Oké, luister goed! Ik heb hier iets voor je dat je echt, écht moet proberen. Zeker als je net als ik dol bent op gerechten die je van binnenuit verwarmen, maar toch vol zitten met frisse, levendige smaken. Ik heb het over mijn favoriete Spicy Black Bean Soup met Koriander! Dit is niet zomaar een soepje; dit is een kom vol comfort en een kleine kick, precies zoals ik het graag heb. Het is mijn go-to recept geworden voor die dagen dat ik iets voedzaams en supersmaakvols wil, maar geen uren in de keuken kan of wil staan. Ik ben echt een ster in het bedenken van simpele, heerlijke vegan gerechten, en deze soep is daar het perfecte voorbeeld van. Ik herinner me nog de eerste keer dat ik een variant van deze soep proefde, ergens op reis… Wow! De combinatie van die zachte, romige bonen met de hitte van de peper en de frisheid van de koriander… Ik was op slag verliefd! Sindsdien heb ik eindeloos geëxperimenteerd om mijn eigen perfecte versie te creëren. En ik kan je vertellen, deze is het helemaal!
Waarom je dol zult zijn op deze Spicy Black Bean Soup with Cilantro
Waarom je deze soep meteen wilt maken? Nou, om te beginnen is ‘ie echt super snel klaar. Ideaal voor een doordeweekse avond! En hij is belachelijk makkelijk. Je gooit gewoon alles in één pan, laat het pruttelen, en klaar ben je. Maar het allerbelangrijkste: de smaak! Hij is zo ontzettend rijk en vol, heerlijk verwarmend met die kleine pittige twist. En yes, hij is helemaal vegan, dus iedereen kan meegenieten. Plus, door de bonen vult ‘ie enorm, dus je hebt echt een complete maaltijd in een kom.
De perfecte Spicy Black Bean Soup with Cilantro
Wat deze soep nou zo perfect maakt, is die balans. Je hebt de diepe, aardse smaak van de zwarte bonen en de warmte van de specerijen en jalapeño. Maar dan komt die verse koriander erbij en die limoen… Wow! Die combinatie van pittig en fris is echt een feestje in je mond. Het is niet zomaar een soepje, het is een smaakexplosie!
Ingrediënten voor Spicy Black Bean Soup with Cilantro
Oké, laten we het hebben over wat je precies nodig hebt om dit kommetje geluk te maken. Gelukkig zijn het allemaal dingen die je waarschijnlijk al in huis hebt of makkelijk kunt vinden in de supermarkt. Geen gekke fratsen hier! We beginnen met de basis: olijfolie, een flinke gesnipperde ui, een paar teentjes fijngehakte knoflook, een rode paprika in blokjes en natuurlijk, voor die kick, een fijngehakte jalapeño. Ja, je kunt de zaadjes weghalen als je het wat milder wilt hoor, geen stress! Dan komen de smaakmakers: komijn, chilipoeder en een snufje cayennepeper. En de sterren van de show: twee blikken (van 400g elk!) zwarte bonen. Spoel ze wel goed af, dat scheelt een hoop gedoe. Een blik (400g dus) gehakte tomaten en 750 ml groentebouillon maken het vloeibare gedeelte compleet. En vergeet absoluut niet het sap van een limoen en een flinke bos vers gehakte koriander voor die onmisbare frisheid! Zout en peper naar smaak, en je bent er helemaal klaar voor.
Benodigde uitrusting voor je Spicy Black Bean Soup with Cilantro
Je hebt echt niet veel nodig om deze soep te maken, gelukkig maar! Een grote pan is essentieel, eentje waar alles lekker in past en waar je makkelijk in kunt roeren. Verder natuurlijk een snijplank en een goed mes voor al dat snijwerk. En als je een deel van de soep wilt pureren voor die heerlijke dikke textuur, is een staafmixer je beste vriend. Meer is het eigenlijk niet!
Hoe je Spicy Black Bean Soup with Cilantro maakt
Oké, nu komt het leuke deel: het maken van deze soep! Het is echt super simpel, dus geen paniek. Pak die grote pan erbij en verhit de olijfolie op middelhoog vuur. Gooi de gesnipperde ui, de knoflook, de blokjes rode paprika en die fijngehakte jalapeño erin. Bak dit rustig aan, roer af en toe, tot de groenten lekker zacht zijn. Dat duurt meestal zo’n 5 tot 7 minuutjes. Je ruikt het al, heerlijk!
Nu komen de specerijen erbij: roer de komijn, chilipoeder en cayennepeper erdoor. Bak dit nog een minuutje mee. Dit ‘roosteren’ van de specerijen maakt de smaken echt intenser, geloof me maar!
Dan is het tijd voor de sterren: de afgespoelde zwarte bonen, de gehakte tomaten uit blik en de groentebouillon. Gooi alles bij elkaar in de pan en breng het aan de kook. Zodra het kookt, zet je het vuur lager en laat je het lekker sudderen. Een minuutje of 15 tot 20 is perfect. Zo kunnen alle smaken goed samenkomen en wordt je soep heerlijk diep van smaak.
Nu komt de keuze: wil je een deel van je soep pureren voor een dikkere, romigere soep? Dan pak je nu je staafmixer en pureer je een deel van de soep direct in de pan. Pas op dat het niet spettert! Als je meer textuur wilt en de bonen heel wilt houden, sla je deze stap gewoon over.
Als laatste, maar zeker niet het minst belangrijk: roer het sap van die ene limoen erdoor. Dit geeft zo’n heerlijke frisse tegenhanger van het pittige! Proef de soep en breng hem op smaak met zout en verse zwarte peper. En dan… serveren maar! Vergeet die berg verse koriander niet bovenop, dat maakt het helemaal af.
Tips voor de perfecte Spicy Black Bean Soup with Cilantro
Wil je je soep extra feestelijk maken? Serveer hem dan met een klodder zure room (of plantaardige variant) en wat blokjes romige avocado. Dat is echt goddelijk! Als je niet zo van pittig houdt, laat je de cayennepeper gewoon weg en gebruik je minder jalapeño, of je verwijdert alle zaadjes. En de soep is de volgende dag vaak nóg lekkerder, dus maak gerust een grote pan! Je kunt hem makkelijk 3 dagen bewaren in de koelkast.
Veelgestelde vragen over Spicy Black Bean Soup with Cilantro
Oké, ik kan me voorstellen dat je nog een paar vraagjes hebt. Geen probleem, ik help je graag! Hier zijn de dingen die ik het meest hoor over dit soepje:
Kan ik gedroogde bonen gebruiken in plaats van bonen uit blik? Jazeker! Dat kan prima. Je moet de gedroogde bonen dan wel eerst koken volgens de aanwijzingen op de verpakking voordat je ze aan de soep toevoegt. Dat kost wel wat meer tijd, dus als je voor snelheid gaat, zijn bonen uit blik ideaal.
Hoe bewaar ik de overgebleven soep? Deze soep is perfect om te bewaren! Je kunt hem makkelijk 3 dagen afgedekt in de koelkast bewaren. Hij wordt vaak zelfs nog lekkerder de dag erna, omdat de smaken dan nog beter zijn ingetrokken. Opwarmen gaat gewoon in een pannetje op laag vuur.
Kan ik deze soep invriezen? Ja hoor, dat kan ook! Laat de soep eerst helemaal afkoelen en vries hem dan in porties in. In de vriezer blijft hij wel een paar maanden goed. Laat hem ontdooien in de koelkast en warm hem daarna rustig op.
Ik houd niet van koriander, kan ik het weglaten? Natuurlijk! Smaak is persoonlijk. Als je geen fan bent van koriander, kun je het weglaten of vervangen door bijvoorbeeld verse peterselie. De soep is dan iets minder ‘Spicy Black Bean Soup with Cilantro’, maar nog steeds heerlijk!
Voedingswaarde van Spicy Black Bean Soup with Cilantro
Ik krijg vaak vragen over de voedingswaarde van mijn recepten, en dat snap ik helemaal! Deze Spicy Black Bean Soup met Koriander zit in ieder geval boordevol goede dingen, dankzij al die bonen en groenten. Hartstikke voedzaam dus! Houd er wel rekening mee dat de voedingswaarde die je online vindt of berekent altijd een schatting is. Het hangt namelijk een beetje af van de specifieke merken die je gebruikt en hoe precies je de ingrediënten afweegt. Zie het dus als een richtlijn, oké?
Probeer deze Spicy Black Bean Soup with Cilantro zelf
Nou, wat denk je? Klinkt dit niet als de perfecte soep om jezelf eens lekker mee te verwennen? Ik hoop echt dat je dit recept een kans geeft, want ik weet zeker dat je er net zo dol op zult zijn als ik! Ga de keuken in, duik in die pan en geniet van al die heerlijke smaken. En als je hem gemaakt hebt, laat me dan alsjeblieft weten wat je ervan vond! Deel je ervaringen hieronder, dat vind ik superleuk om te lezen!
Print
Wonderlijke Spicy Black Bean Soup met 2 blikken
- Total Time: 40 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Vegan
Description
Een verwarmende en smaakvolle zwarte bonensoep met een pittige kick en frisse koriander.
Ingredients
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 jalapeño, fijngehakt (verwijder zaadjes voor minder pittig)
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1/2 theelepel chilipoeder
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 2 blikken (400g elk) zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
- 1 blik (400g) gehakte tomaten
- 750 ml groentebouillon
- Sap van 1 limoen
- Verse koriander, fijngehakt, voor garnering
- Zout en zwarte peper naar smaak
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, rode paprika en jalapeño toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- Roer de komijn, chilipoeder en cayennepeper erdoor en bak nog 1 minuut.
- Voeg de afgespoelde zwarte bonen, gehakte tomaten en groentebouillon toe. Breng aan de kook.
- Zet het vuur lager en laat 15-20 minuten sudderen, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
- Gebruik een staafmixer om een deel van de soep glad te pureren voor een dikkere consistentie, of laat de soep zo als je meer textuur wilt.
- Roer het limoensap erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep warm, gegarneerd met verse koriander.
Notes
- Voeg eventueel zure room of avocado toe als garnering.
- Voor een mildere soep, laat de cayennepeper weg.
- De soep kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Soep
- Method: Sudderen
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 15g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: zwarte bonensoep, pittige soep, koriander, Mexicaanse soep, vegan soep