Oeh, als ik het heb over echt thuiskomen, dan denk ik meteen aan een grote, dampende schaal vol romige, gouden kaas. Er is toch niets wat zo troostrijk is als een goede ovenschotel? En ik heb het absolute meesterwerk voor jullie: de ultieme Broccoli Bacon Macaroni And Cheese. Dit is niet zomaar een bijgerecht, hoor; dit is een compleet maal, boordevol zoute stukjes spek en die perfect beetgaar gekookte broccoli.
De textuur is echt wat dit recept zo bijzonder maakt. Het is zo rijk en glad, je zult je afvragen waarom je ooit nog een pakje uit de supermarkt hebt gekocht! Dit recept met broccoli en spek is een vaste favoriet bij ons thuis, vooral op zondagavonden. De geur alleen al maakt iedereen blij. Probeer het zelf, en je begrijpt meteen waarom ik hier zo enthousiast over ben. Je kunt de basis ook gebruiken voor een fantastische gebakken versie, mocht je zin hebben om verder te experimenteren, kijk dan eens naar onze klassieke gebakken mac and cheese.
De Ingrediënten voor de Broccoli Bacon Macaroni And Cheese
Oké, luister. De sleutel tot dit succes? De kwaliteit van je startproducten! Je wilt dat die kaas straks echt mooi smelt en dat het spek lekker smaakt. Ik heb hier alles op een rijtje gezet. Je hebt natuurlijk de macaroni nodig, ongeveer 250 gram is perfect. Dan komt het hartige gedeelte: 150 gram spek, goed in kleine blokjes gesneden.
Voor de saus heb je een beetje boter en bloem nodig om die prachtige roux te maken, gevolgd door 500 ml melk. Vergeet de smaakmakers niet! 200 gram geraspte kaas, het liefst sharp, want dat maakt het af. En de groene knaller: 150 gram gekookte broccoli roosjes. Vergeet zout en peper niet; die horen er altijd bij, hè?
Stap-voor-stap Bereiding van de Broccoli Bacon Macaroni And Cheese
Dit is echt het leukste gedeelte, het samenbrengen van alle heerlijkheden! We gaan dit rustig aanpakken, dan weet ik zeker dat de saus perfect glad wordt. Haast is hier echt je vijand. Ik zal je vertellen hoe je die perfecte romige basis krijgt waar je droomt van!
Macaroni Voorbereiden en Spek Bakken
Begin met de macaroni; kook die volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zorg dat hij echt net gaar is, want hij gaat nog even mee de saus in. Terwijl dat kookt, pak je de spekblokjes. Bak die in een droge pan lekker knapperig. Haal het spek eruit en laat het uitlekken op keukenpapier. Maar stop! Bewaar dat lekkere vet dat achterblijft, ongeveer een eetlepel. Dat vet is goud waard voor onze volgende stap.
De Romige Kaassaus Maken voor uw Broccoli Bacon Macaroni And Cheese
Zet die pan met het bewaarde spekvet en een theelepel boter op een middelhoog vuur. Roer de bloem erdoorheen en laat dat ongeveer een minuut zachtjes pruttelen; dat noemen ze een roux en het zorgt ervoor dat je saus niet dun blijft. Giet nu héél langzaam de melk erbij terwijl je onophoudelijk klopt met een garde. Serieus, klop als een bezetene, anders krijg je klonten! Zodra het pruttelt en dikker wordt, haal je de pan direct van het vuur. Dit is mijn beste advies voor een perfecte, niet-schiftende kaassaus voor uw Broccoli Bacon Macaroni And Cheese: voeg de kaas toe als de pan níet meer kookt. Gewoon beetje per beetje erdoor roeren tot het een glanzende massa is. Echt waar, dit voorkomt tranen.
Samenvoegen en Serveren van de Broccoli Bacon Macaroni And Cheese
Nu komt het leuke deel. Zodra je saus mooi glad is en hij op smaak is gemaakt met peper en zout, is het tijd om de rest toe te voegen. Gooi de uitgelekte macaroni erbij, de gekookte broccoliroosjes, en natuurlijk dat knapperige spek! Roer alles voorzichtig door elkaar, zorg dat elke pasta een laagje van die heerlijke saus krijgt. Deze Broccoli Bacon Macaroni And Cheese is echt het allerlekkerst als je hem meteen serveert, zo smeuïg als hij is. Als je een krokante korst wilt, moet je hem nog even de oven in duwen zie je, maar nu, gelijk van het fornuis af!
Voor meer inspiratie over hoe je pasta perfect gaar krijgt, kun je ook eens kijken naar ons recept voor goulash met elleboog macaroni; daar zit ook een stappenplan in voor de perfecte gaarheid!
Tips voor de Perfecte Broccoli Bacon Macaroni And Cheese
Zo, we hebben de basis! Maar om nu echt van ‘goed’ naar ‘onvergetelijk’ te gaan met je Broccoli Bacon Macaroni And Cheese, moet je op een paar kleine dingetjes letten. Dat zijn de dingen die mijn moeder mij leerde, en die zorgen ervoor dat iedereen aan tafel vraagt om het recept. Vertrouw me hierop, want het scheelt een hoop teleurstellingen.
Ten eerste, en dit is de belangrijkste les die ik over kaassauzen heb geleerd: Zodra je de bloem en de melk hebt ingedikt en je bent klaar met koken, MOET de pan van het vuur voordat de kaas erin gaat. Ik kan het niet genoeg benadrukken! Als de temperatuur te hoog is, scheidt het vet zich af van de eiwitten in de kaas en krijg je zo’n olieachtige, korrelige bende. Weg met die bende! Haal de pan van de hittebron, laat hem dertig seconden afkoelen, en roer dan de kaas erdoorheen. Dan krijg je die fluweelzachte structuur die we willen voor onze Broccoli Bacon Macaroni And Cheese.
Ten tweede, over de kaas zelf. Gebruik niet alleen die ene verpakking geraspte kaas die je altijd koopt. Die bevat vaak antiklontermiddel en dat kan je saus wat stroef maken. Koop een blok scherpe Cheddar – echt waar, je proeft het verschil – en rasp die zelf. Als je durft, meng dan de helft met een pittige kaas, zoals oude Goudse of een klein beetje Gruyère. Die eigenwijze kazen smelten fantastisch en geven je Broccoli Bacon Macaroni And Cheese een veel diepere smaak. Proef maar eens, het is de extra twee minuten raspen meer dan waard!
En als laatste kleine trucje: Zorg dat je broccoli echt goed gaar is en goed uitgelekt. Koude of natte groenten stoppen het kookproces van de saus en maken je eindresultaat waterig. Ik laat de gekookte roosjes altijd even op een theedoek liggen als ze net uit het water komen. Als je dit volgt, heb je de sapprasie Broccoli Bacon Macaroni And Cheese die iedereen zal verrassen. Wil je eens kijken hoe je basis broodpudding ook kunt upgraden? Kijk dan eens naar dit recept voor broodpudding, daar zit ook een tip in over textuur!
Variaties op de Klassieke Broccoli Bacon Macaroni And Cheese
Je hebt nu de basis van de meest romige Broccoli Bacon Macaroni And Cheese te pakken, maar ik hou ervan om af en toe een beetje te spelen met het origineel. Het is tenslotte mijn keuken, toch? Gelukkig is dit recept zo stabiel dat je er alle kanten mee op kunt zonder dat het mislukt. Die combinatie van zout spek en aardse broccoli is gewoonweg fantastisch, maar afwisseling houdt het leuk!
Allereerst, als je echt toe bent aan een knapperige ervaring – iets wat mijn oma altijd deed met haar ovenschotels – dan moet je de krokante topping proberen. Neem een handje paneermeel, meng dat met een klein beetje gesmolten boter en strooi het strak over de schotel heen. Zet hem dan voor ongeveer 10 minuutjes op 200 graden in de oven. Je krijgt zo’n heerlijke, goudbruine korst bovenop je Broccoli Bacon Macaroni And Cheese. Serieus, probeer dat eens!
Wat betreft de vulling zelf: Broccoli is geweldig, maar wat dacht je van wat extra groenten? Ik heb wel eens een keer wat gebakken champignons erdoor geschept; die geven een super vlezige textuur. Of als je houdt van een beetje pit, verwerk dan wat fijngesneden jalapeños samen met het spek. Dat geeft een lekkere kick aan de mildheid van de kaas.
Voor de kruidenfreaks onder ons: een snufje mosterdpoeder in de kaassaus doet wonderen voor de diepte van de smaak, en een heel klein beetje nootmuskaat. Dat klinkt gek misschien in je Broccoli Bacon Macaroni And Cheese, maar het versterkt de kaas echt. Als je dit comfort food een beetje een andere draai wilt geven, kun je ook kijken naar onze Hobo Casserole voor meer inspiratie over schotels waarbij alles lekker samenkomt.
En onthoud de tip uit de notities die ik al even aanstipte: je kunt een deel van je geraspte kaas vervangen door Parmezaan. Dat maakt de saus wat scherper en zouter, dus pas dan misschien een beetje op met extra zout toevoegen. Zo creëer je jouw perfecte Broccoli Bacon Macaroni And Cheese, elke keer weer anders!
Bewaren en Opwarmen van uw Broccoli Bacon Macaroni And Cheese
Geloof me, de kans dat je restjes overhoudt van deze Broccoli Bacon Macaroni And Cheese is klein, maar mocht je toch iets overhouden – of als je vooruit wilt koken, wat ik altijd aanmoedig – dan is bewaren supersimpel. Het is wel belangrijk dat je hier een beetje op let, want de kaassaus kan soms een beetje stug worden als hij te koud wordt. Ik raad aan om het echt niet langer dan drie dagen in de koelkast te bewaren.
Doe de overgebleven Broccoli Bacon Macaroni And Cheese in een luchtdichte bak. Als je de schotel eerst bakt met die krokante korst? Haal die korst er dan af voordat je gaat bewaren. Je wilt die textuur vers houden voor de volgende keer. Als je het echt voor een lange tijd wilt bewaren, dan is de vriezer ideaal. Gebruik dan wel een stevige bak en zorg dat je het wat dunner uitsmeert in de bak, dan vriest het sneller in en ontdooit het gelijkmatiger.
Het opwarmen is het meest cruciale deel. Zet het nooit direct op hoog vuur in een pannetje, want dan krijg je een harde massa. Als je het opwarmt op het fornuis, doe het dan heel laag en voeg echt een scheutje melk toe per portie. Dat beetje extra vocht is nodig om de saus weer tot leven te wekken en ervoor te zorgen dat hij weer die zijdezachte textuur krijgt. Roer rustig door totdat het weer smeuïg is. Als je het in de magnetron doet, doe dat dan in korte intervallen en roer tussendoor.
Heb je het in de oven gehad? Dan kun je het ook weer verwarmen in de oven op een lage temperatuur, misschien rond de 160 graden Celsius, bedekt met aluminiumfolie. Die folie houdt het vocht binnenin, waardoor je Broccoli Bacon Macaroni And Cheese niet uitdroogt. Zo smaakt het de volgende dag bijna net zo goed als vers gemaakt!
Veelgestelde Vragen over Broccoli Bacon Macaroni And Cheese
Ik weet het, als je voor het eerst een nieuw comfortfood recept probeert, schieten er altijd wat vragen door je hoofd. Dat is logisch! Ik heb de meest voorkomende vragen die ik krijg over dit specifieke gerecht hieronder verzameld, zodat je met een gerust hart aan de slag kunt. Zie het als mijn laatste check voordat jij de keuken in duikt!
Kan ik dit Broccoli Bacon Macaroni And Cheese recept ook zonder spek maken?
Absoluut! Er zijn genoeg mensen die liever geen vlees eten, en dat is helemaal prima. Het spek geeft natuurlijk die heerlijke zoute, rokerige smaak, maar je kunt het heel makkelijk weglaten. Dan wordt het eigenlijk een vegetarische Broccoli Macaroni En Kaas. Mijn tip? Als je het spek weglaat, bak de bloem dan even in de boter en voeg eventueel een kwart theelepel gerookt paprikapoeder toe aan de roux. Dat geeft die zoute diepte terug die het spek normaal brengt. Dat is mijn truc als ik een vegetarische versie maak!
Hoe krijg ik de meest romige kaassaus?
De romigheid is, zoals je al las, mijn obsessie! De basis hiervoor is de roux, dat mengsel van boter en bloem, dat je goed moet laten garen. Maar de échte truc is: neem de pan van de hittebron zodra je de melk hebt ingedikt en écht voor je de kaas toevoegt. Kaas moet je op een lage, zachtjes verwarmde manier smelten. Kook je te lang door nadat de kaas erin zit? Dan krijg je weer die korrelige structuur. Voeg de kaas langzaam toe, klop goed, en je hebt een perfect gladde, romige saus voor je Broccoli Bacon Macaroni And Cheese.
Welk type kaas is het beste voor deze macaroni en kaas?
Ik hou zelf het meest van een stevige smaak, dus ik gebruik altijd een scherpe, goed belegen Cheddar. Die smelt prachtig en heeft genoeg karakter om de broccoli en het spek bij te benen. Maar ik meng ze het liefst! Probeer eens de helft scherpe Cheddar en de andere helft een kaas die net wat pittiger is, of die wat makkelijker smelt, zoals een jonge Goudse of wat Gruyère. Hoe meer variatie, hoe complexer de smaak van je ovenschotel wordt. Vermijd die voorgemalen zakjes als het even kan; zelf raspen is echt de weg naar die ultieme romigheid.
Mocht je het gevoel hebben dat je nóg meer inspiratie nodig hebt voor andere schotels die ook zo lekker doordrenkt zijn in saus, check dan eens onze taco mac ovenschotel. Daar zit ook een geweldige bereidingswijze in!
Voedingswaarde Informatie (Schatting)
Zo, nu we helemaal volgegeten zijn van die heerlijke Broccoli Bacon Macaroni And Cheese, is het natuurlijk ook wel interessant om te weten wat we nou eigenlijk naar binnen hebben gewerkt, hè? Ik heb de gegevens eens naast elkaar gelegd voor je. Maar ik moet je wel even een waarschuwing geven, dit zijn echt schattingen!
Het hangt natuurlijk heel erg af van de soort kaas die je kiest, en hoeveel spekvet je bewaart, maar dit geeft je een goed idee per portie. Bij dit soort comfort food moet je sowieso niet te streng zijn voor jezelf, maar het is handig om een richtlijn te hebben!
- Calorieën: Ongeveer €550 per portie. Ja, het is een stevige maaltijd, maar elke calorie is het waard, echt waar!
- Vet totaal: Reken op zo’n 30 gram. Dat komt deels door de boter en deels door het lekkere spek. Zoals je ziet, zit daar wel wat verzadigd vet bij (ongeveer 15 gram), maar dat hoort nu eenmaal bij een echte kaasschotel.
- Koolhydraten: Dit komt neer op circa 50 gram, wat logisch is met de pasta als basis.
- Eiwitten: Gelukkig zit er ook genoeg in, rond de 25 gram door de kaas en het spek. Dat houdt ons lekker voldaan.
Onthoud goed: dit is een ruwe berekening voor een nette portie. Als je er een berg overheen struikelt, dan wordt het vetpercentage natuurlijk een stuk hoger. Maar hey, dat is nou eenmaal de charme van een zelfgemaakte ovenschotel vol smaak!
Deel Uw Ervaring met dit Comfort Food
Zo, mijn lieve koksvrienden, nu heb ik jullie alles verteld over mijn favoriete manier om een onweerstaanbare Broccoli Bacon Macaroni And Cheese te maken. Ik heb jullie de geheimen van de gladde saus verklapt en hoe je dat spekvet op de juiste manier gebruikt. Nu is het jullie beurt om de keuken in te duiken en dit heerlijke comfort food zelf op tafel te zetten!
Ik hoop echt dat jullie net zo intens genieten van de eerste hap als ik altijd doe. Het is zo lekker, dat je gewoon *moet* vertellen hoe het was! Dus, als je dit recept geprobeerd hebt, aarzel dan niet. Laat een kleine reactie hieronder achter. Vertel me wat je ervan vond! Heb je het met de krokante korst gemaakt? Of heb je er een andere kaas in gegooid?
Alle feedback is super welkom, want dat helpt mij en andere lezers enorm om te zien wat er werkt. En als je echt trots bent op het resultaat, deel dan een foto op je sociale media en tag ons. Ik vind het fantastisch om te zien hoe dit gerecht bij jullie thuis op tafel komt. Mocht je nog wat zoets willen voor na dit machtige gerecht, dan is mijn romige pindakaastaart een perfecte, zoute afsluiter. Ik kijk uit naar al jullie verhalen!
Print
Broccoli Spek Macaroni En Kaas
- Total Time: 30 min
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een romige macaroni en kaas schotel met broccoli en spek.
Ingredients
- 250 g macaroni
- 150 g spek, in blokjes
- 1 eetlepel boter
- 2 eetlepels bloem
- 500 ml melk
- 200 g geraspte kaas (cheddar of een mix)
- 150 g gekookte broccoli roosjes
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Instructions
- Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart.
- Bak het spek in een pan tot het knapperig is. Haal het spek uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bewaar 1 eetlepel van het spekvet in de pan.
- Smelt de boter in de pan met het spekvet op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor en kook 1 minuut.
- Voeg geleidelijk de melk toe terwijl je constant klopt om klontjes te voorkomen. Breng aan de kook en laat 2 minuten zachtjes sudderen tot de saus dikker wordt.
- Haal de pan van het vuur. Roer de geraspte kaas erdoor tot deze gesmolten is en de saus glad is.
- Breng de kaassaus op smaak met zout en peper.
- Voeg de gekookte macaroni, de broccoli roosjes en het gebakken spek toe aan de saus. Roer alles goed door elkaar.
- Serveer direct.
Notes
- Je kunt een deel van de kaas vervangen door Parmezaanse kaas voor een scherpere smaak.
- Voor een krokante topping, strooi je wat paneermeel over de schotel en bak je deze 10 minuten op 200 graden Celsius.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken en Mengen
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 550
- Sugar: 5
- Sodium: 650
- Fat: 30
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 3
- Protein: 25
- Cholesterol: 80
Keywords: broccoli, spek, macaroni en kaas, ovenschotel, romig, pasta