Oh, lieve hemel, weet je wat het beste is aan thuis koken op een grijze dag? Die geur die langzaam je hele huis overneemt! Als ik mijn slowcooker aanzet voor deze Stoofpot van Rundvlees uit de Slowcooker, is het alsof de warmte en de gezelligheid al een uur eerder binnenkomen. Ik zweer het je, de geur van langzaam garend rundvlees, tijm en aardappelen is pure magie.

Dit is zo’n recept waarbij je bijna niets hoeft te doen. Echt, het is ‘set-and-forget’ op zijn allerbest. Terwijl jij je werk doet, een boek leest of gewoon even nikst doet, werkt dat apparaat gestaag door om het vlees boterzacht te maken. Voor mij is dit mijn absolute redder in nood op momenten dat ik laat thuiskom, maar toch een voedzame maaltijd op tafel wil zetten. Je hebt maar een paar simpele stappen nodig om deze fantastische Slow Cooker Beef Stew te maken, en geloof me, het resultaat is altijd een dikke, smaakvolle saus en vlees dat uit elkaar valt met een vork. Als je meer wilt weten over het traditionelere stoven, kijk dan eens naar mijn recept voor de echte Dutch Oven Pot Roast stoofpot, maar wees gewaarschuwd; dat kost wat meer tijd!

Ik heb al zóveel recepten geprobeerd, maar de eenvoud en de diepte van de smaken in deze versie maken hem onverslaanbaar. Als je nog twijfelt over je slowcooker, is dit dé reden om hem eindelijk eens een volle dag aan het werk te zetten. Je wilt nooit meer terug!

Ingrediënten voor de Beste Slow Cooker Beef Stew

Je hebt echt niet veel nodig om zo’n geweldige wintermaaltijd te maken, dat is het mooie van de slowcooker! Alles komt in één grote pan. We gaan voor smaakdiepte, dus ik let altijd goed op de kwaliteit van het vlees. Dit recept is goed voor ongeveer zes flinke porties, en de voorbereiding duurt maar twintig minuutjes, perfect toch?

Zorg dat je het volgende in huis haalt:

Ongeveer 1 kilo heerlijk rundvlees, snijd dit echt mooi in blokjes, zeg van zo’n drie centimeter bij drie centimeter. Zo vallen ze straks perfect uit elkaar.
Twee eetlepels olijfolie; dat gebruiken we zo meteen om het vlees aan te braden, wat een enorme smaakboost geeft!
Eén grote ui, die hak ik grof, hoeft echt niet netjes te zijn.
Drie wortels, in stevige stukken.
Drie stengels bleekselderij, ook in stukken.
Een volle 500 milliliter runderbouillon; gebruik het liefst een goede kwaliteit die je ook lekker zou drinken.
Twee flinke eetlepels tomatenpuree; dat zorgt voor de kleur en diepte.
Voor de geur en smaak: één theelepel gedroogde tijm en één theelepel gedroogde rozemarijn.
Twee laurierblaadjes, die moeten er echt bij.
Zout en peper naar smaak, wees niet te zuinig in het begin.
Vier middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden, maar die gaan later pas, dus die zet ik even apart.

We zorgen er dus voor dat we die rijke smaken van gestoofde korte ribben nabootsen, alleen dan met een makkelijke methode. Heb je nog wat extra stooflappen liggen? Dan heb je altijd genoeg voor de volgende dag!

Stap-voor-Stap Bereiding van Slow Cooker Beef Stew

Dit is het moment waar we de smaak echt gaan bouwen! Ik weet dat het verleidelijk is om alles gewoon in de pot te gooien, maar het aanbraden van het vlees is de sleutel. Dat bruinen van de buitenkant zorgt voor die ongelooflijke diepte die je anders mist. Zonder die stap is je Slow Cooker Beef Stew gewoon… oké. Wij gaan voor fantastisch, hè?

Het Voorbereiden en Aanbraden van het Rundvlees

Pak je stukken rundvlees en bestrooi ze royaal met zout en peper. Dat is stap één, wees niet zuinig! Verhit dan je olijfolie in een gewone koekenpan op middelhoog vuur. Bak het vlees in porties aan totdat het echt een mooie, diepbruine korst heeft aan alle kanten. Dit duurt een paar minuten per kant. Als je alles tegelijk probeert te bakken, gaat het stomen in plaats van braden, en dat willen we niet. De pan moet echt heet zijn! Haal al dat heerlijke aangebraden vlees uit de pan en doe het meteen in de bodem van je slowcooker.

Slowcooker Vullen en de Kooktijd Instellen voor Slow Cooker Beef Stew

Nu is het de beurt aan de groenten. De ui, wortels en bleekselderij gaan direct bij het vlees in de pot. Ze hoeven niet eerst aangebraden te worden, hun smaak komt later wel vrij. Meng in een aparte kom de runderbouillon met de tomatenpuree, de gedroogde tijm, de rozemarijn en die twee laurierblaadjes tot een glad geheel. Giet dit mengsel voorzichtig over het vlees en de groenten. Zet de deksel erop en dan heb je twee keuzes voor je Slow Cooker Beef Stew: laag voor ongeveer 8 uur, of hoog voor 4 uur. Ik kies altijd voor de lange, trage weg op laag, dan wordt het vlees zó mals!

De Aardappelen Toevoegen en Afronden

Hier komt mijn belangrijkste tip voor de perfecte textuur. Voeg de aardappelblokjes pas toe in het laatste uur van de kooktijd. Als je ze er meteen bij doet, worden ze papperig en vallen ze uit elkaar op een minder smakelijke manier. Kijk, dit is echt een trucje dat ik heb geleerd bij mijn oma, kijk maar eens naar haar recept voor runderstoofpot met aardappelen. Na de kooktijd haal je die laurierblaadjes eruit, die hebben hun werk gedaan. Proef even! Altijd proeven voor het serveren en dan pas eventueel extra zout en peper erbij. Zo weet je zeker dat de smaak precies goed is. Voor nog meer inspiratie bekijk ook eens deze Slow Cook Goulash!

Tips voor de Perfecte Slow Cooker Beef Stew

Je hebt nu een fantastische basis voor je Slow Cooker Beef Stew, maar wil je echt dat die ene extra stap zetten die je stoofpot van ‘heerlijk’ naar ‘onvergetelijk’ tilt? Dat zit hem vaak in de afwerking. Ik heb een paar trucjes die ik altijd toepas als ik de tijd heb, en die het verschil maken tussen een standaard maaltijd en een feestmaal.

Ten eerste: als je stoofpot na 8 uur pruttelen nog wat dunner is dan je zou willen – wat kan gebeuren als je groenten extreem veel vocht afgeven – dan is het tijd voor een simpele truc. Kijk bij mijn tips voor slow cooker pot roast met groenten, want daar heb ik een snelle oplossing voor de sausdikte.

Hoe Maak Je de Saus van Je Slow Cooker Beef Stew Dikker?

Als je een echt lekkere, dikke jus wilt, dan pak je een klein kommetje. Meng daarin één eetlepel maizena met twee eetlepels koud water. Dit noem je een ‘slurry’. Zorg dat het echt een glad papje wordt, zonder klontjes! Roer dit mengsel op het einde door de hete stoofpot in de laatste dertig minuten van de kooktijd. De hitte activeert de maizena en *boem*, je saus wordt perfect gebonden.

Kruidenvariaties voor Je Slow Cooker Beef Stew

Die gedroogde kruiden zijn prima voor de lange kooktijd, maar als je een extra punch wilt, voeg dan op het einde wat verse dingen toe. Een takje verse tijm of een beetje fijngehakte peterselie vlak voor het serveren geeft een frisse noot. Echt mijn favoriete tip voor extra diepte? Voeg een klein scheutje goede rode wijn toe tegelijk met de bouillon, in plaats van een deel van de bouillon. Dat geeft een heerlijke, bijna bistro-achtige smaak aan je Slow Cooker Beef Stew!

Wat Serveer Je Bij Deze Heerlijke Slow Cooker Beef Stew?

Zo, je hebt de stoofpot urenlang laten pruttelen en het ruikt hier nu echt naar een klassiek huishouden, heerlijk! De hamvraag is natuurlijk: waar schep je dit meesterwerk op? De saus is nu zo rijk en vol dat hij het beste smaakt met iets wat de smaken goed kan opvangen. De handleiding zegt het al, en ik ben het er helemaal mee eens: vers brood of rijst is perfect. Dat is de makkelijke route, en een stuk knisperend, stevig oerbrood om de laatste restjes saus op te deppen is echt onmisbaar.

Maar als je echt wilt uitpakken, of als je gewoon vrienden bent met aardappelen zoals ik, dan maak je er een compleet feest van. Vergeet de simpele gekookte aardappel; we gaan voor puree! Ik maak altijd een licht kruidige versie met een extra klontje roomboter voor de smaak, kijk maar eens bij mijn recept voor kruidige aardappelpuree. Dat combineert fantastisch met het zachte vlees.

Een andere favoriet van mij is een portie witte rijst, die de bouillon mooi absorbeert. Of misschien een simpel portie pasta als je wat meer trek hebt. Wat je ook kiest, zorg dat je genoeg hebt, want deze Slow Cooker Beef Stew is echt gemaakt om je maag goed te vullen. Het is het perfecte avondeten voor een koude avond!

Bewaren en Opwarmen van Je Slow Cooker Beef Stew

Het mooie van een stoofpot is dat hij vaak de volgende dag nóg lekkerder smaakt. Serieus waar, alle smaken hebben dan echt de tijd gehad om een nachtje na te denken. Als je nog wat overhoudt van deze geweldige Slow Cooker Beef Stew, is bewaren supermakkelijk. Je laat de stoofpot eerst helemaal afkoelen. Dan schep je het in een afgesloten bak – het liefst van glas, dat vind ik fijner. Bewaar het maximaal drie tot vier dagen in de koelkast.

Maar je kunt het trouwens ook perfect invriezen! Voor de vriezer gebruik ik inderdaad van die hersluitbare zakken, dan nemen ze niet zoveel ruimte in beslag in mijn al overvolle vriezer. Ze blijven zo een maand of drie goed. Als je het gaat opwarmen, doe het dan altijd rustig aan. In de koelkast mag je het gewoon in een pannetje op laag vuur laten sudderen. Blijf wel even roeren, want de groenten en het vlees kunnen soms wat aan de bodem vastplakken.

Niet te heet laten koken, want dan krijg je alsnog dat rubberachtige vleesgevoel, en dat willen we vermijden na al dat werk! Gewoon zachtjes opwarmen en eventueel een klein scheutje extra bouillon erbij als het te droog lijkt. Klaar is Kees!

Veelgestelde Vragen Over Slow Cooker Beef Stew

Ik snap het helemaal, als je een nieuw recept probeert, vooral een dat bijna de hele dag op staat te sudderen, wil je zeker weten dat het goed gaat. Ik krijg vaak dezelfde vragen over de timing en het vlees. Ik heb de meest gestelde vragen over mijn Slow Cooker Beef Stew hieronder verzameld. Als je nog iets anders wilt weten, laat het dan vooral weten in de reacties; ik deel graag mijn kennis, net als in mijn recept voor de grootmoeders groentestoofpot!

Kan ik de aardappelen de hele tijd mee laten koken in de Slow Cooker Beef Stew?

Dat is zo’n belangrijk punt! Mijn advies is echt: niet doen. Als je de aardappelen er de hele 8 uur bij doet, dan zijn ze aan het einde van de kooktijd niet meer lekker. Ze vallen dan uit elkaar, worden papperig en absorberen al het vocht, waardoor je een soort aardappelbrij in je heerlijke stoof krijgt. Ze hoeven maar een uurtje mee op laag om perfect zacht te worden, maar wel hun vorm te behouden. Dan heb je die fijne, stevige blokjes bij je zachte rundvlees.

Welk type rundvlees is het beste voor deze Slow Cooker Beef Stew?

Het geheim van supermals vlees in de slowcooker is het gebruiken van bindweefselrijk vlees met wat vet. Dit heeft uren nodig om af te breken en dat is precies wat we willen. Vergeet de malse biefstuk; dat wordt taai in de slowcooker. Ik gebruik het liefst stooflappen of, mijn persoonlijke favoriet, sukadelappen. Als ik bij de slager ben, vraag ik altijd om klapstuk als ze dat hebben. Dit vlees wordt zo ongelooflijk draadjeszacht na die lange kooktijd dat je er letterlijk geen mes bij nodig hebt. Gewoon met je vorkje uit elkaar trekken!

Waarom Dit Slow Cooker Beef Stew Recept Beter Is

Oké, ik weet dat er honderd recepten voor runderstoofpot zijn, maar ik ga je vertellen waarom je deze Slow Cooker Beef Stew moet proberen. Het is de methode, niet alleen de ingrediënten, die het hem doet. Het is echt ontworpen voor ons drukke leven, maar zonder concessies aan de smaak.

Denk hier eens over na:

Smaak, Smaak en nog eens Smaak: Door dat mooie aanbraden en daarna urenlang laten sudderen, ontstaat er een smaakdiepte die je op het fornuis haast niet voor elkaar krijgt zonder constant aan het roeren te zijn. De smaken komen echt samen.
Minimale Inspanning: Je doet het werk in twintig minuten, en het apparaat doet de rest. Perfect voor de dagen dat je al moe thuiskomt.
Gezinsvriendelijk: Met een opbrengst van zes porties is dit ideaal voor weekdag diners of als je bezoek verwacht. Altijd genoeg voor de hele bende!
Perfecte Textuur: Als je de aardappelen op het juiste moment toevoegt, krijg je mals vlees en stukjes groente die hun vorm nog net vasthouden. Zoals mijn favoriete zachte aardappelsoep, maar dan als een stevige maaltijd!

Het is gewoon de slimste manier om comfort food te maken, zonder dat je de hele middag bij het fornuis hoeft te staan.

Voedingswaarde van de Slow Cooker Beef Stew (Schatting)

Oké, laten we even de feiten op een rijtje zetten. Dit is natuurlijk een heerlijk, voedzaam gerecht, maar mocht je je afvragen wat je precies eet, heb ik de schattingen van de voedingswaarden voor je op een rijtje gezet. Wat goed is om te weten, is dat dit echt een ruwe indicatie is. Of je nu meer boter gebruikt bij het aanbraden, of een zoutere bouillon pakt, dat verandert het natuurlijk een beetje. Dit is gebaseerd op de standaard portie van zes.

Voor één portie (van de zes) geldt ongeveer dit:

Calorieën: Zo’n 450 stuks. Een prima basis voor je avondmaaltijd!
Eiwitten: Ongeveer 40 gram. Dat rundvlees maakt je goed vol, dat is zeker.
Vet: Rond de 18 gram totaal.
Koolhydraten: Ongeveer 35 gram, voornamelijk door de aardappelen en wortels.
Zout: Rond de 450 mg. Zout zelf altijd naderhand, want de bouillon varieert nogal.

Onthoud goed: dit is een schatting! De kwaliteit van je rundvlees speelt een grote rol, dus misschien is jouw versie net iets hoger of lager. Maar het is een stevige maaltijd met een mooie balans tussen eiwitten en groenten. Eet smakelijk!

Deel Jouw Ervaring met Deze Slow Cooker Beef Stew

Zo, nu is het jouw beurt! Ik hoop echt dat je genoten hebt van het maken van deze Slow Cooker Beef Stew. Die lange kooktijd klinkt lang, maar ik beloof je dat de beloning het wachten waard is. Heb je hem gemaakt? Pak dan even de tijd om me hieronder een berichtje achter te laten!

Ik ben zó benieuwd hoe hij bij jou is uitgepakt. Laat me weten of je hem op laag of hoog hebt gekookt, of je nog geheime kruiden hebt toegevoegd, en natuurlijk, hoe je hem precies hebt geserveerd. Heb je er die heerlijke aardappelpuree bij gemaakt? Jouw feedback helpt mij en alle andere thuiskoks die dit recept proberen. Het delen van onze successen (en misschien een klein foutje hier en daar) maakt het koken zo veel leuker. Ik kijk uit naar je commentaar, of je nu net ontdekt hebt hoe heerlijk zelfgemaakte maaltijden zijn, zoals beschreven in mijn stukje over een warme ontvangst met huisgemaakte maaltijden, of gewoon een snelle vraag hebt over het aanbraden van het vlees. Laat het weten!

Stoofpot van Rundvlees uit de Slowcooker

Author: smaakvolle.nl
Total Time: 8 uur 20 min
Yield: 6 porties 1x
Diet: Low Fat

Print Recipe

Description

Een eenvoudige en smaakvolle stoofpot van rundvlees bereid in de slowcooker.

Ingredients

Scale

1 kg rundvlees, in blokjes
2 eetlepels olijfolie
1 grote ui, grof gesneden
3 wortels, in stukken
3 stengels bleekselderij, in stukken
500 ml runderbouillon
2 eetlepels tomatenpuree
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel gedroogde rozemarijn
2 laurierblaadjes
Zout en peper naar smaak
4 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes

Instructions

Bestrooi de blokjes rundvlees met zout en peper.
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en braad het vlees aan tot het aan alle kanten bruin is.
Doe het aangebraden vlees in de slowcooker.
Voeg de ui, wortels en bleekselderij toe aan de slowcooker.
Meng de runderbouillon, tomatenpuree, tijm, rozemarijn en laurierblaadjes in een kom. Giet dit mengsel over het vlees en de groenten.
Sluit de slowcooker af en stel deze in op laag voor 8 uur of op hoog voor 4 uur.
Voeg de aardappelblokjes toe in het laatste uur van de kooktijd.
Verwijder de laurierblaadjes voor het serveren. Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.

Notes

Voor een dikkere saus, meng 1 eetlepel maizena met 2 eetlepels koud water en roer dit door de stoofpot in de laatste 30 minuten van de kooktijd.
Serveer de stoofpot met vers brood of rijst.

Prep Time: 20 min
Cook Time: 8 uur
Category: Hoofdgerecht
Method: Slowcooking
Cuisine: Europees

Nutrition

Serving Size: 1 portie
Calories: 450
Sugar: 8
Sodium: 450
Fat: 18
Saturated Fat: 6
Unsaturated Fat: 12
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 35
Fiber: 6
Protein: 40
Cholesterol: 110

Keywords: rundvlees, stoofpot, slowcooker, wintergerecht, aardappelen, wortelen