We all need those go-to recipes, right? The ones that save you on a crazy Tuesday night when you’re craving something delicious but honestly just want to put your feet up. Well, let me tell you, this Zucchini and Potato Sauté with Bacon is *that* recipe for us. I stumbled upon a basic idea years ago, and after a few tweaks, it became an absolute lifesaver in my kitchen. It’s just so darn easy, super quick, and the flavor combination – oh my goodness! The savory, crispy bacon with tender potatoes and fresh zucchini? Perfection. It’s become our family’s favorite fuss-free meal, and I’m so excited to share this Zucchini and Potato Sauté with Bacon with you!
Waarom je van deze Zucchini and Potato Sauté with Bacon zult houden
Dit recept is elke cent waard om te proberen, geloof me! Hier zijn een paar redenen waarom het zo’n winnaar is:
- Snel klaar: Perfect voor drukke avonden; diner staat binnen 45 minuten op tafel.
- Makkelijk te maken: Echt een fluitje van een cent, zelfs als je geen keukenprofessional bent.
- Bomvol smaak: De combinatie van knapperig spek, zachte aardappelen en frisse courgette is gewoonweg heerlijk.
- Super veelzijdig: Je kunt makkelijk andere groenten toevoegen of het als bijgerecht serveren.
Ingrediënten voor Zucchini and Potato Sauté with Bacon
Oké, dit is het deel waar het echt begint! Voor deze heerlijke Zucchini and Potato Sauté with Bacon heb je niet veel bijzondere dingen nodig, gelukkig maar. Hier is precies wat je nodig hebt:
- 2 eetlepels olijfolie (gewoon de standaard, hoor!)
- 150 gram spek, in kleine blokjes gesneden (lekker knapperig straks!)
- 1 grote ui, fijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, super fijn gehakt (want knoflook is altijd goed)
- 500 gram aardappelen, geschild en in mooie, gelijke blokjes gesneden (zo garen ze perfect)
- 400 gram courgette, in fijne halve maantjes
- Zout, naar smaak (begin voorzichtig, want het spek is al zout)
- Verse zwarte peper, flink wat, naar smaak
- Een handje verse peterselie, grof gehakt (helemaal optioneel, maar het geeft het net dat extraatje frisheid!)
Bereidingswijze: Stap-voor-stap naar Zucchini and Potato Sauté with Bacon
Oké, hier komt het leukste gedeelte: het maken van dit heerlijke gerecht! Het is echt niet ingewikkeld, maar met een paar kleine stapjes krijg je de allerlekkerste Zucchini and Potato Sauté with Bacon. Hier gaan we!
- Eerst pakken we een grote koekenpan – die met een goede bodem werkt het beste. Doe daar de olijfolie in en zet het vuur op middelhoog.
- Nu het spek erbij! Bak het spek lekker knapperig. Dat duurt meestal zo’n 5 tot 7 minuutjes, maar houd het goed in de gaten. Schep het spek met een schuimspaan uit de pan en laat het even uitlekken op een papiertje. Psst, gooi het bakvet niet weg! Dat bewaren we, want dat geeft zoveel smaak.
- In hetzelfde vet, bakken we nu de gesnipperde ui. Doe dat op middelhoog vuur tot de ui zacht en glazig wordt, dat duurt zo’n 5 minuutjes. Zo geeft de ui alvast zijn zoete smaak af aan het vet, heerlijk!
- Voeg daarna de fijngehakte knoflook toe en bak die nog even mee, ongeveer een minuutje, tot het lekker begint te ruiken. Pas op dat de knoflook niet verbrandt, want dan wordt ‘ie bitter.
- Nu komen de aardappelen. Doe de blokjes aardappel in de pan. Dit is het moment om even geduldig te zijn. Bak ze, af en toe omscheppend, tot ze gaar zijn en beginnen te kleuren, zo’n 15 tot 20 minuten ongeveer. Hoe kleiner je de blokjes snijdt, hoe sneller ze gaar zijn, dus probeer ze een beetje gelijkmatig te houden.
- Als de aardappelen bijna klaar zijn, gooien we de courgette erbij. Bak deze zo’n 5 tot 7 minuutjes mee, ook weer af en toe roeren. De courgette moet gaar zijn, maar nog wel een beetje stevigheid behouden, je wilt geen papperige boel, toch? Het is een beetje een balans.
- Tijd om het gebakken spek weer toe te voegen. Meng alles goed door elkaar.
- Nu maken we het af met kruiden! Breng het geheel op smaak met zout en flink wat versgemalen zwarte peper. Proef tussendoor even, want het spek is natuurlijk al zout.
- En de finishing touch: als je wilt, strooi je er nog wat verse peterselie over. Dat geeft het een fijne frisse kick. Serveer je Zucchini and Potato Sauté with Bacon meteen, want zo is ‘ie het allerlekkerst! Je kunt hier ook trouwens nog wat van die lekkere krokante frietjes van courgette bij maken! Zo maak je die.
Tips voor de perfecte Zucchini and Potato Sauté with Bacon
Wil je er zeker van zijn dat je Zucchini and Potato Sauté with Bacon écht perfect wordt? Hier zijn een paar van mijn geheimen die ik heb ontdekt, en geloof me, ze maken een wereld van verschil. Ik gebruik zelf altijd vastkokende aardappelen, die blijven mooi stevig en worden niet zo melig. Als je ze zou voorgaren met een beetje zout, zoals ik soms doe als ik een aardappelsoep maak zoals hier, dan gaat het helemaal snel. En oh, probeer de pan niet te vol te proppen! Bak de groenten liever in twee porties als je veel maakt, zodat alles mooi bruin wordt in plaats van zachtjes te stomen. Dat geeft zoveel meer smaak!
Variaties op je Zucchini and Potato Sauté with Bacon
Oké, dit recept is al fantastisch zoals het is, maar soms wil je net even iets anders, toch? Nou, ik heb een paar ideeën die je Zucchini and Potato Sauté with Bacon nog leuker maken. Wat dacht je ervan om wat paprika toe te voegen? Een rode of gele paprika, in reepjes gesneden, bakt heerlijk mee met de ui en geeft een subtiele zoetheid aan het geheel. Of misschien wil je wat meer paddenstoelen? Champignons, zoals die heerlijke knoflookchampignons die ik ook heb, passen hier perfect bij. Bak ze gewoon met de aardappelen mee voor een extra umami-boost. En voor wie van pittig houdt, een snufje chilivlokken doet ook wonderen!
Veelgestelde Vragen over Zucchini and Potato Sauté with Bacon
Je hebt nu alle ins en outs van mijn Zucchini and Potato Sauté with Bacon, maar misschien heb je nog een paar prangende vragen. Geen probleem, ik help je graag verder!
Kan ik dit Zucchini and Potato Sauté with Bacon recept vegetarisch maken?
Absoluut! Het spek is een smaakmaker, maar het gerecht werkt ook heel goed zonder. Je kunt het spek gewoon weglaten en eventueel een beetje extra olijfolie gebruiken om de groenten in te bakken. Om die hartige smaak een beetje terug te krijgen, kun je een snufje gerookt paprikapoeder toevoegen aan de ui en knoflook. Dan heb je alsnog een heerlijke vegetarische sauté!
Welke aardappelen zijn het beste voor deze sauté?
Ik gebruik zelf het liefst vastkokende aardappelen voor deze Zucchini and Potato Sauté with Bacon. Denk aan soorten als Nicola, Opperdoezer Ronde of Charlotte. Deze aardappelen blijven mooi stevig tijdens het bakken en worden niet zo snel papperig. Dat zorgt voor die lekkere beet die je wilt hebben naast de courgette. Kruimige aardappelen kunnen ook, maar dan moet je wel opletten dat je niet te lang bakt, want dan begin je al gauw een stamppot te maken!
Hoe kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Deze Zucchini and Potato Sauté with Bacon is het allerlekkerst als je hem vers bakt, maar je kunt wel het een en ander voorbereiden. Je kunt bijvoorbeeld de aardappelen en courgette alvast snijden en apart bewaren. Ook het spek kun je van tevoren krokant bakken en bewaren. Als je dan aan tafel wilt gaan, bak je de ui en knoflook, voeg je de aardappelen toe en daarna de courgette en het spek. Klaar is Kees! Het is wel aan te raden om het geheel niet té lang van tevoren klaar te maken, want dan kan de courgette wat waterig worden.
Kan ik ook andere groenten toevoegen?
Jazeker! Dit is een heel makkelijk recept om mee te variëren. Denk aan paprikareepjes, plakjes champignons, stukjes bloemkoolroosjes, of zelfs wat doperwten tegen het einde van de baktijd. Voeg hardere groenten zoals paprika en bloemkool eerder toe aan de pan, net als de aardappelen, zodat ze ook gaar worden. Zachte groenten zoals doperwten kun je pas de laatste paar minuten meebakken.
Voedingswaarde (schatting)
Tuurlijk, het is altijd handig om een idee te hebben van wat er in je eten zit! Hier is een schatting van de voedingswaarde voor één portie van deze heerlijke Zucchini and Potato Sauté with Bacon. Houd er wel rekening mee dat dit een beetje kan variëren, afhankelijk van de precieze hoeveelheden en de soort spek die je gebruikt. Maar het geeft je een goed beeld!
- Calorieën: ongeveer 350 kcal
- Vet totaal: ongeveer 20g
- waarvan verzadigd: ongeveer 7g
- Koolhydraten: ongeveer 30g
- waarvan suikers: ongeveer 5g
- Eiwitten: ongeveer 15g
- Vezels: ongeveer 5g
Zucchini en Aardappel Sauté met Spek
- Total Time: 45 min
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een snelle en smaakvolle sauté van courgette, aardappelen en spek.
Ingredients
- 2 eetlepels olijfolie
- 150 gram spek, in blokjes
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 500 gram aardappelen, geschild en in blokjes
- 400 gram courgette, in halve maantjes
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- Verse peterselie, gehakt (optioneel)
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg het spek toe en bak tot het knapperig is. Haal het spek uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bewaar het bakvet in de pan.
- Voeg de ui toe aan de pan met het spekvet en bak tot de ui zacht en glazig is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee tot het geurig is.
- Voeg de aardappelblokjes toe aan de pan. Bak, af en toe roerend, tot de aardappelen gaar en licht goudbruin zijn, ongeveer 15-20 minuten.
- Voeg de courgette toe aan de pan. Bak, af en toe roerend, tot de courgette gaar maar nog stevig is, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg het gebakken spek weer toe aan de pan.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Bestrooi met verse peterselie, indien gewenst, en serveer direct.
Notes
- Zorg ervoor dat de aardappelen gelijkmatig in blokjes zijn gesneden voor een gelijkmatige garing.
- Voeg andere groenten toe zoals paprika of champignons voor extra smaak en textuur.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Sauté
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: courgette, aardappel, spek, sauté, groenten, snel, makkelijk, hoofdgerecht