijzaad
- 500 ml runderbouillon
- 2 eetlepels olie
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Bestrooi het rundvlees met zout en peper. Bak het rundvlees rondom bruin.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak mee tot de ui glazig is.
- Roer het paprikapoeder en karwijzaad erdoor en bak kort mee.
- Voeg de tomatenblokjes en runderbouillon toe. Breng aan de kook.
- Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat de goulash minimaal 1,5 uur sudderen, of tot het vlees zacht is.
- Breng op smaak met extra zout en peper indien nodig.
Notes
- Serveer met rijst, aardappelpuree of brood.
- Voeg eventueel extra groenten toe zoals paprika of wortel.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 1 uur 45 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Sudderen
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 8 gram
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 gram
- Saturated Fat: 10 gram
- Unsaturated Fat: 15 gram
- Trans Fat: 0 gram
- Carbohydrates: 20 gram
- Fiber: 4 gram
- Protein: 30 gram
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: Goulash, rundvlees, stoofpot, Zuidelijk, comfort food