Oké, luister even! Als er één gerecht is waar ik instant blij van word, dan is het wel een romige mushroom cream schnitzel. Serieus, dit is mijn go-to als ik na een drukke dag thuiskom en gewoon iets warms, vullends en oh-zo-lekker wil. Het is echt de ultieme comfort food, weet je wel?

Ik herinner me nog de eerste keer dat ik dit maakte. Het was zo’n grijze, regenachtige avond en ik had zin in iets wat me van binnenuit zou opwarmen. Ik dook de keuken in, een beetje geïmproviseerd met wat ik in huis had, en bam! Deze romige mushroom cream schnitzel was geboren. Sindsdien staat hij regelmatig op het menu hier thuis, en mijn gezin smult er altijd van. Het mooie is: het lijkt misschien ingewikkeld, maar het is echt zo gepiept. Perfect voor als je weinig tijd hebt, maar wel iets speciaals op tafel wilt zetten. Geloof me maar, dit recept wordt een blijvertje!

Waarom Je Deze Romige Mushroom Cream Schnitzel Geweldig Zult Vinden

Waarom is deze romige mushroom cream schnitzel nou zo’n hit? Nou, om eerlijk te zijn zijn er een paar redenen waarom ik hier zo dol op ben:

Het is super snel klaar! Echt, binnen een halfuurtje staat er iets heerlijks op tafel.
De smaak is fantastisch. Die combinatie van malse schnitzel en die rijke, romige champignonsaus… mmm!
Die romige saus maakt het helemaal af. Hij is heerlijk vullend en past perfect bij van alles.
Het is gewoon pure comfort food. Perfect voor een gezellige avond thuis.

Dus ja, deze mushroom cream schnitzel is een winnaar op alle fronten!

Essentiële Ingrediënten voor Mushroom Cream Schnitzel

Oké, tijd om de keuken in te duiken! Voor deze goddelijke mushroom cream schnitzel hebben we een paar onmisbare dingen nodig. Het mooie is, het zijn allemaal vrij standaard ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt, of makkelijk kunt vinden in de supermarkt. Geen gekke fratsen hier!

Laten we beginnen met de ster: 4 mooie varkensschnitzels. Zorg dat ze lekker mals zijn.
Dan de ‘mushroom’ in de naam: 250 gram champignons. Gewoon die witte, in plakjes gesneden, doen het al fantastisch.
Eén ui, fijn snipperen graag! Geeft net dat beetje extra diepte.
Voor de ‘cream’: 200 ml slagroom. Ongeklopt natuurlijk, die gaat de saus heerlijk romig maken.
Een beetje vocht: 100 ml bouillon. Groente- of kippenbouillon, wat je in huis hebt.
En natuurlijk, voor het bakken en de sausbasis: 2 eetlepels boter en 1 eetlepel bloem.
Zout en peper, onmisbaar om alles op smaak te brengen.
En voor de finishing touch en een beetje kleur: verse peterselie, grof gehakt.

Zie je? Helemaal niet ingewikkeld!

Tips voor het Kiezen van de Perfecte Schnitzel

De schnitzel is natuurlijk super belangrijk voor je mushroom cream schnitzel. Ik ga meestal voor varkensschnitzels, die zijn lekker betaalbaar en mals. Maar kalfs- of kipschnitzels werken net zo goed! Let wel op de dikte – niet te dik, want dan bakken ze niet mooi door, maar ook niet flinterdun, anders worden ze droog. Een centimeter is perfect!

Benodigdheden voor Je Mushroom Cream Schnitzel

Oké, voordat we echt losbarsten met koken, is het handig om even te checken of je alles bij de hand hebt. Gelukkig heb je voor deze mushroom cream schnitzel geen gekke apparatuur nodig, gewoon de basics die de meeste mensen wel in hun keuken hebben.

Je hebt sowieso een goede, ruime koekenpan nodig waar de schnitzels lekker in passen. Een snijplank en een scherp mes zijn onmisbaar voor de ui en champignons. En natuurlijk een spatel of tang om de schnitzels om te draaien en uit de pan te halen. Simpel toch?

Stap-voor-Stap Bereiding van Romige Mushroom Cream Schnitzel

Nu komt het leuke gedeelte: het maken van deze heerlijke romige mushroom cream schnitzel! Geloof me, het is makkelijker dan je denkt en het resultaat is zo de moeite waard. Volg gewoon deze stappen en je hebt zo een fantastisch gerecht op tafel staan.

Oké, eerst de schnitzels! Dep ze even goed droog met keukenpapier. Dit helpt echt om ze mooi goudbruin te krijgen. Dan bestrooi je ze aan beide kanten met zout en peper. Niet te zuinig, want dat geeft smaak!
Verhit de boter in je pan op middelhoog vuur. Zodra de boter bruisend is, leg je de schnitzels erin. Bak ze aan elke kant zo’n 3-4 minuutjes, tot ze mooi goudbruin zijn. Haal ze dan uit de pan en leg ze even apart op een bord. Ze garen straks nog verder in de saus, dus nu hoeven ze nog niet helemaal gaar te zijn.
Terwijl de pan nog warm is, snijd je de champignons in plakjes en snipper je de ui fijn.
Gooi de gesneden champignons en de gesnipperde ui in dezelfde pan waar je de schnitzels in gebakken hebt. Juist, met dat lekkere bakvet! Bak ze tot de champignons geslonken zijn en de ui zacht en glazig is. Dit duurt meestal een minuutje of 5-7.
Nu komt de bloem erbij! Strooi de eetlepel bloem over de champignons en ui en roer goed door. Laat dit even meebakken, zo’n minuutje, om de bloem te garen. Dit helpt straks om de saus te binden.
Schenk dan langzaam de bouillon erbij. Blijf constant roeren met een garde om klontjes te voorkomen. Je ziet dat de saus nu al een beetje begint in te dikken.
Giet nu de slagroom erbij. Roer het goed door en breng de saus zachtjes aan de kook. Laat de saus een paar minuutjes sudderen tot hij mooi is ingedikt en lekker romig is geworden. Dit is de basis van je fantastische mushroom cream schnitzel saus!
Leg de gebakken schnitzels voorzichtig terug in de pan, in de saus. Laat ze nog een minuutje of twee sudderen, zodat ze doorwarmen en de smaken goed in de schnitzel trekken.
En als laatste, strooi er wat verse, grof gehakte peterselie over voor die frisse touch.

Tadaa! Je romige mushroom cream schnitzel is klaar om geserveerd te worden!

Het Perfect Bakken van de Schnitzels

Een goede mushroom cream schnitzel begint met perfect gebakken schnitzels. Het geheim zit ‘m in een hete pan en niet te lang bakken. Zorg dat de boter goed heet is, maar niet verbrand. Leg de schnitzels erin en laat ze met rust tot de onderkant mooi goudbruin is, zo’n 3-4 minuten. Draai ze dan om en bak de andere kant. Waarom eruit halen? Omdat ze straks nog even in de saus sudderen. Zo blijven ze lekker mals en drogen ze niet uit!

De Romige Champignonsaus voor Mushroom Cream Schnitzel Maken

Deze saus maakt je mushroom cream schnitzel pas écht speciaal. Na het bakken van de schnitzels bak je de champignons en ui in hetzelfde vet – dat geeft extra smaak! Dan de bloem erbij, even meebakken, en dan rustig de bouillon erbij gieten terwijl je goed roert. Dit is belangrijk voor een gladde saus. Als laatste de slagroom erdoor en zachtjes laten koken tot hij heerlijk romig en gebonden is. Dit is het magische moment!

Variaties en Serveertips voor je Mushroom Cream Schnitzel

Het mooie van deze mushroom cream schnitzel is dat je er makkelijk mee kunt spelen! Wil je de saus wat spannender maken? Voeg dan na de bloem een scheutje droge witte wijn toe en laat die even inkoken voordat de bouillon erbij gaat. Dat geeft een heerlijke diepte.

Qua kruiden kun je ook variëren. Naast peterselie is een beetje bieslook of zelfs wat tijm of rozemarijn (gebruik dan wel minder) lekker. Enne, waar serveer je deze goddelijke mushroom cream schnitzel nou bij? Klassiek met gekookte aardappelen en doperwtjes, maar rijst of pasta (tagliatelle is top!) werkt ook fantastisch. En vergeet vooral een frisse groene salade er niet bij!

Veelgestelde Vragen over Mushroom Cream Schnitzel

Oké, ik snap het helemaal, soms blijven er nog wat vragen over na het lezen van zo’n lekker recept. Hier zijn een paar dingen die ik vaak hoor over deze mushroom cream schnitzel:

Kan ik de mushroom cream schnitzel invriezen? Ja hoor, dat kan prima! Laat het gerecht wel eerst helemaal afkoelen. Je kunt de schnitzels met saus samen invriezen in een luchtdichte bak. Bij het opwarmen kan de saus wel iets schiften, maar even goed doorroeren helpt meestal.

Hebben jullie een alternatief voor slagroom? Jazeker! Als je geen slagroom wilt of kunt gebruiken, kun je kookroom proberen. Dat is iets lichter. Voor een zuivelvrije versie kun je kiezen voor plantaardige kookroom op basis van soja, haver of kokos. De smaak zal iets anders zijn, maar het werkt wel voor de romigheid.

Mijn saus is te dun, hoe maak ik hem dikker? Geen paniek! Dit gebeurt soms. Je kunt een papje maken van een beetje bloem of maïzena met een klein beetje koud water. Roer dit mengsel door de sudderende saus en laat even zachtjes koken terwijl je blijft roeren. De saus zal vanzelf indikken. Begin met een klein beetje van het papje en voeg meer toe als het nog niet dik genoeg is.

Kan ik andere soorten paddenstoelen gebruiken voor de saus? Absoluut! Naast gewone champignons zijn kastanjechampignons, oesterzwammen of een mix van wilde paddenstoelen heerlijk in deze cream schnitzel saus. Elke soort geeft weer een net iets andere smaak.

Bewaren en Opwarmen van Mushroom Cream Schnitzel

Heb je restjes van deze heerlijke mushroom cream schnitzel? Lucky you! Je kunt het gerecht prima bewaren. Laat het eerst goed afkoelen tot kamertemperatuur en doe het dan in een luchtdichte bak. Zo kun je het 2-3 dagen in de koelkast bewaren.

Opwarmen doe je het beste zachtjes in een pannetje op laag vuur. Roer af en toe voorzichtig. Als de saus een beetje schift, geen zorgen! Meestal trekken de saus en de mushroom cream schnitzel weer mooi samen als je het rustig opwarmt en goed doorroert.

Geschatte Voedingswaarde van deze Mushroom Cream Schnitzel

Oké, even een kleine noot over de voedingswaarde van deze mushroom cream schnitzel. Dit is een schatting, hè? De precieze voedingswaarden kunnen best verschillen, afhankelijk van welk vlees je gebruikt, welk merk slagroom, of je light-producten kiest, enzovoort. Maar om je een idee te geven:

Per portie (ongeveer): 550 kcal
Eiwitten: 35g
Vetten: 40g
Koolhydraten: 15g

Het is vooral comfort food, dus geniet ervan!

Deel Je Mushroom Cream Schnitzel Ervaring

Nou, daar heb je ‘m dan! Mijn favoriete recept voor romige mushroom cream schnitzel. Ik ben zó benieuwd hoe hij bij jou gelukt is. Heb je nog tips? Of misschien een leuke variatie bedacht? Laat het me weten in de reacties hieronder! Ik lees graag al jullie kookavonturen en vind het superleuk als jullie een foto delen. Eet smakelijk!

Mushroom Cream Schnitzel: 4x Hemels Lekker

Author: smaakvolle.nl
Total Time: 35 minuten
Yield: 4 porties 1x
Diet: Geen

Print Recipe

Description

Romige schnitzel met een heerlijke champignonroomsaus.

Ingredients

Scale

4 varkensschnitzels
250 g champignons
1 ui
200 ml slagroom
100 ml bouillon (groente of kip)
2 el boter
1 el bloem
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie ter garnering

Instructions

Dep de schnitzels droog en bestrooi met zout en peper.
Verhit de boter in een pan en bak de schnitzels aan beide kanten goudbruin. Haal de schnitzels uit de pan en zet apart.
Snijd de champignons in plakjes en snipper de ui fijn.
Bak de champignons en ui in dezelfde pan tot ze zacht zijn.
Strooi de bloem over de champignons en ui en roer goed door.
Giet langzaam de bouillon erbij en roer tot een gladde saus.
Voeg de slagroom toe en breng aan de kook. Laat de saus indikken.
Leg de schnitzels terug in de pan en laat ze nog even sudderen in de saus.
Garneer met verse peterselie.

Notes

Gebruik eventueel kalfs- of kipschnitzels in plaats van varkensschnitzels.
Voeg een scheutje witte wijn toe aan de saus voor extra smaak.
Serveer met gekookte aardappelen, rijst of pasta en een groene salade.

Prep Time: 15 minuten
Cook Time: 20 minuten
Category: Hoofdgerecht
Method: Bakken en sudderen
Cuisine: Europees

Nutrition

Serving Size: 1 portie
Calories: 550 kcal
Sugar: 3g
Sodium: 500mg
Fat: 40g
Saturated Fat: 15g
Unsaturated Fat: 20g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 15g
Fiber: 2g
Protein: 35g
Cholesterol: 120mg

Keywords: champignons, roomsaus, schnitzel, varkensvlees, hoofdgerecht