Oké, dit recept voor Gegrild Rundvlees met Geroosterde Aardappelen en Zelfgemaakte Saus is echt een van mijn favorieten. Het is dat perfecte gerecht dat zowel simpel genoeg is voor een doordeweekse avond, maar ook chic genoeg voor als er gasten komen. Ik hou ervan hoe het grillen dat heerlijke rokerige smaakje geeft aan het rundvlees, terwijl de aardappelen lekker knapperig uit de oven komen. En die saus? Oh, die zelfgemaakte saus maakt het echt af. Het is een soort van comfort food, maar dan net even wat specialer, weet je wel? Ik heb dit recept al zo vaak gemaakt, ik ken het bijna uit mijn hoofd, en elke keer weer is het een succes. Je krijgt echt waar voor je moeite, geloof me!
Waarom is dit recept voor Gegrild Rundvlees met Geroosterde Aardappelen en Zelfgemaakte Saus zo’n hit? Nou, hier zijn een paar redenen waarom je het meteen wilt proberen:
- Het is verrassend snel klaar, perfect voor drukke avonden.
- De stappen zijn super simpel, dus geen gedoe in de keuken.
- De combinatie van gegrild vlees, knapperige aardappelen en die romige saus is gewoonweg hemels.
- Het is ontzettend bevredigend en laat iedereen aan tafel tevreden achter.
Dit is echt een recept dat je keer op keer wilt maken!
Ingrediënten voor Gegrild Rundvlees met Geroosterde Aardappelen en Zelfgemaakte Saus
Voor dit heerlijke gerecht heb je het volgende nodig:
- 500 gram rundvlees (denk aan een mooie biefstuk of entrecote)
- 500 gram aardappelen, goed gewassen en in parten gesneden
- 3 eetlepels olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Voor de saus: 200 ml runderbouillon, 1 eetlepel bloem, 1 eetlepel boter, 1 theelepel mosterd, en nog wat zout en peper om het af te maken.
Een Stap-voor-Stap Gids voor Gegrild Rundvlees met Geroosterde Aardappelen en Zelfgemaakte Saus
Oké, laten we aan de slag gaan met dit fantastische recept voor Gegrild Rundvlees met Geroosterde Aardappelen en Zelfgemaakte Saus. Het is echt niet ingewikkeld, je moet gewoon even weten hoe het werkt. Volg deze stappen en je hebt zo een heerlijke maaltijd op tafel!
Voorbereiding van de Geroosterde Aardappelen
Begin met de aardappelen. Zorg dat ze goed schoon zijn, je hoeft ze niet eens te schillen als je dat niet wilt, dat geeft juist een lekkerder bite. Snijd ze in parten, niet te klein hoor, anders worden ze te snel te hard. Meng ze in een kom met de olijfolie – gebruik ongeveer 2 eetlepels hiervan. Doe er lekker wat zout en peper bij. Als je wilt, kun je hier nu ook wat rozemarijn of tijm doorheen mengen, dat geeft echt een heerlijke geur en smaak. Hussel alles goed door elkaar zodat elke aardappelpart een beetje olie en kruiden heeft. Verdeel ze daarna in één laag op een bakplaat. Dit is belangrijk, anders stomen ze meer dan dat ze roosteren.
Het Grillen van het Rundvlees
Terwijl de oven de aardappelen al lekker aan het verwarmen is, gaan we verder met het rundvlees. Wrijf het vlees in met die laatste eetlepel olijfolie. Dit helpt om straks die mooie korst te krijgen en zorgt dat het niet aan je grill blijft plakken. Bestrooi het royaal met zout en versgemalen zwarte peper. Nu komt het grillen zelf. Verwarm je grillpan of barbecue voor op middelhoog vuur. Leg het vlees erop en grill het naar jouw perfecte gaarheid. Voor medium-rare, reken op ongeveer 3-4 minuten per kant. Medium is iets langer, zo’n 5-6 minuten per kant. Probeer het vlees niet te veel te bewegen tijdens het grillen, anders krijg je die mooie grillstrepen niet. Als het vlees klaar is, haal het dan van de grill en laat het even rusten op een snijplank. Dit is echt belangrijk, want dan blijven de sappen mooi in het vlees en wordt het super mals.
Het Maken van de Zelfgemaakte Saus
Nu we bijna klaar zijn, maken we nog even snel de saus af. Smelt een eetlepel boter in een klein pannetje op middelhoog vuur. Als de boter gesmolten is, voeg je de eetlepel bloem toe en roer je dit met een garde of een houten lepel tot het een soort pasta wordt, dat noemen we een roux. Bak dit een minuutje mee, zodat de bloemsmaak verdwijnt. Nu komt het belangrijkste: voeg beetje bij beetje de runderbouillon toe terwijl je constant blijft roeren. Zo voorkom je klontjes. Breng het geheel aan de kook en laat het zachtjes pruttelen. Je zult zien dat het vanzelf indikt tot een mooie, gladde saus. Roer er als laatste de theelepel mosterd doorheen voor een beetje pit en breng het op smaak met zout en peper. Als je wilt, kun je hier nog wat verse peterselie, een teentje knoflook of zelfs een scheutje rode wijn aan toevoegen voor extra smaak. Echt, zo’n zelfgemaakte saus maakt het verschil!
Tips voor het Perfecte Gegrild Rundvlees met Geroosterde Aardappelen en Zelfgemaakte Saus
Als je echt wilt uitblinken met dit recept voor Gegrild Rundvlees met Geroosterde Aardappelen en Zelfgemaakte Saus, zijn hier een paar dingetjes waar je op kunt letten. Het zijn de kleine dingen die het verschil maken, geloof me!
Algemene Tips voor Succes
Zorg er echt voor dat je de aardappelen in één laag op de bakplaat legt. Dat is cruciaal voor die lekkere knapperigheid. En dat rusten van het vlees na het grillen? Sla dat niet over! Het is echt de sleutel tot mals vlees. Voor de saus: als je een dunnere saus wilt, voeg je gewoon een beetje extra bouillon toe. Is ‘ie te dik? Dan kan een klein scheutje melk of water helpen. Het belangrijkste is dat je de saus proeft en aanpast naar jouw smaak.
Variaties op je Gegrild Rundvlees met Geroosterde Aardappelen en Zelfgemaakte Saus
Wil je eens wat anders? Voeg eens wat knoflookpoeder toe aan de aardappelen, of een snufje paprikapoeder voor wat kleur en pit. Voor de saus kun je denken aan een beetje sambal voor extra spice, of wat verse kruiden zoals peterselie of bieslook erdoorheen voor een frisse toets. Je kunt ook een scheutje rode wijn bij de saus doen als je hem wat dieper van smaak wilt maken. En als je van pittig houdt, een klein beetje mosterd extra kan ook geen kwaad!
Veelgestelde Vragen over Gegrild Rundvlees met Geroosterde Aardappelen en Zelfgemaakte Saus
Loop je nog ergens tegenaan met dit recept voor Gegrild Rundvlees met Geroosterde Aardappelen en Zelfgemaakte Saus? Geen zorgen, hier zijn wat antwoorden op veelgestelde vragen die je misschien hebt!
Wat is de beste manier om rundvlees te grillen?
De beste manier om rundvlees te grillen hangt echt af van hoe je het lekker vindt! Zorg dat je grill goed heet is voordat je het vlees erop legt. Gebruik een vleesthermometer als je zeker wilt weten dat het perfect is. Voor medium-rare mik je op ongeveer 50-55°C, voor medium 60-65°C. En vergeet niet, het vlees gaart nog even door als je het van de grill haalt, dus haal het er net iets eerder af dan je eindtemperatuur wilt bereiken. Laat het vlees daarna echt even rusten, dat is echt een van de belangrijkste grill tips!
Hoe zorg ik voor knapperige geroosterde aardappelen?
Om die perfect knapperige geroosterde aardappelen te krijgen, zijn er een paar trucjes. Zorg dat je de oven goed voorverwarmt tot 200°C. Het is ook belangrijk dat de aardappelparten niet te dicht op elkaar liggen op de bakplaat. Als ze te dicht op elkaar liggen, gaan ze meer stomen dan roosteren. Een beetje extra olijfolie helpt ook, maar overdrijf niet. En als je ze halverwege het roosteren even omdraait, krijg je overal een mooi bruin korstje. Soms helpt het ook om de aardappelen eerst even kort te koken voordat je ze roostert, maar voor dit recept is dat meestal niet eens nodig!
Kan ik de saus van tevoren maken?
Jazeker, dat kan! De sausvariaties zijn eindeloos en je kunt de basis van de saus prima van tevoren maken. Koel de saus gewoon af en bewaar hem in een afgesloten bakje in de koelkast. Warm hem dan langzaam weer op in een pannetje op laag vuur. Roer af en toe even door en voeg eventueel een klein scheutje extra bouillon of water toe als de saus te dik is geworden. Zo heb je altijd een lekkere saus bij de hand voor je gegrilde vlees!
Serveren en Bewaren van Gegrild Rundvlees met Geroosterde Aardappelen en Zelfgemaakte Saus
Als je eenmaal klaar bent met dit heerlijke Gegrild Rundvlees met Geroosterde Aardappelen en Zelfgemaakte Saus, wil je natuurlijk dat alles er perfect uitziet en dat je er nog lang van kunt genieten.
Serveersuggesties
Dit gerecht is al zo compleet, maar een frisse salade erbij is altijd lekker. Denk aan een simpele groene salade met een lichte vinaigrette, of misschien wat gestoomde groene groenten zoals broccoli of sperziebonen. Het voegt net dat beetje extra frisheid toe aan het rijke vlees en de aardappelen.
Bewaren en Opwarmen
Restjes zijn zeldzaam, maar mocht je toch wat overhouden, dan kun je het gegrilde rundvlees, de aardappelen en de saus apart bewaren in afgesloten bakjes in de koelkast. Ze blijven zo’n 2 tot 3 dagen goed. Om het weer op te warmen, kun je het beste het vlees en de aardappelen even kort in de oven leggen op een lage temperatuur, zodat ze niet te gaar worden. De saus warm je zachtjes op in een pannetje. Zorg ervoor dat alles goed heet is voordat je het weer serveert.
Voedingsinformatie: Gegrild Rundvlees met Geroosterde Aardappelen en Zelfgemaakte Saus
Even een kleine disclaimer: de voedingswaarden hieronder zijn schattingen, omdat het natuurlijk een beetje afhangt van de precieze ingrediënten en hoeveelheden die je gebruikt. Maar als je dit heerlijke recept voor Gegrild Rundvlees met Geroosterde Aardappelen en Zelfgemaakte Saus maakt, kun je rekenen op ongeveer 600 kcal per persoon. Dat is inclusief zo’n 30g vet, 40g eiwit en 40g koolhydraten. Een prima maaltijd dus!
Heerlijk Gegrild Rundvlees met 1 Saus
- Total Time: 55 minuten
- Yield: 4 personen 1x
- Diet: Geen
Description
Een heerlijk recept voor gegrild rundvlees met geroosterde aardappelen en een zelfgemaakte saus.
Ingredients
- 500g rundvlees (bijvoorbeeld biefstuk of entrecote)
- 500g aardappelen, gewassen en in parten gesneden
- 3 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Voor de saus: 200ml runderbouillon, 1 eetlepel bloem, 1 eetlepel boter, 1 theelepel mosterd, zout en peper
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de aardappelparten met 2 eetlepels olijfolie, zout en peper. Verdeel ze over een bakplaat en rooster ze ongeveer 30-40 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Bestrijk het rundvlees met de overgebleven eetlepel olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
- Grill het rundvlees volgens uw voorkeur (bijvoorbeeld medium-rare, medium).
- Maak ondertussen de saus: smelt de boter in een steelpan, voeg de bloem toe en roer tot een roux. Voeg geleidelijk de runderbouillon toe, al roerend. Breng aan de kook en laat sudderen tot de saus indikt. Roer de mosterd erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer het gegrilde rundvlees met de geroosterde aardappelen en de saus.
Notes
- U kunt kruiden zoals rozemarijn of tijm toevoegen aan de aardappelen voor extra smaak.
- Varieer de saus door bijvoorbeeld verse kruiden, knoflook of een scheutje rode wijn toe te voegen.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 40 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Grillen en Roosteren
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: Ongeveer 600 kcal (schatting)
- Sugar: Ongeveer 3g (schatting)
- Sodium: Ongeveer 500mg (schatting)
- Fat: Ongeveer 30g (schatting)
- Saturated Fat: Ongeveer 10g (schatting)
- Unsaturated Fat: Ongeveer 20g (schatting)
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: Ongeveer 40g (schatting)
- Fiber: Ongeveer 4g (schatting)
- Protein: Ongeveer 40g (schatting)
- Cholesterol: Ongeveer 120mg (schatting)
Keywords: gegrild rundvlees, geroosterde aardappelen, zelfgemaakte saus, recept