Description
Een hartige en smaakvolle soep met tomaten, eieren, rundvlees en noedels.
Ingredients
Scale
- 200 g rundvlees, in dunne plakjes
- 2 tomaten, in blokjes
- 2 eieren, losgeklopt
- 100 g eiernoedels
- 1 liter runderbouillon
- 2 el sojasaus
- 1 el rijstwijn
- 1 tl sesamolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander ter garnering (optioneel)
Instructions
- Marineer het rundvlees met sojasaus en rijstwijn. Laat 15 minuten marineren.
- Verhit de sesamolie in een pan en bak het rundvlees kort aan.
- Voeg de tomaten toe en bak 2 minuten mee.
- Giet de runderbouillon erbij en breng aan de kook.
- Voeg de eiernoedels toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Giet de losgeklopte eieren langzaam in de soep terwijl je roert om sliertjes te creëren.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep warm, eventueel gegarneerd met verse koriander.
Notes
- Je kunt ook andere groenten toevoegen, zoals champignons of spinazie.
- Voor een pittige variant kun je wat chilivlokken toevoegen.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken
- Cuisine: Aziatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 1200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: Tomatensoep, Noedelsoep, Rundvlees soep, Eier soep