Oh, ik hou zó van een échte Hollandse comfortmaaltijd, weet je dat? Niets is toch fijner dan op een druilerige dag thuiskomen en de geur van een dampende ovenschotel tegemoet te komen. En als je het mij vraagt, is er één recept dat consequent wint: de Chicken Broccoli Ovenschotel. Vergeet al die ingewikkelde dingen met een miljoen pannen; dit is de ultieme makkelijke winnaar voor doordeweeks. Ik heb dit recept met de jaren verfijnd, want mijn moeder deed het al, maar ik heb de kaas-kaas-verhouding net iets spannender gemaakt. Dit is beproefd Hollands geluk, rechtstreeks uit mijn oven!
Waarom Deze Chicken Broccoli Casserole een Favoriet is
Waarom zie je deze ovenschotel zo vaak op tafel? Simpel, het is zeg maar de kampioen van de snelle, smaakvolle maaltijden. Je hebt het binnen een half uurtje in de oven staan en het vult je huis met zo’n heerlijke, hartige geur. Het mooie is: het is bijna onmogelijk om te mislukken!
Dit is wat hem zo top maakt voor mij en mijn gezin:
- Supersnel Klaar: Echt waar, de voorbereiding is kinderspel. Ik heb het vaak al gemaakt terwijl de kinderen hun huiswerk afmaakten.
- Weinig Afwas: Dat is toch het fijnste? Je hebt één pan voor de saus en één ovenschaal. Klaar.
- Onweerstaanbare Smaak: De combinatie van zachte kip, die knapperige broccoli, en die dikke kaaskorst is gewoon perfect.
Als je nog meer inspiratie zoekt voor dit soort makkelijke, complete maaltijden, kijk dan zeker eens naar mijn andere ovenschotel recepten. Maar voor nu, blijf bij mij, want ik ga je vertellen wat je precies nodig hebt voor deze topper!
Ingrediënten voor de Perfecte Chicken Broccoli Casserole
Oké, laten we eerlijk zijn, de sleutel tot elke geweldige ovenschotel zit hem in de ingrediënten en hoe je die saus maakt. Ik heb hier geen tien gekke dingen nodig, maar wees wel precies wat betreft de verhoudingen van de boter en bloem. Dat is de basis, snap je? Als je die roux goed maakt, krijg je die heerlijke, dikke laag die straks over al die kip en broccoli heen ligt.
Hier is wat je nodig hebt voor ongeveer vier flinke porties; je kunt hier makkelijk meer van maken als je een grotere familie hebt:
- 500 gram kipfilet. Dit moet al gekookt zijn, hè? Snijd die kip netjes in blokjes van ongeveer 2 centimeter. Geen enorme brokken, dat eet zo moeilijk.
- 500 gram broccoli roosjes. Je kunt zowel verse als diepvries gebruiken, maar laat bevroren broccoli goed uitlekken voordat het de schotel in gaat.
- 250 milliliter kookroom. Dit is je romigheid, gebruik echt de volle variant voor de lekkerste smaak.
- 100 gram lekkere geraspte kaas. Een pittige belegen Goudse, daar zeg ik geen nee tegen.
- 50 gram boter. Echt, bakken met margarine is zonde van je moeite, gebruik goede roomboter.
- 50 gram bloem. Dit is essentieel voor de binding van de saus.
- 1 theelepel mosterd. Dit is mijn kleine geheim, het haalt de smaak van de kaas en kip omhoog!
- Zout en peper, natuurlijk. Gewoon naar smaak, proef tussendoor!
We beginnen met de basis: smelt die 50 gram boter zachtjes in een pannetje op middelhoog vuur. Zodra de boel gesmolten is, gooi je de 50 gram bloem erbij. Roer dat met een garde of een houten lepel tot je een gladde, lichtgele pasta hebt. Dat is je roux, en die moet echt glad zijn. Zie je geen klontjes meer? Dan ben je klaar voor de volgende stap!
Stap-voor-stap Instructies voor de Chicken Broccoli Casserole
We gaan nu echt aan de slag. Het is zo’n proces waarbij je denkt: is dit het nou? Ja, dit is het! En dan, twintig minuten later, komt die gouden heerlijkheid uit de oven. Ik zal je precies vertellen hoe ik het doe, want de techniek achter die saus is echt allesbepalend.
Oven Voorbereiden en de Basis Roux Maken
Eerst doen we heel saai, maar belangrijk, werk: zet je oven vast aan op 180 graden Celsius. Vet je ovenschaal ook even goed in, dan blijft het straks niet plakken. Zodra je boter gesmolten is en je de bloem erdoor geroerd hebt tot die pasta, haal je de pan even van het vuur. Dat is mijn truc om klonten te voorkomen. Dat gladde spul moet je zien als de basis voor de rest van het succes.
De Romige Saus voor de Chicken Broccoli Casserole
Oké, nu moet je rustig zijn, echt waar. Zet de pan terug op laag vuur. Nu komt de kookroom erbij, maar **niet** in één keer! Giet steeds een klein scheutje erbij en roer meteen alsof je leven ervan afhangt. Zodra het gemengd is, weer een scheutje. Zo bouw je een perfect gladde saus op. Als alle room erin zit en het dik wordt, roer je de theelepel mosterd erdoor voor die kleine kick. En het absolute verbod: laat deze saus niet koken nadat de room erin zit, anders schift het spul!
Samenvoegen en Bakken van de Chicken Broccoli Casserole
Zodra je saus prachtig is, haal je hem van het vuur. Dan gaat de gekookte kip en de broccoli erbij. Meng het rustig door elkaar. Zorg dat elk stukkie broccoli bedekt is met die romige laag. Schep dit mengsel vervolgens netjes in je ingevette ovenschaal. Het moet een beetje gelijkmatig liggen. Strooi daarna die 100 gram kaas er rijkelijk overheen; hoe meer, hoe beter, vind ik. Dan die schaal de oven in, op die 180 graden. Laat hem ongeveer 25 minuutjes bakken. Je weet dat hij klaar is als die kaas bubbelt en goudbruin is. Het ruikt dan echt hemels! Als je aan de slag wilt met je kip op een andere manier, check dan mijn recept voor knoflook kip.
Tips voor de Beste Chicken Broccoli Casserole
Zoals ik al zei, dit is een makkelijk recept, maar een paar kleine dingen kunnen het verschil maken tussen ‘lekker’ en ‘wauw, wat ben jij goed aan het koken!’. Ik heb door de jaren heen wat trucjes verzameld. Het gaat om de details, echt waar. Je wilt dat die ovenschotel niet alleen warm en vol is, maar ook smeuïg blijft na het afkoelen.
Hier zijn mijn drie gouden regels voor de perfecte Casserole, mocht je willen opscheppen over je kookkunsten:
- Kip voorbereiden is cruciaal: Kook je kip niet in water, want dan wordt hij droog en smaakloos. Ik pocheer mijn kipfilet heel zachtjes in een beetje bouillon of zelfs in half melk/half water. Dat houdt de kip sappig wanneer hij later de oven ingaat. Haal hem eruit nét voordat hij helemaal gaar is.
- De Kaas-Truc: Gebruik niet alleen de goedkoopste kaas. Meng mijn favoriete belegen Goudse met een klein beetje Parmezaanse kaas. Die Parmezaan smelt minder mooi, maar geeft een waanzinnige zoutige diepte aan de korst!
- Broccoli Blunder Voorkomen: Kook je broccoli absoluut niet gaar voordat hij in de saus gaat. Net een minuutje blancheren of stomen is genoeg. Je wilt dat hij nog een lichte bite heeft, want hij bakt nog lekker door in de oven. Als je hem te zacht bakt, wordt hij papperig in de saus.
Wil je een keer een heel andere, maar even lekkere, kaas-bom maken? Dan kan ik je mijn huisgemaakte Mac and Cheese uit de oven aanraden. Maar voor dit recept blijven deze drie tips goud waard!
Variaties op de Chicken Broccoli Casserole
Hoewel ik denk dat dit recept al bijna perfect is zoals het is, snap ik heus wel dat je soms zin hebt om te smokkelen of gewoon eens wat anders wilt proberen. Dat is het mooie van de ovenschotel: hij is je beste vriend als het op flexibiliteit aankomt. Je kunt echt alle kanten op met wat je in huis hebt.
Mijn favoriete kleine toevoeging, vooral voor de weekenden, is om een paar plakjes krokant gebakken spek door het kipmengsel te scheppen. Wow, dat geeft een zoutige diepte die fantastisch is met die broccoli. Als je meer groenten wilt, gooi er dan gerust wat gebakken champignons bij; die absorberen die heerlijke saus zo goed!
Wil je het kruidiger maken? Vergeet die simpele peper en zout even en gebruik een snufje nootmuskaat in je saus, of misschien wat gedroogde tijm. Dat past geweldig bij de room en de kaas. Als je meer zin hebt in een heel ander soort kipgerecht met broccoli, kijk dan eens naar mijn broccoli kip roerbak. Maar voor een knusse ovenschotel staat deze basis garant voor succes!
Serveren van de Chicken Broccoli Casserole
Nou, als die pan met die goudbruine korst uit de oven komt, dan is het feest! Dit is zo’n gerecht dat eigenlijk alles al in zich heeft: groente, vlees en een lekkere romige basis. Maar, toch vind ik dat je het zo nu en dan moet serveren met iets fris erbij, anders wordt het te zwaar op de maag.
Ik doe er het liefst een simpele groene salade bij. Gewoon wat sla, komkommer, misschien wat radijsjes, met een vlotte vinaigrette. Dat breekt die rijkdom van de kaas en room heerlijk. Of, als je echt trek hebt, een lekker stuk knapperig stokbrood erbij om die laatste restjes saus van je bord te vegen. Dat laatste is stiekem wel mijn favoriet! Voor een echt frisse tegenhanger kan ik je mijn kleurrijke groentensalade aanraden. Binnen vijf minuten is je bord leeg, geloof me maar!
Bewaren en Opwarmen van de Chicken Broccoli Casserole
Een groot voordeel van ovenschotels: ze zijn de volgende dag vaak nog lekkerder! Als je iets overhoudt – en dat zal echt niet veel zijn, hoop ik – bewaar je de rest het beste luchtdicht in de koelkast. Daar blijft hij zo’n drie dagen goed. Ik heb het ook weleens ingevroren, dat kan prima voor ongeveer een maand.
Maar let op met opwarmen, want de saus kan wat stug zijn geworden. Doe de restjes in een schaal, voeg een klein scheutje melk of room toe om die smeuïgheid terug te krijgen. Zet hem dan in een matig warme oven, zo’n 160 graden, tot hij door en door warm is. Zo blijft die heerlijke kaaskorst de volgende ronde ook mooi intact, en is hij weer vers van smaak!
Veelgestelde Vragen over de Chicken Broccoli Casserole
Ik krijg altijd een heleboel vragen over dit recept. Het is zo’n basisgerecht dat iedereen wel in zijn eigen keuken heeft staan, maar ik merk dat mensen toch onzeker zijn over de saus of de bereidingstijd van zo’n makkelijke ovenschotel. Ik zet de meest gestelde vragen hieronder even voor je op een rijtje. Zo weet je zeker dat je de volgende keer ook die perfecte goudbruine laag krijgt!
Kan ik deze Chicken Broccoli Casserole van tevoren maken?
Jazeker! Dit is een toprecept om voor te bereiden. Je maakt de hele schotel klaar, inclusief de kaas, maar je bakt hem dan nog niet. Zet hem afgedekt in de koelkast en de volgende dag hoef je hem er alleen maar in te schuiven. Zelfs anderhalve dag van tevoren gaat prima. Houd er wel rekening mee dat hij misschien vijf minuutjes langer nodig heeft om helemaal door en door warm te worden.
Hoe maak ik deze Chicken Broccoli Casserole gezonder?
Wil je een gezondere Chicken Broccoli Casserole? Dat kan zeker, zonder dat het gelijk droog wordt. Mijn tip is: vervang de kookroom voor de helft door light kookroom of zelfs door een magere crème fraîche, dat geeft ook een mooie friszure smaak. En wat de kaas betreft, gebruik gewoon wat minder, of vervang een deel door bijvoorbeeld geraspte magere geitenkaas. Die heeft een sterkere smaak, dus je hebt minder volume nodig!
Welk type kip is het beste voor deze ovenschotel?
Kipfilet is de standaard, en dat werkt het beste omdat het zo neutraal van smaak is en makkelijk te snijden is in blokjes. Maar luister, dit is het fijne van restjes verwerken: heb je nog perfect gekookte of gebraden kip over van de dag ervoor? Gebruik die! Zorg er alleen voor dat je stevige stukken hebt. Kippendijvlees kan ook, mits je de huid en het meeste vet verwijdert voordat het de saus in gaat. Het moet echt al gaar zijn, dat staat voorop!
Voedingswaarde Schatting
Oké, nu komt het stukje waar ik altijd een beetje met een korreltje zout neem, want eerlijk is eerlijk: een romige ovenschotel met kaas is geen dieetvoeding, hè? Het is pure verwennerij! Maar ik wil wel eerlijk zijn over wat je binnenkrijgt als je een flinke portie van deze Chicken Broccoli Casserole eet. Ik heb dit nagerekend op basis van de room, de kaas en de kip die we gebruikt hebben.
Onthoud goed, dit is een schatting per portie, gebaseerd op de vier porties die het recept zegt te leveren. Als je grotere scheppen neemt, dan schuiven die cijfers natuurlijk een beetje op!
Hier is wat jij ongeveer binnenkrijgt bij één flinke portie:
- Calorieën: Ongeveer 550 kcal. Dat is een stevige maaltijd, heerlijk voedzaam dus!
- Eiwitten (Proteïne): Een dikke 40 gram. Dat komt door al die kip, dus je zit er zeker vol mee.
- Vet: Rond de 35 gram, want ja, boter en room zijn niet mager, maar ze zorgen wel voor die fantastische smaak.
- Koolhydraten (Carbohydraten): Ongeveer 20 gram. Dat komt voornamelijk van de bloem en de broccoli.
Dit is dus een maaltijd die je energie geeft, maar ik zou er geen dubbele portie van nemen als je op de calorieën let! Het is de perfecte balans tussen een bevredigende avondmaaltijd en het feit dat je een echte, huisgemaakte maaltijd op tafel hebt gezet. En weet je, het is de moeite waard, elk hapje ervan!
Print
Kip Broccoli Ovenschotel
- Total Time: 40 min
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een eenvoudige ovenschotel met kip en broccoli.
Ingredients
- 500 g kipfilet, gekookt en in blokjes
- 500 g broccoli roosjes
- 250 ml kookroom
- 100 g geraspte kaas
- 50 g bloem
- 50 g boter
- 1 theelepel mosterd
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Smelt de boter in een pan en roer de bloem erdoor om een roux te maken.
- Voeg geleidelijk de kookroom toe terwijl je blijft roeren tot een gladde saus ontstaat.
- Roer de mosterd, zout en peper door de saus.
- Voeg de gekookte kip en de broccoli roosjes toe aan de saus en meng goed.
- Schep het mengsel in een ovenschaal.
- Strooi de geraspte kaas erover.
- Bak 25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de kaas goudbruin is.
Notes
- Je kunt verse of bevroren broccoli gebruiken.
- Kook de broccoli niet te gaar voordat je deze toevoegt.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 550
- Sugar: 5
- Sodium: 450
- Fat: 35
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 3
- Protein: 40
- Cholesterol: 150
Keywords: kip, broccoli, ovenschotel, kipbroccoli, eenvoudig