Ah, de German Cream Schnitzel! Als je aan Duits eten denkt, komt dit gerecht waarschijnlijk niet meteen als eerste naar boven, maar geloof me, het is een absolute topper. Ik herinner me nog de eerste keer dat ik dit proefde bij een klein, knus restaurantje in Beieren. Die schnitzel, perfect goudbruin en krokant, met die zijdezachte, romige saus eroverheen… wauw! Het is zo’n heerlijk comfort food gerecht, eentje waar je echt blij van wordt. Het is een klassieker die je gewoon geprobeerd moet hebben, vooral als je van die heerlijke, rijke sauzen houdt. Dit recept brengt die smaak direct naar jouw keuken!
Waarom Je Dol Zult Zijn Op Deze German Cream Schnitzel
Dit recept is echt een winnaar om verschillende redenen:
- Super Makkelijk: Zelfs als je geen keukenprins(es) bent, krijg je dit voor elkaar. Echt waar!
- Heerlijk Romig: Die saus is gewoon hemels, zo zacht en vol van smaak.
- Comfort Food Deluxe: Het is het perfecte gerecht voor een gezellige avond thuis, het voelt gewoon goed.
- Snel Klaar: In een mum van tijd staat dit heerlijke Duitse gerecht op tafel.
Ingrediënten Voor De Perfecte German Cream Schnitzel
Oké, hier komt het lijstje dat je nodig hebt. Zorg dat je alles in huis haalt, want elk ingrediënt draagt bij aan die heerlijke smaak:
- 4 dun geslagen kalfsschnitzels
- 100 gram bloem, gewoon voor de panering
- 2 grote eieren, goed geklutst
- 200 gram paneermeel, voor dat lekkere krokante laagje
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels neutrale olie, zoals zonnebloemolie
- 200 ml kookroom, de volle variant voor extra romigheid
- 50 ml droge witte wijn, dit geeft de saus net dat beetje extra
- 1 flinke theelepel mosterd, ik gebruik het liefst een beetje pittige
- Zout, naar smaak
- Versgemalen zwarte peper, ook naar smaak
Essentiële Keukengerei Voor Jouw German Cream Schnitzel
Je hebt niet veel nodig, maar dit heb je wel echt nodig:
- Een paar diepe borden of schalen (voor de bloem, eieren en paneermeel)
- Een grote koekenpan
- Een garde of lepel om de saus te maken
- Een vleeshamer of de onderkant van een pan om de schnitzels plat te slaan
Stap-Voor-Stap Bereiding Van De German Cream Schnitzel
Oké, nu gaan we aan de slag! Dit is waar de magie gebeurt. Het lijkt misschien een paar stapjes, maar echt, het is super simpel en het resultaat is het helemaal waard. Neem je tijd, geniet van het proces, en voor je het weet heb je een heerlijke German Cream Schnitzel op tafel!
Het Plat Maken En Paneren Van De Schnitzels
We beginnen met de schnitzels zelf. Leg elke kalfsschnitzel tussen twee stukken plasticfolie of in een diepvrieszak. Pak nu je vleeshamer of de onderkant van een zware pan en ga aan de slag. Je wilt ze ongeveer een halve centimeter dik slaan. Niet te dun, anders bakken ze te snel aan, en niet te dik, want dan duurt het lang voordat ze gaar zijn. Een beetje stevig slaan helpt het vlees malser te maken, wat altijd fijn is. Als ze mooi plat zijn, strooi je er aan beide kanten wat zout en versgemalen peper over. Dan komt het paneren! Zet drie diepe borden klaar. Doe in het eerste bord de bloem, in het tweede de losgeklopte eieren (zorg dat je die echt goed klutst, anders hecht het paneermeel niet goed!) en in het derde bord het paneermeel. Haal elke schnitzel eerst door de bloem, zorg dat hij helemaal bedekt is en klop het overtollige eraf. Doe hem daarna door het ei, laat even uitlekken, en wentel hem dan in het paneermeel. Druk het paneermeel een beetje aan zodat het goed blijft zitten. Dit is echt belangrijk voor die lekkere krokante korst!
Het Bakken Van De German Cream Schnitzel Tot Perfectie
Nu gaan we die schnitzels bakken! Verhit de boter en de olie samen in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Je wilt dat de boter gesmolten is en begint te bruisen, maar niet bruin wordt. Dat is het teken dat je pan heet genoeg is. Leg de gepaneerde schnitzels voorzichtig in de pan. Bak ze ongeveer 3 tot 4 minuten per kant, of tot ze mooi goudbruin en krokant zijn. Zorg dat je ze niet te vol in de pan legt, anders koelt de olie te snel af en worden ze niet mooi bruin. Bak ze eventueel in twee porties. Als ze klaar zijn, haal je ze uit de pan en leg je ze even op een bord met keukenpapier om het overtollige vet te absorberen. Hou ze ondertussen warm, bijvoorbeeld in een oven op lage temperatuur.
Het Creëren Van De Romige Saus Voor Jouw German Cream Schnitzel
De pan waar je de schnitzels in hebt gebakken, is nu je beste vriend voor de saus! Giet het bakvet een beetje af als er te veel in zit, maar laat wel al die lekkere aanbaksels achter. Zet het vuur lager en blus de pan met de witte wijn. Schraap met een houten lepel alle lekkere stukjes van de bodem los, dat geeft zoveel smaak! Laat de wijn een minuutje inkoken. Voeg dan de kookroom en de mosterd toe. Roer alles goed door elkaar en laat de saus zachtjes pruttelen. Je wilt dat hij een beetje indikt. Dit duurt meestal zo’n 3 tot 5 minuten. Blijf af en toe roeren. Proef de saus en breng hem op smaak met zout en peper. Als je hem nog iets dikker wilt, kun je nog een heel klein beetje extra room toevoegen, of gewoon wat langer laten pruttelen. Giet de warme saus over de schnitzels en geniet!
Tips Voor Succes Met Jouw German Cream Schnitzel
Wil je echt zeker weten dat jouw German Cream Schnitzel perfect wordt? Hier zijn een paar geheimpjes die ik heb geleerd:
- Kwaliteit van het vlees: Gebruik echt dun geslagen kalfsvlees. Het verschil proef je echt, het wordt malser en bakt sneller gaar.
- Niet te hete olie: Zorg dat je olie en boter goed heet zijn, maar niet walmen. Als het vuur te hoog staat, verbrandt het paneermeel voordat de schnitzel gaar is.
- De saus: Als je saus te dun blijft, kun je hem iets laten inkoken op laag vuur. Heb je juist te veel ingekookt? Een klein scheutje extra room of zelfs een beetje water kan helpen om hem weer goed te krijgen. En proef altijd, proef, proef!
Variaties Op De Klassieke German Cream Schnitzel
Hoewel de klassieke German Cream Schnitzel al heerlijk is, kun je er ook mee spelen! Ik vind het bijvoorbeeld super lekker om een beetje verse peterselie of dille door de saus te roeren net voordat ik hem serveer. Dat geeft net een frisse toets. Je kunt ook een snufje nootmuskaat toevoegen voor een warme smaak, of een beetje citroensap voor wat pit. Sommige mensen doen er ook champignons bij in de saus, dat is ook een lekkere optie!
Serveersuggesties Voor Jouw German Cream Schnitzel
Een German Cream Schnitzel is al een feestje op zich, maar met de juiste bijgerechten maak je het helemaal compleet. Klassiekers uit Duitsland passen er natuurlijk perfect bij, zoals een romige aardappelpuree of gebakken aardappeltjes. En vergeet de groenten niet! Een portie gestoomde sperziebonen of een frisse gemengde salade doen het ook altijd goed. Persoonlijk vind ik een beetje citroen erbij ook heerlijk, dat snijdt lekker door de romigheid van de saus heen. Eet smakelijk!
Heb je nog wat German Cream Schnitzel over? Geen probleem! Laat de schnitzel en de saus volledig afkoelen. Bewaar ze apart in goed afgesloten bakjes in de koelkast. Zo blijven ze ongeveer 2 dagen goed. Om het op te warmen, bak je de schnitzel het beste even kort in een pan met een beetje olie of boter op middelhoog vuur, tot hij weer krokant is. De saus warm je apart op in een pannetje op laag vuur. Niet te lang, anders kan hij gaan schiften!
Veelgestelde Vragen Over De German Cream Schnitzel
Heb je nog wat vragen over deze heerlijke German Cream Schnitzel? Ik snap het helemaal, soms wil je gewoon even weten hoe het zit! Hier zijn een paar dingen die ik vaak hoor:
Kan ik een ander type vlees gebruiken voor mijn German Cream Schnitzel? Ja hoor, dat kan! Hoewel kalfsflesh het meest traditioneel is en heerlijk mals wordt, kun je ook prima varkensvlees gebruiken. Zorg er dan wel voor dat je het goed plat slaat, want varkensvlees is vaak wat taaier. Kipfilet kan ook, maar dan wordt het net even anders van smaak. Kalfs is voor mij toch wel de echte deal voor deze German Cream Schnitzel.
Is de saus van de German Cream Schnitzel ook zonder witte wijn te maken? Absoluut! Als je geen alcohol wilt gebruiken, kun je de witte wijn gewoon vervangen door een beetje extra kookroom of een scheutje bouillon. Je mist dan wel een beetje de diepte die de wijn geeft, maar het wordt nog steeds een heerlijke romige saus. Soms doe ik er ook een klein beetje citroensap bij voor een frisse toets als ik geen wijn gebruik.
Hoe zorg ik dat mijn German Cream Schnitzel niet slap wordt? Dat is een goede vraag! Het geheim zit hem in een paar dingen. Zorg dat je het paneermeel goed aandrukt, zodat het echt goed blijft zitten tijdens het bakken. Bak de schnitzels op het juiste moment: niet te lang, want dan wordt het paneermeel te donker en kan het zacht worden. Bak ze goudbruin en krokant, haal ze uit de pan en leg ze even op keukenpapier. En belangrijk: giet de saus er pas op het allerlaatste moment overheen, of serveer de saus ernaast. Als de schnitzel te lang in de saus ligt, wordt het paneermeel zacht.
Even een kleine disclaimer over de voedingswaarden die je hieronder ziet. Dit zijn echt schattingen, hè? Het kan best zijn dat jouw German Cream Schnitzel iets meer of minder calorieën of vet bevat, afhankelijk van welke ingrediënten je precies gebruikt en hoeveel je opschept. Maar het geeft je in ieder geval een idee!
Deel Jouw Ervaring Met De German Cream Schnitzel
Heb je deze heerlijke German Cream Schnitzel gemaakt? Ik ben zo benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten in de reacties hieronder. Heb je nog tips of variaties ontdekt? Of misschien een leuke foto gemaakt? Deel het met me, ik lees het super graag! Je kunt je creaties ook taggen op social media, dan kan ik ze zien. Jouw ervaringen helpen ook weer andere thuiskoks om dit fantastische gerecht te maken!
Heerlijke German Cream Schnitzel: 3 Top Tips
- Total Time: 35 minuten
- Yield: 4 personen 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een klassiek Duits gerecht met een romige saus.
Ingredients
- 4 kalfsschnitzels
- 100g bloem
- 2 eieren
- 200g paneermeel
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels olie
- 200ml kookroom
- 50ml witte wijn
- 1 theelepel mosterd
- Zout
- Peper
Instructions
- Klop de schnitzels plat.
- Bestuif de schnitzels met zout en peper.
- Haal de schnitzels door de bloem, klop het overtollige eraf.
- Klop de eieren los en haal de schnitzels erdoor.
- Haal de schnitzels tot slot door het paneermeel.
- Verhit boter en olie in een pan.
- Bak de schnitzels aan beide zijden goudbruin.
- Haal de schnitzels uit de pan en houd warm.
- Blus de pan met witte wijn.
- Voeg de kookroom en mosterd toe.
- Laat de saus indikken.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de schnitzels met de saus.
Notes
- Serveer met aardappelpuree en groenten.
- Varieer met kruiden in de saus.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Panbakken
- Cuisine: Duits
Nutrition
- Serving Size: 1 schnitzel met saus
- Calories: 550 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: Schnitzel, Duits, Kalfsvlees, Roomsaus, Klassiek