Oh, ik hou van salades, maar niet zomaar salades! Ik houd van salades die een beetje *meer* zijn, weet je wel? Salades die je echt vullen en waar je blij van wordt. En als het op frisse, levendige salades aankomt, kun je me niet blijer maken dan met een goede Griekse Spaghetti Salade. Het is serieus een van mijn favorieten! Het combineert al die heerlijke, zonnige smaken van de Middellandse Zee – denk aan olijven, feta, frisse groenten – met het troostende gevoel van pasta. En het beste? Het is supermakkelijk te maken, dus perfect voor die drukke dagen of gewoon als je zin hebt in iets lekkers zonder al te veel gedoe. Dit recept is door de jaren heen echt een *go-to* geworden in mijn keuken.
Waarom je van deze Griekse Spaghetti Salade zult houden
Waarom is deze salade zo’n hit bij mij thuis? Nou, dat is eigenlijk best simpel:
- Knallende smaken: Die combinatie van zilte feta, milde olijven, knapperige groenten en die frisse dressing? Heerlijk!
- Super snel klaar: Echt, je zet dit in een handomdraai op tafel. Ideaal als je weinig tijd hebt.
- Heerlijk veelzijdig: Perfect als lichte lunch, maar ook als bijgerecht bij de barbecue of een Griekse maaltijd.
- Voldoening op je bord: De spaghetti maakt het net dat beetje extra vullend, waardoor het echt een complete maaltijd wordt.
Ingrediënten voor Griekse Spaghetti Salade
Oké, hier is wat je nodig hebt om deze fantastische salade op tafel te toveren. Ik probeer altijd verse dingen te gebruiken, dat maakt echt een wereld van verschil, vind je niet?
- 250 gram spaghetti (liefst een kwaliteit die lekker ‘al dente’ blijft)
- 1 rode paprika, schoongemaakt en in kleine blokjes
- 1 komkommer, zaadlijsten verwijderd en ook in blokjes
- 1 rode ui, heel fijn gesnipperd (of in kleine ringetjes, net wat je fijn vindt)
- 100 gram zwarte olijven, ontpit en gehalveerd
- 100 gram feta, verkruimeld (goede kwaliteit maakt echt verschil hier!)
- Voor de dressing:
- 4 eetlepels goede olijfolie (extra vierge is top!)
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
Bereiding van de Griekse Spaghetti Salade
Oké, hier gaan we dan! Echt, het is zo simpel dat je bijna gaat denken dat je iets fout doet. Maar nee hoor, dit is hoe je die heerlijke Griekse Spaghetti Salade maakt. Volg deze stappen, en je hebt zo een winnaar op tafel.
Stap 1: Spaghetti Koken
Zet eerst een flinke pan water op voor de spaghetti. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op het pak, maar houd ‘m net iets steviger dan je normaal zou doen: ‘al dente’ is het sleutelwoord! Giet ‘m daarna meteen af en spoel ‘m goed koud onder de kraan. Dit stopt het kookproces en voorkomt dat de slierten aan elkaar plakken.
Stap 2: Ingrediënten Mengen
Pak nu een grote kom – echt, een flinke om alles goed door elkaar te kunnen scheppen! Doe de afgekoelde spaghetti erin en voeg alle lekkere groenten en de verkruimelde feta toe. Zorg dat alles een beetje verdeeld is.
Stap 3: Dressing Maken
In een klein kommetje of een afsluitbaar potje klop je de olijfolie, rode wijnazijn, oregano, zout en peper even goed door elkaar tot het een beetje lijkt te emulgeren. Een snelle saladedressing!
Stap 4: Dressing Toevoegen en Mengen
Giet deze zelfgemaakte dressing over alle ingrediënten in de grote kom. Nu komt het leuke deel: schep alles voorzichtig maar grondig door. Zorg dat elke sliert spaghetti en elk stukje groente een beetje dressing krijgt.
Stap 5: Laten Rusten
Dit is misschien wel het belangrijkste: geduld! Dek de kom af en zet de salade minstens 30 minuten in de koelkast. Dit geeft alle smaken de tijd om lekker in te trekken. Dan wordt-ie pas echt lekker!
Tips voor de Perfecte Griekse Spaghetti Salade
Dus, je hebt de basis! Maar zoals met alles, zijn er een paar kleine dingen die je kunt doen om deze Griekse Spaghetti Salade echt naar een hoger niveau te tillen. Het zit ‘m vaak in de details, vind je niet?
Zorg sowieso dat je groenten vers zijn. Dat klinkt logisch, maar echt, een knapperige komkommer en een helderrode paprika maken een wereld van verschil. En die feta? Kies een goede kwaliteit, liefst van schapenmelk, en verkruimel ‘m zelf. Die voorgekruimelde bakjes zijn vaak wat droog. Als je van een beetje pit houdt, kun je een klein beetje fijngesneden rode peper toevoegen, of een snufje chilivlokken door de dressing doen. En een tip: als je hem een dag van tevoren maakt, voeg dan de feta en olijven pas vlak voor het serveren toe. Zo blijft alles lekker fris. Echt, het is het proberen waard! Een andere keer maak ik ook wel eens zo’n lekkere gemarineerde komkommer en tomatensalade, maar deze spaghetti versie heeft toch wel iets extra’s.
Veelgestelde Vragen over Griekse Spaghetti Salade
Natuurlijk heb ik een paar veelgestelde vragen over deze heerlijke Griekse Spaghetti Salade. Het is zo’n fijne salade dat iedereen ‘m wel wil kennen!
Kan ik de salade van tevoren maken?
Ja, absoluut! Dat is juist het mooie eraan. Je kunt de salade prima een paar uur van tevoren maken en in de koelkast laten staan. De smaken trekken dan nog beter in. Ik zou alleen de feta en olijven eventueel tot vlak voor het serveren bewaren, zodat ze hun textuur behouden. Maar eerlijk gezegd, zelfs als je alles meteen mengt, is ‘ie nog steeds superlekker!
Welke groenten kan ik nog meer toevoegen aan deze pastasalade?
Oh, dit is zo’n flexibel recept! Ik ben zelf dol op de paprika en komkommer, maar je kunt er van alles aan toevoegen. Denk aan cherrytomaatjes (gehalveerd of in vieren), wat verkruimelde gebakken courgette, of zelfs een handje verse peterselie voor extra frisheid. Soms doe ik er ook wel wat verkruimelde kappertjes bij voor een extra zoutje. Experimenteer maar lekker!
Hoe bewaar ik de Griekse Spaghetti Salade het beste?
Bewaren gaat het beste in een afgesloten bak in de koelkast. Zo blijft de salade een dag of twee goed. Let er wel op dat de spaghetti de neiging heeft om wat droger te worden als hij lang staat. Geen paniek! Je kunt er dan net voor het serveren gewoon een klein scheutje extra olijfolie of een beetje citroensap doorheen mengen om hem weer heerlijk smeuïg te maken. Perfect voor de lunch van de volgende dag dus!
Voedingsinformatie (Schatting)
Even een disclaimer: dit zijn natuurlijk schattingen, want het hangt echt af van welke specifieke ingrediënten je gebruikt. Maar ongeveer per portie van deze heerlijke Griekse Spaghetti Salade kun je rekenen op:
- Calorieën: rond de 450 kcal
- Vet: zo’n 20 gram (waarvan een deel onverzadigd, lekker!)
- Koolhydraten: ongeveer 55 gram
- Eiwit: zo’n 15 gram
Dit is een prima basis voor een lekkere lunch of een mooi bijgerecht. Eet smakelijk!
Print
Griekse Spaghetti Salade
- Total Time: 25 min
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een frisse en smaakvolle salade met spaghetti, groenten en een Griekse dressing.
Ingredients
- 250 gram spaghetti
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 komkommer, in blokjes
- 1 rode ui, fijngesnipperd
- 100 gram zwarte olijven, gehalveerd
- 100 gram feta, verkruimeld
- Voor de dressing: 4 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels rode wijnazijn, 1 theelepel oregano, zout en peper naar smaak
Instructions
- Kook de spaghetti al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel koud.
- Meng in een grote kom de gekookte spaghetti met de rode paprika, komkommer, rode ui, zwarte olijven en feta.
- Klop in een klein kommetje de ingrediënten voor de dressing door elkaar.
- Giet de dressing over de salade en meng goed.
- Laat de salade minimaal 30 minuten in de koelkast rusten voordat je hem serveert.
Notes
- Voeg eventueel cherrytomaatjes toe voor extra kleur en smaak.
- Serveer als lunch of bijgerecht.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Salade
- Method: Koken
- Cuisine: Grieks
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 600
- Fat: 20
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 6
- Protein: 15
- Cholesterol: 30
Keywords: Griekse spaghetti salade, pastasalade, vegetarische salade, zomerse salade, snelle salade