Oh, ik heb zo’n zin om dit met jullie te delen! We hebben het over de Flourless Coconut Greek Yogurt Cake, en gelove me, deze cake is een absolute gamechanger. Zonder bloem, maar bomvol kokos en die heerlijke romige Griekse yoghurt – het is echt een droom die uitkomt. Ik herinner me nog goed de eerste keer dat ik deze probeerde te maken. Ik dacht: “Kan een cake zonder bloem wel lekker zijn?” Nou, het antwoord is een volmondig JA! Het is zo verrassend smeuïg en die kokossmaak is gewoon perfect. Echt een van mijn favorieten nu!
Waarom Je Dol Bent Op Deze Flourless Coconut Greek Yogurt Cake
- Super Makkelijk: Echt waar, je hebt dit zo gemaakt!
- Unieke Textuur: Verwacht een heerlijk smeuïge en toch stevige cake.
- Gezonder Alternatief: Zonder bloem en met die goede Griekse yoghurt, voelt het toch een beetje als genieten met een pluspuntje.
- Heerlijke Smaak: De combinatie van kokos en yoghurt is gewoonweg fantastisch.
Een Simpele Flourless Coconut Greek Yogurt Cake Maken
Het mooiste aan deze Flourless Coconut Greek Yogurt Cake? Hoe ongelooflijk makkelijk hij te maken is! Je hebt maar zo’n 15 minuutjes nodig om alles klaar te zetten, en dan hop de oven in voor ongeveer 35 minuten. Serieus, iedereen kan dit. Zelfs als je denkt dat je geen bakker bent, kun je met dit recept indruk maken. Ik vind het zo fijn dat je geen ingewikkelde technieken nodig hebt. Gewoon een paar kommetjes, een garde, en je bent er al. Het is de perfecte cake voor een spontaan moment of als je gewoon zin hebt in iets lekkers zonder gedoe.
Ingrediënten voor de Perfecte Flourless Coconut Greek Yogurt Cake
Oké, laten we het over de sterren van de show hebben! Voor deze heerlijke Flourless Coconut Greek Yogurt Cake heb je niet veel nodig, maar de kwaliteit van je ingrediënten maakt echt een verschil. Ik gebruik altijd volle Griekse yoghurt, want die romigheid is onmisbaar. Zorg ook dat je echt kokosmeel hebt, geen kokosvlokken, want dat is heel anders. Hier is wat je nodig hebt:
- 250 gram volle Griekse yoghurt – dit geeft de cake z’n heerlijke smeuïgheid.
- 150 gram kokosmeel – siften is niet per se nodig, maar het helpt wel tegen klontjes.
- 100 gram fijne kristalsuiker – je kunt hier ook een beetje mee spelen qua hoeveelheid, naar smaak.
- 3 grote eieren – op kamertemperatuur, dat mengt het beste.
- 50 ml neutrale plantaardige olie, zoals zonnebloemolie – olijfolie kan ook, maar dan krijg je een lichte olijfsmaak.
- 1 theelepel bakpoeder – voor een beetje luchtigheid, ook al is hij bloemloos.
- 1 theelepel vanille-extract – de geur alleen al!
- Een snufje zout – dit haalt alle smaken naar boven.
Essentiële Ingrediënten
De sterren van deze Flourless Coconut Greek Yogurt Cake zijn toch wel de Griekse yoghurt en het kokosmeel. De Griekse yoghurt zorgt voor een ongelooflijke vochtigheid en een beetje pit die de zoetheid balanceert. En kokosmeel? Dat geeft die subtiele kokosnootsmaak en een unieke, bijna fluweelzachte textuur die je nergens anders vindt. Het is echt de combinatie die deze cake zo speciaal maakt.
Optionele Toevoegingen
Wil je je Flourless Coconut Greek Yogurt Cake nog een extraatje geven? Ga je gang! Een handjevol verse bessen, zoals frambozen of blauwe bessen, is heerlijk. Of wat gehakte pecannoten of walnoten voor een lekkere crunch. Doe ze gewoon bij het beslag als je de droge ingrediënten toevoegt. Zorg wel dat je ze niet te grof hakt, anders zakken ze naar de bodem.
Hoe Maak Je Stap-voor-Stap de Flourless Coconut Greek Yogurt Cake
Oké, nu komt het leuke gedeelte: zelf aan de slag! Het maken van deze Flourless Coconut Greek Yogurt Cake is echt een makkie, geloof me. Ik ga je precies vertellen hoe je het aanpakt, zodat het een succes wordt. Geen stress, we doen het samen!
Voorbereiding van de Cakevorm en Oven
Als eerste, zet die oven maar alvast aan op 180 graden Celsius. Dat is de perfecte temperatuur. Pak ondertussen je cakevorm erbij. Ik vet hem meestal even goed in met een beetje boter of olie, en dan strooi ik er een beetje van het kokosmeel in. Zorg dat de hele binnenkant bedekt is, dan blijft er niks plakken. Of je gebruikt natuurlijk bakpapier, dat kan ook prima!
Het Beslag Maken
Nu gaan we het beslag maken. Pak een grote kom. Doe daar de Griekse yoghurt, de suiker, de eieren, de olie en dat lekkere vanille-extract in. Mix dit even goed door elkaar, gewoon met een garde of een mixer, tot het een mooi egaal geheel is. In een andere kom doe je het kokosmeel, het bakpoeder en dat snufje zout. Meng die droge ingrediënten even door elkaar. Nu komt het belangrijkste: voeg de droge ingrediënten beetje bij beetje toe aan het natte mengsel. Meng het rustig door tot je een mooi glad beslag hebt. Zorg dat je niet te lang mixt, want dan kan je cake een beetje taai worden. Gewoon net zolang tot alles gemengd is, dat is genoeg!
Bakken en Afkoelen
Giet het beslag nu voorzichtig in de voorbereide cakevorm. Zorg dat het mooi verdeeld is. Dan hop, de oven in! Bak de cake ongeveer 30 tot 35 minuten. Je weet dat hij gaar is als je er een tandenstoker insteekt en die er schoon uitkomt. Als er nog nat beslag aan zit, bak je hem nog een paar minuutjes langer. Haal de cake daarna uit de oven. Laat hem eerst een minuutje of tien in de vorm staan, dat helpt een beetje om hem stevig te houden. Daarna kun je hem voorzichtig op een rooster storten om helemaal af te koelen. Geduld is hierbij echt belangrijk, anders breekt hij!
Veelgestelde Vragen over de Flourless Coconut Greek Yogurt Cake
Ik snap het helemaal als je nog wat vragen hebt over deze Flourless Coconut Greek Yogurt Cake. Het is natuurlijk een beetje anders dan een ‘gewone’ cake. Hier zijn een paar dingen die mensen me vaak vragen:
Kan ik ook een andere yoghurt gebruiken? Je kunt zeker andere soorten yoghurt proberen, maar Griekse yoghurt geeft echt die perfecte romigheid en textuur. Als je magere yoghurt gebruikt, kan de cake iets droger worden. Experimenteer gerust, maar begin met volle Griekse yoghurt voor het beste resultaat!
Wat als ik geen kokosmeel heb? Dit is echt een cake die gemaakt is met kokosmeel, dus vervangen is lastig. Kokosmeel neemt heel veel vocht op, veel meer dan gewoon tarwemeel. Als je het vervangt, zal de verhouding van de vloeistoffen en de textuur van de cake heel anders zijn. Het is het beste om echt kokosmeel te gebruiken voor deze Flourless Coconut Greek Yogurt Cake.
Hoe bewaar ik de cake het beste? Deze cake blijft het lekkerst als je hem luchtdicht verpakt op kamertemperatuur, of in de koelkast. Hij blijft zo’n 3 tot 4 dagen goed. Als je hem uit de koelkast haalt, laat hem dan even op temperatuur komen, dan is hij het allerlekkerst.
Mijn cake is een beetje ingezakt in het midden, wat nu? Dat kan gebeuren bij dit soort cakes, vooral als het midden nog een beetje nat was. Zorg dat je ‘m echt goed bakt tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Soms helpt het ook om de oven iets lager te zetten als hij te snel bruin wordt aan de buitenkant, en dan iets langer te bakken.
Tips voor Succes met Jouw Flourless Coconut Greek Yogurt Cake
Wil je er zeker van zijn dat jouw Flourless Coconut Greek Yogurt Cake perfect wordt? Hier zijn een paar geheimen die ik heb geleerd. Zorg ervoor dat je Griekse yoghurt en de eieren echt op kamertemperatuur zijn. Dit helpt enorm om een glad en homogeen beslag te krijgen, zonder klontjes. En dat bakpoeder? Gebruik het echt, zelfs zonder bloem, het geeft net dat beetje extra luchtigheid dat je wilt. Als je oven soms wat onvoorspelbaar is, kun je overwegen om de temperatuur een paar graden lager te zetten en de baktijd iets te verlengen. Zo voorkom je dat de buitenkant te snel bruin wordt terwijl de binnenkant nog niet gaar is. En vergeet niet: geduld met afkoelen! Dat zorgt ervoor dat je cake niet breekt als je hem uit de vorm haalt.
Serveersuggesties voor de Flourless Coconut Greek Yogurt Cake
Deze Flourless Coconut Greek Yogurt Cake is op zichzelf al heerlijk, maar met een paar simpele toevoegingen maak je het helemaal af. Ik vind het persoonlijk superlekker om er een flinke klodder extra Griekse yoghurt naast te serveren, dat geeft weer een frisse draai. Een paar verse bessen erbij, zoals frambozen of blauwe bessen, geven een mooie kleur en een frisse smaak. En als je het echt feestelijk wilt maken, een heel dun laagje poedersuiker eroverheen gestrooid, dat ziet er zo mooi uit!
Opslag en Opwarmen van de Flourless Coconut Greek Yogurt Cake
Heb je nog wat van deze heerlijke Flourless Coconut Greek Yogurt Cake over? Geen probleem! Wikkel het stuk dat je over hebt goed in plasticfolie, of doe het in een luchtdichte bak. Zo blijft hij op kamertemperatuur zo’n 3-4 dagen goed. Als je het iets langer wilt bewaren, kan het ook prima in de koelkast. Haal het er wel even van tevoren uit als je het weer wilt eten, dan is het op zijn allerlekkerst en is de textuur weer perfect.
Voedingsinformatie
Even een kleine disclaimer: deze voedingswaarden zijn schattingen, want het kan natuurlijk een beetje verschillen welke ingrediënten je precies gebruikt. Maar per plak van deze heerlijke Flourless Coconut Greek Yogurt Cake kun je rekenen op ongeveer 200 kcal. Dat is best netjes! Verder bevat het zo’n 12 gram vet, waarvan 7 gram verzadigd, en ongeveer 20 gram koolhydraten met 15 gram suiker. De cake levert ook zo’n 7 gram eiwit en 3 gram vezels per portie. Dus genieten maar!
Deel Jouw Ervaring met de Flourless Coconut Greek Yogurt Cake
Heb je deze Flourless Coconut Greek Yogurt Cake al gemaakt? Ik ben zó benieuwd wat jij ervan vindt! Laat hieronder zeker een reactie achter met je ervaringen, tips of misschien wel je eigen variaties. Heb je hem op een speciale gelegenheid gebakken? Of vond je hem gewoon lekker bij de koffie? Laat het me weten, ik lees het supergraag!
Flourless Kokos Yoghurt Cake: Heerlijke 15 Minuten Snel
- Total Time: 50 minuten
- Yield: 8-10 plakken 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een heerlijke en eenvoudige cake zonder bloem, gemaakt met kokos en Griekse yoghurt.
Ingredients
- 250g Griekse yoghurt
- 150g kokosmeel
- 100g suiker
- 3 eieren
- 50ml plantaardige olie
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- Snufje zout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een cakevorm in.
- Meng in een kom de Griekse yoghurt, suiker, eieren, plantaardige olie en vanille-extract.
- Voeg in een andere kom het kokosmeel, bakpoeder en zout samen.
- Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan de natte ingrediënten en meng tot een glad beslag.
- Giet het beslag in de voorbereide cakevorm.
- Bak gedurende 30-35 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
- Laat de cake afkoelen in de vorm voordat je hem op een rooster legt om volledig af te koelen.
Notes
- Je kunt naar smaak fruit of noten toevoegen aan het beslag.
- Serveer eventueel met vers fruit of een klodder extra Griekse yoghurt.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 35 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 plak
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 15g
- Sodium: 50mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: bloemvrije cake, kokos cake, Griekse yoghurt cake, glutenvrije cake, dessert