Oh, chow chow! Als je ook maar een beetje van ingemaakte groenten houdt, dan is dit echt iets voor jou. Ik heb zoveel verschillende recepten geprobeerd, maar deze classic chow chow pickle mix is gewoon de beste. Het is die perfecte balans tussen pittig en zoet, met een heerlijke crunch die je nergens anders vindt. Ik maak dit al jaren, en elke keer als ik een potje open, voelt het als thuiskomen. Het is niet zomaar een augurkenchutney; het is een stukje geschiedenis en pure smaak in een potje. Dus, als je er klaar voor bent om je gerechten naar een hoger niveau te tillen, dan gaan we beginnen!

Je gaat zo dol zijn op deze classic chow chow pickle mix, echt waar! Het is niet zomaar een bijgerecht, het is een smaakmaker die alles beter maakt.

De perfecte mix van zoet en pittig – het is precies goed!
Die heerlijke, knapperige textuur die je echt verwacht van goede chow chow.
Super makkelijk te maken, zelfs als je nog nooit iets hebt ingemaakt.
Het ziet er ook nog eens prachtig uit in je potten, een echte blikvanger.
En het ruikt zo lekker tijdens het koken, een beetje zoals oma’s keuken!

Oké, laten we het leukste doen: verzamelen wat je nodig hebt! Voor deze geweldige classic chow chow pickle mix heb je het volgende nodig:

1 liter groene tomaten, lekker grof fijngehakt. Gebruik echt stevige, onrijpe tomaten, die geven de beste textuur.
1 liter groene paprika’s, ook fijngehakt. Zorg dat de zaadjes eruit zijn.
1 liter uien, fijngehakt. Ik gebruik meestal gele uien, die geven een lekkere zoetheid.
1 liter witte azijn. Dit is belangrijk voor de zuurgraad en de houdbaarheid.
500 gram suiker. Ja, het klinkt veel, maar het is nodig voor die zoete kick tegenover het zure van de azijn.
2 eetlepels mosterdzaad. Die kleine zaadjes geven zo’n lekkere bite en smaak.
1 eetlepel selderijzaad. Dit geeft een subtiele, kruidige noot die echt het verschil maakt.
1 eetlepel kurkumapoeder. Dit zorgt niet alleen voor die mooie gele kleur, maar ook voor een beetje aardse smaak.
1 theelepel zwarte peper. Net genoeg om een beetje pit te geven.
1 theelepel zout. Om alle smaken samen te brengen.

Oké, hier gaan we dan! Het zelf maken van deze classic chow chow pickle mix is echt niet zo moeilijk als je denkt. Volg deze stappen en je hebt straks de lekkerste chow chow ooit.

Voorbereiding van de Groenten

Eerst gaan we al die groenten lekker fijn hakken. Pak je scherpste mes en een stevige snijplank. Hak de groene tomaten, groene paprika’s en uien niet te fijn, je wilt nog wel wat structuur overhouden. Het hoeft niet perfect te zijn, een beetje variatie in grootte is juist leuk. Doe al die gehakte groenten bij elkaar in een grote pan. Echt, een flinke pan, want het lijkt in het begin veel, maar het slinkt nog wel een beetje.

Het Sudderproces en de Smaakmakers

Nu komt het leuke gedeelte! Giet de witte azijn bij de groenten in de pan. Zet het vuur aan en breng het geheel aan de kook. Laat dit ongeveer 10 minuten sudderen. Dit zorgt ervoor dat de groenten een beetje zachter worden en de smaken beginnen te mengen. Giet daarna de groenten af in een vergiet, maar vang het vocht op! Dat vocht is pure smaak, dus dat wil je niet kwijt. Doe de groenten terug in de pan, samen met dat opgevangen vocht. Nu voegen we de suiker, mosterdzaad, selderijzaad, kurkumapoeder, zwarte peper en zout toe. Roer alles goed door elkaar tot de suiker is opgelost. Breng het nu opnieuw aan de kook, en zet het vuur dan laag. Laat het zo ongeveer 30 minuten sudderen. Roer wel af en toe, zodat het niet aan de bodem blijft plakken. Je zult zien dat het langzaam een beetje indikt en de kleuren intenser worden.

Het Inmaken en Bewaren van je Classic Chow Chow Pickle Mix

Als de chow chow lekker heeft gesudderd en de geur je keuken vult, is het tijd om het in te maken. Zorg ervoor dat je potten en deksels goed gesteriliseerd zijn. Je kunt ze uitkoken of in de oven zetten. Schep de hete chow chow voorzichtig in de gesteriliseerde potten. Vul ze tot ongeveer een centimeter onder de rand. Maak de randen goed schoon en draai de deksels er stevig op. Als je ze goed hebt afgesloten en ze staan nog een dag of 24 uur op je aanrecht, dan hoor je vaak een ‘plopje’ als ze vacuüm trekken. Dat is het teken dat ze goed zijn! Bewaar de potten op een koele, donkere plek. Dan kun je er echt een hele tijd van genieten.

Wil je zeker weten dat je classic chow chow pickle mix perfect wordt? Hier zijn een paar dingen waar ik altijd op let:

Steriliseer je potten goed! Dit is echt het allerbelangrijkste om ervoor te zorgen dat je chow chow lang goed blijft en niet bederft. Neem hier de tijd voor.
Proef en pas aan. Mijn recept is een goede basis, maar misschien houd jij wel van wat meer pit of juist wat zoeter. Voel je vrij om de kruiden aan te passen. Een beetje extra pepervlokken kan geen kwaad!
Gebruik verse groenten. Hoe beter de kwaliteit van je ingrediënten, hoe beter het eindresultaat. Denk aan stevige groene tomaten en verse paprika’s.
Geduld! Het sudderen duurt even, maar die tijd is nodig om de smaken echt goed te laten ontwikkelen.

Heb je nog vragen over het maken van deze heerlijke classic chow chow pickle mix? Hier zijn een paar dingen die ik vaak hoor:

Kan ik ook rijpe tomaten gebruiken? Nee, echt niet! Gebruik alleen onrijpe, stevige groene tomaten. Die geven de juiste textuur en een lekkere frisse smaak. Rijpe tomaten maken je chow chow te papperig.
Hoe lang kan ik de chow chow bewaren? Als je het goed hebt ingemaakt, kun je het zeker wel een jaar bewaren op een koele, donkere plek. Maar eerlijk gezegd, het is zo lekker dat het hier thuis nooit zo lang blijft staan!
Is het echt pittig? Het recept heeft een beetje pit door de zwarte peper, maar het is vooral zoetzuur. Als je het echt pittiger wilt, kun je een beetje cayennepeper of fijngehakte rode peper toevoegen tijdens het sudderen.
Kan ik ook andere groenten toevoegen? Zeker! Sommige mensen voegen graag wat fijngesneden bloemkoolroosjes toe, of zelfs wat fijngehakte wortel voor extra kleur. Experimenteer gerust!

Dit classic chow chow pickle mix recept is al fantastisch, maar je kunt er natuurlijk ook mee spelen! Als je van een beetje extra kick houdt, kun je een snufje cayennepeper of een paar fijngehakte rode pepers toevoegen samen met de andere kruiden. Sommige mensen voegen ook graag wat gehakte appel toe voor een extra zoetje en een andere textuur. Of probeer eens een beetje gember te raspen en mee te laten sudderen voor een frisse, pittige twist!

Deze classic chow chow pickle mix is zo veelzijdig! Ik serveer het het liefst bij gegrild vlees, zoals hamburgers of kip. Het is ook heerlijk bij worstjes, op een kaasplankje, of zelfs gewoon met wat crackers. En op een broodje pulled pork? Hemels! Het geeft echt elk gerecht net dat beetje extra pit en smaak dat je zoekt. Voor inspiratie met gegrild vlees, kijk eens naar onze knoflook bruine suiker kip of hamburger en aardappel ovenschotel.

Houd er rekening mee dat de voedingswaarden voor deze classic chow chow pickle mix schattingen zijn. Dit kan variëren afhankelijk van de precieze ingrediënten en merken die je gebruikt. Voor meer informatie over voedingswaarden kun je terecht op Voedingscentrum.

Heb je dit recept geprobeerd? Ik ben super benieuwd hoe jouw classic chow chow pickle mix is geworden! Laat hieronder een reactie achter en deel je ervaringen of eventuele aanpassingen die je hebt gemaakt. Misschien heb je het wel gecombineerd met onze huisgemaakte mac and cheese uit de oven!

Classic Chow Chow Pickle Mix: Simpel & Heerlijk

Author: smaakvolle.nl
Total Time: 70 minuten
Yield: Ongeveer 6 potten 1x
Diet: Vegetarian

Print Recipe

Description

Een klassieke mix voor het maken van chow chow, een pittige en zoete augurkenchutney.

Ingredients

Scale

1 liter groene tomaten, fijngehakt
1 liter groene paprika’s, fijngehakt
1 liter uien, fijngehakt
1 liter witte azijn
500 gram suiker
2 eetlepels mosterdzaad
1 eetlepel selderijzaad
1 eetlepel kurkumapoeder
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel zout

Instructions

Combineer de gehakte groenten in een grote pan.
Voeg de witte azijn toe en breng aan de kook.
Laat 10 minuten sudderen.
Giet de groenten af, maar bewaar het vocht.
Doe de groenten terug in de pan met het bewaarde vocht.
Voeg de suiker, mosterdzaad, selderijzaad, kurkumapoeder, zwarte peper en zout toe.
Roer goed door en breng opnieuw aan de kook.
Laat 30 minuten sudderen op laag vuur, onder af en toe roeren.
Schep de chow chow in gesteriliseerde potten en sluit goed af.
Laat de potten minimaal 24 uur staan voordat je ze consumeert.

Notes

Zorg ervoor dat de potten goed gesteriliseerd zijn om bederf te voorkomen.
De chow chow kan tot een jaar worden bewaard op een koele, donkere plaats.
Proef en pas de kruiden naar smaak aan.

Prep Time: 30 minuten
Cook Time: 40 minuten
Category: Bijgerecht
Method: Inmaken
Cuisine: Amerikaans

Nutrition

Serving Size: 2 eetlepels
Calories: 50
Sugar: 10g
Sodium: 150mg
Fat: 0g
Saturated Fat: 0g
Unsaturated Fat: 0g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 12g
Fiber: 1g
Protein: 0g
Cholesterol: 0mg

Keywords: Chow Chow, augurken, chutney, augurkenmix, ingemaakt, pittig, zoet